自制面筋的简单做法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制面筋的简单做法”，相信能对大家有所帮助。
面筋是人人喜爱的一道美食，不过在制作面筋的时候要注意，想要面筋做的简单好吃，首先需要准备好调料，料是必不可少的，还要搭配一些黄瓜，因为黄瓜能够清口，吃惯油腻腻的面积后吃点黄瓜可以很好的搭配，关于自制面筋的方法还是有很多的。
自制面筋
材料
面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉
做法
1.面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮
4.直接用水煮熟的，然后切成小块，加入自己做的红油(锅内把油烧热，加入香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的，做好拌菜就靠它了。
面筋里加入红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀即可。
小诀窍
洗出的面筋可以蒸，炸，煮。然后就可以拌着吃，炒着吃，各种吃法随你了。
自制面筋
简介
面筋是将面粉在水中揉洗，除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋、油炸面筋和烤麸三种。面粉做成面筋后，营养价值有所提高。每百克油面筋、烤麸、水面筋中蛋白质含量分别为29.0、24.2和22.4克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉。但脂肪(除油面筋外)、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐钙、磷、铁等的含量虽低于黄豆，但均高于牛、羊、猪肉和其它谷类食物。面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。除油炸面筋外，水面筋和烤麸特别适合于肥胖者和有肥胖趋势的少年儿童食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。我是用水煮的方式做面筋的，相当的简单，有材料就可以做出来，口感比烤麸更筋斗。
材料
筋粉(gluten80)，水
做法
1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。
2.把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。
3.锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可。
4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。
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面皮是一种在很多地方都比较有名的食物，且经常是凉拌来食用的，在夏季超级受欢迎。面皮的类型有很多种，比如说擀面皮、蒸面皮、烙面皮等，不同类型的面皮，在制作方法以及口感上都是有着一定的区别的。下面，就为大家详细介绍面皮的传统做法，有兴趣的话，可以学习借鉴一下。
一、原料
面皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。
二、制作方法
面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
准备清水，开始洗面团，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟就可以了（没有就用电饭锅吧）
然后把面筋切成小块留备用
洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～， 留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
准备好平底圆盘，必须是平底的，上抹薄薄一层油
准备一个要比平底圆盘更加大的锅，放水烧开， 用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连。
凉皮切成一指半宽的条（可根据个人喜好切宽），加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
三、注意事项
面皮必须放在平底盘蒸才劲道。
不要怕麻烦，按部就班才能做的好！
加点芝麻油会更香哦！
