农村大锅贴饼子做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的农村大锅贴饼子做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
不知道大家有没有吃过农村用大锅做出来的贴饼子，在一般情况下，在大锅里面要先炖菜，然后在锅边贴饼子，在烧火的时候要均匀的放材火，要做到均匀加热，这样菜和贴饼子就一起做好了，这样做出来的贴饼子会有一部分带着炖菜的味道，要一口特别的香，这样的味道是我们在市场上买不到的。食材：黑豆面、玉米面制作步骤：首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。这时我们准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始“贴饼子“了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成”饼子“了。围着锅边贴一圈，就可以了。盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅啦。咬上一口：唇齿留香。注意事项1.在大铁锅我们可以熬白菜炖鱼。同样等到锅开了再“贴饼子”等到熟时你会闻到混合着玉米香甜、鱼肉的鲜味的味道。真是一种享受！2.贴饼子的时候尽量不要太靠下，以免沾到锅里的热水。3.烧火的时候要尽量加慢慢烧，加柴时均匀在四周，不可以火太旺。玉米面的营养成分玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；（5）玉米面中有丰富的谷胱甘肽；（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。ys630.COm精选阅读
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道铁锅炖鱼贴饼子,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.212玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉
3.1用筷子搅拌成絮状
4.2慢慢倒入热水
5.揉成面团醒发
6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
7.12鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
8.21青红椒切丝，准备各种配料
9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底
10.加入油
11.1一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
12.2油烧热后放入鲫鱼
13.将煎好的鲫鱼盛出
14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒
15.放入豆瓣酱
16.炒出香味
17.将煎好的鲫鱼放入锅内
18.倒入水
19.加入生抽，老抽，料酒
20.加入糖小火炖
21.将面团分成剂子，做成圆饼
22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下铁锅炖鱼贴饼子
说到玉米贴饼子是很多人常见的，这样食物很容易购买到，对它吃的时候可以放心进行，玉米贴饼子含有的营养元素较多，吃的时候对身体没有任何影响，不过吃玉米贴饼子需要注意，要适量进行，玉米较硬，吃的太多不会很好消化，那玉米贴饼子的做法如何呢，它的制作也不是很复杂。
玉米贴饼子的做法：
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
小诀窍
1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。
在对玉米贴饼子的做法认识后，制作玉米贴饼子的时候，都是根据以上方式进行，但是需要注意的是，在制作玉米贴饼子过程中，对不懂的地方，也是可以进行咨询的，这样制作出来的玉米贴饼子才不会错，味道也是会非常不错。
小黄鱼贴饼子，我相信大多数人都吃过这道菜，而且这道菜十分的美味，如果大家能够随时都能吃到这道菜的话，就一定要掌握它的制作技巧，下面就进行制作的介绍。
小黄鱼贴饼子原料：
玉米面、白面、黄豆面、小黄花鱼、葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱。
小鱼贴饼子的做法：
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
小鱼贴饼子的烹饪小技巧：
汤汁不宜过多，味鲜香浓。
以上就是味道鲜美可口的小黄鱼贴饼子的制作方法，当然这只是其中的一种制作方法，还有好多的技巧和方法，只要我们能够掌握这种方法，那么吃这道菜也是很简单的了。
当我们拥有健康时，一定要学会珍惜，而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面，应重视起来，很多家常菜既健康又美味，可供人们选择食用，鲫鱼炖豆腐贴饼子的做法十分简单，花少许时间很快就可以做出来 了。
2、豆腐流水冲洗，备用
3、面粉温水和面稍微软一点，和成面团醒30分钟
4、腌鱼 醒面的空闲把豆腐切1.5厘米见方的小块
5、腌好的鱼打入鸡蛋拌匀裹面粉上锅煎
6、煎过鱼的锅直接加少许油爆香 葱 姜 干辣椒，加适量水
7、水开下煎好的鱼，稍煮放入豆腐。加盐 味精调味炖20分钟。
8、醒好的面分成一个一个的小剂子手沾水拍成饼子，一半贴锅一半泡鱼汤上，盖锅盖再炖15分钟。开锅揭出饼子，鱼汤放胡椒粉 加青蒜碎
鲫鱼炖豆腐贴饼子这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下小鸡炖蘑菇贴饼子这道菜的做法吧。
3.2榛蘑泡发，用剪刀剪去泥根儿，洗净，拧去水分。葱姜蒜切片，锅热油，倒入葱姜蒜，加八角两个，没有干红辣椒，就用的红辣椒碎。炒香
4.倒酱油，料酒，冰糖，水，没过鸡肉。家里没有老抽酱油呢，为了上色，就放了点儿韩国黑豆酱（这酱可太上色了，做出来的东西乌黑儿地）
5.盖上锅盖，中火炖20分钟后，打开锅盖，把发好的面八等分，贴在锅边，做成八个饼子。盖上锅盖，继续炖20分钟。关火，开锅
相信看完上面的关于小鸡炖蘑菇贴饼子的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，玉米面馅贴饼子这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。
2、葱，姜切碎，猪肉馅备用
3、锅中放油，油热后放入猪肉馅煸香放葱姜炒香
4、放入黄酱
5、酱炒熟
6、关火趁热将茴香到入搅拌至茴香稍软加入盐，味精，香油调味
7、馅调好了
8、玉米面放水和好
9、准备一小块面
10、面上放上两勺馅
11、包成菜团子
12、做饼铛，放入油，按煸放入饼铛中
13、两面金黄熟了出锅
14、掰开后皮是不是很薄
15、成品图
