人造肉为什么不能吃？
平时人们会吃各种各样的肉，最常见的包括猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等等，而这些肉都是从动物身上来的肉，相比之下，人们吃人造肉比较少，不过随着科技的发展，现在市场上也出现了很多人造肉，很多专家表示人造肉是不能吃的，这是为什么呢？
人造肉为什么不能吃？
人造肉虽然对人身体有些好处，建议不要过量食用.
大豆富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防治心血管疾病有益处。每百克黄豆中含钙约367毫克，磷57l毫克，铁ll毫克，这对易患骨质疏松、缺铁性贫血的中老年人较为适宜。大豆含有丰富的钾、钠等元素及多种微量元素、维生素，有利于中老年人消化吸收，能增进健康，延长寿命
"人造肉"可以减少水，土地和抗生素的使用量，并减少温室气体排放，因此对环境是比较友善的。制作出第一个"人造肉"汉堡的Markpost博士曾经在采访中表示：
目前，肉类培养的步骤包括，干细胞，培养基，再到可以进行批量生产高的大型生物反应器。每一个关键步骤都十分昂贵。
另外，"人造肉"如果真的能在几年后实现商业化量产，它要如何说服监管部门和消费者认可它是百分百健康呢？这也将是"人造肉"总有一天要面临的。
食物如果以后都能在工厂当中人造出来，把农业转化成工业，是不是说明以后能够大量地解决星球上的温饱问题？
这个技术已经诞生了，离并不遥远，就是“无细胞生物学”。“人造肉”意味着以后肉不是从动物身上割下来的，而是工厂集中生产。m.ys630.COM
然而其实工业时代的这种制造还是低效率的制造，虽然比农业时代强很多，但实际今天最能够富集能量的一个方式，在几十亿年前就被演化出来了。
植物光合作用，利用单光子就可以直接去固定能量，也就是说今天人类运用的所有技能都来自于微生物。是微生物的一个结合体、演化体。
所以生物制造之后，有很多过去无法想象的物质都以史无前例的速度，极大地丰富了起来。
比如青蒿素。以前制造青蒿素，要种青蒿，再提取。今天，完全可以用大肠杆菌，用酵母表达它。
这种情况下，就完全不需要种青蒿了，青蒿还有生长周期，而大肠杆菌24小时就可以迅速繁殖！这种方式即生物制造的效率是工业制造不可比拟的。
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虽然很多人没有吃过人造肉，但至少肯定听说过，另外也有的人会专门买人造肉来吃，人造肉的营养也很丰富，比如含有丰富的大豆蛋白，另外脂肪含量比较少，实际上，这是人类模仿动物的肉制作的一种豆制品，那么人造肉该如何做成美食来吃呢？
人造肉怎么做好吃？
人造肉就是用黄豆加工成的食品。因为口感和肉很像，所以，这有个通俗而形象的叫法叫做人造肉。市面上的人造肉有块状的像鸡翅膀，有条状的，像猪大肠的样子。在大超市里都有出售。湿的可以直接吃，也可以晒干，什么时候吃了再用水泡软。炒菜放点都是不错的。今天要给大家分享的是有点像吃麻辣烫的那种吃法。
把超市买来的干人造肉取适量，截成短条，放在盆子里。加入一些四五十度热水泡软。
准备一些干红辣椒，和花椒。这个多少可以根据个人的口味选择多少。
几分钟后人造肉就泡软了，把泡软的人造肉用凉水清洗几遍，捞出控备用。
把锅烧干，放入少量油。然后放入花椒和干辣椒爆香。再放入一点火锅底料炒出味。
倒入一定量的水，让汤熬出味道。如果怕汤味道淡就少加一点盐进去。水开后再煮两分钟，把人造肉放进去，煮两三分钟就可以了。
调汁。趁着人造肉下锅煮的时间，取一个小碗，舀两勺芝麻酱，一勺红油豆豉，用筷子搅拌。
把煮好的人造肉捞出来放在配好的汁里蘸着吃，是不是很像街上麻辣烫的感觉呢。味道非常好，又是自己做的安全又卫生。
卤肉：
材料
五花带皮肉一块，清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片，2块生姜，葱结。
做法
1、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片）拍2块生姜，打个葱结进去。
2、大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了。
生物学上面最常见的不同动物之间的杂交就是马和驴之间了，马和驴杂交产生的叫骡子，它也是一种动物，但是在生活中却不是常见，人类的肉食一般以猪肉为主，而骡子却不被人采纳与喜欢，很多人说骡子肉不能吃，最大原因是因为它是杂交的并且不能生育，还有哪些原因导致骡子肉不能吃呢？
