海带在食用的时候是必须进行处理的,因为海带本身是比较长的,不方便食用的,我们有打结的方法,也可以将海带切成菱形,菱形的切除是顺着海带开成条,然后在斜刀切开就形成菱形状了。菱形状的海带不仅美观,而且方便煮熟,特别适合制作海带炖黄豆或者海带炖豆腐,大家可以来学习它的做法。
海带如何切成菱形?
先顺着开成条,再斜刀。
海带怎么煮烂?
窍门一:提前一天把海带放入水中浸泡一个晚上,可选择用淘米水或者直接往清水加点盐,或者干淀粉都有助于海带更好的泡发。
窍门二:洗好的海带直接放入冷水锅中煮,然后加入点黑醋,再煮开十分钟就可以了。这样煮好的海带不仅更容易烂了,而且吃起来也没有了腥味了。
海带做法
一、海带炖豆腐
将泡发后的海带切成菱形的片状,把豆腐切成大块一起煮沸。用另一口锅将花生油烧热,加入生姜,葱花爆香,再加入煮好的海带,豆腐适量清水一起炖至海带烂了就可装盘出锅了。
海带炖豆腐做法简单,肥而不腻,滑润鲜香,适合全家老少一起食用。
二、海带炖排骨
处理好的海带同排骨,鱿鱼,香菇一起放入锅中用大火炖开之后,改文火慢慢炖煮一个半小时,海带烂,排骨肉烂依据个人口味加入调味品就好。
海带炖排骨是最常见的汤点之一,其不仅营养丰富,可清心润肺,同时还是补钙的最佳食疗之一。
三、酥烧海带卷
1、泡发好之后的海带切成长15厘米,宽8厘米的块。将猪肥肉,火腿均切成长条,切好的猪肥肉条,火腿条加入白糖,酱油,食用碱,淀粉一起均匀。
2、接着铺开海带,将猪肉条,火腿条轻放于上面,裹成卷用棉线捆住就可以了。按照上面的方法,制作海带卷。
3、制作完成之后,取砂锅一个置于灶上用大火烧开,依次放入码好的海带卷就可以了。在制作海带卷的时候要特别注意避免中间水烧干了,如果水烧干了的话,要及时的加入清水。
酥烧海带卷好吃又有营养,更为重要的是经过这样烧之后的海带将肥肉汁,火腿及其它调味品的营养完美的结合起来,吃起来有点像寿司的感觉非常好。
西芹可以用来炒菜,也可以用来做凉菜,在做的时候为了使整道菜色香味更好,在切西芹的时候可以切成菱形,这样看着更美观,其实切成菱形是非常简单的。西芹的营养价值是非常不错的,有丰富的膳食纤维,另外经常吃还有一定的降血压的作用,下面我们就来看一下细辛怎么切成菱形。
西芹怎么切菱形
你需要一头西芹,一把锋利的刀子,还可以来一把削皮器。
1,你需要一头西芹,一把锋利的刀子,还可以来一把削皮器。
2,将西芹的茎杆剥离。
用冷水清洗每一支茎杆,取出上面的脏污。然后将茎杆头部那段白色的部分切除,拿去再生或者扔掉都可以。
3,用冷水清洗每一支茎杆,取出上面的脏污。然后将茎杆头部那段白色的部分切除,拿去再生或者扔掉都可以。
西芹怎么切4,西芹的皮有时候难以下咽,特别是切得比较大的时候,外皮上的纤维简直会要老命。最好用削皮器将其去除。
4,西芹的皮有时候难以下咽,特别是切得比较大的时候,外皮上的纤维简直会要老命。最好用削皮器将其去除。
大块的西芹在西餐中,通常用来炖汤或者制作沙司,最后要被过滤出来。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了。
5,切成大块:大块的西芹在西餐中,通常用来炖汤或者制作沙司,最后要被过滤出来。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了。
6,在切主干的时候,切刀西芹开始分支的地方,就停下来,这块可以留着栽种。
切片:需要干炒或者做沙拉时,可以横切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
7,切片:需要干炒或者做沙拉时,可以横切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
西芹怎么切8,切斜薄片:在茎干上用一定的角度切成斜薄片,可以让切片看起来更大。斜刀片适合爆炒。
8,切斜薄片:在茎干上用一定的角度切成斜薄片,可以让切片看起来更大。斜刀片适合爆炒。
西芹怎么买怎么储藏?
