清蒸绿茄子怎么做
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的清蒸绿茄子怎么做，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
人们在日常的生活饮食当中都会食用一些蔬菜类的食品，因为大部分蔬菜都具有对人体有益的营养成分，而且一些吃惯了油腻想减肥的人士也可以多吃一些蔬菜。茄子就是一种十分常见的蔬菜，不仅做法简单而且还可以补充人体所需的一些维生素。那么，清蒸绿茄子怎么做?
第一，清蒸绿茄子怎么做?茄子洗净，沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀，不断，令茄子散开，易熟入味!! 开水锅内蒸至少15-2分钟，令其完全软耙。取出茄子，用筷子压干茄子里面的蒸汽水!调味料(蒜蓉，酱油，白糖，醋，花椒油，辣油，麻油，喜欢的也可以放少许芝麻酱，葱粒，香菜碎)拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了!茄子一定要蒸熟至软耙，宁愿时间长点也不要吃硬硬的茄子，很难吃。
第二，种茄子好看好吃，嫩是它的特点，市场上不常见，至少深圳不多见。上次碰见，买了几根，蒸起来很软很嫩很滑，后来再没买到。。其它茄子也可替代，口感稍微差一点。茄子洗净，沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀，不断，令茄子散开，易熟入味!!开水锅内蒸至少15-2分钟，令其完全软耙。取出茄子，用筷子压干茄子里面的蒸汽水。倒去蒸出来的水。拍点蒜头。将蒜头铺放在茄子上，淋上适量的熟油到蒜头上，再淋入适量的酱油即可!
清蒸绿茄子怎么做?很多人爱吃烧茄子，但烧茄子因加热温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。据证明，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。所以，茄子应尽量选择清蒸或凉拌，在保护营养的同时，也更易被人体消化吸收。此外，茄子最好连皮吃，因为维生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处，削皮会损失大部分维生素p 茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果，调上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人坚持每天吃一份，日久一定能见效
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绿茄子中含有丰富的维生素p，维生素p 是可以增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。绿茄子的做法也有很多种，比如泰绿茄咖喱鸡、蒜汁煎绿茄子等等。做法其实和普通的茄子差不多，味道也很不错。
绿茄子的做法：
泰绿茄子咖哩鸡
主材：，无骨鸡腿肉450克，切片，泰国茄子10根，对半切，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶5片，汁料：份量只供参考，九层塔叶10片，泰国绿咖哩膏1汤匙，椰汁500毫升，柠檬叶10片，奶120毫升，可选，腌料：，鱼露、糖、生粉、水、油适量。
做法
1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟，再加生粉、水、油拌匀，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。
2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开，关火后焖10分钟，滤渣备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，加入绿咖哩炒香，再加洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入椰汁，茄子和鸡肉炒匀，汁料煮开转中火盖盖焖4分钟，熄火加入九层塔叶炒匀，装盘即成。
蒜汁煎绿茄子
材料：绿茄子，红甜椒，蒜，盐，水，淀粉，橄榄油
做法：
1.2瓣蒜切碎+一点点红椒碎+少许盐+2勺凉白开，搅匀，盖上保鲜膜冰镇。
2.一个绿茄子切半圆片，用盐略腌，滗掉水，拌少许淀粉，薄薄的。
3.用橄榄油将茄子片煎熟，堆在盘子里，吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面，拌匀。
油炸绿番茄其实是比较特殊的一种吃法，但是我们都知道，对这些美食很多人都无法抗拒的，所以才会发明出这种特色的吃法，那么油炸绿番茄要怎么制作，需要哪一些材料问题呢，大家可以通过下文来认识，同时也需要提醒一下，番茄不适宜生吃，尤其是脾胃虚寒的人，也不适宜生吃未成熟的青色番茄。
一、主料
鸡蛋1枚全脂牛奶1/4量杯 日式面包粉2量杯绿西红柿2磅中筋面粉1 1/2量杯
柠檬皮碎末1 1/2茶匙、龙嵩叶2汤匙、欧贝调味料1/4量杯、菜油4量杯
二、油炸绿番茄的做法步骤
1. 绿西红柿切成1/2英寸厚的圆片，龙嵩叶要干的
2. 将鸡蛋和牛奶倒入一个中型碗中，搅拌直到混合，备用。将日式面包粉，柠檬皮碎末，龙嵩叶以及欧贝调味料放入一个浅盘中搅拌直到均匀混合，备用。
3. 用中火在煎锅中将油加热至176 °C，将纸垫摆在盘子里备用。将分别装有面粉，鸡蛋清，以及面包屑的浅碗摆好备用。
4. 将西红柿里的水分用纸垫吸干，然后将每一片西红柿都裹上面粉，再裹上鸡蛋清，然后放入面包屑中。用力向下压西红柿以固定面包屑，轻弹并重复，直到所有的西红柿片都裹上了面包屑。
5. 煎炸西红柿片直到金黄色，这个过程大约1分钟。捞出后用纸垫将多余的油吸干，并趁热用盐调味。
三、注意事项
1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
