绩菜粉的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供绩菜粉的做法，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
一说到东北，那么大家最快想到的东北美食一定是东北大锅菜或者是东北乱炖。如果不是东北人的话，那么对于绩菜粉一定不是非常的熟悉。甚至很多的朋友还是第一次听说绩菜粉这种食物。其实绩菜粉是一种东北常见的美食。下面我们就来给大家介绍一下绩菜粉的做法，也让大家了解一下绩菜粉。
东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。
酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。
渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜肴。
食材准备
酸菜、绿豆粉丝、五花肉、葱姜蒜末、盐、味素、花椒粉、料酒、酱油
做法
1、酸菜切丝，用水侵泡，粉丝泡开剪断，葱姜切碎。
2、瘦肉切丝用盐，料酒，生粉，生抽拌匀腌制一下。
3、锅内烧热油，滑炒肉丝变色盛出备用。
4、再次烧热适量油，炒香葱姜，下酸菜炒2分钟。
5、下粉丝，炒匀，倒少许温水不断翻炒中途加入炒好的肉丝，至汤汁收干加适量盐，鸡精炒匀即可出锅！
做法（二）
（1）酸菜切细丝（酸菜帮厚的地方，要片开）（最好浸泡一段时间），炒的时候，攥干水分。
（2）猪里脊肉，切丝。
（3）粉丝用剪刀，一剪两半，用热水泡好。
（4）大火烧锅，锅热下油，油热，下肉丝炒至变色，放葱、姜、料酒及酱油炝锅。
（5）将酸菜丝抖散，放入锅内，加盐少许，开大火爆炒，少时放粉丝入内。
（6）稍炒一会，放蒜末、味素，搅均即可出锅。
炒此菜有三点注意：
1、大火爆炒，能不加水，尽可量不加水。
2、酸菜吃蒜味，所以，蒜要多放。
3、少放盐，宁淡点，千万不能咸了。
还有一点是个人心得，那就是多放味素。如果不喜欢味素，可以放点海米，加水时候就加泡海米的水。
食用须知
益处
酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用。
坏处
正常情况下酸菜可以安全食用。但如果食用了污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，人体亚硝酸盐过量，会对人体造成严重危害，一般亚硝酸盐一次性食入300～500毫克，会出现皮肤和嘴唇青紫、头疼头晕、恶心呕吐、心慌气短、腹胀抽搐、血压下降、大小便失禁等。重症者可出现昏迷、痉挛和惊厥，常死于呼吸衰竭等中毒症状。因此，建议少食腌菜或在吃腌菜时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害。
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食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关杂菜意大利粉这道菜的做法。
2.放約1公升水,水滾起,放入意大利粉,加入1.5平茶匙食鹽,再滾起,轉小火,滾8分鍾.熄火,燜3分鍾.
3.在煮意大利粉時,可以準備:西芹,蕃茄,洋葱切粒,蒜瓣切碎,干椒1支.
4.熱锅,下2湯匙油,放入蒜泥和干椒,爆香,取出干椒.
5.加入蕃茄粒,大火炒,散小許食鹽,變軟出汁.
6.再加入西芹和洋葱粒,翻炒均勻,爆香,
7.加入己爆好的肉絲,大火翻炒均勻.出肉香.熄火.
8.意大利粉瀝干水,盛盘.
9.散上意大利雜香叶,輔上炒好的雜菜拌料,再散點黑胡椒粉,即成.
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下杂菜意大利粉。
日常的生活当中，许多朋友们都忙于工作没有时间做饭也对于做饭，如何进行制作不太了解，接下来的这篇文章就是为大家介绍，粉蒸菜的制作方法都有哪些？有兴趣的朋友们可以一起来了解接下来的这篇文章。
五花肉1斤，2小勺酱油，2/3包粉蒸肉调料，土豆或山药
做法
1、五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入两小勺酱油拌匀。
2、入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。
3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片，入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。
金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉
做法
1.金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀
2.将拌过米粉的肉装进金瓜内
3.上笼屉蒸1小时
4.撒葱花，ok
以上的这篇文章介绍到了粉蒸菜的做法，许多朋友们喜欢吃粉蒸菜的可以来尝试学习自己制作自己制作的饭菜，不大但有劳动的成果，而且吃起来也非常的好吃美味。
渍菜粉是东北人都喜欢吃的一道东北特有的特色菜，酸菜的爽脆加上粉条的筋道，加上白米饭，不仅是可口下饭菜，当然还是东北大米的最佳拍档。渍菜粉做起来并不难，但是要想做得好吃却不容易。要想不在东北也能吃到地道渍菜粉，不妨赶紧跟着小编一起来学一学这道菜怎么做吧。
东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜肴。
做法
酸菜切细丝(酸菜帮厚的地方，要片开)(最好浸泡一段时间)，炒的时候，攥干水分。
猪里脊肉，切丝。
粉丝用剪刀，一剪两半，用热水泡好。
大火烧锅，锅热下油，油热，下肉丝炒至变色，放葱、姜、料酒及酱油炝锅。
将酸菜丝抖散，放入锅内，加盐少许，开大火爆炒，少时放粉丝入内。
稍炒一会，放蒜末、味素，搅均即可出锅。
炒此菜有三点注意：
1、大火爆炒，能不加水，尽可量不加水。2、酸菜吃蒜味，所以，蒜要多放。3、少放盐，宁淡点，千万不能咸了。还有一点是个人心得，那就是多放味素。如果不喜欢味素，可以放点海米，加水时候就加泡海米的水。
虽然酸菜的酸爽，粉条与肉绵软而又有层次的质感，让人禁不住大口的吞咽。而且渍菜粉虽能开胃提神，增进食欲还帮助消化，但是也不宜多吃，长期贪食可能引起泌尿系统结石。只能偶尔食用，小编建议少食腌菜或在吃腌菜时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害。
扁粉菜是河南安阳比较传统的美食，主要是以粉条为主要的材料，然后在搭配青菜、豆腐、猪血等制作而成的一道美食，扁粉菜好不好吃，汤是最为关键的，扁粉菜中的汤食用高汤熬制而成的，因此扁粉菜的味道是非常浓郁鲜美的，那安阳扁粉菜详细做法是什么？下面介绍安阳扁粉菜详细做法。
安阳扁粉菜的做法
1，脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。
2，葱切段，姜切片