1、主要还是因为这骡子不能生育的原因吧，大家会有这样的一种想法就是怕自己吃了骡子肉之后也会导致无法生育，所以就控制自己不去吃这种肉。而骡子其实也是分公母的，只是因为在其体内的染色体无法正常进行分裂，骡子不能生产后代的原因是因为它后面的盆骨是不能开合的。
2、骡子是马和驴杂交的品种，寿命较长但却没有生育能力。骡子一般用于农活儿得多，性情温驯，帮了农民不少忙，人们对它还是很有感情的，所以在它死后通常会把它包裹一下埋掉。另一种极端的说法是，骡子作为“杂种”是被传统世俗看不上的，所以人们不屑于去吃它。
3、市场上一般是没有人卖骡子的肉的，因为骡子肉的食用价值不高，肉质有一种酸臭味，不能入口，而且骡子是杂交出来的，不能生育，有些迷信的人就以为吃了骡子肉也会变得不能生育，再加上骡子一直都是任劳任怨的为人们干活，每天为人们辛苦的干活，最后死了还要被分尸吃肉，实在是太可怜了，所以人们一般都是把骡子下葬。这就是打死不吃骡子肉的由来了。
可能大家都吃过猪肉，驴肉，羊肉，牛肉甚至狗肉，但是却鲜少有人吃过马肉。其实马肉也不是不可以吃的，只是马肉做起来会出现很多气泡，而且闻上去还有一股恶臭，所以很多人对马肉都避而远之，而且马身上的肉一般都是有毒的。今天小编就带大家了解马肉为什么不能吃？
马肉气味 辛、苦、冷、有毒。马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。
由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
食疗作用 主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
营养分析：
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
人们不喜欢吃马肉的原因有二个， 一是马肉的肉质纤维性对于其它动物的肉质纤维要粗大些，
二是马肉在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 其实，马肉的营养价值还是很高的。
很多人都认为狗肉是不可以食用的，但是这样的想法是完全错误的，认为狗肉不能食用的人是因为狗是人类的好朋友，所以食用的时候会出现残忍的感觉，但是事实上，狗肉是完全可以食用的，而且狗肉的营养价值和其他的肉类相比非常高，所以才受到了很多人的喜爱。而且狗肉在制作的时候也有着很多种不同的制作方法，下面我们一起了解下。
不同的狗肉制作出来的食物所含的营养也是不同的，所以我们可以根据自己的喜爱来进行制作，这样不仅提升了我们身体所需的营养，而且也可以让我们品尝到美味的食物，是一举两得的事情，
1.狗肉粥
食材：狗肉250克，粳米(或糯米)适量，生姜少许
做法：将准备好的狗肉清洗干净并且切成小块，接着将狗肉放入锅中并且放入适量的水后烧开，之后再放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服即可。
2.狗肉煨黑豆
食材：狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量
做法：将狗肉清洗干净，然后放入锅中之后再放入适量的水，水能没过狗肉即可。然后再用旺火烧开，之后再改文火煨熟，等到肉烂后即可食用。
3.淮杞炖狗肉
食材：淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量
做法：准备好的狗肉清洗后切碎烹炒，然后再与准备好的调料以及其他食材一块放砂锅中，并且用文火炖至狗肉熟烂即可。
4.五香狗肉
食材：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量
做法：狗肉洗净并且放入锅中，同时再放入适量的水后烧开，之后载依次放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖等调味料，最后等到狗肉酥烂后取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。
有关为什么不能吃狗肉的问题就讲解到这里，通过以上的情况我们可以得知，狗肉是一种含有非常多营养的食物，虽然受到了很多人的喜爱，但是因为狗是我们人类非常忠实的伙伴，所以我们在平时的时候尽量是少吃或者是不吃，这样才能对得起我们的朋友。
在日常生活中鱼肉是比较常见的一种肉类，很多鱼肉当中都含有丰富的营养元素和大量的营养物质，经常食用鱼肉不仅可以补充身体能量，也可以补充微量元素，然而并不是什么鱼类都可以食用的，罗非鱼在日常生活中并不常见，而罗非鱼是不可以食用的，因为罗非鱼是污染环境下生长的，同时罗非鱼也大量食用垃圾生长，因此及罗非鱼不能食用。
罗非鱼为什么不能吃?
