南瓜是生活中非常普通的一种食材,但它确实一种保健价值非常高的食材,对人们的身体来说具有非常好的调节作用,是肠胃的调理利器。南瓜的吃法非常多,其中,南瓜蒸肉是最受欢迎的一种吃法,这道菜结合了南瓜的清甜和肉的鲜香,非常美味。下面就来看看南瓜蒸肉的做法大全有哪些呢?
南瓜蒸肉是由南瓜和猪肉为主要食材做成的一道美味菜品,具有咸鲜味,也是一道独具特色的名菜,属于浙菜系, 味道鲜美、口感润滑。
制作材料
南瓜1个(重约1000克),猪五花肉400克,绍酒1茶匙,酱油1汤匙,甜面酱10克,炒米粉70克,鸡粉、白糖、葱姜末各适量。
制作方法
做法一:
1、先将南瓜洗净削去外皮,用小刀在瓜蒂处开一个小盖子,挖出瓜瓤。
2、五花肉洗净,切成大厚片,放在碗内,加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀,再放入炒米粉拌匀,装入南瓜中,盖上盖子,上旺火蒸2小时取出,盛入汤盆内即可。
做法二:
原料:南瓜1 个,五花猪肉400 克,黄酒、酱油、红糖、老汤、葱、姜、花椒粉、食用油、味精适量。
1. 将南瓜表面切成一个方形切口, 将里面的瓤挖干净,待用。
2. 将五花肉洗干净,切成薄片,葱、姜切成末,待用。
3. 把黄酒、花椒粉、葱姜末、酱油、红糖、老汤、食用油、味精一起调好放入南瓜内,再将洗干净的五花肉放入南瓜内,将南瓜放在盘上,上笼蒸熟即可。
此菜丰富的钙、磷、锌等多种营养素,还含有蛋白质、脂肪等多种营养成分,对产后新妈妈补充钙质,预防贫血有很好的效果。
南瓜的味道清香,甜而不腻,非常适合肠胃不好的老年人以及小孩子食用,能够很好的保护肠胃不受食物的伤害,南瓜由于质地非常软,一般的烹饪方法无法完美的将其制作出来,因此,为防止做坏,适宜用蒸的方法来进行烹饪,下面就来看看蒸南瓜的做法大全有哪些吧。
蒸南瓜的做法一:
1.南瓜洗净去皮,切成块。
2.红枣洗净,浸泡一会,去核。
3.百合泡发(新鲜的百合最好)。
4.南瓜放在盘中,放上红枣,中间放上百合。
5.放入锅内,大火蒸熟。
6.将南瓜盘内的水倒出,加入一大勺蜂蜜,搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
蒸南瓜的做法二:
榄菜蒸南瓜的做法步骤。
1.将南瓜切片。
2.蒜和青椒切碎平铺在碟子里。
3.将切好的南瓜平铺在碟子上面。
4.放上橄榄菜。
5.放入蚝油。
6.将碟子放入锅中大火蒸十五分钟。
7.南瓜蒸熟后取出即可。
蒸南瓜的做法三:
1.南瓜洗净去皮,切成块,你估摸着咋好看咋切。
2.红枣洗净,浸泡一会,去核。
3.百合泡发(新鲜的百合最好)。
4.南瓜放在盘中,放上红枣,中间放上百合。
5.放入锅内,大火蒸熟。
6.将南瓜盘内的水倒出,加入一大勺蜂蜜,搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
蒸南瓜的小窍门:
1.南瓜摆盘怎么漂亮怎么来。
2.有新鲜的百合最好,没有只好用了干的。
3.没有蜂蜜可以用白糖代替,就是蒸的时候先撒白糖再蒸。
南瓜糕是将南瓜精心烹饪的一种的做法,属于点心小吃,适合休闲小憩的时候食用,由于南瓜的营养价值高,对保健养生的作用非常明显,因此,喜爱吃南瓜的人士非常多,也有许多人士想要自己制作南瓜糕,下面就来了解一下南瓜糕的做法大全有哪些吧。
1.将南瓜削皮切片,放入微波炉碗中,在微波炉里叮3至5分钟。
2.准备果仁。这里用的蜜枣和蔓越莓干,你可以用核桃,葡糖干等等。个头较大的请切小,干的果仁请用水泡软。
3.微波炉里南瓜叮熟了取出,用铲子压成泥状,加适量白砂糖,与南瓜泥拌匀。
4.准备适量酵母粉,加清水溶化。
5.待压好的南瓜泥放凉一会儿,加入面粉和酵母水。注意:南瓜泥一定要放凉,不然温度高会把酵母菌烫死,影响后续发酵。
6.用铲子将混合物混合均匀,做好的面糊应比较湿软。
7.取6寸长方形模具,用刷子刷一层油,防粘。
8.将混合好的面糊倒入模具中,表面盖上保鲜膜,静置发酵。
9.一般在30度室温里,发酵半小时(温度低时时间加长),观察膏体的体积发至两倍大即可。
10.在发酵好的面糊表面放入蜜枣碎和蔓越莓干。
11.蒸锅内注入凉水,放面糊模具于蒸屉上,中火烧开后转小火蒸25分钟,熄火后再焖5分钟,脱模出来,切块食用。
做法二:
1.南瓜切片,放微波炉蒸熟压成泥。
2.酵母加温水化开。
3.红栆泡软去核切丁。
4.面粉中加入南瓜泥,酵母水拌成雪花状。
5.和成光滑的面团,静置30分钟。
6.搓成条,切成5等分小面团。
7.擀成圆形薄面饼,刷油,撒干面粉。
8.第二个面饼重叠在第一张面饼上,擀实。
9.五张面饼重叠,擀实成一个面饼,放蒸锅中醒2小时。
10.醒好的面团撒上红栆丁,蒸20分钟。
11.冷却后切块。