为了自身及家人的身体健康，很多人开始在家自己做饭，不妨可以多了解一下玉米面馅贴饼子的做法。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做杂面小白菜贴饼子。
2.2121然后晾凉后加入酵母粉，夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉的块状絮，也可以加入一个鸡蛋和面。
3.然后用手反复揉匀进行发酵。夏天半小时冬季时间延长。
4.在等待发酵的时候准备做馅，首先把肉自己剁成肉馅，我喜欢自己剁的。
5.肉馅放入绍酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀。
6.然后把小白菜焯水后过凉。
7.把小白菜攥去多余水分。切成丝稍微剁一下成馅，攥去多余水分备用。
8.然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后把葱花撒上面。
9.然后搅拌均匀。
10.此时面已经发酵好了。
11.先把面分成一团一团的，然后把面团放在手中稍微按扁，然后放上馅。然后双手收拢包严团成圆。
12.平底锅热锅，放入少许油，把包好的团子按扁后放入锅中。稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右。
13.等水基本没有了，有点声音出来，检查一下底子成金黄色就可以出锅了。
14.怡汝这款美味可口的粗粮主食就做好了！不是也很诱人呀？
杂面小白菜贴饼子对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下鸡肉小土豆贴饼子的做法。
2.12鸡肉焯水，水中放花椒和葱姜。鸡肉捞出洗净控干。
3.21小土豆一切两半，用油煎一下。
4.锅里重新放油，煸炒鸡肉到微黄，水分微干。
5.放入姜片，整个蒜，八角，干辣椒，炒出香味，倒一汤匙白酒，一汤匙白糖，一茶匙五香粉，翻炒均匀。
6.放入土豆，老抽，翻炒均匀。
7.兑水，放盐，饼子用手沾水拍薄贴上面。
8.大火烧开，小火炖到鸡肉酥烂，一小时或者一个半小时。把饼子揭起放在盘子里。
9.出锅放点味精提味即可。
看到这里，你也完全了解了鸡肉小土豆贴饼子的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍烧海杂鱼贴饼子的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.将海杂鱼去鳞、内脏、鳃洗净控净水分，葱切段、姜切片、蒜瓣去皮，五花肉洗净切片待用；
3.将整理干净的海杂鱼盛入大碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽抓匀，腌渍15分钟。
4.细玉米面和中粗玉米面各250克放入盆中，用80-90度热水汤面。当玉米面能抱住团时，就不要再加水了。晾凉后加入酵母和5克白糖和匀，揉成面团，盖上盖饧发20分钟。
5.腌渍好的海杂鱼去掉葱段和姜片，撒上适量的面粉拍匀。
6.净锅坐火，加入植物油烧热，放入海杂鱼煎制。
7.当海杂鱼两面煎至金黄色时，出锅装盘待用；
8.另起锅放入少量的植物油烧热，下入辣椒、花椒、大料翻炒出香味再下五花肉煸炒，见五花肉出油时，下入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味时。
9.下入煎好的海杂鱼。烹入料酒和香菜、再下生抽、老抽、蚝油、白糖和开水（开水以没过海杂鱼为标准），适量的精盐烧开。
10.将玉米面做成小饼子贴在锅壁上，和汤汁稍有接触为准。
11.盖上锅盖，小火炖至15分钟关火，打开锅盖，好香啊。
12.装盘上桌了！
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完烧海杂鱼贴饼子的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关酱炖猪肘黄豆贴饼子的具体做法。
2.2黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香
3.加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右
4.白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。以前不知道贴饼子也需要把面发起来，这还是跟站站学的。因为掌握不好用苏打粉发面的苏打粉用量，所以就用的我比较有把握的酵母粉。等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于酱炖猪肘黄豆贴饼子的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
玉米是最常见的一种主食，中国饮食文化的博大精深之处就在于，能够充分的利用各种粮食和食材，做出令人垂涎三尺的美食来，将玉米磨成面做成饼子，不仅能够给人体补充一定的膳食纤维，味道还很好，那么玉米面贴饼子的做法是什么?下面就给大家详细介绍一下。
用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克
做法：
1、 将酵母融于100克清水，倒入面粉中;
2、 再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状;
3、 用手将面粉揉合成面团;
4、 用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时;
5、 发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味;
6、 用手将面团团成椭圆形;
7、 平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中;
8、 小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
制作提示：
1、 过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子;
2、 现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的;
3、 我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别;
4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿;
5、要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了，跟煎鱼的道理是一样的。
关于玉米面贴饼子的做法是什么，想必大家也都心中有数了，制作玉米饼子并不是那么复杂的事情，关键要准备好各种材料，将面发酵，才能做出更好吃的饼子来，当然了每一道工序都是不可少的，平时多吃点粗粮对身体的好处还是很多的。
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