生蚝的功效与吃法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“生蚝的功效与吃法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
生蚝的营养物质非常丰富，含有微量元素、钙、磷、氨基酸，特别是生蚝中锌的成分很高，男性经常吃含锌的食物，能提高性能力。生蚝属于海鲜，如果是南方人吃起来肯定没有任何压力，没有接触过的北方人就不是很了解了。那么，生蚝的功效与吃法是什么？下面咱们就来详细看看吧。
1、食用生蚝可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
2、食用生蚝可以提高性功能。牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。
3、食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。
4、生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
5、生蚝能补钙补锌，促进骨骼发育，具有活跃造血功能的作用。
6、生蚝能促进智力发育。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。
7、生蚝有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
8、食用生蚝能使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
9、生蚝常吃可以提高机体免疫力。
10、生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
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生蚝只有春季的一段时间可以吃到，平时一年四季想要吃到生蚝，只能吃生蚝干，生蚝干的功效和新鲜的生蚝，虽然有一些差别，但是营养价值也是不菲的，首先可以提高免疫功能，达到清热解毒，抗除疲劳，美容养颜的功效，还可以预防皮肤干燥，补充氨基酸，促进皮肤吸收丰富的胶原蛋白。
冬至食补，蚝干是不错的选择，蚝干是生蚝的干制品，经过脱水处理后，能方便储存，平时食用时只需要用清水泡发
无论是做菜煲汤还是煮粥，都是鲜香无比，蚝干对身体大有裨益，下面我们就来了解蚝干的功效与作用!
1、食用蚝干能提高免疫力，蚝干富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸。能帮助人体除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
2、食用蚝干能清热解毒，蚝干中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
3、食用蚝干能消除疲劳，蚝干中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的。
4、食用蚝干能养颜美容，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。
5、食用蚝干能促进新陈代谢，牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
生蚝是一种很多人都喜欢吃的食物，其中的营养物质含量是比较丰富的，适量的吃一些生蚝的话，对于人体健康也有着很大的促进作用，比如说吃生蚝，可以治疗贫血、恢复疲劳、净化淤血、促进新陈代谢、滋容养颜、有利于缓解疲劳、提高免疫力等。下面，就为大家介绍一下生蚝的功效作用！
1、治疗贫血
牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
2、恢复疲劳
牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。
3、净化淤血
牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4、促进新陈代谢
牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
5、滋容养颜
另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。
6、有利于缓解疲劳
牡蛎中的牛磺酸与肝糖元，不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，对内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
7、强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
8、提高免疫力
牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
在现代人们的日常饮食生活中，是离不开海鲜的，尤其是沿海的居民。海鲜，不仅可以带给人们所需要的海洋口感，也可以给人们补给蛋白质的需要。海洋动植物的品类有很多种，有些是人们根本就叫不上名字的。但是，出海的一些船员们，对此却是没有不知道的。
说起牡蛎和生蚝，大家都会觉得其实这是同一种生物，没有什么差别。但是，牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。今天，我们就来了解一下二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!
生蚝很多人都爱吃，而且它的烹煮方法也有很多种，蒜蓉蒸生蚝是常见的一种吃法，而且生蚝含有多种人体所必需的营养物质，对一些病症的调理也有一定的效果，可以帮助降血脂，降血压，所以科学的食用生蚝确实有益身体健康。
生蚝中含有18种氨基酸，经常食用可以更好的提高人体的免疫能力，对抗一些疾病，而且它能够起到滋润肺部，利于渗水的效果，而且中富含锌元素，而锌元素对男性朋友而言，可以很好的改善男性生殖系统，预防一些生殖疾病，提高男性的精子质量，滋补强壮功效很高。
而且生蚝还可以帮助宁心安神，经常食用生蚝可以改善阴虚阳亢的问题，尤其是当人处在烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩等这些情况的时候，那么对调节神经，稳定情绪都可以发挥很好的效果。也有助于益智健脑，因为含有dha都是智力发育的重要营养物质，可改善防治高血压，起到健脑补脑效果。
当然生蚝的美容养颜效果也是比较高的，因为生蚝当中含有丰富的钙，可以促使皮肤光滑，看起来更加的有血色，而且富含的维生素也能够让皮肤变得光滑细腻，调节油脂分泌，预防长痘问题的发生，不管是对男性还是女性，都是比较健康的一种食物。
干蚝就是生蚝干，这种海鲜非常受人喜欢。不过，因为是在海水里养殖，想要吃到新鲜的生蚝虽然不是很困难，但在价格上肯定是要高一些，为了便于保存，最好的方法就是将生蚝制成干蚝，形态不同了但丝毫不影响营养价值和口感，只是很多人不了解干蚝的吃法与做法。那么，干蚝的吃法与做法是什么？
排骨蚝干粥
材料:蚝干200公克、白米250公克、排骨600公克、香菇50公克、胡萝卜100公克、葱段30公克、姜片3片、水2500㏄、盐2小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙。
做法:蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块,备用。排骨放入滚水中氽烫后,捞起放入冷水洗净备用。取一锅,放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后,转小火续煮30分钟。取一油锅倒入2大匙油热锅后,放入香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出,放入作法3的排骨粥中,再将胡萝卜块放入续煮约30分钟,最后加入所有调味料拌匀即可。
干蚝焖腩肉
材料:沙井原只干晒蚝、花腩肉(或火腩)、金华火腿心、沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)。
做法:将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透,取之用油搓,飞水,沥干水份;五花腩肉过热河,去杂渣,过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);用爆香葱段姜片,放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨;煨至蚝软身,加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻,用生粉水勾芡淋上即好。
蚝干豆腐汤
材料:蚝干200克、嫩豆腐200克、精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法：豆腐洗净切丁。蚝干肉洗净,切成薄片。锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入蚝干、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。
1、哪些人不能吃蚝干
急慢性皮肤病者、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜食用。
2、蚝干的适用人群
一般人群适宜。十分适宜体质虚弱儿童,以及一些肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后的患者食用。
3、蚝干的食用禁忌
蚝干不宜和糖、菠菜一起食用。煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。
对生蚝其实很多人都是比较熟悉的，因为在生活当中其实都有一次得到暗示，这些美味营养丰富的生活如何做才能够更加的营养美味，那么就应该注意了解一些做法技巧，正确的使用调味料。
一、辣汁炸生蚝
主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。
配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。
做法： 1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。
2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。
3、脆浆料调匀成脆浆。
4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。
二、酥炸生蚝
烹调方法
1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2. 把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。
3. 鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5. 蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。
6. 脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。
三、蜜汁烧蚝
原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。
做法：
1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均；
2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。
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