人们都说想要瘦身和美容,可以多吃些黄瓜;上火了想要去火,也可多吃些黄瓜。黄瓜不仅味道清香,而且还具有清热解毒、减肥壮体等多种养生功效。中医看来,黄瓜能够除热、利水、利尿,特别适合于咽喉肿痛、糖尿病、肥胖、高血压、水肿等人群食用。凉拌黄瓜是许多人爱吃的,那么它和什么凉拌好吃呢?
一、黄瓜和什么菜凉拌好吃
材料:黄瓜,海蜇头,心里美萝卜,大蒜,花椒,盐,醋,蚝油,香油,花生油。
做法:
1.黄瓜切丝,萝卜切丝,我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。
2.锅热花生油,小火炸糊花椒,关火,捞出花椒不要。
3.黄瓜萝卜海蜇头放一起,油凉后倒入,加蒜泥,醋,蚝油,香油,拌匀,最后放盐。
二、海米拌黄瓜
原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱香油五分
制法:
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。
三、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱。
制法:
将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美,制作方便。
四、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤、食油半斤(耗油一两)、花椒十粒辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。
制法:
将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
特点:
碧绿鲜脆,别有风味。
黄瓜是很好的一种亦蔬亦果的食材。从营养学角度来说,黄瓜的功效与作用也是多方面的,不仅能够提高人体免疫力、抗击皮肤老化、减少皱纹产生,而且黄瓜中的苦味素还有抗癌的功效。此外,黄瓜也是糖尿病患者以及瘦身人群的不错选择。赶紧来一起看看开胃可口的刀拍凉拌黄瓜怎么做出来味道好吃。
一、刀拍凉拌黄瓜怎么做
1. 黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干。
2. 洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。
3.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
4. 撒上白糖,蒜末,醋,生抽。
5. 取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。
小贴士;
1.
凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
二、最简单的凉拌黄瓜
材料:黄瓜2根、大蒜 4瓣、盐2克、鸡精2克、醋少许、香油适量。
做法:
1黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂。
2切成小块。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。
pS:黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓。凉拌黄瓜腌多久才好吃。一般腌制5分钟即可食用,新鲜的黄瓜凉拌腌制后即可食用,放过夜味道容易变影响口感。
三、黄瓜怎么吃减肥效果好
自制小黄瓜减肥菜单
《第一天》
早餐:一根黄瓜+水煮蛋+黑咖啡
午餐:番茄+水煮蛋
晚餐:一根黄瓜+无糖优酪乳一杯
《第二天》
早餐:一根黄瓜+无糖咖啡
午餐:水煮蛋+一颗苹果+一杯无糖优酪乳
晚餐:一杯蜂蜜水+一根黄瓜+一杯无糖优酪乳
《第三天》
早餐:一碗燕麦粥+一根黄瓜
午餐:一条蒸鱼+水煮的青菜
晚餐:一根黄瓜+一杯无糖优酪乳
吃饭吃不下的时候最喜欢配上一点儿小菜,爽脆的口感配上陈醋,能够大大地刺激到味蕾。地黄瓜产自山东地区,胖嘟嘟的外观带有一点儿嫩绿色,生吃炒菜都特别好吃,甜滋滋的口感也让人特别喜欢。地黄瓜含有的多种维生素不仅仅能及时补充给人体所需,还能美白养颜,下面是凉拌地黄瓜的步骤:
1.准备黄瓜一根,配料适量。
2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。
6.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。
7.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。
这种凉拌菜,餐前小点,很多人家里都会做一些,简单又好吃。平时请客吃饭,先上一些凉拌小菜,作为前菜,也可以作为开胃菜。凉拌黄瓜,相信很多人都会做,各人的做法也不尽相同,不过,味道相信都很不错。
黄瓜拌面筋这道菜,简直就是美食中的美食啊!先说说黄瓜,它也是四季菜,而且是减肥的佳品啊!也是美容的蔬菜,还经常被称作“厨房里的美容剂”。经常食用可以有效的防止皮肤老化。而且黄花还能加速新陈代谢,也是糖尿病患者最佳的选择。再加上面筋又容易有饱腹感,这样减肥即满足了嘴巴的需要,也不会长脂肪哦!一举两得的美事啊!