3，把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。（反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮）
4，豆腐和猪血切小薄片
5，小白菜洗净后焯一下水。
6，扁粉条提前泡软。
7，蒜瓣加点盐捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁备用。
8，高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。
9，下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。
10，再下入豆腐和猪血煮熟。
11，最后加入小白菜即可。
12，吃的时候盛到碗里，加入少许蒜汁，辣椒油。再配上葱油饼。
营养价值
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分；
3.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上；
4.蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等；
5.汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素(维生素食品)C、矿物质会部分进入汤内。
注意事项
首先，扁粉菜是用大油做的东西，喜好清淡的人慎食。（高血压、高血脂慎用）
其次，不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油，很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。
第三， 吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血，只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食，也才能有健康的体魄。
第四， 扁粉菜吃完后最好多喝温水，但避免喝碳酸性饮料。
第五， 不要在安阳各大车站吃扁粉菜，那里往往是欺骗外地人的第一战场，而经典的扁粉菜往往都分布安阳的居民区附近。
第六，可以加蒜汁减轻油腻。
相信好多人都希望自己的身体能够越来越健康，但是好多人都不能真正了解到养生。身体健康与我们日常的维护，有着很大的关系。好多人只是单纯的听说过粉蒸娃娃菜的养身效果很好，但是对它的功效并不是很了解，所以并没有用粉蒸娃娃菜。下面我们为大家介绍粉蒸娃娃菜的做法及步骤。
1.锅内热油，放蒜末和辣椒末煸炒
2.小火将蒜泥炒至金黄色，加入盐和鲜味酱油调匀，和油一起盛出
3.泡好的粉丝放入盘底备用
4.将娃娃菜摆放在粉丝上，将爆好的蒜倒在娃娃莱上面
5.放开水锅里蒸，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油，葱就好了
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎
2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开
3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用
4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜
5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上
6锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
小贴士
1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2.娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
3.娃娃菜的大小，厚度决定要蒸的时间长短，一般小颗的蒸10分钟，如果比较大颗要蒸12分钟。
4.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，里面的香味还没有出来。
通过以上文章的介绍，我们了解到了粉蒸娃娃菜的做法及步骤。希望通过这些内容的介绍，能够让大家更加了解到了粉蒸娃娃菜的营养价值。养生是一个持之以恒的过程，希望大家能够坚持，让自己的身体能够更加健康，让自己更能够应对挑战，更好地生活和工作。
如果大家去过安阳的话，那么对于安阳扁粉菜一定能不会陌生。可以说安阳扁粉菜是安阳菜系当中的一个代表，也是安阳人最喜欢的食物之一。如果大家还没有品尝过安阳扁粉菜，或者并不了解安阳扁粉菜的特点，今天我们给大家介绍一下，如果大家有机会，一定要品尝地道的安阳扁粉菜。
扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。
扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。
作法
扁粉菜的制作原料和工艺都很简单，大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。
首先熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。此处要特别提出一点，扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制4~6小时，这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。
制作材料
扁粉条
通常使用红薯粉条，红薯粉条具有久煮不烂，清香可口的特点，适合扁粉菜制作环境。这里要提一点，由于纯正的红薯粉条价格比较贵，所以一些不良商贩为了让红薯粉条更加耐煮会在粉条中添加食用胶等一些食物添加剂，导致不好消化，所以有一句笑谈：一碗扁粉菜，一天都不饿。
猪血
又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温。
豆腐
一般采用石膏豆腐。
蔬菜
通常使用时令青菜，主要是小白菜以及油菜。
高汤
即大骨汤。
营养价值
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分；
3.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上；
4.蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等；
5.汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素(维生素食品)C、矿物质会部分进入汤内。
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