陕西麻食的做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“陕西麻食的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
陕西属于我国西北地区，多以面食为主。在我国有很多地方都有自己的特色美食，陕西这个地方不仅有羊肉泡馍、肉夹馍、锅盔等美食，还有麻食。所谓麻食，是一种起源于陕西的面食，形状如手指盖大小的面疙瘩，常常也被叫做猫耳朵。下面给大家讲解下陕西麻食的做法，想吃的朋友们可以试着做做，品尝一下陕西的美食。
一、山西麻食
1、主料：面粉，西红柿1个，土豆1个，菜籽油，木耳，豆腐，胡萝卜，香菇，小葱，豆角 几根，西葫芦，黄豆芽，菠菜，粉条，盐，醋，生抽，花椒粉，十三香，辣椒油。
2、陕西麻食的做法步骤
1）.将各种菜洗净.
2）.全部切丁
3）.爆香小葱
4.）按照菜的易熟程度依次放入，比如豆角香菇炒熟时间长就先放，豆腐最后放，放入盐、花椒粉、十三香炒匀.焖煮熟后关火.
5）.揉面，擀好切丁，撒面粉防止粘连.
6）.在面壁子上搓麻食，孩子老人肠胃弱的朋友搓薄点，铁胃请忽略这句话.
7）.锅内水开后下麻食
8）.待三滚点水煮熟后将炒好的菜倒入，假如粉条煮熟即可，调入醋、生抽、油泼辣子，点入适量香油开吃.可以根据自己喜好调整.
二、山西麻食
1、材料：面粉、时令蔬菜、西红柿、黄豆
2、工序：
1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
3)圆柱均匀切成小面丁。
4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把“猫耳朵”煮熟。
6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；
7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。
8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
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陕西属于我国西北地区，多以面食为主。在我国有很多地方都有自己的特色美食，陕西这个地方不仅有羊肉泡馍、肉夹馍、锅盔等美食，还有麻食。所谓麻食，是一种起源于陕西的面食，形状如手指盖大小的面疙瘩，常常也被叫做猫耳朵。下面给大家讲解下陕西烩麻食的家常做法，想吃的朋友们可以试着做做，品尝一下陕西的美食。
一、方法
材料准备：
面粉500克，猪精肉、土豆、豇豆、红萝卜、鸡蛋、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜、葱、姜、花生油、酱油、醋、精盐、味精、肉汤、辣椒油、蒜瓣等。
1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。
2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。
3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。
二、烩麻食方法
主料:
麻食500g、土豆1个、胡萝卜1根、青椒1个、西红柿2个、肉1块
辅料:
大葱1段、大蒜5粒、白菜2颗、蒜苗1根、酱油1勺、盐1勺、料酒适量
方法:
1.麻食买好备用。
2.土豆，胡萝卜，西红柿，大蒜，青椒，大葱，洗净备用。
3.小白菜，蒜苗洗净备用。
4.热锅入油，入切好的肉粒炒熟，入料酒去腥，入酱油上色。
5.入大葱炒出香味，入切好的土豆，胡萝卜片炒至变色，倒入适量清水烧开，丢入绿叶蔬菜，蒜苗，入盐调味。
6.另取一锅烧开水，入麻食煮熟。
7.将麻食盛入炒好的蔬菜臊子里，成品出锅。
三、烩麻食做法
食材：
面粉400g。黑木耳3朵，西红柿1个，芹菜20g，胡萝卜1/2根，葱花5g，油25ml。酱油5ml，盐3g。
做法：
1、将面粉放入盆中，加少许盐，一边加入清水（凉水）一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成稍硬一点的面团。揉好的面盖上湿布或保鲜膜醒20分钟。
2、黑木耳泡发后洗净，分成小朵。胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。西红柿洗净，去皮，切块。芹菜洗净，切成粒状。[1]