主料:面筋 黄瓜
辅料:麻油 五香粉 蒜 盐 醋 鸡精粉 芝麻 花椒 生抽
做法步骤
1把大蒜剥皮洗干净,捣成蒜泥。
2把买来的面筋切成切成小块,备用。
3把黄瓜洗干净,然后切成细丝,备用。
4把锅里加入油,待油七成热时,把花椒放入油中,炸至焦黑有香味后,捞出,倒掉。
5将弄好的花椒油泼在捣成的蒜泥和芝麻上,然后一次性加入食盐、鸡精粉、香醋、生抽调成稠汁。
6将切好的黄瓜丝和面筋块混合倒在一起,然后倒入调好的稠汁,搅拌均匀,一盘黄瓜拌面筋就做好了!
没有搅拌的时候,调料不要直接洒在面筋上,因为面筋有很多孔,这样容易吸收调料,局部调料过多,会导致面筋口味比较重。做这道菜的时候,如果有的朋友喜欢吃辣椒,也可以根据自己的口味适当放一些,也是比较提味的。面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,面粉做成面筋后,营养价值也是非常高的。
杏仁不仅可以作为一种零食常备在家中,而且杏仁还可以制作成菜肴。例如使用杏仁炖汤的话,可以将新人的功效完全发挥出来,有效的融入汤汁当中。而在凉拌黄瓜的时候也可以适当的加入杏仁,杏仁可以使凉拌黄瓜的味道变得更具有层次感,并且也可以使凉拌黄瓜营养价值变得更好。所以杏仁黄瓜的正确制作方法是怎样的?
杏仁凉拌怎么做好吃
材料:杏仁、黄瓜、味极鲜酱油
做法:
1、杏仁入锅中焯水,开锅煮个滚就可以了,趁热去皮,将杏仁皮撕破一点,一捏就可以了。
2、放入清水中浸泡,每天换水两次,浸泡一周左右,去毒性,黄瓜切丁。
3、杏仁洗净控水,加入味极鲜酱油拌匀即可。
凉拌杏仁的做法
材料:腌制杏仁、西芹、大蒜、花椒粒、食用油、盐、鸡精
做法:
1、杏仁罐头打开用水浸泡下,因为用了盐腌制过,浸泡下可以去除盐分,使口感更好!西芹切小段备用。
2、把盐加入切段的西芹里,用手或者筷子抓均匀,腌制10到15分钟入味,想西芹更加入味可以用手给西芹按摩下,用力的抓一会!
3、腌制到西芹少量出水,倒掉多余水分,把杏仁和西芹倒入一个小盆中,加入拍碎的大蒜,加入鸡精,这时我们需要品尝下味道,如果不够盐,还要补充少量的盐!
4、锅中加入食用油,不需要很多,放入几颗花椒,爆香,等油温度升高后直接淋入混合西芹杏仁的盆中。
5、趁热迅速拌一下,装盘,这道菜我们就完成了!
吃杏仁的好处
1、有益于心脏的脂肪。研究表明,每周至少吃5次杏仁的人,心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸,它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量,从而减少患心血管疾病的危险。
2、富含抗氧化物。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质,如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病,并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的,20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。
3、优质的植物蛋白。植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇,还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。
4、丰富的微量元素。据第四次“中国居民营养与健康状况调查”,我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏,这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质,包括镁、钾、铁、钙、锌等。
5、极好的纤维。杏仁富含纤维,可以消除饥饿感,这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。
黄瓜这种食物是生活中比较常见的,而且黄瓜不仅可以作为一种食物来吃,更是可以作为美容的佳品。对于女孩子们来说,如果经常感觉到皮肤比较干燥,缺乏足够的水分,可以适当的切一些黄瓜片敷在脸上,这样一来就可以达到美容的功效。那么,凉拌黄瓜应该怎么切呢?