不知道大家有没有吃过绿甘蓝，这是南方的一种水果，最近已经成为我们很多北方人的一致好评的一种水果，尤其是一些孩子特别喜欢吃绿甘蓝，还可以有效地帮助我们补充体内所需要的维生素c，可以帮助促进骨骼的健康发育，大家一起来了解一下绿甘蓝怎么做呢吧。
1.把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净;
2.把干红辣椒切段备用;
3.把甘蓝中间的根去掉，切成细丝;(也可以在洗一下，但是要记得把水控干)
4.蒜瓣切片备用;
5.干锅，热油，把油烧至6.7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味;
6.然后把甘蓝放入，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味;
7.翻炒的同时，加入一勺酱油，给它添上点颜色;
8.继续翻炒，这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放入，继续翻炒;
9.这会可以尝下味道，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了;
10.这是炒好的菜，大约用了10分钟就可以，这样甘蓝吃起来还是脆的，很好的味道.
只要我们大家按照以上介绍的绿甘蓝怎么做呢的方法去尝试一下，都可以短时间内做出来美味的绿甘蓝，多吃一些绿甘蓝在冬天可以有效地帮助我们提高对病毒的抵抗能力，同时还可以帮助我们在领略美味的同时就可以提高身体素质。
茄子是很大众的食材，丰富的营养以及独特的口感使得茄子得到人们的喜爱。茄子的营养有很多，蛋白质、维生素以及膳食纤维的含量很高，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用。很多人对于茄子怎么做不了解，我们来看一下。
茄子不仅仅具有食用的价值还具有药用的价值，对于皮肤溃疡、口舌生疮有一定的缓解的作用，对于治疗消化不良以及杀菌消毒也有一定的功效。
茄子怎么做?
鱼香茄子煲：1.茄子切小块2. 姜,蒜,葱,泡椒切成末3. 烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中4. 猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分5. 醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁6. 炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香7. 加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香8. 加入腌制好的肉末煸炒9. 加入鱼香汁煮开10. 把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。
西红柿烧茄子：1. 准备好所有的食材。2. 茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。3. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。4. 炒至茄子皮发皱变软微黄5. 再放入葱姜蒜炒香。6. 加入西红柿翻炒。7. 加入料酒炒出香味。8. 再加入生抽，糖和盐。9. 加入适量的清水烧制，让其入味。10. 烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。11. 淋入适量的水淀粉炒均匀。12. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
经过上面的介绍我们对于茄子怎么做这个问题有了一个简单的了解，我们在生活中可以按照自己的口味加工茄子，做出属于自己的美味。经常食用茄子还具有保护心脑血管的作用，对于抗衰老以及降低癌症的风险也有很大的好处，需要我们引起重视。
怎么做茄子呢?这个问题很多人都是知道的，因为在大家的平时生活中是可以经常吃到茄子的，而且很多时候我们吃到的茄子的做法都是不一样的。茄子的做法有很多，而我们大多数人平时吃到的一般是：红烧茄子、肉末茄子、油焖茄子等等，这些都是比较常见的关于茄子的做法，但是喜欢吃的也却是最多的。
经常做茄子的人就会发现一点，那就是烧茄子的时候，通常都是要放很多油进去的，要不然烧出来的茄子是不好吃的，当然除了清蒸的茄子之外。茄子的口感很好，一般的茄子吃在嘴里都是软绵绵的，非常容易消化的。那么，下面就来说说怎么做茄子这个问题。
红烧茄子
主料：
茄子2根(切片，注意煮之前才切片)
肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)
配料：蒜茸、姜茸、葱花少许，洋葱1/4颗(切粒状)
做法
1、先热锅烧油(比较多的油)，将茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起锅放一旁;
2、热锅，冷油，将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散)，加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。
3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿，勾芡起锅，即可上桌。
小诀窍
1、喜欢吃辣的朋友，可以在最后的时候加入辣椒油。
2、也可以加一些冬菇末，味道更香。
肉末茄子
材料
茄子300g、肉末80g、葱适量、油适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量
做法
1、准备材料。
2、肉先用酱油腌过。
3、茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒一下，盛出，备用。
4、锅里剩些油，炒香蒜末和姜末。
5、再放入腌好的肉翻炒。
6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒几下。