3、大火烧热锅中的油至七成热，放入葱花爆香后下入西红柿、木耳和胡萝卜丁翻炒几下，然后放入芹菜粒，加酱油和适量清水翻炒均匀，加盐调味即成配菜。
4、醒好的面团放在案板上反复揉搓至表面光滑，然后擀成约1cm厚的面饼。
5、切成宽约1cm的细条。
6、再将面条切割成1厘米见方的小丁。
7、取一个小面丁，在竹帘上用大拇指轻轻按压，然后顺势向前搓一下，一个麻食就搓好了。
8、大火烧开锅中的水，下入搓好的麻食，并不断搅拌以免粘连，待麻食都漂浮在水面上时关火。
9、将煮好的麻食捞出，倒入配菜中，搅拌均匀即可食用。
陕北麻食是属于一种非常美味的关中的确风味的食物，作为一种美味的面食，很多人对陕北麻食都是爱吃的，而且我们可以通过吃陕北麻食的方法来帮助我们人体促进健康，那么具体吃陕北麻食有哪些好处，下面就让我们一起跟着来看看陕北麻食的做法。
陕北麻食是什么
陕北麻食实际上是起源于陕西关中地区的一种面食了，陕北麻食的形状是和大拇指的指甲盖大小比较相近的一种面疙瘩食物，不过陕北麻食的中间是比较薄的，同时在边缘又是翘起，所以说陕北麻食还有一个名字就是猫耳朵了，这是属于西北地区的一种特有小吃了。而且主要是流行于陕西，山西南部以及甘肃的一种食物。
陕北麻食是用麦粉加水，然后和成软面团之后，每次都掐上一小点，然后我们用大拇指去进行搓片，然后我们卷成一个个的小海螺状，然后就可以在开水中去煮熟了，然后捞入碗中，浇上臊子、调上佐料就可以吃了。
陕北麻食是一种入味、滑爽、非常容易消化的食物。同时陕北麻食的吃法，还可以用来制作成炒麻食、烩麻食等食物吃。
陕北麻食的做法
陕北麻食的做法还是比较简单的，首先我们需要和面，而且面是一定要稍微软一些才行的，然后醒上二十分钟就可以了。同时面团要擀成面饼，然后我们再切成面条，然后我们再把切好的条，用手在案板上稍微滚成圆柱，然后我们把圆柱均匀的切成小面丁。
在案板上需要我们撒上面粉，然后我们再选择用大拇指，在面丁上轻轻的去摁上一下，同时还要轻轻的去搓上一下，这样就会卷起来了，这样陕北麻食就制作好了形状了。
然后需要下锅，把陕北麻食煮熟。根据自己的口味准备好各种蔬菜洗净，然后切成小块儿。炒熟之后，把切成块儿的西红柿放入锅中炒成酱，再加上足量的水，等到水开了就可以在其中放入青菜以及调味料。然后我们再选择将煮好的麻食以及炒好的配菜一起倒入到汤中，然后搅拌之后就可以盛入碗中吃了。
陕北麻食的营养价值
陕北麻食的营养价值还是非常丰富的，首先在陕北麻食中是有大量的碳水化合物、淀粉存在的，同时在陕北麻食中还有蛋白质、氨基酸和B族维生素的存在，这些营养价值对人体来说都是有好处的，而且在陕北麻食中所含的碳水化合物也很丰富，其中蛋白质也很丰富，所以吃陕北麻食可以起到补充热量的功效。
吃陕北麻食对于我们促进内脏健康有好处，特别是陕北麻食的养心，益肾，和血，健脾功效是很强的。大家还可以利用吃陕北麻食的方法来帮助缓解压力大的问题，对紧张、乏力等心理问题实际上都是有一定好处的。而且我们通过吃陕北麻食的方法，这样对降低血液循环中雌激素的含量是非常有好处的，这样就可以起到防治乳腺癌的目的，对女性来说吃陕北麻食很不错，特别是更年期的妇女，吃陕北麻食更是能帮助我们缓解更年期综合征的情况。同时坚持吃陕北麻食对皮肤健康有好处，是嫩肤、除皱、祛斑的好选择。而且陕北麻食中是有大量的不可溶性膳食纤维存在的，这种物质是可以起到预防便秘和癌症的功效。
陕北麻食中是有大量的蔬菜存在的，吃的时候需要我们搭配蔬菜吃才更美味，所以说其中的维生素很丰富，特别是维生素A的含量极高，可以起到保护牙齿和皮肤的功效。同时还有胡萝卜素、维生素C、维生素K的存在，陕北麻食中纤维素也很丰富，对大家肠胃健康有好处，是预防便秘的好选择，对促进我们人体健康有意义。
陕北荞麦面麻食怎么做
吃陕北麻食的时候，还有一种用荞麦面制作的麻食，实际上就是把面粉换一部分的荞麦面，就可以了。
做麻食配什么菜好吃
吃麻食的时候，我们最好是可以加些蔬菜，这样可以让味道更好，常见的就是干木耳、干黄花菜、香菇、胡萝卜了，都是不错的选择。
孕妇可以吃麻食吗
对孕妇来说吃麻食很不错，因为麻食对孕妇以及胎儿来说都有好处，麻食是比较容易被我们人体消化和吸收的，同时麻食对于改善贫血的问题，增强免疫力都是有好处的，特别是对孕妇来说，是容易产生妊辰反应的，这时候吃麻食就可以帮助改善这类问题了，同时麻食中是有大量蛋白质、淀粉存在的，而这些物质实际上都是孕妇所需要的，所以吃麻食很不错。
宝宝可以吃麻食吗
麻食对宝宝来说也是能吃的。本身麻食是比较容易被消化和吸收的，同时麻食的口感也偏软，对宝宝来说吃麻食是很不错的，不过因为宝宝的咀嚼能力是没有办法发育完善的，所以说吃麻食的时候还是适量比较好。