面条是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体各方面有很好帮助，不过在吃面条的时候，也要注意要适量进行，很多人在吃的时候，都是没节制，没有节制吃面条对身体消化会有影响，虽然面条很容易消化，但也不能吃的太多，对自制面条的做法该如何进行呢，下面就详细介绍下。
自制面条的做法：
做法一
材料：口蘑7朵，肉糜1大勺，豆瓣酱3大勺，橄榄油少许，自制面条
做法
蘑菇肉糜炸酱做法：
1、肉糜一大勺(全部是瘦肉)，饭勺那样大小，加入一个鸡蛋和3小勺干淀粉和少许的橄榄油，朝一个方向搅拌。
2、蘑菇，又叫口蘑 7朵，冲洗干净，切小块。
3、热锅下适量油，先下拌好的肉糜，锅铲迅速花开让肉糜充分散开。
4、等完全变色了，即可下蘑菇，继续翻炒。
5、等蘑菇也变软，加入少许清水煮开。
6、在锅中央花开一个圆，舀三勺豆瓣酱(饭勺大小的勺)，让小火慢慢咕嘟咕嘟。
做法二
材料：面粉1500克，紫薯500克，盐10克，水700克。
做法
1、紫薯削皮切块加盐和水用压力锅煮5分钟。
2、紫薯凉后捣成浆糊状放面粉里揉成面团，醒15分钟。
3、用擀面杖或面条机做成面条。
小诀窍
1、面团一定要硬，既防止粘在一起，吃起来又有咬劲。
2、面条做好后撒玉米粉能有效防止面条粘在一起。
3、如果放冰箱冷冻室，用保鲜袋一份一份装好。本图为120克一份。
在对自制面条的做法认识后，自己制作面条的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意的是，在对面条制作过程中，对面条制作数量都是不能太多，而且制作面条的时候对不了解的地方，也是可以进行咨询。
面包是很多人爱吃的，这样的食物对身体没有太多影响，吃的时候对身体营养补充也是非常不错，常吃面包对胃部也是有很好保护，面包容易消化，面包种类较多，在吃面包的时候，需要根据自己喜爱进行，那自制面包的做法如何呢，自己制作面包也不是很难，下面就想介绍下。
自制面包的做法：
材料：花生米500g，水适量，蜂蜜20G，白糖30G，盐5G，面包粉265G，奶粉20G，白砂糖42g，盐1/2小匙，干酵母1小匙，全蛋30G，水85g，汤种85g，黄油25G，花生酱200G左右
做法
1.花生米500G，用烤箱烤熟或用微波炉转熟，凉后去皮备用。
2.将花生仁用加工机全部打成粉，加适量水、蜂蜜20G、白糖30G、盐5G充分搅拌均匀。
3.放入干净密封的瓶子里保存。
4.容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种，取85G备用。
5.干酵母溶于温水中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性。
6.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
7.将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用手掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下，扭成喜欢的样式就是面包的生坯了。
8.将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。
9.烤箱预热180，面包表面刷一层蛋液，洒芝麻，烤箱中层，20分钟左右。
在对自制面包的做法认识后，自制面包的时候，可以根据以上制作步骤进行，不过对面包制作的时候，需要注意食材搭配一定要合理，而且制作面包过程中，对材料放入都是要有比例，每种都不能过多，否则面包制作出来，口感会改变的。
面线虾是一种比较常见的美食，制作的方法也比较简单，主要是准备虾，准备凉面条，我们知道虾肉的营养价值比较高，平时适当的吃一些对身体是很有好处的，比较容易促进消化，容易促进身体对蛋白质的吸收，一般不会造成消化不良的情况，非常适合老人孩子来吃，比较适合体质虚弱的人吃。
自制面线虾做法
步骤 1
虾头去掉，把虾剥壳，然后把虾线挑出来，弄完后把虾清洗一下。 把虾正反两面用刀划几下，然后把虾掰直（不要断了）这样放平之后炸出来，它才不会卷起来。
步骤 2
制做调料。 把盐，糖，生抽，香油，闷倒驴，调在一起。
步骤 3
把虾放到调制好的调料里，调制10分钟。
步骤 4
开一锅水，把龙须面放到热水里，至于过程（我妈说，像做凉面条一样）好了后，在凉水里过一下。 （看别的菜谱，要把面放到面粉里，我放了，然后它就成面坨了……哈哈，我功夫不到家~） 面下好后，最好不要乱，要不然不太好裹。
步骤 5
把虾放在面粉里面滚一圈儿，然后再裹龙须面的时候，把龙须面放在面粉里面儿过一下，然后再把它裹到虾上。（裹紧一点！要不然炸的时候容易散。）
