健康是比任何一样东西都要宝贵的,失去健康拥有再多也将显得没有意义,而合理的饮食则是健康的一个重要保障,正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法很容易,而且材料也都是我们生活中随处可见的,特别适合那些忙碌的上班族。
2、提前先把姜和蒜切碎,分别加一点水浸泡。
3、锅里水开后,把鸡肉焯一下洗干净备用。
4、取一个干净的锅,为了让鸡肉上色更好看,我们来炒糖色,凉锅冷油(油要多一些)倒入白糖。
5、中小火不停的搅拌,一直搅拌到白糖变成棕红色,冒出密密的白色小泡。
6、这时候,马上,快速倒入鸡肉(小心,油温很高,别被烫死),快速翻炒上色。
7、加入大葱翻炒出香味。
8、接着再把先前的姜水、蒜水一同倒入锅中。
9、依次加入干辣椒,花椒(建议用花椒粉代替),生抽,老抽,翻炒几下。
10、把啤酒、高汤倒入锅里,一定要没过鸡块。高汤要怎么做?你把在外吃剩的骨头打包回家,加水和生姜,高压锅一压就好了,很简单吧,反正我不敢吃。好啦,没有高汤用清水代替也可以。
11、大火烧开后,加白胡椒粉、十三香和盐,盐不要一次加太多,最后可以再调味,中火炖煮。
12、炖煮的时候,我们就可以把土豆、尖椒、洋葱都切成滚刀块,备用。
13、鸡炖到七成熟,拿筷子戳一下,发现勉强能戳下去的时候加入土豆块,继续炖。
14、熟的时候加入尖椒和洋葱,翻炒一分钟就好了。汤汁千万不要烧的太干,因为一会儿还需要用汤来拌面条吃。
15、好了,我们接着来做裤带面。大盘鸡的面条也叫裤带面或者皮带面,是新疆的特色主食之一,其实也就是抻面。要知道,没有裤带面的大盘鸡是不完整的,做法很简单,还是看手法。
16、把水慢慢加到面粉中,一边加一边揉,揉到不黏手,把面团先静置10分钟。
17、再揉一会儿,揉到表面光滑,松弛10分钟。
18、接着把面团搓成长条,用刀切好。
19、把每个切好的剂子用手稍微压扁,中间用擀面棍轻压一下,两面刷油。说了抻面是看手法,估计在我手上的面团此时内心是崩溃的,没有最丑,只有更丑。
20、把油剂子醒一个小时后,烧一锅热水,双手拉着面团两边,慢慢的轻轻的拉开。
21、如果有小伙伴观摩,你可以装着娴熟专业的样子跟着面团抖几下,从中间撕开,迅速[][]把面条丢锅里,烫熟捞起。
22、用大盘鸡的汤汁拌面真的是美味。
饮食合理是我们拥有健康的基本保证,正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法简单,且能够对身体起到补益的作用。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做蓝田裤带面这道菜的全部技巧。
2.21在和成光滑的面团,盖上湿布醒半小时。
3.1擀面条,稍微擀薄点。
4.2醒好的面团揉几分钟。
5.擀好的面皮折起来。
6.切成一寸宽的面条。
7.切好的面条。
8.锅里烧水准备煮面。这个时候将蒜苗切碎。(这可是我自己种的蒜苗哦)
9.水烧开后,下入面条煮熟。
10.煮好的面条捞出。
11.炒锅放油,面条上放入蒜苗、盐、味精、辣椒面,待油烧冒烟后浇在面条上。
12.放入适量香醋搅拌均匀即可食用。
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下蓝田裤带面。
裤带面是一种美味并且营养的食物,很多人都非常喜欢吃裤带面。其实裤带面的做法并不是很复杂,因此一些喜欢吃裤带面的人可以尝试着自己在家里尝试着制作裤带面。尤其是一些肠胃不是很好的人,吃一些面条还能够帮助调理肠胃。下面就是小编整理的裤带面的详细制作办法。
1、面粉、清水分别称好,然后将清水徐徐倒入面粉里,一边倒水,一边快速搅拌
2、将面粉和成光滑的面团;面团盖上保鲜膜,醒30分钟
3、木耳两朵,用清水泡发后,切碎
4、青椒、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁
5、酸菜切碎
6、鸡肉切丁,用适量盐、淀粉、香油抓匀
7、醒好的面团,擀成薄片
8、面片两面抹少量油(或者撒些干面粉),然后像折扇子一样折起来
9、均匀切开
10、折好的面片,摊开即可
11、油锅烧热,将鸡肉放进锅里炒至变色盛出;另起油锅,炒香酸菜后,放入鸡肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分钟,调入适量盐、鸡精,起锅
12、煮锅倒入清水烧开,将面条放进锅里,煮至浮起,捞出,浇上刚刚炒的哨子即可
烹饪技巧:
1、面团要和硬一点;
2、哨子可以换成自己喜欢的;
裤带面营养价值:
1、面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝有重要影响。
除了以上提及的一些点,适当吃一些裤带面还能够帮助增强免疫力,因为制作裤带面的时候所选用的面条当中蛋白质的含量还是比较丰富的,所以能够帮助补充人体所需要的营养。另外吃裤带面对于改善贫血也是有帮助的,可以帮助改善人体气血。
裤带面是陕西一带比较有名的特色美食。裤带面也就是biangbiang面。他的做法并不是特别的难,做好的裤带面比较宽,比较长,比较重要的还有它的调汁,最后可以放上辣椒,放上一些调料,然后用热油泼在面上,这样裤带面就做好了,下面我们就来了解一下陕西裤带面的具体的做法。
陕西裤带面的做法
材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)做法:1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用3.面条煮熟、箜干、可过水4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面6.热油趁热迅速泼在面上7.香
陕西的油泼扯面