南瓜看起来非常普通,但是南瓜却是我们生活中最重要的食物之一,而且南瓜的味道甜美,可以制作成各种糕点和汤品食用,既有营养又能享受原始的美味。例如,南瓜甜品是非常受欢迎的一种美味,下面就来看看南瓜的做法大全甜品有哪些的讲解吧。
做法一:
1.南瓜削皮放蒸锅蒸熟,出锅后用勺子压成泥,加入少许白砂糖。
2.待凉加入过筛的糯米粉和澄粉搅拌成面团。(面团不能太湿否则出锅后容易塌陷)
3.把面团分成每个37g的小剂,搓圆按扁,然后包入蜜豆。
4.再用塑料刮刀弄成南瓜形状,上面放一小粒蜜豆。
5.蒸锅烧开水,将南瓜糕放入进去,大火蒸15分钟左右即可。
做法二:
1.室温软化的黄油切小块,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
2.加入两个蛋黄和成面团。
3.面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟,压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
5.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
6.加入两个鸡蛋搅均匀。
7.加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
8.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
9.用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。
10.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
11.烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。
南瓜作为一种营养价值高,味道甜美的蔬菜是人们生活中必不可少的选择,多吃南瓜对肠胃能够起到清洗的作用。人们食用南瓜的方法较多,而最受欢迎的吃法还是做成南瓜饼这种小吃,下面就来看看南瓜饼的做法大全有哪些的讲解吧。
做法一:
1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
做法二:
1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
南瓜蛋糕,其实和其他的蛋糕制作方法是相类似的,但主要的特色就是有南瓜的口感和味道,所以平时喜欢动手制作这些甜品美食的朋友们,可以看看下面介绍的南瓜蛋糕做法。
一、做法:
1. 3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。
2. 平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺,摊成圆饼状,尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅,把奶酪均匀的撒在面饼上,然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。
个人觉得面粉放的少会吃出夹心,糯糯的。味道特别不错。放多了么,就发硬了呗。不太好吃。
二、南瓜蛋糕卷:
材料:蛋白4个,蛋黄4个,南瓜泥50g,牛奶50ml
辅料:白醋几滴,白砂糖30g,玉米油50ml,低筋面粉80g
三、有益健康:
这次的主角是南瓜。南瓜虽然自己长得胖胖的,但却是不折不扣的减肥好宝贝。难得的是味道还是香香甜甜的。南瓜的碳水化合物含量很低,半杯南瓜泥只有10g碳水化合物,其中还有3.5g纤维。它丰富的维生素C、E和果胶还可以帮助美容和减肥,即美容又减肥,
老南瓜,这是吃法有很多种,可以做成南瓜煎饼,搭配其他食材也可以用来熬粥,而且不同的吃法其实口感各不相同,加上本身南瓜味道清甜,营养价值高,所以对我们的健康也是很好的。
一、清甜香味的南瓜煎饼的做法
1、南瓜洗净,切大块,放锅内蒸熟
2、南瓜纳凉后,碾碎,打入鸡蛋,白糖,面粉搅拌匀
3、平底煎锅,少许油加热,舀一勺面粉浆摊平煎,两面金黄色微脆,捞起
4、纳凉后吃,味道清甜,南瓜香扑鼻而来
二、用料
1、南瓜去皮,切块蒸熟。银耳泡发
2、将剩余的材料:银耳 糯米粉 冰糖 开水都放入豆浆机
3、选择‘豆浆’的程序,静等美味出炉吧
三、蜂蜜烤南瓜的做法
1、金色小南瓜半个,切小块。大南瓜也可以的,尽量选甜糯一点的。蜂蜜烤南瓜的做法 步骤南瓜块全部刷橄榄油,放进烤盘,烤箱调180度上下火,无须预热,定时30分钟。
2、黑芝麻、葵瓜籽、南瓜籽仁,在炒锅里小火焙香至脆,盛出。
3、南瓜烤20分钟后整盘取出,底和面都刷上一层蜂蜜。如蜂蜜太稠,请加一点水。刷完再入烤箱继续烤。
4、定时30分钟烘烤完毕,取出,洒上焙香的瓜子籽仁与黑芝麻,美美地摆盘,喂饱手机,开动吧!