步骤 6
裹好虾之后，锅里放油，油热后就开始炸吧，分开炸（小心不要被油溅到），炸至金黄便可。
步骤 7
控一下油。
做法二
1.将大虾用牙签挑去虾肠和虾包冲洗干净
2.洒少许精盐腌制几分钟
3.将挂面投入沸水中煮软立即捞出
4.用自来水将挂面过凉
5.将过凉的面条沥干水份
6.腌好的大虾尾部沾上干淀粉
7.用沥净水的面条将虾尾缠起来
8.放油锅内炸至金黄色捞出控去余油即可
冬天来了，自制面条（详细版）非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、全部搅成絮，无干面
3、一点点加水，并同时用筷子使点劲搅成絮状，稍微干的絮做出的面条筋道
4、面粉絮比较干所以不容易揉一起，盖盖子醒面十多分钟
5、用手掌力量往一起揉
6、竖着再揉
7、多揉多醒，上下揉
8、面板小一分为二，备玉米面
9、直至揉光滑
10、翻过来撒玉米面
11、往中心揉圆按压
12、撒玉米面卷起擀面杖从后往前用手掌力量推，再拉回来再推
13、转圈一点点擀平，直到能卷住擀面杖
14、其间如果感觉粘，就再撒玉米面，也要拆开不停换地方擀，基本就是挨紧换地方擀
15、擀到理想厚度，多撒玉米面
16、折起来
17、折扇子样四折一共
18、切条
19、拉开整理好
在饭店吃饭有好处也有坏处，权衡利弊还是在家做饭好，自制面条（详细版）的做法简单，厨艺欠佳也无需担心。
面包糠是根据面包制作而成，面包糠的使用方法比较多，对面包糠选择需要适量的进行，不宜使用太多，常见使用面包糠就是炸鸡，制作炸鸡的时候，都是会选择面包糠，使得吃炸鸡的时候，能够吃香脆的面包糠，那自制面包糠如何进行呢，这类东西在制作上，有着一些方法。
很多人对自制面包糠做法并不是很清楚，在对它制作的时候，有着一些方式方法，所以在选择之选，需要对它的制作流程进行认识，使得制作的时候，能够很轻松的进行。
自制面包糠：
材料:麵包(方包) 10塊
做法
1. 預熱焗爐至華氏350度,將5-6塊麵包放在金屬焗盤上,每塊之間留些少空位
2. 放入焗爐8分鐘後取出,用小鏟協助將麵包反轉,再焗8分鐘(注意:若麵包變金黄色要立即取出)
3. 放在金屬架上放涼
4. 重覆步驟1-3,直至所有麵包焗乾
5. 用手將麵包撕開成粒,約1吋大小,分成2-3份,每次放一份入食物處理器,開動約3分鐘.(注意:在2分鐘後要暫停一次,按pulse(按鍵開動掣)3-4次,然後再開動1分鐘.)
6. 將餘下的1-2份麵包粒攪碎,直至所有麵包磨成幼細麵包糠即成.
7. 將麵包糠放入密封的儲存盒或密實袋,存放在陰涼處.
以上就是自制面包糠做法，在家制作面包糠的时候，需要适量的进行，不宜制作太多，否则在吃不完，面包糠是很容易坏掉的，这点也是要注意，面包糠含有碳水化合物、脂肪也是比较多，所以对它吃的时候要适量进行。
面包是大家很喜欢吃的一种面食，面包里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃面包可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，所以我们有必要学习一下面包的做法，面包的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出面包来，下文我们就来给大家介绍一下自制面包的家常做法大全。
1. 面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克，用机器揉面60分钟。
2. 简单整形下，放入盆子里。
3. 放在阳光下发酵2小时。
4. 表面筛些面粉，划2刀。
5. 烤箱预热230度，盖盖烤30分钟。
6. 去盖继续烤20分钟。
小贴士
好的饮食习惯，可以让身体舒展身心健康，远离现代人容易出现的三高四病。所谓三高，就是常说的高血压、高血糖、高血脂;四病就是，高血压、冠心病、中风病和糖尿病。我想不单单是，多吃些健康的自制面包，如果能坚持良好的饮食习惯，少吃高热量油腻、高糖的食物，多锻炼、常以宽慰的心境面对周遭，对身体都是有百益而无一害的。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面包，我们知道面包是一种常见的面食，面包不但好看而且还非常美味，常吃面包可以起到补充营养等好处，上文为我们详细介绍了自制面包的家常做法大全。
面包如今成为了一种受学生以及上班族十分喜爱的食物，而且还有一些特殊的面包早已经成为了休闲零食的主要成员。面包的种类是非常多的，而且只要制作方法正确，面包的营养还是比较丰富的。比如自己在家也是可以制作面包的，那么在家自制面包的话，应该怎么切片呢?