俗称“油泼辣子彪彪面”,其实这个“彪”字很复杂,一般人写不来的,读音为biang(第二声)。陕西十八怪中就有它:“面条象裤带”。你在陕西农村走动时,要是看到陕西乡党们蹲在树下,手捧一个脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗,宽厚的面叶子配上红通通的辣子油,吃的满头大汗吸吸溜溜的,那准是拿油泼扯面过瘾呢。 油泼扯面的做法有点象拉面,揉好醒好后做成油条那么大小的,一根一根地整整齐齐地码放好,吃的时候拿面杖稍微擀一下,擀成两、三指宽,即一般人的裤腰带那么宽,然后像拉面一样拉开,但不像拉面那么细,拉成两指宽,一到四毫米厚,然后用手随意地扯开,扔到水里,煮后捞起,上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”,陕西的辣子用热油一泼,特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪,好吃、好看、好过瘾,真是色香味具佳,让人欲罢不能
裤带面是比较有名的一道特色美食,他的一根面条的宽度能够达到两寸或者是三寸,而长度能够达到一米左右,裤带面吃起来比较筋道,裤带面的汁也比较重要。把裤带面的汁调好,使面更加的美味,下面我们就来了解一下裤带面的痣怎么做,我们来了解一下这方面的内容。
裤带面的汁怎么做
1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐,往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀,再活成光滑的面团,静置松驰40分钟。
2、土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁。
3、鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用。
4、不粘锅热油,先把肉末炒至转色捞起。
5、锅内留底油,把土豆、胡萝卜、豆丁煸香,后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀。
6、加入肉末小炒片刻
7、然后再把鸡蛋加入炒匀后,加入蚝油、鸡精炒匀即可。
8、面团经过醒后会变的比较软,把面团擀成0.3CM左右的薄片,再切成自己喜好的宽度即可。
10、锅内烧水,水开后加入少许食盐,然后把面条放入大火煮熟。11、面条捞出,放上肉酱,再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可
做法二
1,500克面粉,2个鸡蛋,100克水,5克盐。2,以上全部混合,搅拌成团静置10分钟。3,压面团,撒上面粉,最后擀成面皮(这步很累)。4,切成粗面条,裤带面成功。接着做汤面:1,取两个鸡蛋打开搅拌匀,锅里下油加鸡蛋,并将鸡蛋炒碎。2,放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。3,最后加入少许盐,胡椒末,盛出。4,另起锅将做好的裤带面煮熟后,装入汤中即可。
相信很多人都比较喜欢吃正宗意大利面吧,因为意大利面都口味比较适合大众的需求,所以在生活中,意大利面的消费市场是比较广阔的。如果我们知道一些正宗意大利面的做法,这样可以更好的满足你们的口味,也让我们学习到更多关于正宗意大利面的厨艺,希望你们有空学习一下。
在生活中,我们可以学习做一些自己喜欢的菜式,这样不仅可以锻炼我们的下厨能力,而且可以节省很多开支。所以,文章介绍的意大利面的做法是你们锻炼自己厨艺最好的时机。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一关键是——汆烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
正宗意大利面做法很多,下面主要归纳了几种供参考:
(一)一般的意大利面 原料:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒 做法:1.在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。 2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。 3.锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。 4.起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。
(二)香浓意大利面 材料:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。 作法:1.先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种 2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用 我们可以利用煮面的时间来做酱汁。 3.锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末。 4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开,直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可。
如果在生活中,我们会做一些常见的菜式,不仅可以给亲朋好友留下美好的印象,而且热可以让更多人尝试一下你们的手艺。一个会做菜的男生,在女生的心中的印象会很快的提高,这也是让很多人羡慕的。所以,大家在平时学习一些自己喜欢的菜式是有必要的。
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