买西芹,当然挑新鲜的,如果你是在菜市场上买,可以找那种头上还连着根的叶梗紧成一束的,颜色最好翠绿干净,略带点黄色也可以。那些头部有褐色斑点的或者看起来太老太纤维化的就不要买了。一般我不愿意买那种密封塑料袋包装的,往往在内里会有一些污点。菜市场上很多菜贩子的会在芹菜的头部喷点水,看起来清脆水灵的,挑也方便。
买回来的西芹露天几天内就会干萎了。比较好的方法是将它放在不那么密封的塑料袋里,或者用保鲜袋包装但是用剪刀或者牙签开几个小孔,这样既能保持水分,又能让西芹呼吸。接着,将西芹放在冰箱的保鲜格里,这样可以放一星期甚至更久。那些看起来开始萎软的茎干,可以切下来,切口朝下放在一杯水中,置于冰箱,就会逐渐恢复新鲜。
如果你需要用到西芹的叶子,选择那些比较靠茎干的浅黄色的叶子,深绿色的叶子比较苦而老。这些摘下来的叶子,可以拿一个容器装水和一些冰块,把叶子放进去,存放在冰箱里待用。这些嫩绿的叶子加到蔬菜沙拉里味道极好。
杏鲍菇,不仅带有杏仁的香味,还具有菌肉肥厚如同鲍鱼般的口感,其营养十分丰富,含有大量蛋白质、微量元素及多种维生素,在增强人体免疫力的同时,可以起到降脂、润肠、抗癌、美容等功效。杏鲍菇有多种切法,在做菜时,常会用到菱形片切法。这种切法,不但美观还缩短了炒制时间。
一、杏鲍菇怎么切菱形片
1.把杏鲍菇斜切成均等的段。
2.切口朝上
3. 竖切成均等的片。放倒了看,就是菱形。
二、杏鲍菇的各种切法
1.一般切片
把杏鲍菇清洗干净备用。直接放在案板上,去少许头的尾,然后斜着从头开始切片,切成一元硬币的厚度即可。
2.滚刀块
先斜切一刀,把切面翻朝上面。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
3十字花刀
把杏鲍菇清洗干净。切成小片状,按照鱿鱼切花刀的方法来切,斜着从头切到尾,注意别切断。然后转90度,同样方法切直刀照样不能切断。十字划开就切好了。
三、杏鲍菇的功效作用
1. 开胃健脾
杏鲍菇有很好的健脾开胃作用,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
2. 促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动。
3.降脂降压
杏鲍菇可促进人体脂类物质消化吸收和胆固醇溶解,防治高血压和心血管疾病。
4.防治贫血
杏鲍菇中含铁质丰富,能够有效调节缺铁性贫血、溶血性贫血等症状。
5.增强免疫
杏鲍菇是一种高蛋白低脂肪营养保健品,经常食用可加强营养增强免疫抵抗力。
6.美容养颜
杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉等美容养颜作用。
四、干杏鲍菇选购技巧
1.看外形:整菇切片,形态完整,颜色乳白带有微黄为最新鲜。
2.看颜色:杏鲍菇切片白色略带黄,色彩鲜亮,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色深色的是陈货。
3.闻香味:淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。
4.摸干燥程度:干杏鲍菇含水量以10%~11%为宜,以质干脆而不碎者为好。太湿,不利于存放,易变质。
莴笋是一种比较常见的蔬菜,适合人群颇多,因此经常出现在大家的餐桌之上。做上一道莴笋很简单,切法是这样的,先斜着切成大小适宜的小段,之后把切好的莴笋平放在玷板上,切口朝上,再切成薄片就可以了。
一、切法
1、先把莴笋去外皮后清洗洗净
2、先把莴笋去外皮后清洗洗净
3、斜着切成大小适宜的小段
4、把切好的莴笋平放在玷板上,切口朝上,再切成薄片
5、等全部切好装盘即可。
二、莴笋切范菱形注意事项:
1、莴笋表面尽量削光滑。
2、尽量切成大小均匀的菱形块
三、营养价值