要想切好面包片可以参考以下方法：
1、把面包放在干净的砧板上
2、刀在火上稍微烧一下烧热就好了，不要把刀烧成黑色
3、趁着刀的温度开始切面包，因为冷面包遇到热刀的时候，与刀接触的地方会迅速软化，便不至于掉渣了，面包片看起来平滑整齐。
1、将水/酵母、牛奶、糖、盐和油全都放入一个大碗中，加入1-1/2杯面粉，开始搅拌直至充分混合，加入另一份1-1/2杯面粉，继续搅拌，这时，面团将变得稠厚，但仍然很粘。将以上配料混合在一起。现在，需要花大约10分钟和面。
2、反复揉捏、按压和捣实碗中的面团，这就是我们所说的“和面”，这项工作比较辛苦，但是，必须这样做才能形成面筋，和面需要10分钟左右(如果需要，可以设置一个定时器)。
3、让面团在温暖的地方发酵，需用时60到90分钟。要找一个暖和的地方，最简单的方法是，把烤箱电源打开，将温度尽可能设置到最低(大约65.5摄氏度)，当烤箱加热到这个温度后，关闭烤箱电源，然后打开烤箱门大约30秒钟以放出部分热气。
为了防止面团变干，请将1汤匙植物油抹到面团上，然后将这碗面团放入烤箱中并关上烤箱门。传统做法是用毛巾盖住碗口，这样做还可以避免面团风干。同时，需要定期观察一下。大约60到75分钟后，面团体积大约会增加一倍。这是面筋和酵母产生的二氧化碳起作用了。
4、从烤箱中将碗取出。面团将再次变粘，因此请洗一下双手，这时可以在上面擦一点油。“向下按压面团”，这是为烘焙作准备，用手将面团中的空气挤出去。
从碗中取出面团。如果有面包烤盘，请在烤盘上涂上油，将面团揉成一小块，然后将它放入盘中。如果使用的是饼干盘，请将面团揉成球形或块状，然后将它放入盘中。将面包放回到温暖的烤箱中，让它再发酵60到90分钟，它的体积将会再次增加一倍。
当面团体积再次增加一倍时，将烤箱调到176摄氏度，烘焙面包约45分钟。当面包呈现金褐色，并且轻敲面包皮时发出中空的响声，就说明面包烤好了。
扩展资料
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
大家都知道电饭煲可以做米饭，还可以做汤，用电饭煲还可以做很多好吃的美食，大家有没有听说过电饭煲自制面包，相信大家听到这里都非常的陌生了，那么接下来的文章就来详细的介绍一下，电饭煲怎么样才能制作面包呢！
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。
要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！
再加满满一勺子白糖
用三根筷子(搅拌器也可以)开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用其他饮料，比如橙汁什么的。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊。一定要搅拌均匀！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（如果电饭锅大，可能时间更少。）
其实我们了解了电饭煲自制面包，这样的话呢，就可以自己在家里足不出户做出好吃美味的面包，也不用担心外面卖的面包是否有质量问题，还节省下了我们的资金，真的是一举两得。
夏天到了，很多的小区门口或者夜市都会有烧烤的摊位，夏天喝着啤酒吃着烧烤是一种很惬意的事情，但是卫生问题不能忽视，一般小摊位的卫生标准还是比较差的，很多人喜欢吃烤面筋。其实面筋作为一种素食，里面含有了丰富的蛋白质，为了自己的健康，不妨自己去学习一下自制烤面筋的做法是什么？
原料：
面粉200克、盐3克、水适量。
做法：
1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)
2、加适量的水;
3、和成面团，饧20分钟;
4、加入没过面团1/2量的水;
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋;
6、用笊篱沥干水份;
7、上屉开锅蒸25分钟;
8、取出晾凉;
9、切小块备用;
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。 每100克油面筋营养成分
能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克
核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克
镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
自自己做的话卫生问题是不用考虑的了，而且没有任何的添加剂和化学成分，我们吃着也是可以放心的，大家喜欢吃的不如学着上面的做法来试试，其实很简单的，希望我们能够为了自己的健康少去外面吃饭。赶紧去学习一下自制烤面筋的做法吧。
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