上面介绍了吃陕北麻食的情况，可以发现我们吃陕北麻食对健康是有帮助的，而且陕北麻食也的确是非常美味的一种食物，上面介绍了陕北麻食的做法以及吃陕北麻食的好处，如果有条件的话我们就应该经常去吃些陕北麻食，大家不要错过。
有些人可能想过自己在家做饭，但是因为厨艺实在是欠佳，所以他们不得不出去吃，其实，有很多家常菜不仅好吃，做起来也很简单，容易学会，比如说什锦麻食的做法就很简单，有心自己做饭的人不妨可以尝试去学习一下。
2、准备食材
3、油热，炒鸡蛋，不要炒散，摊饼状
4、食材全部切丁，鸡蛋打好，待用
5、锅内油烧热
6、出锅，切丁待用
7、放姜和蒜末，加西红柿，翻炒
8、加少许番茄酱
9、加开水，小火炖
10、加少许儿童酱油，不要用其他酱油，会变黑，没有儿童酱油，用蒸鱼豉油也可以
11、用一个浓汤宝，化开水
12、入锅，小火，盖锅盖，炖几分钟
13、加红萝卜，炖2至3分钟
14、青菜切块，香菇切丁，待用
15、依次加，火腿肠
16、香菇
17、此时，放盐，适量
18、另一个锅，水开煮麻食
19、菜锅再加水，烧开
20、麻食，煮好，控水捞出，放入菜锅
21、搅拌均匀
22、放入青菜，豆芽，和鸡蛋，青菜煮熟即可出锅
23、一锅丰盛的什锦麻食就做好啦
24、流口水咯
自己花点时间做些简单的菜肴，不仅美味还能保持健康，还是值得的，什锦麻食的做法简单，适合忙碌上班族。
麻食，可能对于一些南方的朋友来说并不是很了解。麻食最早是在陕西一带处出现的，之后流传开来。在陕西一带的居民都很喜欢麻食，可以说是必不可少的一道面食。并且，麻食的做法有很多种，每种做法都能麻食的口感耕田一层楼。现在我们来说说比较基础的炒麻食吧。
步骤
1.将150克水，2克盐，300克面粉投入面包机中，启动揉面程序，将其揉成面团。
2.取出面团，稍微整形后，饧面半小时。
3.将洗好的西红柿，去皮切块。
土豆，胡萝卜，西葫芦，豆腐，平菇切小丁。
将木耳，黄花菜，海带用温水泡发，后切成小丁。
将花生米洗好备用。
4.锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁。
5.再加入适量花椒粉，小火煎至微黄盛出备用用。
6.锅中倒少许食用油，油温八成热时加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
7.加入土豆、胡萝卜、西葫芦，中火翻炒几分钟。
8.依次再加入西红杮、木耳、黄花菜、海带，花生米，平菇，小火炒2分钟。
9.加入生抽。
10.加入煎好的豆腐丁，翻炒均匀。
11.加入适量的清水，稍微炖煮几分钟，加入适量的盐。
12.翻炒均匀，关火备用。
13.取出饧好的面，整形如图。
14.取擀仗擀成大约0.5cm厚的面饼。
15.将擀好的面饼横向切成约0.5cm宽的长条。
16.再纵向切为0.5cm宽的小丁，撒上适量面扑。
17.取一个面丁放在盖帘上（没有可以用寿司帘代替），
用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指，搓成贝壳状的麻食即可。
18.搓好的麻食。
19.所有面丁均搓成贝壳状麻食待用。
20.另取一锅放入水，大火烧开后加入搓好的麻食，盖锅盖煮开后搅匀，转至中火开盖煮熟。
21.用笊篱捞出麻食，浇入炒好的蔬菜臊子，滴几滴辣椒油。拌匀即可。
以上就是详细具体的炒麻食做法了，土豆、胡萝卜、西葫芦、西红杮、木耳、黄花菜、海带，花生米，平菇等都是根据个人口味添加的。喜欢吃炒麻食的朋友可以根据自己的爱好加入一些小菜和调味料。还在等什么，赶快试一试吧。
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家烩麻食的做法，认真看一下吧
2.21胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下，为的是好熟。
3.面粉加少许食盐，增加韧劲，用温水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚约一厘米，切成一厘米见方的小块。
4.切好的小块用干面粉分开。以便下步操作。
5.用一器具，大拇指把面块捻成圆筒状。器具的花纹就出来了。记住，捻的时候一定要薄厚均匀，尽量薄一些，这样口感会很好。
6.热锅凉油，爆香葱丝姜丝。下入五花肉丁和鸡胸肉丁煸炒至变色。淋酱油，再下黄花木耳和焯好的胡萝卜土豆丁。
7.炒好的蔡丁加热水没过蔬菜后再下入捻好的麻食和食盐，大火煮三分钟左右下入鸡精即可出锅装盘。
看了上面关于烩麻食的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