罗非鱼为什么不能吃
其实罗非鱼是具有非常独特的，罗非鱼的生长速度是非常快的，而且产量比较高，在我们国家的很多地区都可以作为单养以及杂交亲鱼的方式进行养殖，罗非鱼并不是不能吃，只不过是现在我们的一些江河湖泊受到严重的污染，再加上罗非鱼是属于杂食性的鱼类，罗非鱼的消化道会含有各种植物性的饲料，比如说水稻，还有商品饲料等等，当然也可以吃一些浮游植物等等。由于这一特点导致罗非鱼的是特别容易受到污染的，尤其是在一些污染地区较为严重的江河湖泊罗非鱼，体内的汞元素含量还是非常高的，所以大家如果要吃罗非鱼还是应该要尽量的观察，如果罗非鱼的体表是呈现黑色的，那么最好是不要再吃。
哪些人不建议吃罗非鱼
婴儿不建议吃罗非鱼，其实婴儿的免疫系统及消化系统发育并不完善，虽然已经能够接受少量的肉类，但是这不完全统计有40%的婴儿和小孩子特别容易发生食物过敏的现象，尤其是有家庭过敏史，所以婴儿和小孩子最好是要少吃罗非鱼，有可能会导致人体出现过敏现象，另外如果要吃罗非鱼，一定要将罗非鱼洗干净，如果没有煮熟的话是不建议吃的，没有煮熟的鱼上面会含有大量的寄生虫，部分人在进食了之后可能会出现食欲不振，疼痛，肝脾肿大以及黄疸等现象，严重的患者甚至还会出现腹水，所以大家尤其要特别重视。罗非鱼的肉质虽然比较鲜嫩，孕妇可以少量的吃，但是也不可以多吃，多吃了之后就会引发消化不良，有可能还会有过敏的现象，所以大家要特别重视。
罗非鱼禁忌
过敏体质的人也不能吃罗非鱼，都有可能会使病情加重，甚至出现腹泻或者腹痛症状。另外，我们平时吃鱼的时候一定要将鱼洗干净并且煮熟，否则容易导致寄生病。需要注意的是，不能吃鱼腹黑膜不。鱼的腹腔内壁上有一层薄薄的黑膜，上面有很多的有害物，吃了可能会导致腹泻。罗非鱼十分的独特，生长速度很快且产量高，由于现在的湖泊受到了污染，容易导致罗非鱼受污染，所以如果发现罗非鱼表面发黑，切忌食用。还有需要注意的是，我们也不建议婴儿食用罗非鱼。
由于婴儿的免疫和消化系统的发育都不是很完善，虽然已经能够接受少量的肉类，吃罗非鱼容易导致过敏，所以我们最好不要给婴儿吃罗非鱼。罗非鱼肉质十分鲜嫩，但是孕妇也只可以少量食用，最好不要多吃，否则可能会导致消化不良或者过敏，这点我们需要特别的注意。最后，我们总结下来，虽然罗非鱼虽非常有营养，但是我们也一定不可以多吃，特别是婴儿和孕妇，一定要煮熟后食用，避免寄生虫，平时吃鱼尽量都食用食草鱼。现在，孩子的健康对我们来说都很重要，所以我们给他们的食物一定要健康，这就需要家长们对饮食知识有更多的了解，这样孩子的身体自然更健康。
女人们在怀孕的整个期间，在饮食上有很多注意事项，怀孕期间千万不能挑食偏食，饮食一定要注意全面性，这样才能补充丰富的营养，孕妇千万不能吃高脂肪的食物，这容易导致胆固醇增加，还有不能经常吃富含蛋白质的食物，否则可能会导致体力衰弱，还有很多食物是需要忌口的，这其中就包括苋菜，孕妇为什么不能吃这种菜呢？
苋菜孕妇为什么不能吃？
孕妇能吃苋菜吗？
慎吃
虽然苋菜营养丰富，可以帮助准妈妈解决上火、便秘等问题，预防贫血，但是苋菜有滑胎的功效，食用不当易引发流产、早产。所以建议准妈妈少食咸菜。临产前可以适量食用，有助于顺利生产。
产妇能吃苋菜吗？
能吃
苋菜富含铁、钙元素、维生素K和胡萝卜素，新妈妈适量补充，可以促进造血功能的发挥，增强免疫力，预防贫血和骨质疏松。另外，苋菜有散瘀的作用，且膳食纤维丰富，可以帮助新妈妈排除体内毒素，防治便秘，有利于身体复原。但一次不要吃太多苋菜，以免诱发皮炎。消化不良、大便稀薄、脾胃虚寒者需忌食。
