窝笋炒肉丁的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“窝笋炒肉丁的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍窝笋炒肉丁的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.肉切1cm左右的丁，用5克生抽、生粉和少许清水抓粘。窝笋也切1cm左右的丁，用盐腌10分钟，挤干水分。葱切丁、姜切菱片、蒜切片，红杭椒切1cm的节。ys630.COM
3.烧热锅后放入花生油，油温6层热时放入肉丁滑熟盛出。
4.原油回锅，放入窝笋丁、红杭椒节翻炒一下。
5.烹入米醋。
6.放入白糖翻炒均匀。
7.放入木耳和其余生抽翻炒。
8.最后放入滑熟的肉丁和葱、姜、蒜炒出香味。
9.出锅装盘。
相信看完上面的关于窝笋炒肉丁的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
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夏天来了，天气炎热，人们的食欲明显下降，这时候人们会选择做一些清淡的食物。素炒莴笋成了人们的首选，莴笋的营养非常丰富，口感极佳，而且还含有丰富的维生素。素炒莴笋的做法简单，有的配料也少，非常好做。要想莴笋做的好，还是有一些小窍门的，下面来讲讲素炒莴笋的做法。
莴笋肉质脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素，磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。它还对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿。
做法一：莴笋切片，.锅内放油放入莴笋，.加入适量的盐和鸡精，加入蒜头，翻炒均匀即可出锅。
做法二：莴笋切片，青椒切丝，葱切好备用。油烧热，放葱，炒出香味，放青椒翻炒。放入莴笋翻炒，炒透后放姜粉继续翻炒。放盐，继续翻炒。觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
莴笋的功效：莴苣含有大量的钾元素，可以减少心脏的压力，促进排尿。它含有少量的碘元素，对于人体的新陈代谢有重要的作用。莴苣具有镇静作用，可以消除紧张情绪，提高睡眠质量。它含有非常丰富的氟元素，对于孩子牙齿和骨骼的生长非常有利。莴苣能刺激消化液的分泌，所以能促进食欲。莴苣能改善肝脏功能，提高身体素质。莴苣里面含有多种维生素，如B1、B2、B6、C、D等，供人体消耗。莴苣含有铁、磷、 钾 、钠、铜、镁、锌 (微克) 、硒 (微克) ，满足运动消耗。
特别提示：有眼疾特别是夜盲症的人群慎吃。
莴笋是大家熟知的一种蔬菜，这种蔬菜有很多种称呼，很多人称之为莴苣，或者称为青笋等等，这种蔬菜的营养非常丰富，对人体健康有很多好处，吃莴笋除了能够强壮机体之外，还具有辅助治疗便秘的作用，尤其莴笋具有抗癌防癌的作用，所以大家一定要多吃，下面教大家做莴笋炒肉片的方法。
第一、窝笋炒肉片的做法
主料：莴笋、猪肉。
调料：盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。
美食做法
1、将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。
2、猪肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。
3、姜切成片，葱切成豆瓣形。
4、炒锅内给油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。
第二、莴笋炒肉片
材料
莴笋，盐，肉，山芋粉
做法
1.莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份。炒过才会脆。
2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。
3.支油锅炒熟肉片捞起。
4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。
第三、莴笋炒肉片的做法
1
把莴笋去皮洗净
2
莴笋切片和莴笋叶一起放着备用
3
瘦肉切片用料酒，少许盐，生粉腌制备用
4
热锅下油，把肉片放入煸炒2分钟
5
加入酱油和白糖
6
放入莴笋翻炒至断生
7
把莴笋叶也放入快速翻炒1分钟
8
关火盛出即可食用
第四、莴笋炒肉片
材料
莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒
做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。
莴笋又称为莴苣，是日常食用的一种蔬菜。莴笋的原产地在地中海沿海，后来传入我国。莴笋主要食用其根茎，根茎鲜嫩翠绿。日常中我们经常用凉拌，腌制的方法来使用。莴笋喜好微酸性土壤，在我国大部分地区都有生长。日常生活中，为了常常能够食用到莴笋，居民常将莴笋晒干。
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
干莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：
1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。
2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。
4、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。
5、装缸。按每100千克咸莴笋干坯加干玫瑰花0．3千克的比例，将玫瑰花均匀地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2~3千克，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经10~15天即可食用。
相信大家肯定都知道什么是窝笋吧，窝笋不但好吃而且还含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃窝笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以窝笋受到了大家的喜爱，窝笋有抗菌和保护肝脏的效用，常吃窝笋还可以起到提高人体免疫力的功效，窝笋有很多种做法，我们可以采用窝笋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下窝笋的家常做法大全。
莴笋炒山药
1.山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。
2.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
3.炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。
4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
莴笋炒肉丝
1.窝笋去皮后切成丝
2.瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花
3.热锅放油,下入肉丝炒至变色
4.后舀出待用
5.锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香
6.后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右
7.下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀
8.加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是窝笋了，我们知道窝笋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃窝笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了窝笋的家常做法大全。
窝笋是许多人爱吃的一样绿色蔬菜。其口感清脆，而且极具养生功效，常吃窝笋，不仅可以通便排毒，减肥瘦身，而且还能够降糖降压，并且还有健脑、防癌抗癌的作用。莴笋的吃法也不少，最常见的就是凉拌或是腌制以及配合肉类一起炒制。其中，腌制的窝笋味道特别独特，下面就给大家介绍一下窝笋的具体腌制方法。
一、莴笋的腌制方法
1.春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了。
2.莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。
3.腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
4.晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。
5.如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