砂锅具有传热均匀散热慢的特点，在我国西北方天气较冷，很多食物都通过砂锅来保持食物的温度。陕西在我国的西北地区，主要以面食为主，陕西这个地方不仅有羊肉泡馍、肉夹馍、锅盔等美食，还有麻食。所谓麻食，是一种起源于陕西的面食，形状如手指盖大小的面疙瘩，常常也被叫做猫耳朵。下面给大家讲解下砂锅麻食的做法，想吃的朋友们可以试着做做，品尝一下陕西的美食。
一、方法
材料准备：
面粉500克，猪精肉、土豆、豇豆、红萝卜、鸡蛋、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜、葱、姜、花生油、酱油、醋、精盐、味精、肉汤、辣椒油、蒜瓣等。
1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。
2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。
3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。
二、烩麻食方法
主料:
麻食500g、土豆1个、胡萝卜1根、青椒1个、西红柿2个、肉1块
辅料:
大葱1段、大蒜5粒、白菜2颗、蒜苗1根、酱油1勺、盐1勺、料酒适量
方法:
1.麻食买好备用。
2.土豆，胡萝卜，西红柿，大蒜，青椒，大葱，洗净备用。
3.小白菜，蒜苗洗净备用。
4.热锅入油，入切好的肉粒炒熟，入料酒去腥，入酱油上色。
5.入大葱炒出香味，入切好的土豆，胡萝卜片炒至变色，倒入适量清水烧开，丢入绿叶蔬菜，蒜苗，入盐调味。
6.另取一锅烧开水，入麻食煮熟。
7.将麻食盛入炒好的蔬菜臊子里，成品出锅。
三、烩麻食做法
食材：
面粉400g。黑木耳3朵，西红柿1个，芹菜20g，胡萝卜1/2根，葱花5g，油25ml。酱油5ml，盐3g。
做法：
1、将面粉放入盆中，加少许盐，一边加入清水（凉水）一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成稍硬一点的面团。揉好的面盖上湿布或保鲜膜醒20分钟。
2、黑木耳泡发后洗净，分成小朵。胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。西红柿洗净，去皮，切块。芹菜洗净，切成粒状。[1]
3、大火烧热锅中的油至七成热，放入葱花爆香后下入西红柿、木耳和胡萝卜丁翻炒几下，然后放入芹菜粒，加酱油和适量清水翻炒均匀，加盐调味即成配菜。
4、醒好的面团放在案板上反复揉搓至表面光滑，然后擀成约1cm厚的面饼。
5、切成宽约1cm的细条。
6、再将面条切割成1厘米见方的小丁。
7、取一个小面丁，在竹帘上用大拇指轻轻按压，然后顺势向前搓一下，一个麻食就搓好了。
8、大火烧开锅中的水，下入搓好的麻食，并不断搅拌以免粘连，待麻食都漂浮在水面上时关火。
9、将煮好的麻食捞出，倒入配菜中，搅拌均匀即可食用。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的家常烩麻食。
2.木耳，黄花菜切丁待用
3.肉切丁待用
4.豆干切丁待用
5.白菜切丁待用
6.和上一块面，然后幹成后面，切成条状，然后自己揪一小块在竹篦子上面搓一下，搓成如图的小面团即可
7.豆腐干切丁之后过油翻炒一下，盛出来待用
8.木耳和黄花菜切成丁之后也过油炒一下，炒出香味即可，盛出待用
9.锅中少油，将肉丁放入翻炒，直至肥肉丁出油盛出待用
10.香菇选用的是干香菇，泡好之后切成丁，然后也是过油炒一下待用
11.将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒，最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。
12.将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒
13.最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。
14.翻炒之后盛出待用
15.起空锅，烧水之后将麻食放入过重煮熟
16.将炒好的各种丁放入翻一番，然后直至各种配菜和麻食混合一起即可关火出过，盛在碗里放一些油泼辣子即可。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受家常烩麻食的过程吧。
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