孕妇吃了苋菜怎么办
孕妈妈们吃了苋菜是不用很紧张、很担心的。孕妇吃苋菜能促进儿胎儿生长发育，苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，苋菜所含的丰富营养都是鲜蔬菜中较高的，苋菜中所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。并且苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。但是孕妈妈需要控制好量。
孕妈妈辛辛苦苦怀胎十月，并不容易。在这时月期间，在饮食方面，孕妈妈们不该吃的食物就不吃，该补充的物质就要补充；在睡眠方面，孕妈妈们困了就睡，没必要硬撑着；在运动方面，孕妈妈们不可剧烈运动，但是适当地走走还是好处多多的。
鸡翅尖这种东西在生活中是比较常见的，它可以制作成各种美味的菜肴，但是鸡翅尖是不能吃太多的，主要是因为鸡翅尖含有比较多的淋巴以及毒素，吃太多可能会导致中毒的症状。想要吃鸡翅尖必须处理干净毒素，并且要注意鸡屁股也是有毒的，这些部位尽量要避免食用。
一、鸡翅尖为什么不能吃
主要是淋巴较多，一般饲养鸡都会在鸡翅尖打药。
1、鸡身上的激素、 毒素、 会聚集在身体的末梢部位鸡翅尖、鸡头、 鸡脖淋巴较多部位。
2、鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，“尾脂腺”和“腔上囊”， 其中，尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共有两枚，在鸡屁股背侧呈对称分布。
3、鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪，为自己的羽毛“上油”，以对羽毛起到隔离、保护作用。尾脂腺是要去除的，这是因为它们的存在会对肉的品质产生污染。
4、在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素。而有些抗生素是注射的，不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面）而不是翅尖。不过打针之后药物会迅速扩散到全身，所以吃鸡翅尖是没有影响的。
二、鸡翅尖有毒吗
是有的毒，处理不干净是有毒素的。
1、鸡翅尖本身是不含有致癌物质的，但鸡翅部位的淋巴较多，不宜多吃。而且部分不法商贩，为了促进鸡的生长，给鸡注射大量激素，而这些激素基本是从鸡翅尖注入，含有激素，长期食用容易对健康不利。
2、鸡尖和鸡翅尖有很大的区别，也就是鸡屁股。是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的地方，不事宜多吃。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃鱼，因为鱼里面含有的蛋白质含量非常的丰富，而且里面的脂肪比较少，适合一些减肥的人吃，鱼类食品也是分为很多个种类的，黑鲶鱼是比较常见的一种，但是这种鱼是非常不适合吃的，有很多人在购买的时候都会不买它，那么黑鲶鱼为什么不能吃呢?
