洋芋花的做法及调料
洋芋花是一种美食，主要材料还是土豆这种东西，土豆相信大家都有吃过，这是一种非常美味但是淀粉含量特别高的食物，这种食物的做法是非常多的，不同的做法吃起来是有一定的区别的，洋芋花的做法是有一定的工序的，它是可以加入很多的配料来制作的，那么洋芋花的做法及配料是什么？
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆
、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦
、玉米外的又一主粮。
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱
0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
做法:洗净备用
切好的波浪条泡会儿水，这时切葱花和香菜，姜蒜切末用小碗装起来，放点纯净水加一点点盐泡好
我这油稍微少了些，油烧热后把泡好的土豆入锅油炸，根据切的大小，大概五分钟左右即可，我个人喜欢硬点的，可以用牙签扎一下感觉。
依次放入，盐，鸡精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），鱼腥草，葱和香菜。用筷子适当拌匀即可食用，童年的点点滴滴都在土豆里了，适合三俩好友家里小聚，当夜宵。配啤酒，棒极了。
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洋芋擦擦简介
洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。
做洋芋擦擦放什么调料
1、将土豆若干削皮后,洗干净。
2、用擦子将洗干净后的土豆擦成丝。
3、将擦成丝后的土豆用水泡一会儿,越5分钟左右,捞出,然后洒入、盐、调料(根据口味自行斟酌添加)干面粉,用手将面粉同土豆丝搅拌均匀,然后上蒸笼大火蒸约20分钟即可食用。
4、蒸熟后出锅并凉冷,当然也可以热吃,看个人习惯。我们小时候最爱吃了,只不过喜欢吃冷的。
洋芋擦擦的常见做法
洋芋擦擦做法一
1、准备所需材料。
2、洋芋去皮洗净,擦成丝。
3、洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉。
4、然后把它拌匀。
5、锅内加入适量的油加热。
6、把洋芋丝倒入锅内中火煎。
7、煎至两面金黄色即可出锅食用。
洋芋擦擦做法二
1、土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。
2、用刨丝器(也叫擦床)把土豆和胡萝卜擦成丝。
3、放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。
4、再放入面粉拌匀。
5、最后放入切成粒的香葱拌匀。
6、电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。
7、放入拌好的土豆丝,摊平。
8、加盖煎制3-4分钟至底面微黄。
9、表面刷一层色拉油。
10、翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。
洋芋擦擦做法三
1、土豆洗净去皮檫粗丝。(土豆丝容易变色,可以在容器中放入适量水,把土豆丝擦入其中,用的时候沥干水分就好)。
2、加入适量面粉拌上后要用手揉一会儿(面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5,边加洋芋丝边用手搅拌,感觉每个洋芋丝上都均匀的包裹上面粉,不粘手就好了),让面更紧的沾在芋丝上。
3、锅中加入适量水烧至滚沸(檫洋芋丝的时候就可以开始烧水了,拌好面水也烧开了,节省时间),放入拌好的洋芋丝蒸8分钟即可(根据多少增减时间哦)。出锅后用筷子略为拨散!
