相信大家肯定都知道什么是窝笋吧,窝笋不但好吃而且还含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃窝笋可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以窝笋受到了大家的喜爱,窝笋有抗菌和保护肝脏的效用,常吃窝笋还可以起到提高人体免疫力的功效,窝笋有很多种做法,我们可以采用窝笋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下窝笋的家常做法大全。
莴笋炒山药
1.山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。
2.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。
3.炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。
4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
莴笋炒肉丝
1.窝笋去皮后切成丝
2.瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花
3.热锅放油,下入肉丝炒至变色
4.后舀出待用
5.锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香
6.后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右
7.下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀
8.加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是窝笋了,我们知道窝笋不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃窝笋可以起到很好的养生功效和保健的作用,上文为我们详细介绍了窝笋的家常做法大全。
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍窝笋炒肉丁的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
2.肉切1cm左右的丁,用5克生抽、生粉和少许清水抓粘。窝笋也切1cm左右的丁,用盐腌10分钟,挤干水分。葱切丁、姜切菱片、蒜切片,红杭椒切1cm的节。
3.烧热锅后放入花生油,油温6层热时放入肉丁滑熟盛出。
4.原油回锅,放入窝笋丁、红杭椒节翻炒一下。
5.烹入米醋。
6.放入白糖翻炒均匀。
7.放入木耳和其余生抽翻炒。
8.最后放入滑熟的肉丁和葱、姜、蒜炒出香味。
9.出锅装盘。
相信看完上面的关于窝笋炒肉丁的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
窝笋是许多人爱吃的一样绿色蔬菜。其口感清脆,而且极具养生功效,常吃窝笋,不仅可以通便排毒,减肥瘦身,而且还能够降糖降压,并且还有健脑、防癌抗癌的作用。莴笋的吃法也不少,最常见的就是凉拌或是腌制以及配合肉类一起炒制。其中,腌制的窝笋味道特别独特,下面就给大家介绍一下窝笋的具体腌制方法。
一、莴笋的腌制方法
1.春天的莴笋最便宜了,现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤,可以买很多来腌制咸菜了。
2.莴笋去皮洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸。
3.腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可。
4.晒好后,准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋,浸泡最快三天就能吃了。
5.如没有玻璃瓶,少量腌制可以放入碗中浸泡,然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了,因为生抽也有点咸味。
6.第二种种腌制方法:将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和莴笋一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。
二、莴笋的功效与作用
1.清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。
2.增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素,其味苦,它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3.镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。
4.减肥瘦身
莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。
5.降血糖
莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
6.降血压
莴笋所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋是日常生活中比较常见的一种蔬菜,夏天来了,天气炎热,人们都不爱吃饭了,这时候可以做一些泡莴笋,有助于消化。同时莴笋含有丰富的维生素,多吃莴笋可以增强人体的素质,同时莴笋还有利尿的功效。下面我们就来说一说泡莴笋的做法,还有一些泡莴笋需要的注意事项。
泡窝笋的做法一、
1.鲜莴笋去皮洗净,切小母指一样粗,撒上适量的盐腌30分钟。
2.腌好后,放入白糖,野山椒,米醋,倒入淹过莴笋的纯净水,盖好盖,24小时就可以吃了。
3.这是成品。这次的莴笋没买好,都是空心的。让人欣慰的是,味道还不错,吃在嘴里,脆脆的,酸酸的,甜甜的,辣椒的。
小贴士:之前用的是冰糖和白错,这次用的是白糖和米醋,吃到嘴里的味道还是酸酸的,甜甜的,辣辣的。很开胃。喜欢酸点多放醋,喜欢甜的多放糖,喜欢辣点多放野山椒。
泡窝笋的做法二、
莴笋500克,鲜小米椒100克,鲜红柿椒适量,老陈醋75克,
蒜泥20克,美极鲜味汁15克,食盐10克,葱颗10克,酱油5克,味精3克,矿泉水250克。
1、莴笋洗净,削去外皮,切成滚刀小块;鲜红柿椒洗净,切三角块。
2、将莴笋块和红椒块放在一起,加入5克食盐拌匀腌10分钟,控去汁水。
3、将鲜小米椒去蒂洗净,剁成茸状或切成圈形,备用。
4、把蒜泥放在小盆内,加入矿泉水搅澥,再依次加入改刀的小米椒、葱颗、美极鲜味汁、老陈醋、酱油、味精和剩余食盐调匀成小米椒味汁。
5、把莴笋块和红椒块在味汁中泡半小时,即可捞出装盘。
注意事项:此味汁不加任何油脂,这样酸辣味才醇。为了保证味汁清爽酸辣的口味,最好用矿泉水或冷开水。
莴笋也叫作青笋,吃莴笋的时候,人们可以根据自己的口味选择不同的使用方法,因为莴笋不仅可以炒着吃,还可以凉拌。并且莴笋在我国大部分地区都有种植,所以到了莴笋大量上市的季节价格会格外便宜。腌出来的莴笋可以说是一道非常不错的下饭小菜,所以莴笋如何腌才会让人更喜欢吃呢?