对于这类不吃鲶鱼的人，他们认为鲶鱼是很脏的，因为他们认为鲶鱼是吃食赃物，粪便，甚至腐尸长大的，除了吃食外他们认为鲶鱼生长的环境也是让人恶心的厉害。
其实鲶鱼是分种类的，黑不溜秋那种，深灰色，那种是埃及鲶鱼，专门吃腐烂食物的，什么垃圾都吃，生命力顽强，长得快，市面没什么人卖的。
还有一种是土鲶，身上青黑色侧看有浅黄色，有类似斑点装的，跟塘角鱼差不多的易生长，生活水质跟一般养鱼的一样，不需要很高，也不能太低，吃小鱼小虾漂浮植物。金丝鲶鱼，全身金黄色，容易分辨，生长能力一般，吃螺狮，小鱼小虾，生活水质中上。大头鲶鱼，头很大，全身浅青黄色，吃螺，小鱼小虾，漂浮植物，生活水质中等。
因此吃鲶鱼一定要分清楚是哪个品种，埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上，对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜，对于这种能不吃就不要吃了。
甲亢是内分泌异常的常见病，患上甲亢，平时最好不要吃含碘量比较高的食物，也不要吃海鲜，核桃，玉米等加点加盐的食物，如果吃这些的话，是会影响身体健康的，甲亢一定要及时进行治疗，如果治疗不及时的话，是会导致病情加重，还会影响以后的生育，甲亢平时一定要多注意休息。
得了甲亢吃什么食物好
1、增加热量，补充蛋白质
甲亢病人要增加热量，补充蛋白质
甲亢患者要注意饮食的补充，甲亢患者甲状腺激素分泌过多，促进糖、脂肪、蛋白质三大营养物质代谢，加速氧化。机体产热与散热明显增多，基础代谢率异常增高，所以每天必须增加能量，才能纠正体内的能量消耗。基于以上原因，甲亢病人在发作期的饮食要注意适当提高热量，注意补充一些高蛋白、高维生素食物，必要时要及补充钙、磷、钾、锌、镁等，以纠正因代谢亢进而引起的消耗，改善全身症状。
2、补充维生素
甲亢患者极容易引起维生素及矿物质的缺乏，加之甲亢本身以及甲亢治疗中抗甲状腺药物的应用，引起白细胞减少，也需要增加维生素与矿物质。所以甲亢患者应多食富含维生素a、b、c、d、e及矿物质的食物，如新鲜蔬菜水果、坚果(花生、瓜子、松子、腰果、杏仁等)，动物肝、肾、蛋黄、牛奶及奶制品，胡萝卜、豆类食品，必要时应及时补充复合维生素b，维生素a、d、c等。但要注意，须忌食咖啡、浓茶等促使人们精神兴奋、失眠等加重甲亢病情的食物。
3、补钙
甲亢患者饮食要注意什么，甲亢伴有骨质疏松、骨质脱钙及老年甲亢患者，还要补充钙剂或食用含钙高的食品及维生素d制品，深绿色叶菜类、骨头汤、奶和奶制品是最好的钙的营养来源，其矿物质含量高，而且有利于吸收及骨骼生长。老年、体弱、重症甲亢患者，必要时可服用钙制剂、鱼肝油胶丸、维生素d制剂等。
4、控制纤维素
甲亢病人常有腹泻现象，如过多供给富含纤维素的食品会加重腹泻，应适当控制纤维素多的食物。
5、忌吃含碘食物
在日常食用的食品中，海带、紫菜、海白菜、海鱼、虾、蟹、贝类含碘丰富。
最近市面上流传的一句话说：“越南猪肉不能吃”，我们知道当前我国猪肉市场尚不能做到自给自足，而从越南进口猪肉，其价格相对便宜。可是你知道吗，便宜没有好货，一分钱一分货，从越南进口的猪肉之所以便宜很大原因是因为没有经过正常的检疫，简而言之即其食品安全没办法保障。