4、吃的方法有两种,一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用,另一种是将冷却后的擦擦象炒米饭一样回锅炒炒再吃。
洋芋擦擦的食物相克知识
土豆+柿子吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
土豆+西红柿,土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
土豆+香蕉,土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉又是我们经常吃的水果,或许很多人都不知道他们在一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话,两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。
洋芋焖饭简介
洋芋焖饭,是一道家常饮食,其特点是清香,制作原料主要有米(1杯)、土豆(2个)等,所做焖饭的材料不仅限于土豆,会放很多其它的菜菜,也可以加上肉类,土豆饭也可用电饭煲焖。
做洋芋焖饭放什么调料
1、土豆去皮切成1厘米大小的丁。
2、锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入土豆丁。
3、待土豆丁煎制表面成金黄,均匀的撒一层盐,搅匀后盛出沥干油份。
4、大米洗净倒入电饭锅,水位高度约食指第一个关节的位置。
5、倒入煎好的土豆丁,盖上盖子,按下开关。
6、待提示米饭煮好后,打开盖子,用勺子将米饭和土豆翻拌均匀,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
洋芋焖饭的常见做法
洋芋焖饭做法一
1、普通煮白米饭的方法,先煮米饭。这个时候可以煎土豆。
2、土豆去皮切小丁,锅里放油,把土豆煎略带焦黄色就行了,沥干多余的油,用自己喜欢的调料拌匀。
3、米饭煮的水分已经没有的时候,加入煎好的土豆,继续焖到米饭完全煮好。马上用勺子把土豆和饭拌 一下,然后焖10分钟。
洋芋焖饭做法二
1、准备所需材料。
2、土豆去皮洗净切成小丁,豌豆洗净。
3、平底锅加入植物油烧热,放入土豆丁。
4、煎至土豆丁金黄色,加入食盐。
5、然后拌匀。
6、大米洗净倒入电饭锅内,再加入土豆丁,倒入豌豆。
7、然后加入适量清水。
8、然后坐电饭锅内,按下煮饭键。
9、电饭锅跳闸后焖5分钟后,撒上葱花即可食用。
洋芋焖饭做法三
1、烧一壶热水。米淘洗一下略沥干水分待用。土豆洗净去皮切5mm见方小块。
2、锅入油(15-30ml)大火烧热,入土豆(及配菜)略炒,转中火入老干妈(或其他酱料)、盐继续翻炒至土豆表面微焦关火。米倒进锅里和土豆拌均匀。
3、土豆及米倒进砂锅(或者电饭煲),入葱段、热水。电饭煲的就可以一边儿玩去了,等自动好就成。
4、砂锅煲法:大火烧沸后,转小火(保持沸腾)加盖10分钟,揭盖10分钟,加盖5分钟,关火焖5分钟即可。
洋芋焖饭的食物相克知识
洋芋+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出
洋芋+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
洋芋+香蕉:一起吃面部会生斑
洋芋+香雀:一起吃脸上容易生雀斑
洋芋+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
平时我们吃到的米线都是热的，夏天热米线没有什么胃口，大家可以吃凉米线，凉米线属于地方的一道特色风味，具有很好的调节食欲，促进开胃，降温去暑的作用，在制作方面除了要准备好米线以外，要准备充足的调料。
做法
米线可以凉拌而食，俗称凉米线，在云南十分风行，以玉溪为盛。
操作步骤:取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称"鳝鱼凉米线";或配以特制酸汤，称"酸汤凉米线"，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
鱼凉米线
【特 点】以米线为主料，配以鳝鱼、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。
猪肉皮的营养比猪肉还高，并有很高的药用价值，我国古代名医张仲景所著的《伤寒论》中有"猪肤汤"一剂，载其功用为"和血脉、润肌肤"。是一道著名的玉溪小吃.
