坛子焖肉米饭
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“坛子焖肉米饭”，仅供您在养生参考。
坛子焖肉是一道在东北地区比较著名的菜肴，一般都是配米饭来说的。坛子焖肉作为一道以五花肉为主材的食物，能够提供人体所必须的脂肪等营养物质，保证人能够有充足的热量抵御寒凉，也能有充足的体力面对日常工作以及生活，所以这种菜肴也比较受欢迎，那么，坛子焖肉的做法是什么呢？
一、东北坛焖五花肉
制作方法
将五花肉洗净切成块备用
将切好的五花肉一层层摆放在坛子里，略肥的放在下边，略瘦的放在上边
最上层放上葱段、姜片、干辣椒，撒上生抽、老抽、食盐、味精
封口，放在炭火上开始焖，注意，千万不要放水，不要老是开口查看，坛焖肉好吃很重要一部分原因就是其少水，原汁，原味，未跑气。
开始火可以大点，听到滋滋响声后开口翻个，然后文火慢炖，不用担心会糊，因把肥肉放在了下边，火热了以后油和水都会出来，因此不会糊。
大概50分钟后，一坛营养丰富、味道鲜美的坛焖五花肉就做好了。
二、传统的坛焖肉
具体步骤：
第一步：将五花肉洗好，切成片，将姜切成片
第二步：将五花肉洗好，切成片，将姜切成片
第三步：将豆瓣酱（差不多一汤匙左右）用水稀释成浆糊状，倒入锅内，再加入料酒，去腥味，十三香，鸡精，适量盐（所有调料都放到肉上面就行）
第四步：盖上砂锅盖，将砂锅放到煤气上用最小火焖，火大了容易糊，等开始冒热气的时候用筷子搅拌一下，以免粘锅，然后继续焖，每过十几分钟就用筷子搅拌一下
第五步：小火焖一小时左右就可以吃了，上面再撒些葱花，最好再弄点蒜泥和醋，沾肉吃，特别美味。
三、美味的坛焖肉
1.准备五花肉和前腿肉，清洗一下
2.五花肉切后片，前腿肉切块
3.五花肉铺锅底
4.前腿肉放在五花肉上面
5.葱切葱花，姜切丝
6.葱花姜丝铺在肉上面，放上大料
7.取一个碗调碗汁，两块腐乳捣碎加一点腐乳汁，四勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，调匀
8.均匀浇在肉上
9.盖上白菜叶
10.盖上盖子小火，炖两个小时以上
11.炖好了，揭开白菜叶，挑出姜丝大料，就可以上桌啦
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坛子肉是一道在山东济南特别有名的菜。因为这道菜主要用坛子烹饪，所以得名坛子肉。坛子肉，肉质非常好，吃起来不腻还很美味。因为社会的发展，坛子肉也由于个人的口味而被改良。但是在生活中大家更愿意吃到正宗的坛子肉，但是又怕出去吃会不正宗。下面为大家带来正宗腌制坛子肉做法，希望可以给大家带来帮助。
原料：五花肉1块，葱1根，香叶两片，生姜片、花椒粒、八角、冰糖、生抽、盐各适量，鸡精少许。准备工作：五花肉洗净后切成均匀的肉块，冷水入锅煮出肉块里的血沫，用热水冲洗干净后沥干待用。
祖传坛子肉的做法，奶奶做的坛子肉堪称一绝
做法步骤：炒锅里加点油烧热后倒入肉块，不停翻炒，炒去肉块里多余的水分，一直炒到肉皮收干时盛出待用。重新起锅倒油烧热，下花椒粒、八角和香叶炒出香味来，再下入冰糖翻炒至完全融化。倒入肉块继续翻炒均匀，再下葱段和生姜片继续翻炒，一直炒到肥肉出油。做这一步的时候是需要耐心的，必须把肥肉炒到出油后才能开始炖制，这样炖熟后的肥肉才会感觉不那么油腻。肥肉出油后就加入盐和生抽，倒开水没过肉块并大火烧开，打尽浮沫后把盖子盖严，改成小火。用小火炖到肉块软烂时，打开盖子改用大火收浓汤汁，并加入少许鸡精提提鲜味即可。
补充说明：肉块焯水时可以放点生姜片、葱段、花椒粒或料酒去除肉腥味。21.儿童爱吃的早餐的做法
各种肉类是我们生活中不可或缺的食材，我们常见的肉类烹饪方法，不外乎炒、爆、熘、炸、烹、煎等。大概形式上区别不大。今天要说的是一道非常有特色的济南名菜，坛子肉。坛子肉自清代流传至今，具有色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻的特点。那么，坛子肉怎么做?下面咱们就来详细看看吧。
制作食材
猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。
做法一
制作流程
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发)，并掺入鲜汤，然后用纸(润湿)封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
做法二
制作食材
猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
制作流程
1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。
制作要领
1.入瓷坛子前的方块肉要用沸水焯去血污;
2.煨炖时要用微火，坛口要盖严。
做法三
制作食材
猪硬肋肉500克。 酱油15克，冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。
制作流程
将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中氽水，用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水(以浸没肉块为宜)，用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。
