当你上了一天班回来,肯定觉得浑身疲惫。当然,这时你也会觉得肚子空空的,如何填饱肚子呢?最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食,你肯定觉得无比香甜。下面,就给大家尝试做一下川味香辣鸡块。
2.121土豆切块,用水洗去土豆本身的淀粉,备用
3.212煮好的鸡肉,拿凉水洗干净,备用
4.把土豆炸至金黄
5.金黄色土豆出锅,备用
6.1准备这些炒菜的材料,香叶,八角,冰糖,葱姜蒜,冰糖
7.2鸡肉也炸一下,炸制皮金黄控油捞出备用。
8.锅内炒香葱姜蒜,把干辣椒倒入一起翻炒,炒出香气,放入炸好的鸡块
9.倒入鸡块
10.炒出本身鸡肉的香味以后,加入鸡精,咸盐,耗油,生抽,冰糖,开始上色入味
11.翻炒一分钟以后,加入两勺子红油,这样使整个鸡块更加的入味变想
12.装盘,撒上一小把的白芝麻,和葱碎即可食用,味道香甜香辣可口
13.看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢?
14.成品图
15.慢慢一盘,好香啊~~~
虽然川味香辣鸡块的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。
猪肘子不但美味,营养价值也比较高,猪肘子的做法也是比较多的,可以做成川味香辣肘子,不但味道好,而且有很好的促进食欲的作用,做法并不难,因为要突出香辣的感觉,所以说要放入干红辣椒,放入草果,八角等一些食材,猪肘子的胶原蛋白比较丰富,平时适当的吃一些,有一定的美容的作用,在预防缺铁性贫血方面效果也很好。
川味香辣肘子
1.猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干
2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
3.热油锅放入冰糖快速翻炒
4.放入肘子炒糖色
5.加作料及生抽
6.加650ml开水,加盖,小火焖20分钟
7.准备干红枣若干,大蒜子去皮
8.铺于砂锅底部
9.放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐
10.加盖,小火炖100分钟
11.出锅后洒白芝麻
肘子的营养价值
肘子的肘子含有猪肉成分和猪皮成分,胶质很丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
胶原蛋白存在于胶质食物中,比如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮、玉米及软骨。多吃这类食物可以在一定程度上胶原蛋白,但是这些普通食物中的胶原蛋白都是大分子蛋白质,并不能被人体直接吸收,而且这类食物大多脂肪含量较高。
胶原蛋白质是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕,防止皱纹的产生,抗皮肤衰老。胶原蛋白中含有甘氨酸,可以对人体的中枢神经产生镇静作用,对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用。一些胶原蛋白食物还可以从利于食物的消化,还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用,可减轻胃溃疡患者疼痛,促进胃溃疡愈合。
四川香辣排骨这道菜非常的美味,主要成分是猪排骨,含有丰富的营养,在饭店偶尔吃一顿,还是令人回味无穷的。如果我们学会油炸香酥排骨的做法,自己做既经济又实惠,在家里和家人及朋友共同品尝,也是一件快乐的事情。这道菜的做法学起来也不是很难,让我们共同分享一下四川香辣排骨的做法。
干锅口味麻辣鲜香,是一道非常著名的川菜,也是许多爱辣认识的最爱!
食材
食谱热量:247(大卡)
主料
肋排适量
莲藕适量
方法/步骤
1. 将排骨斩成小段,洗净沥水。因为排骨不焯水,所以要反复冲洗三遍。
2. 用腌排骨料腌制30分钟。
3. 炒锅放适量食用油,能没过排骨就可,烧至温热,下排骨,中火炸
炸的时候不时地翻动一下,炸至表面焦黄,捞出锅
2. 炸排骨的时候,准备好配料:小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净,叶子与梗分开,芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好:小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起,藕片单独放,芹菜梗、洋葱和青椒放一起,芹菜叶单独放
3. 排骨冷却后再入锅,用中火再炸5分钟左右捞出。
4. 炒锅的油倒出,留少许油,下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒,小火炸出香味。
5. 再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精,炒匀。
6. 再放蒜和姜
7. 下藕片炒匀。
8. 下排骨炒匀,加少许肉汤或水
9. 再将芹菜梗、洋葱、青椒,炒匀
10. 放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉,炒干水分即可。
相信大家对于排骨肯定是不会陌生的吧,排骨是我们常见的一种食材,排骨不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃排骨可以起到补血和提高人体免疫力等功效,所以排骨深受人们的喜爱,排骨的做法有很多种,我们不但可以采用排骨来蒸着吃而且也可以采用排骨来红烧,下文我们介绍一下川味红烧排骨的做法。
材料
川味红烧排骨主料:排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块 蒜 6,7瓣 大葱 1到1根 盐 ,味精 糖 少量
做法
1、先将排骨氽一下,捞起.
2、锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅了
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是排骨了,我们知道排骨不但美味而且还含有丰富的营养,排骨有很多种做法,上文为我们详细介绍了川味红烧排骨的做法。
排骨是猪身上最受人欢迎的一个部位,排骨的味道非常的好吃,是人们饮食当中非常重要的一种食材,而且排骨的可塑性非常强,可以用到任何的菜肴里面,不管怎么做都能够发挥鲜美的味道,排骨的烹饪方法比较多,人们可以自由选择,例如川味土豆烧排骨就是一种比较著名的排骨大餐,下面就来看看川味土豆烧排骨的做法吧。
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;
3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;
5、加入酱油、料酒炒匀;
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒;
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
从以上的讲解来看,川味土豆烧排骨的做法是比较简单的,而且我们在做的时候是非常的容易的,川菜的绝招就是辣味加上麻味的组合让人回味无穷,所以,我们在制作的时候一定要把握好辣椒和花椒的放入量,不能过多也不能太少,否则做出来的味道就不正宗。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于川味粉蒸排骨这道菜的做法。
2.1铁锅用小火烧热,下白米,慢慢的炒到米粒金黄,盛出,待凉透后,用咖啡研磨机打成米粉,大概20到30秒钟的样子
3.2把豆瓣酱,腐乳,酱油,白糖,料酒,花椒面,胡椒末,姜米和盐调成汁,跟排骨抓匀,密封,放冰箱腌两三个小时,时间越长越入味
4.芋头去皮,切成小块
5.把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里,先放上芋头块。腌好的排骨拿出来,加入鸡汤和米粉,拌匀,铺在芋头上面
6.蒸笼上锅,添足水,大火烧开,然后转小火慢慢炖一个半小时左右
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下川味粉蒸排骨。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会川味黑豆烧排骨的做法,你肯定会兴奋良久。
2.2黑豆泡一晚上,前小排洗好后,用水泡洗一个小时,中间换几次水,以去血水
3.1加入郫县豆瓣,炒香
4.2下排骨,大火炒至变色,且外层略有焦色,起锅待用,香料留锅中
5.加水,大火烧开
6.加入黑豆,大火烧开后,转小火10分钟
7.再加入炒香的排骨
8.大火烧开后,转小火30分钟,收汁。试一下,看是否加盐,我的豆瓣酱放得较多,就不需要另加盐了,起锅,撒葱花
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完川味黑豆烧排骨的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香辣排骨的川味做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生排骨汤”专题。
饮食养生
运动养生