【原 料】主料:米线1000克。 配料:豌豆粉200克，鳝鱼、水份肉皮各100克。
调料:精盐、花椒面、咸酱油各5克，面酱8克，味精3克，辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克，鲜薄荷15克，醋20克，熟菜子油50克，红糖30克，肉汤100毫升。
【制作过程】(1)鳝鱼宰杀，剔去骨，除去内脏，切成长3×5厘米的段。水发肉片切成小块。韭菜烫熟切段，薄荷洗净。蒜切成米粒。豌豆粉切成1×1厘米的快。(2)炒锅上中火，注入油炼透后，下蒜粒(5克)、面酱炒香。再下辣椒面(5克)炙香，下鳝鱼煸炒至黄色时，下盐 、花椒面2克、酱油、味精，注入汤以没过鱼为度，烧熟装盆。锅上火，舀入鳝鱼汤，放入肉皮煮烂装盆。(3)大蒜5克捣成泥，加醋、红糖对成汁。锅上火，注入油15克，七成热时下花椒面3克。油渣泥、辣椒面5克、芝麻炙成油。
(4)取碗5个，每个放米线200克，豌豆粉40克，将上述配、调料分5份浇上拌食。
土豆是我们日常生活中常见的一种美食，由于土豆自身就有很浓厚的香味，无论是采用何种烹饪方法，都能满足食客不同的味蕾体验。炸土豆是很多地区的街边小吃，也是很多人的童年回忆，其实在家里我们也可以自己做炸土豆。只要了解一些炸土豆的做法及调料，就可以满足自制炸土豆的需求了。
一、做法一
1、土豆去皮洗净，用切花刀的工具切成花式土豆条。
2、切好的土豆条放入清水中洗一下，锅里放适量水烧开，加入适量盐。
3、土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出，捞出的土豆过凉水后控去多余的水分。
4、加入适量面粉均匀地裹上，锅里放适量油烧到五成热。
5、放入土豆条，大火炸，炸至两面金黄出锅控油。
6、蘸上番茄酱开吃了，喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口。
二、做法二
1、土豆洗净，先不要削皮。
2、放在蒸锅里面，大火蒸熟。
3、将蒸熟的土豆用勺子按压成泥状，再塑造成元宵大小。
4、锅里放入油烧到五成熟。
5、将捏好的土豆球放入锅里炸，捞出控油。
6、放凉后撒上盐等佐料。
三、吃土豆的好处
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
洋芋焖饭什么时候放调料
1、烧一壶热水。米淘洗一下略沥干水分待用。土豆洗净去皮切5mm见方小块。
2、锅入油(15-30ml)大火烧热,入土豆(及配菜)略炒,转中火入老干妈(或其他酱料)、盐继续翻炒至土豆表面微焦关火。米倒进锅里和土豆拌均匀。
3、土豆及米倒进砂锅(或者电饭煲),入葱段、热水。电饭煲的就可以一边儿玩去了,等自动好就成。
4、大火烧沸后,转小火(保持沸腾)加盖10分钟,揭盖10分钟,加盖5分钟,关火焖5分钟即可。
洋芋焖饭的一般做法
洋芋焖饭做法一
1、首先把米稍微淘洗,然后加水放进电饭煲里浸泡,加水量和平时煮饭量一样即可。
2、一般米需要浸泡15-30分钟,利用这段时间,我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。
3、大葱、姜、蒜洗净备好。
4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。
5、土豆切成小块。
6、炒锅里放适量的油,油烧热后先放入葱姜蒜末,稍炒一下再放入辣酱翻炒。
7、炒香后,放入土豆,再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可,这个时候土豆还是生的。
8、把电饭煲打开,把炒过的土豆倒在米里,稍微搅动一下使其均匀,盖上盖子,象平时一样煮饭就可以,饭好后焖15分钟,饭就好了。
9、准备盛出来之前,放一些鸡精和香油搅匀,再放入切碎的小葱和香菜,超级简单美味的土豆焖饭就做好了。
洋芋焖饭做法二
1、准备所需材料。
2、土豆去皮洗净切成小丁,豌豆洗净。
3、平底锅加入植物油烧热,放入土豆丁。
4、煎至土豆丁金黄色,加入食盐。
5、然后拌匀。
6、大米洗净倒入电饭锅内,再加入土豆丁,倒入豌豆。
7、然后加入适量清水。
8、然后坐电饭锅内,按下煮饭键。
9、电饭锅跳闸
后焖5分钟后,撒上葱花即可食用。
洋芋焖饭做法三
1、大米洗净,水量为盖没米即可。
2、锅中加水烧开,放少量盐后加入小青豆,烫熟即可3、咸肉、香肠切丁备用。
4、土豆去皮切丁备用。
5、将切好的土豆丁放入油锅 ,煎至金黄即可。
6、将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒。