1、开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
马蹄糕从唐代就开始深受人们的喜爱。作为一道出自南方的的传统甜点,其具有历史悠久、味道清甜、口感滑爽的特点,也是秋季食养的佳品。而且经常吃马蹄,可有效预防铅中毒。马蹄糕的制作材料比较简单,而做好之后的马蹄糕往往切成了菱形,因为这样看上去它的样子会十分好看。
一、千层马蹄糕怎么切菱形
1.先用刀将原料按所需规定的宽度,切成劈成宽条。
2.然后,刀刃紧贴着原料,将刀面向左转,与原料的顶端成45度,将原料切或劈断。
3.加工第二刀时,仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动,这样所成的形态就菱形块。
二、千层马蹄糕的做法
食材:马蹄粉250克、红糖片135克,椰浆400ml、炼奶50克、清水650ml、150ml纯牛奶。
步骤:
1.取150克马蹄粉,加入300ml的清水搅拌均匀,过筛去杂质,得到马蹄红浆。
2.锅里加350ml的清水,加入红糖片,小火加热至红糖块融化。红糖水离火放置回温,倒入马蹄红浆,搅拌均匀后过筛。(千万别太热倒入黄浆内,就成浆糊了)
3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀,过滤得到马蹄白浆。
4.取一个玻璃碗,用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸锅加足水,烧沸腾。玻璃碗放进蒸锅,舀一勺马蹄黄浆进碗里,盖锅盖蒸至凝固,大约3分钟左右,揭开盖子要迅速,免得滴落水珠。重要的一点大家务必记住,黄桨会出水,每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来。否则加入白浆,会染色。
6.然后加一勺马蹄白浆,盖锅3分钟盖蒸至凝固,如此叠加至盘子蒸满,最后蒸10分钟至完全熟透凝固,最后一层记得用黄浆。
7.出锅放至完全凉透,用刀切块即可享用,放入冰箱冷冻过口味更佳。如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱,会特别的好吃好看哦!
三、马蹄的功效
常吃马蹄可预防铅中毒。治寻常疣可用马蹄的白色果肉摩擦疣体,容易腹胀、消积软坚及降低血压之效,油炸后起锅,连服数日、舒肝明目,削皮再吃为妥、血痢,清甜无渣;马蹄质嫩多汁,可生津润肺,生食易感染姜片虫病,马蹄最好熟食。
胡萝卜是一种味美质脆的家常蔬菜。其内不仅含丰富的胡萝卜素、多种维生素、花青素等营养成分,还具有明目及美白等功效,素有“小人参”称号。不少人很爱生吃胡萝卜。胡萝卜在做菜时可以切成不同形状,从而能够更好地搭配不同形状的食材,下面我们来看看胡萝卜的四种不同切法。
1.滚刀块
把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上,切了一刀以后换一个角度把它转一下,再切第二刀。那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状,切出来呈现这种菱形块状,这种就叫切块。
2.切丁
如果是切丁呢首先你一定要把这个红萝卜很规则的切成片,如果是片厚,那么丁就比较粗,如果片比较薄,那么切出来的丁就比较小。切丁通常是搭配在炒青豆仁之类的,这个时候我们就切成这种红萝卜丁。
3.切丝
我们有时也会切一些红萝卜丝,配在菜里面。切红萝卜丝时,因为它的质地比较硬,所以切的时候不要有的粗有的细。所以你首先一定要先把这个红萝卜的厚薄每一片都要切的一样。常常会有人使用工具也就是拿刨子来刨,刨出来的红萝卜丝时固然它的粗细会一致,但如果用刨子来刨,因为他的伤口是四面的,所以他比较不脆。