做法四
制作食材
带皮猪五花肉500克、油炸猪肉丸子4个(约250克)。鸡肉500克、火腿250克、墨鱼250克、大金钩50克、冬笋尖250克、口蘑50克、鸡蛋4个、鲜汤1500克、猪骨数根。姜25克、葱50克、精盐5克、胡椒10颗、酱油10克、醪糟汁30克、冰糖汁20克、干细豆粉20克、熟猪油250克。
制作流程
1.带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出。鸡蛋煮熟，去壳，裹干细豆粉，入猪油锅中炸成黄色捞出。
2.姜拍破，葱挽结，胡椒拍碎，口蘑涨发后一起装入纱布袋。
3.火腿切成5厘米长、1.5厘米粗的条。金钩用清水涨发好。墨鱼用清水浸泡后去骨和杂质，每个切成2片。冬笋尖均切成4瓣。煮过的鸡肉切成2大块。
4.用铝锅一个，将猪骨垫于锅底，掺入鲜汤，下精盐、醒糟汁、酱油、冰糖汁、包有姜葱口蘑的袋子、墨色、火腿、猪肉、鸡肉、金钩、冬笋。用打湿的厚纸封严口，盖严盖，在微火上煨烤约4小时。然后放入炸好的鸡蛋、肉丸，再封好锅口，继续煨约1小时，去掉装姜葱口蘑的袋子，装入盘中即成。
排骨是一种营养价值比较高的食物，我们在生活中一般是通过制作成红烧排骨、酸甜排骨、萝卜炖排骨以及排骨粥等，但是对于排骨焖米饭的制作方法，相信大家是比较陌生的，所以对于排骨焖米饭的做法我们加强对它的学习。现在就让我们一起来了解一下排骨焖米饭的做法，希望你们可以好好学习。
对于排骨焖米饭这种食物，我们一般是要先将排骨进行剁碎之后，放在高压锅或者电饭锅里面，在加上一些米饭就可以来制作排骨焖米饭了，最后在加上一些我们精心制作的酱料就可以让米饭的味道变的更香。
食材明细：
主料： 大米500克。
配料： 排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量 。
辅料： 盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量。
排骨米饭的做法
先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
排骨洗好，放开水里泡一泡。捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅)。
把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳，把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角
把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可(白酒味道更好些)。
盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可
关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了
打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
为了让你们在生活中更好的享受排骨焖米饭这种食物，我们希望大家可以对文章介绍的方法加以学习，这样你们就可以在生活中制作出一份排骨焖米饭来犒劳你们家人的一天辛苦劳动。同时，我们要对于排骨焖米饭的酱料做法有一些了解。
相信大家对于香肠肯定不会陌生，香肠是采用了动物的肉弄碎成泥然后用肠衣装起来，香肠在我们国家有着悠久的历史，香肠的味道非常好而且有利于保存，所以我们可以很方便的就能吃到香肠，香肠的做法很多，我们可以用香肠来炒菜和煮汤，香肠还可以用来焖米饭。
焖是厨艺中的一种，意思就是在锅里面用慢火慢慢的煮，香肠焖米饭不但有了大米的香味而且香肠的香味也渗透到了大米里面，所以香肠焖米饭是非常美味的。
材料
香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙(30ml) 大米300克
做法
1)香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。
2)焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟。
注意事项：
用电饭锅焖饭时，不是硬了，就是软了，量杯太费事了，用手指头量吧，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度，就ok啦。
焖制10分钟打开盖子放其他原料搅拌时，建议先关掉电饭锅的电源，免得蒸气烫手。
夏天太热，焖这样的饭饭，再做个素菜就可以凑合出一顿晚餐啦，比较偷懒的说哈，呵呵。
上文我们介绍了什么是香肠焖米饭的做法，香肠焖米饭做法简单容易实施，我们只需要用到了香肠和大米就可以了，香肠焖米饭很方便我们日常食用，别看香肠焖米饭简单其实香肠焖米饭里面含有我们人体需要的营养，能提供我们需要的能量。
生活当中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，不同的食物在口感和色泽上，都是不一样，而且含有的营养元素也是不同的，那坛子肉的做法如何呢，很多人对坛子肉在制作上，并不是很了解，但是这样佳肴含有的蛋白质比较丰富，是一个健康之选。
那吃坛子肉也是要适量进行，尤其是在晚上的时候，也是要适当吃，不宜吃的太多，这样对自身健康是没有任何帮助的，而且过多吃，不利于人体健康发展，那坛子肉的做法如何呢?