南瓜甜甜的,是我们比较常食用的蔬菜类果实,南瓜虽然看起来非常普通,但是其中的营养价值要超过许多蔬菜,因此,喜爱南瓜的美食爱好者们无比推崇南瓜,其烹饪方法也比较多样,例如菜南瓜经典味美,制作方法简单,下面就来看看菜南瓜的做法大全吧。
做法一:
1.首先将小南瓜切出一个盖子, 挖出瓤, 做一个南瓜盅。
2.准备碗 ,打入鸡蛋 ,放半勺盐 ,打散, 按照1:1的比例倒入温开水, 拌匀。
3.葱叶切葱花。
4.将南瓜盅放入蒸锅 ,隔水蒸10分钟 ,再将鸡蛋液倒入南瓜盅内, 放入南瓜盖, 蒸7分钟。放入虾仁, 再蒸7分钟 ,取出淋上麻油、蒸鱼豉油即可。
做法二:
1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉。
2.将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团。
3.和好的面团盖上湿布静放至发酵。
4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子。
5.揉搓成圆形备用。
6.另取一小块面团,揉成细长条,大小如小指般。用刀切成图中的小面团,用来做猪鼻子和耳朵。
7.取一小面团,用手轻轻压扁,然后粘在做好的圆面团上。
8.把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置。
9.取筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两鼻孔。
10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛。
11.依次将所有小猪做好。
12.放入蒸笼做最后15分钟醒发。
13.锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上面,大火烧开,转中火再蒸25分钟小猪南瓜馒头的做法步骤.小猪蒸好后别急着开锅,关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪,放在晾架上晾凉即可。
我们生活中常见的南瓜都是黄色的,多用来煮粥比较多,而青皮南瓜比较少见,但是食用起来也很好吃,做法也很多,营养价值也很高,含有很多膳食纤维,常吃的话可以清热润燥、润肠通便等。青皮南瓜口感比较好,脆脆的,香甜的,可以用来搭配很多食物,那么青皮南瓜做法有哪些呢?
方法/步骤
1青皮南瓜洗净,去两头。
2青皮南瓜,去掉表皮,切成片,装盘备用。
3把大蒜子、生姜、红尖椒切细,瘦肉切成丝。
4把切好的瘦肉加盐、淀粉和水腌制10分钟。
5热锅烧油。
6加入大蒜子、生姜爆出香味。
7加入红尖椒炒出辣味。
8加入腌制好的瘦肉滑炒变色。
9加入青皮南瓜翻炒均匀。
10加入适量的盐翻炒均匀。
11青皮南瓜炒稍微炒软后,加入味精调味。
12翻炒一会儿,青皮南瓜就炒出水来,这时就可以起锅装盘了。
13青瓜炒肉丝就做好了。
名称:咸蛋炒南瓜
原料1:咸蛋二只,去蛋白
原料2:约0.5千克的嫩南瓜一个
制法:
1.磕开咸蛋,去掉蛋白,将嫩南瓜切成丝状,然后放置一起,加少许水搅拌均匀,完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内,烧热,然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜,翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料:
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料:
花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程:
1、鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去籽切块,青椒切片,生姜去皮切片;
2、烧锅下油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟
脆炒南瓜丝
【原料】:
选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、葱花各少许。
【制法】:
1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下,出锅即成。
还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的.
咸蛋黄焗南瓜
用料:
小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙(10ml)
黄酒1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克)
鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门:
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。(见图示)
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。
做法:
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。
小贴士:
如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
南瓜是一种很有营养的食物,含有丰富的维生素和粗纤维,经常吃南瓜可以给身体补充充足的营养,还能改善便秘的状况,很多人都喜欢把南瓜煮在米粥里面,做成南瓜米粥,这的确很美味又营养,但是南瓜也是可以炒着吃的,下面就介绍几种炒南瓜的几种家常做法,供大家参考。
清炒南瓜片
材料:油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐
做法:
1.南瓜去皮,挖籽,切片,既然是清炒,这里就不用放任何辅料。
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。
3.然后加水,小火煮一下。
4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉。
5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了。
小炒南瓜
材料:南瓜,、蒜子、,盐.