注:我们常常使用到红萝卜丝的时候。希望他保持的色泽比较清爽,不至于糊糊的,所以我们要切丝,但是切丝的时候切下来的片,千万不要落得高高的来切,容易在刀一滑的时候呢,切到手。因此我们要把它切好以后放在砧板上,用手一推,把它推平,推成这种斜坡状,然后我们就可以很快的用剁刀的方式来把它切成丝,一刀把它剁断。这样切出来的红萝卜,他就不但是粗细一致,而且呢,它会吃起来比较爽口。这个就是所谓硬性蔬菜里面的切丝大法。
4.菱形
将胡萝卜平放在案板上,刀和胡萝卜成45度夹角切下去。平行于横切面3厘米的位置再切一刀。切成一个菱形。刀垂直于案板切下去。将菱形块平放在案板上,刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下,另外一边也是,修出菱形块。平行于横切面,切成宽为2毫米的菱形片。成品。
通过吃鱿鱼可以帮助我们补充钙磷铁,吃这种食物能够有利于造血,还有利于骨骼生长发育,建议贫血的朋友适当多吃一点鱿鱼。通过吃鱿鱼能补充优质的蛋白质以及氨基酸,另外吃鱿鱼的时候不用担心摄入太多的热量,而且吃鱿鱼的时候会补充牛磺酸,这种物质对于抑制胆固醇有用。下面来介绍一下干鱿鱼应该怎么切来吃。
买鱿鱼时,卖家会把鱿鱼的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果没有,记得提醒,否则自己清理有可能会弄脏衣服。回家后沿着腹部中间线切开,清除内脏。去表皮。这是鱿鱼的保护膜,在鱿鱼的背部,有一定的毒性,还会影响菜的味道。可以先把鱿鱼足扯下来,再清除足片附近的表皮。另外,还可以在鱿鱼一角那里掀开表皮,慢慢扯下来。
去鱿鱼眼睛。由于眼睛在洞洞那个地方,也可以选择不要鱿鱼脑袋,直接要鱿鱼须。清洗鱿鱼。把鱿鱼须从脑袋剪下来,每根鱿鱼须都要逐个清洗上面圆圆的吸盘。这些吸盘有泥沙,还有对人体有害的物质。所以需要多用清水清洗。水发就是用暖水泡软,取鱿鱼本身的鲜味,缺点就是肉质比较韧,老人家比较难吃得下。碱发可以用生石灰加清水,利用生石灰二氧化碳令肉质膨胀,吸收大量的水分。如果不用生石灰还可以用食粉、食用碱。
有关干鱿鱼的切法以及制作方法就介绍到这里了,适当的吃一点鱿鱼能补充多肽,还能改善我们的肝脏功能,能缓解身体疲劳,对于视力恢复也是有帮助的,另外吃鱿鱼的时候能够补充硒,这种物质能够起到防癌的作用。其实通过税务局还能够润肤补血,并且可以滋阴养胃。
其实每一个人在吃山药的时候,都可以根据自身口味选择不同的散养方法,山药不仅仅可以制作成山药汤和山药粥,清炒山药,蒸山药,炸山药都是山药的相关吃法。在清炒山药的过程中,要将山药切成一定的形状,这样清炒出来的山药才会口感卖相俱佳。在清炒山药的时候都是切成菱形,而山药如何切成菱形呢?
先将原料切成条形的长方片,再将刀斜过来,刀身与原料的夹角为45度,顺序切断,每片即为菱形片。
山药怎么做好吃?
清炒山药木耳
食材:山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法:
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
山药炒肉
食材:山药,肉,木耳,辣椒,植物油,盐,鸡精,料酒
做法:
1、干木耳热水泡好
2、肉切成肉片备用,辣椒切片
3、山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏
4、锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5、放入辣椒木耳翻炒,放盐
6、放入山药,因为水过,熟的很好炒
7、放点水和鸡精,起锅装盘
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干豆腐怎么切菱形》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性养生葡萄干核桃”专题。
饮食养生
运动养生