莴笋的腌制方法
1.春天的莴笋最便宜了,现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤,可以买很多来腌制咸菜了。
2.莴笋去皮洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸。
3.腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可。
4.晒好后,准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋,浸泡最快三天就能吃了。
5.如没有玻璃瓶,少量腌制可以放入碗中浸泡,然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了,因为生抽也有点咸味。
6.第二种种腌制方法:将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和莴笋一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。
莴笋的功效与作用
1、清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。
2、增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素,其味苦,它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3、镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。
4、减肥瘦身
莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。
5、降血糖
莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
6、降血压
莴笋所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。莴笋被称为“千金菜”,其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质,古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊,停止食用数天后可自行恢复。
7、防癌
研究发现,莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症,还能缓解癌症化疗带来的副作用。
莴笋的腌制方法有以上两种,都是比较简单的,适合大多数家庭去做。从上面了解到它的作用是不是会被惊讶到,清肠通便、增进食欲、镇静安眠、减肥瘦身、降血糖、降血压和防癌,简直是老少皆宜的上上佳品,你是不是已经学到了呢!
夏天来了,天气炎热,导致人们常常食欲不振,此时不宜吃太油腻的食物,可以做些简单的凉拌菜。凉拌莴笋就是不错的选择,这道菜制作简单,是凉拌食物中最受欢迎的菜品之一。莴笋的营养价值极高,含有丰富的维生素,同时莴笋还有防癌抗癌的功效。所以我们可以多吃一些莴笋。
做法一、
1、窝笋放太阳下晒一天。
2、削皮洗净待用。
3、将窝笋切成条状。
4、窝笋放入碗内,加入适量的盐。
5、蒜剥皮,切片。
6、加入自制的香辣酱,放点生抽,醋,加入蒜片。
7、拌均匀,滴入几滴香麻油。
做法二、
第一步 莴笋去皮洗净切丝备用。
第二步 锅里放水,开了后放莴笋丝进去焯一下。待水开了就可以了,大约一分钟。
第三步 把莴笋丝捞出放凉水里泡三分钟!
第四步 把辣椒和葱切丝备用。
第五步 把莴笋丝捞出装盘,放辣椒丝,葱丝,芝麻进去。
第六步 有人喜欢放香油,我喜欢把食用油热了放花椒进去炸出香味,然后把油浇到辣椒芝麻上。炸出香味。
第七步 把莴笋丝调起就可以了,一份清凉可口的小菜就做成了!
吃莴笋要注意什么:
莴笋虽然营养价值高,但是我们在食用时却需要注意下面这些问题,否则不仅不会给身体健康带来益处,反而还会伤身。
1、不宜过量食用莴笋,没错,大量吃莴笋的后果可能是发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾,所以一定要避免。
2、女性在经期机或者有寒性痛经的人要忌食莴笋,因为莴笋属于寒性的食材,在经期最好不吃。
3、在烹制莴笋时要避免高油高温过久烹调,高温过久会破坏莴笋里面的营养素,白白损失了莴笋中的营养。
4、还有一些人会对莴笋过敏,食用莴笋可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,这时候一定要立即停止食用,以后也要忌食哦。
莴笋这是大家都非常喜欢的一种食物,对于人们的健康来说,莴笋这是一种非常好的青菜,能够帮助人们提供足够哦的维生素等,对于人们的健康有着非常好的帮助,莴笋这是大家都非常喜欢的一种食材,因此在日常的生活中,经常会看到许多的人会大量的食用莴苣,发物这是对人们的健康有着非常大影响的食物,那么你知道窝笋是发物吗?