坛子肉的做法：
材料：猪带皮五花肉500克，油炸猪肉丸子75克，猪骨适量，鸡蛋3个，鸡肉、墨鱼各50克，火腿、冬笋、蘑菇各25克，金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克，鲜汤1碗，细干淀粉25克，精盐3克，酱油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克。
做法：
1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。
2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。
3、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好的姜、葱、胡椒、蘑菇，并掺入鲜汤，然后用纸润湿封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸。
4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
通过以上介绍，对坛子肉的做法都是有着很好的了解， 因此对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类制作过程前，食材的准备也要合理，这样对人体营养吸收，才会有很好的帮助。
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好五花肉时蔬焖米饭。
2.蔬菜洗净，豆角掰成段，胡萝卜、土豆切滚刀块备用。
3.锅上火倒入植物油适量（一点就可以了，五花肉会出油）。
4.放入五花肉。
5.炒倒五花肉表面有焦色即可。
6.下入葱花爆香，放入蔬菜，加入生抽、十三香盐适量的盐翻炒均匀关火。
7.大米洗净放入电饭煲中，正常做饭的水量即可。
8.炒好的肉和蔬菜倒入电饭煲中，用铲子拌一拌，盖好盖子按开始键（正常做干饭的那个档）至米饭焖好。
9.香喷喷的米饭就做好了。
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的五花肉时蔬焖米饭。
洋葱是一种在常见不过的一种食材了。它的营养价值是比较高的，而且还可以有促进食欲的作用，洋葱可以有抗菌消炎的效果，经常食用对身体健康有好处的，来看看肉洋葱焖米饭的做法，可以增强体质。
肉洋葱焖米饭
主料：大米200g、牛肉250g、洋葱120g、红萝卜100g
辅料：食用油3汤匙、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、蚝油2茶匙
步骤：
1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2.洋葱与红萝卜切丝，牛肉切大粒。
3.烧热锅，放油，下牛肉粒煸炒。
4.牛肉粒稍变色，即可把红萝卜放入炒出红油。
5.接着下洋葱丝炒香。
6.调入适量盐，生抽，蚝油等。
7.大米倒入锅中，放比平时少一些的清水，接着把炒好的牛肉菜倒入锅中。
8.按正常煮饭键，直到成熟，拌匀即可享用。
平时大家吃的白米饭吃腻味了吗?今天小编教大家创意美食----牛肉洋葱焖米饭，牛肉补充热量，洋葱防癌，加入含维生素的萝卜，这样一锅米饭，有菜有饭，吃着营养又健康。洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。这样的食用方法不仅可以促进食欲，而且还可以有降压降脂的作用，对于预防心脑血管疾病有很好的作用，同时也可以增强体质的哦，是不错的促进代谢的好选择，而且还可以增强体质。
肉洋葱焖米饭的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话可以补充丰富的营养物质，对促进食欲抗癌防癌增强体质，是肠胃不好的人群来说是不二的选择哦，大家可以试试。
四川坛子肉是比较有名的，属于比较传统的特色菜肴，最早的时候在清代就有记载，它的特点就是色泽比较红润，而且汤浓肉烂吃起来香甜可口，而且肥而不腻，四川坛子肉的做法并不是特别的难，只要准备相应的食材就可以进行制作了，下面我们就来了解一下四川坛子肉的做法。
四川坛子肉的做法
材料猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克做法1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。2、猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。3、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。4、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。5、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。6、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））、胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤。7、然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
营养价值
1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。2.、富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
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