越南猪肉为什么不能吃，我国和越南的边境上素有“互市”的传统。但是不允许从越南进口猪肉，由于口蹄疫原因，从2003年开始，农业部就制止从越南进口生猪。但是记者前不久在广西崇左市宁明县爱店镇调查时发现，这里有很多的越南生猪通过各种“私运通道”进入我国，流入内地一些屠宰场。
私运活猪的危险很高，没有通过查验检疫，它很有可能会带着口蹄疫等流行症的病原体和寄生虫病的猪，还有没有通过摘除淋巴结、甲状腺的这些猪肉都有可能走上我们的餐桌，损害我们的健康。听凭这些私运的活猪势如破竹，不出事是侥幸，出事是必然，时间问题，既是养猪人的痛，也是我们吃猪人的危险。
口蹄疫是年年都会有，是世界上各国重点防范的传染病，很难根除，一点发生，如果延误了早期的扑灭，疫情经常迅速扩大，造成不可收拾的那个局面。我们国家是把口蹄疫排在一类动物传染病的第一位的，而越南呢，在2003年的时候，就已经作为疫区不得去进口它的这个活猪了，到现在也没发现它符合疫情解除的条件。
我们选择猪肉的时候要观察猪肉的颜色，因为新鲜的猪肉会有一层新鲜的肉感，看起来肉质很干净，而且猪肉的红白之间很自然，亮度一致，这样的猪肉应该会口感很好。
我们都知道，新鲜的瓜果蔬菜营养最为丰富，无论是哪种瓜果蔬菜都是存放的越久，营养流失的越多。而一些烂掉的白菜叶更是对健康会产生损害，有些人平时买白菜的时候不注意，或是觉得一点点烂了没什么，其实这样的烂白菜吃了对身体的影响非常大，很容易会得病。
吃了烂菜叶为什么会患病呢？这是因为烂白菜在腐烂的过程中产生了毒素，新鲜白菜中有硝酸盐，这是无毒的。白菜腐烂了，在细菌的作用下，硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携带能力，使人体发生了严重缺氧，因此出现上述症状，轻者身体受到损害，重者死亡。
亚硝酸盐属剧毒类，可致高铁血红蛋白症，造成机体缺氧。此外大剂量亚硝酸盐使中枢神经系统，特别是血管舒缩中枢和呼吸中枢麻痹和直接作用于周围血管平滑肌，产生血管扩张、血压下降，甚至可致循环衰竭。人口服0.3至0.5克可引起急性中毒，1至5克可致死。
目前，亚硝酸盐中毒原因多因误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用所致，食用含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐的蔬菜和饮用苦井水引起的亚硝酸盐中毒也时有发生。另外，亚硝酸盐还会干扰人体对维生素A的吸收利用。因此，1973年世界卫生组织(WHO)就规定了食物中硝酸盐的日允许量(ADI)为每公斤体重3.65微克。
亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病，是指食入含亚硝酸盐类植物中毒。食物中的硝酸盐是无毒的，但在一些细菌的作用下，会被还原成有毒的亚硝酸盐。居美国科学院的资料显示，近70年来，约有100万美国人正是因为某些农产品施用了含有硝酸盐化肥而得了恶性肿瘤。在我国，此类重大亚硝酸盐中毒事件几乎每年都有发生。
看了本文相信大家对于烂白菜叶为什么会让我们得病有了一些认识。其实不光是烂白菜对身体有影响，所有的烂菜叶对身体都会产生伤害。平时我们在买菜的时候一定要注意，千万不要贪图便宜买一些不太新鲜的蔬菜，也不要一次买很多菜，存放在家里。
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