6.第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。
二、莴笋的功效与作用
1.清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
2.增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3.镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
4.减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
5.降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
6.降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋是常见的一种蔬菜，它的口感相对是比较爽脆的，而味道也比较清甜，容易搭配其他的食材。利用莴笋和猪肉搭配进行烹调也是很多家庭或者餐厅会制作的佳肴。莴笋中含有许多的纤维素和维生素，对人体也是有众多好处的，搭配猪肉来炒制，味道就会更香。
莴笋炒肉做法和步骤
1辣椒切块，姜、蒜切片;将莴笋切菱形片。
2接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
3先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油;等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
4待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。
莴笋炒肉饮食特点
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道芹菜炒肉丁的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.2将原料清洗干净
3.1锅内加水烧至八成开，把腌好的肉丁均匀的撒入，等肉丁成白色，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用
4.2肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
5.芹菜去掉老筋，和胡萝卜分别焯一下水备用
6.芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状
7.锅烧热倒入油，加洋葱和胡萝卜煸炒出香味
8.加肉丁、芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可
芹菜炒肉丁理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好茄子炒肉丁。
2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。
3.切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。
4.切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍15分钟入味。
5.水淀粉调好备用。
6.茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。
7.锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。
8.把腌渍好的肉粒放入。
9.煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。（豆瓣酱放入锅内的时候，记得一定要小火炒香！因为开大火会让豆瓣酱变的很咸不香，这就是一部分人不喜欢豆瓣酱的原因）
10.翻炒至上色，炒香
11.炒香后再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒。
12.调入少许酱油，白糖。
13.等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。
14.豆瓣酱有咸味了，所以在烹饪过程中就没有再加盐；以上用到的调味料的量可根据自己家的口味增减。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的茄子炒肉丁就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
莴笋是日常生活中比较常见的一种蔬菜，夏天来了，天气炎热，人们都不爱吃饭了，这时候可以做一些泡莴笋，有助于消化。同时莴笋含有丰富的维生素，多吃莴笋可以增强人体的素质，同时莴笋还有利尿的功效。下面我们就来说一说泡莴笋的做法，还有一些泡莴笋需要的注意事项。
泡窝笋的做法一、
1.鲜莴笋去皮洗净，切小母指一样粗，撒上适量的盐腌30分钟。
2.腌好后，放入白糖，野山椒，米醋，倒入淹过莴笋的纯净水，盖好盖，24小时就可以吃了。
3.这是成品。这次的莴笋没买好，都是空心的。让人欣慰的是，味道还不错，吃在嘴里，脆脆的，酸酸的，甜甜的，辣椒的。
小贴士：之前用的是冰糖和白错，这次用的是白糖和米醋，吃到嘴里的味道还是酸酸的，甜甜的，辣辣的。很开胃。喜欢酸点多放醋，喜欢甜的多放糖，喜欢辣点多放野山椒。
泡窝笋的做法二、
莴笋500克，鲜小米椒100克，鲜红柿椒适量，老陈醋75克，
蒜泥20克，美极鲜味汁15克，食盐10克，葱颗10克，酱油5克，味精3克，矿泉水250克。
1、莴笋洗净，削去外皮，切成滚刀小块；鲜红柿椒洗净，切三角块。
2、将莴笋块和红椒块放在一起，加入5克食盐拌匀腌10分钟，控去汁水。
3、将鲜小米椒去蒂洗净，剁成茸状或切成圈形，备用。
4、把蒜泥放在小盆内，加入矿泉水搅澥，再依次加入改刀的小米椒、葱颗、美极鲜味汁、老陈醋、酱油、味精和剩余食盐调匀成小米椒味汁。
5、把莴笋块和红椒块在味汁中泡半小时，即可捞出装盘。
注意事项：此味汁不加任何油脂，这样酸辣味才醇。为了保证味汁清爽酸辣的口味，最好用矿泉水或冷开水。
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍豌豆炒肉丁的做法。
2.瘦肉切丁。
3.放入碗里，加入少许盐，生抽，老抽，料酒、胡椒粉拌匀后腌制十分钟。
4.碗豆冷水下锅煮熟。(我煮了15分钟)。
5.捞出过冷水后，控干水备用。
6.肉丁腌制后，加半勺玉米淀粉拌匀。
7.锅里油烧热后转小火，倒入肉丁煸炒至熟。
8.倒入豌豆翻炒均匀。(大火)。
9.加入少许盐、白糖调味。
10.取一净碗，加入半汤勺玉米淀粉和少许水调匀。
11.水淀粉沿着锅边倒一圈。
12.沸腾后，大火翻炒均匀。
13.出锅盛入盘，即食。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍豌豆炒肉丁去尝试做出美味的菜肴吧！
莴笋也叫作青笋，吃莴笋的时候，人们可以根据自己的口味选择不同的使用方法，因为莴笋不仅可以炒着吃，还可以凉拌。并且莴笋在我国大部分地区都有种植，所以到了莴笋大量上市的季节价格会格外便宜。腌出来的莴笋可以说是一道非常不错的下饭小菜，所以莴笋如何腌才会让人更喜欢吃呢?
莴笋的腌制方法
1.春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了。
2.莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。
3.腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
4.晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。
5.如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
6.第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。
莴笋的功效与作用
1、清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
2、增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3、镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
4、减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
5、降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
6、降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
7、防癌
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。
莴笋的腌制方法有以上两种，都是比较简单的，适合大多数家庭去做。从上面了解到它的作用是不是会被惊讶到，清肠通便、增进食欲、镇静安眠、减肥瘦身、降血糖、降血压和防癌，简直是老少皆宜的上上佳品，你是不是已经学到了呢!
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