把黄瓜的两头给它去掉,用刀的平面用力拍扁,(拍过的黄瓜更入味)然后斜切段
做法一
【制作食材】
黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、将材料准备好。
2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后,倒入花生、滴上两滴火麻油,最后撒上剁椒。
小贴士:
记得是用火麻油,这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
做法二
【制作食材】
两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。
3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳!
面筋是非常好吃的一种美食,面筋不仅仅可以用来烤,还能用来油炸,凉拌,不过最好吃的还是烤面筋,烤面筋需要先把调料抹好,在烤制的过程中需要不断的刷调料,这样才能保证面筋做出来和外面卖的是一样的,而且口感上也一级棒。
制面筋(烤麸)
材料
yeast,面筋粉,cheese cloth,
做法
1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开, 然后一勺一勺的往里加面筋粉,一边加一边搅,直到成团加不进去为止。盖好,
象发面团一样让它发到2~3倍大。(我一般早上弄好,放室温, 晚上回来就好了)。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth, 把发好的面筋团再揉一下,撕成小团放在纱布上,冷水开始蒸,水开后计时15分钟,关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块,用凉水冲冲挤挤,就成烤麸了。
面筋两面黄
材料
面线 1把,面筋 一罐,黑木耳 2片,虾仁 10尾,玉米笋 6支,小白菜 80g,麻油 适量,鱼板 适量,水 适量,胡椒粉 少许,太白粉 少许,辣油
少许
做法
1、黑木耳切末、鱼板切片、玉米笋切块、虾仁切末、小白菜切段备用。
2、起一滚水锅,分别放入玉米笋、鱼板、木耳、小白菜汆烫后捞起备用
3、原水锅中再放入面线汆烫后捞出来,放入加了麻油的锅中,两面煎香将盛入盘中备用
4、另起锅烧热麻油,放入虾子煎熟,再加入面筋、鱼板、黑木耳、玉米笋、小白菜炒香,再加入少许水、胡椒粉、太白粉水、辣油调味拌炒,起锅直接淋在面线上即可。
炒面筋
材料
面筋,青椒,红椒,干红辣椒,麻椒,葱花,姜丝,味达美酱油,十三香,老抽
做法
1、面筋斜切成片,青红椒洗净切小块,干红辣椒切丝。
2、锅放油,油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油,翻炒。
3、然后放入切好的面筋,翻炒均匀。再放一丁点老抽上色,放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐,放点十三香,翻炒均匀即可。
小诀窍
爱吃辣的朋友们,可以放点线椒。
黄瓜是一种做法多样的食材。黄瓜中含有丰富的水分很少量的脂肪,是一种适合减肥的食材。黄瓜中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素E、钙磷等丰富的营养元素。粉条则舒滑爽口非常适合和黄瓜凉拌。下面为大家介绍两种美味的粉丝黄瓜凉拌菜的做法。
粉丝黄瓜凉拌菜做法一
原料
黄瓜,胡萝卜,粉丝,蒜少许,鸡精、酱油、辣椒油、盐、香油各适量。
粉丝黄瓜凉拌菜制法步骤
1、将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝;
2、生姜与大蒜切成末,葱切花,放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁;
3、将粉丝放入沸水中,用筷子将其弄松散,煮约3分钟后捞出放入冷开水中;
特点: 操作简单,味道清香,可口凉拌菜。
粉丝黄瓜凉拌菜做法二
用料
粉丝2小捆
黄瓜1根
辅料
姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
黄瓜拌粉丝的做法步骤
1.干粉丝提前用清水泡发,洗净备用
2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用
3.煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟
4.煮好的粉丝捞出,过凉白开
5.姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀
7.粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝
8.将调料淋入粉丝里,搅拌均匀
9.开吃咯
烹饪技巧
1、还可以拌入豆芽,更爽口;
2、调料分量按个人喜好,酌情增减
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