做法:
1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用。
2.锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒。
3.南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅。
咸蛋黄炒南瓜
主料:小南瓜,咸鸭蛋黄,黄酒,盐,香葱段少许,油,料酒,鸡精
做法:
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。
以上这些是小编为大家提供的南瓜的几种家常的炒制方法,大家不妨可以试一试,很好吃的,不过南瓜的做法还有很多,在这里不能一一赘述,当然如果大家也有好的炒制南瓜的方法,也要拿出来分享一下哦。
就是南瓜西米露是一道甜品,在甜品店里面经常可以吃得到,但实际上外面所买卖的甜品像南瓜西米露,自己在家也可以动手完成,下文就是做法以及步骤介绍。
一、材料
南瓜半斤、西米2/3杯(该量为冰在冰箱里,够一个人喝两、三天的份量)、蜂蜜/牛奶(根据个人口味及需求可酌量添加)
1、南瓜
切成大块,在搅拌机里先打碎一些,再放入锅中,添一锅水,大火煮开转小火熬煮;打碎的南瓜很快就能煮的绵软,煮软后再次倒入搅拌机,第二次打碎,这一回打出来的南瓜糊和第一次完全不同,非常细致;也可选择将南瓜直接煮熟后手工捣烂
2、煮西米
烧一锅开水,水沸后倒入西米,轻轻的搅拌锅中的西米,防止粘连和糊底,小火焖煮到周围透明程度达2/3以上时可以关火,捞出,用冷水冲洗一下周围的粘液。备用;
3、混合
将打好的南瓜糊重新倒入锅中,煮沸后加入冲洗过的西米,继续小火煮,煮的过程依然要用木勺翻搅,防止糊锅和粘连,记住火一定要小,否则南瓜糊很容易外溅;煮到西米只剩很小一点白芯时关火,再稍微盖盖焖几分钟,白芯会全部消失,放凉即可食用,冰镇口感更佳。
二、小贴士
1、先打碎再煮再打碎的煮南瓜糊的步骤是为了节省时间,但反复换容器会有一点麻烦,如果嫌麻烦就切小一点块,一次煮到软(这个过程可能会有点久),最后再打成糊;
2、西米入锅前可以用最快的速度冲洗一下,但时间一定要短,大部分品种的西米很容易遇冷水融化,千万不要浸泡;
3、我觉得南瓜糊已经很甜了,没有加糖,如果你喜欢可以加一点;
4、煮南瓜糊的火一定要足够小,否则小心南瓜液外溅是很烫的哦;
5、南瓜的香甜已经足够,如果作为减肥期间的饮料饮用,南瓜西米露的整个过程都不需要放额外的调味品;非减肥期间饮用,可以加少许牛奶(不怕胖的还可以加淡奶油)和蜂蜜增加香甜度。可以一次煮一大锅,冰镇在冰箱里,分次饮用。
南瓜汤其实虽然看起来清淡,但是有很好的保健以及排毒养颜的效果,适当的加入红豆或者是薏米,还能够帮助我们利水利尿除湿,对于想要减肥美容的朋友来讲,也是比较好的一道食物。
一、红豆薏米南瓜汤的做法
主料红豆一小把薏米一小把
方法/步骤
1、红豆和薏米淘洗干净,在水中浸泡几个小时,最好是头天晚上就泡上。
2、南瓜去瓤洗净,南瓜皮不容易清洗的,要用钢丝球反复搓几下。
洗好之后,切大块备用。
3、所有食材放入高压锅中,加两大碗清水按煮粥键,煮35分左右。煮好后不要立即揭盖,最好焖十分钟左右,薏米和红豆很难熟的。
4、盛碗直接喝就可以。想减肥的MM可以一次多煮一些,放冰箱冷藏,饿的时候拿出来吃一碗。
二、注意事项
南瓜皮具有补脾胃、益气血、止咳定喘之功效。
好多人吃南瓜的喜欢去皮,其实南瓜皮也蛮好吃的,不过一定要清洗干净。
南瓜买的时候要挑选表皮光滑的,这样容易清洗。
三、营养
此汤很是清淡,不仅有养颜排毒的功能,也非常的好喝,有南瓜淡淡的香甜。
红豆,具有利水利尿,养心的功能;
薏米健脾渗湿,除痹止泻,还具有美白的功能;
南瓜具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;
三种食材结合在一起,很适合想减肥和美容的人哦。
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