7、将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中,拌匀。
8、将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐,微微拌匀后倒入大米中,不需搅拌云南特色土豆焖饭。
9、水位基本与土豆丁持平 ,电饭煲直接用平时的煮饭模式即可10、饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可。
11、最后洒上小青豆,一碗诱人的土豆焖饭就完成了。
洋芋焖饭的由来
洋芋又叫马铃薯，原产于南美洲安第斯山区,人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。安第斯山脉海拔3800米之上的的的喀喀湖区可能是最早栽培马铃薯的地方。在距今大约7000年前,一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉,在的的喀喀湖区附近安营扎寨,以狩猎和采集为生,是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。
现在大街上的铁板鱿鱼真的是越来越常见了，特别是年轻人都喜欢吃铁板鱿鱼，但是外面做的卫生安全肯定不合格，喜欢吃铁板鱿鱼的可以学着自己在家做。
一、铁板风味鱿鱼
材料
鱿鱼 洋葱 辣豆瓣酱 干辣椒 孜然粉 辣椒粉 葱老抽 生抽 糖 鸡精 料酒 铁盘 油
做法
鱿鱼洗净，加生抽，料酒，辣椒粉腌制20分钟（鱿鱼切丝）
起油锅，下洋葱丝，豆瓣酱，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒少许，翻炒
下鱿鱼，加糖，鸡精翻炒片刻
铁盘用油均匀抹底，用大火加热至烫
然后把炒好的洋葱鱿鱼倒入
最后均匀撒上辣椒粉，孜然粉（少许葱花点缀）
入烤箱150度十分钟（此步为入味加口感，也可省略）
二、铁板香辣鱿鱼
材料
鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。
2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。
3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。
5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。
三、铁板风味鱿鱼（家庭）
材料
主料：鱿鱼、洋葱
辅料：辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、酱油、甜面酱、盐
做法
1、鱿鱼洗净切条，洋葱切丝备用。
2、油锅烧热，下鱿鱼煸炒至无水分后，改成小火。
3、加入辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、盐翻炒。
4、放入洋葱丝，加少许酱油、甜面酱炒匀即可。
烤粉丝是一道特色的小吃美食，大多数人在做烤粉丝的时候，并不是只做粉丝，而是会给里边添加各种各样的食物一起来制作，比如烤粉丝经常搭配的有扇贝等海鲜，蒜蓉扇贝海鲜不仅味道鲜美，而且粉丝吃起来顺滑爽口，是非常美味的，而且还很营养，下面具体介绍烤粉丝的做法。
粉丝蒜蓉蒸扇贝，做法简单，营养丰富，关键还健康，我较着尤其适合那些累了一天的白领，回家撑死10分钟就吃上了，而且连烤箱也不用刷，老实说特烦刷烤盘，而且由于这款锁住了食物里的水分，即使放在烤箱里烤，微波炉里打也会锁住食物的鲜嫩。
1.扇贝洗净控干水分，淋少许绍酒腌渍。蒜切成蒜末，青红椒切小粒
2.锅内做油放入蒜末煸炒出香味
3.放入青红彩椒粒煸出香味，淋上美极鲜酱油和少许盐、鸡精调好味
4.将超好的蒜末青红椒粒放在扇贝上，放入料理盒内
5.再在扇贝上码上粉丝，再加上蒜蓉青红椒粒
6.把料理盒盖好
7.放入烤箱内，烤箱提前预热上下火220°烤5-8分钟
8.打开料理盒，稍微晾凉，即可出锅摆盘
做法二
扇贝洗净控干水分，淋少许绍酒腌渍。蒜切成蒜末，青红椒切小粒
锅内做油放入蒜末煸炒出香味
放入青红彩椒粒煸出香味，淋上美极鲜酱油和少许盐、鸡精调好味
将超好的蒜末青红椒粒放在扇贝上，放入料理盒内
再在扇贝上码上粉丝，再加上蒜蓉青红椒粒
把料理盒盖好
放入烤箱内，烤箱提前预热上下火220°烤5-8分钟
打开料理盒，稍微晾凉，即可出锅摆盘
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用。
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