莴苣其实我们最喜欢用的名字是春菜。莴苣是我们最为常见的一种菜了,所以我们更加要对莴苣进行了解,莴苣一般我们都是煮熟吃,生吃也非常健康。发物的意思就是营养太多,然后引发疾病的物质。
1. 开通疏利,消积下气:
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲.其乳状浆液,可增强胃液,消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱,消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 利尿通乳:
莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌.对高血压,水肿,心脏病人有一定的食疗作用;
3. 强壮机体,防癌抗癌:
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利.莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4. 宽肠通便:
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
通过上面的介绍我们已经了解到了什么是莴苣,莴笋对于我们的健康有着什么样的帮助,莴笋对于人们的健康非常的大,因此在日常的生活中一定要注意食用莴笋,莴笋是发物吗,看着通过上面的了解我们已经知道了莴笋不是发物,所以大家可以放心的食用哦。
莴笋是大家熟知的一种蔬菜,这种蔬菜有很多种称呼,很多人称之为莴苣,或者称为青笋等等,这种蔬菜的营养非常丰富,对人体健康有很多好处,吃莴笋除了能够强壮机体之外,还具有辅助治疗便秘的作用,尤其莴笋具有抗癌防癌的作用,所以大家一定要多吃,下面教大家做莴笋炒肉片的方法。
第一、窝笋炒肉片的做法
主料:莴笋、猪肉。
调料:盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。
美食做法
1、将莴笋去叶,去皮,洗净,切成厚约0.1厘米的片。
2、猪肉切片,并用盐、酱油少许,加淀粉把肉片抓匀。
3、姜切成片,葱切成豆瓣形。
4、炒锅内给油加热,加入肉片煸炒,放入料酒、酱油、盐和味精,加入笋片不停的翻炒,待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
第二、莴笋炒肉片
材料
莴笋,盐,肉,山芋粉
做法
1.莴笋切片后要用盐马一下,腌出水份。炒过才会脆。
2.肉切片要用酱油,汲汁,山芋粉抓匀来。
3.支油锅炒熟肉片捞起。
4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片,拌匀,闻到香味融合才装起。
第三、莴笋炒肉片的做法
1
把莴笋去皮洗净
2
莴笋切片和莴笋叶一起放着备用
3
瘦肉切片用料酒,少许盐,生粉腌制备用
4
热锅下油,把肉片放入煸炒2分钟
5
加入酱油和白糖
6
放入莴笋翻炒至断生
7
把莴笋叶也放入快速翻炒1分钟
8
关火盛出即可食用
第四、莴笋炒肉片
材料
莴笋,肉,盐,料酒,酱油,生姜,鸡精,干辣椒
做法
1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。
2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊。
夏天来了,天气炎热,人们的食欲明显下降,这时候人们会选择做一些清淡的食物。素炒莴笋成了人们的首选,莴笋的营养非常丰富,口感极佳,而且还含有丰富的维生素。素炒莴笋的做法简单,有的配料也少,非常好做。要想莴笋做的好,还是有一些小窍门的,下面来讲讲素炒莴笋的做法。
莴笋肉质脆嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素,磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。它还对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿。
做法一:莴笋切片,.锅内放油放入莴笋,.加入适量的盐和鸡精,加入蒜头,翻炒均匀即可出锅。
做法二:莴笋切片,青椒切丝,葱切好备用。油烧热,放葱,炒出香味,放青椒翻炒。放入莴笋翻炒,炒透后放姜粉继续翻炒。放盐,继续翻炒。觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
莴笋的功效:莴苣含有大量的钾元素,可以减少心脏的压力,促进排尿。它含有少量的碘元素,对于人体的新陈代谢有重要的作用。莴苣具有镇静作用,可以消除紧张情绪,提高睡眠质量。它含有非常丰富的氟元素,对于孩子牙齿和骨骼的生长非常有利。莴苣能刺激消化液的分泌,所以能促进食欲。莴苣能改善肝脏功能,提高身体素质。莴苣里面含有多种维生素,如B1、B2、B6、C、D等,供人体消耗。莴苣含有铁、磷、 钾 、钠、铜、镁、锌 (微克) 、硒 (微克) ,满足运动消耗。
特别提示:有眼疾特别是夜盲症的人群慎吃。
莴笋是一种营养价值极高的蔬菜,含有丰富的维生素。莴笋是一种从外国传来的的蔬菜,最早产于地中海沿岸,后来传到我国。莴笋一般在南方种植,北方种植的比较少。多吃莴笋可以利尿通乳,多吃莴笋还可以防癌抗癌。莴笋虽然很好,但是有些人是不适合服用的,比如有眼疾的人。
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
莴笋的功效与作用:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴笋的功效:
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴笋的营养价值:
1.莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
2.含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3.含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
另外,莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
功效,用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
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