7、最后加入茄子翻炒就可以了。
油焖茄子
材料
茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
这里说到的红烧茄子、肉末茄子以及油焖茄子是我们在日常生活里面吃到的机会最多的关于茄子的做法，但是很多人也都是非常喜欢吃的。所以，有了这里介绍的三种不同的关于茄子的做法，那些平时不会自己做茄子吃的人，现在应该已经了解到了一部分，所以以后不妨自己做茄子吃。
清蒸鲈鱼这一道食物可以说是备受人们喜爱的一道食物，不仅肉质鲜美，同时营养价值也是比较高的，但是对它的制作很多人不太了解，所以不妨看看以下所介绍的具体做法。
做法一
【原料】
鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
做法二
【原料】
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
【调味料A】
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
【调味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
【制作过程】
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
做法三
主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
步骤
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
罗非鱼是指莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称。罗非鱼肉味鲜美，而且营养非常丰富，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。清蒸罗非鱼更是一种比较简单易学的烹饪做法，具体做法如下：
1.食材：罗非鱼。2.将姜片放入鱼盘里。3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上。4.水炒锅注入适量的清水，放入蒸架。5.揭盖，放入鱼盘。6.盖锅盖，大火煮滚，蒸10分钟。7.将鱼盘拿出。8.将鱼盘里的水倒掉，并拿掉姜丝。9.将葱丝放在鱼身上。10.热油锅。11.将油均匀淋在葱丝上。12.倒入适量的生抽即可。13.上桌后，就可美美享用啦。
罗非鱼的营养价值：
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
看了上面小编为大家整理的清晰的清蒸罗非鱼的做法，大家是不是觉得罗非鱼其实做起来并不难呢？那我们就不要再等了，赶紧行动起来为自己，为家人奉献一道美味营养的清蒸罗非鱼吧！同时小编提醒大家在吃鱼的时候要小心一些，防止被鱼刺扎伤。
清蒸乌鱼属于比较清淡的一种食用方式，可以说是老少皆宜的一道食物了，但是想要更好的去享受这一道食物，那么就不能够忽视，它的整个制作方法和所需的材料了。
方法一、
乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱
做法
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味；
2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出；
3、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟；
4、出笼后揭去网油，翻扣入汤盥内；
5、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席。
方法二、
清蒸乌鱼
主料： 乌鱼500克
调料： 料酒 10克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 各适量
1. 将葱、姜洗净切丝。
2. 将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。
3. 净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。
方法三、
材料:
乌鱼，红辣椒，姜，葱
做法:
1.鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是最好吃的部分。
2.把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。
3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可
清蒸牛腩是很方便的一道菜，比较适合现在平时工作忙碌的上班族，只需要几分钟的时间就可以做好，但是在处理牛奶的时候会比较复杂，大家可以提前把牛奶处理干净，一般在吃牛腩的时候，需要准备好香菇，猴头菇，这两种配料是非常重要的，主要是为了增加味道。
制作材料
主料:牛腩(腰窝)350克,香菇(鲜)100克,猴头菇100克
调料:大葱5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,盐3克,鸡精2克
做法
1. 将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫;
2. 将香菇洗净;
3. 猴头蘑切成条;
4. 葱、姜洗净分别切成段和块;
5. 取出压力锅的内锅，放入牛肉，再加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、猴头蘑、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟;
6. 待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。
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