台湾的美食是比较闻名的,其最著名的夜市文化中,也有着各种各样令人垂涎的美食,比如说蚵仔煎、大肠包小肠、蜜汁烧仙草等,都是比较具有当地特色的美味食物。而想要吃到这些食物,不一定非要去台湾当地买,自己在家制作,也是可以的。下面,就为大家介绍这几种台湾特色小吃的做法。
一、蚵仔煎做法
1、小白菜切小段(有韭菜可以切小段);鸡蛋提前取出室温回温;蚵仔洗净沥干水份;粉酱材料在碗内混合均匀;
2、将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡,起锅备用。锅烧热,放1大匙油烧热,放入蚵仔炒至6分熟。
3、将鸡蛋1颗打散在锅内,蚵仔的表面,用锅铲将蛋黄铲破。
4、将粉浆淋在鸡蛋上面。摊好的样子。
5、表面撒上小白菜,煎至饼底有些焦黄。取一只比锅略小的盘子盖在饼上。
6、再把锅子翻过来,即把饼扣出来了。再把盘子翻面,将饼翻转在锅子上,继续煎至表面有些焦黄。最后煎好的成品,在表面淋上做好的调味酱即可食用。
二、大肠包小肠