辣椒的营养很丰富,主要是维生素的含量非常高,在所有菜中都是拔尖的,并且辣椒还有药用价值呢,一般吃饭不香,饭量减少的时候,在菜里放点辣椒就能很好的改善食欲,增加饭量的,苦瓜比较的哭很多人都不喜欢吃,但是和辣椒一起做,口感就特别好的,下面看看具体的做法。
做法二
主料:
苦瓜200克,青椒100克
调料:
盐3克,味精2克,植物油30克
制作:
1.苦瓜切去两端,对剖成两半,挖去内部瓜瓤,洗净,斜着把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗净,切成丝。
2.锅放在旺火上,不放油,分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒,煸去原料的大部分水分后倒出;锅内重新加油,烧至六成热时,同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀,再加入精盐、味精,炒匀装盘即可。
这道菜非常简单吧,苦瓜炒辣椒的做法相信大家也学会了,胃口不好的时候吃点辣椒是非常有必要的哦,另外,苦瓜还有降低血糖和防治癌症作用,所以经常的吃对人体是非常有益的。
每年的中秋节相信大家的家里都会有很多的月饼,为了迎合节日的气氛,有的是自己买的,有的是亲戚朋友送的。但是每年的月饼都是差不多一样的味道。这已经让许多人越来越讨厌吃月饼了,但是家里放着的月饼保质期又不是很长。辣椒炒月饼的做法大家尝试过吗?
辣椒炒月饼的做法是月饼的一种新吃法,是一种创新,配上一些辅料,味道别有风味那么月饼还有什么新奇可口又家常的做法呢,下面我就给大家介绍一下辣椒炒月饼的做法。
主材料:月饼400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等。
做法:
1、将去月饼洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的月饼,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
要点:关键就是要把辣椒、食用油以及月饼的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。
以上就是我给大家介绍的辣椒炒月饼的做法,虽然名字有点古怪,但是大家不妨尝试一下,这道菜对于喜欢甜辣的人是一种特别的诱惑。而且月饼的香儒加上辣椒的鲜香使得口感上具有很特别的味道。但是,建议大家不要贪吃,因为人每天摄入的糖分不宜过多,所以不宜多吃。还有就是老人也不适宜多吃。要多注意。
辣椒炒海参制作方法简单,营养价值高,而且其中富含蛋白质脂肪碳水化合物等,这些物质绝对的高蛋白低脂肪低胆固醇的食物,关于它的做法,大家可以通过下文来参考。
一、原料
主料:獐子岛活海参、宁乡土花猪肉(肥瘦参半)
配料:本地青椒、大蒜子
调料:盐、酱油、鸡精
1. 先将活海参宰杀、切片,略焯水备用。如选用干制海参,则需事先泡发。
2. 宁乡花猪肉切片,肥瘦分开。青椒切片,大蒜去皮切片。
3. 热锅放油,先投入肥肉煸香,加蒜片、青椒片翻炒出香。
4. 放入瘦肉片翻炒,加少许酱油上色。
5. 放入海参片,快速翻炒,调味,即可出锅。
二、制作用料
主料海参(水浸)500克
辅料猪肉(肥瘦)125克,黄豆芽150克,青蒜150克
调料
大葱75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红、尖、干)20克,酱油25克,料酒15克,香油15克,盐5克,猪油(炼制)80克,姜30克
制作方法
1、将泡发好的海参洗干净
2、处理内脏洗净切成段
3、放入开水中氽熟
4、捞出备用
5、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀
6、再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用
7、葱姜蒜切成末备用
8、锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味
9、加入调料汁炒熟
10.然后将氽好的海参在放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅
三、营养价值
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫
克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
生活中,我是一个非常喜欢吃蘑菇的人,用蘑菇做的菜我都非常喜欢,我平时也喜欢吃辣的,所以今天跟大家介绍一种菜,就是蘑菇炒辣椒,相信很多人平常都不会把这俩食材掺在一起混炒,其实这两样食材一起做菜很好吃的.接下来就是具体做法.
做法一:食材:主料辣椒90g 蘑菇300g 辅料:橄榄油适量盐适量蚝油适量味精适量葱姜适量
步骤:蘑菇摘洗干净,撕成小朵。蘑菇入煮锅焯水。青椒切成块。炒锅放油加热,青椒入锅过油后盛出。炒锅放橄榄油加热,葱姜入锅煸香后蘑菇入锅翻炒。.加蚝油翻炒。青椒入锅翻炒。.加盐、味精翻炒.翻炒均匀即可出锅装盘。
做法二:主料 蘑菇 300克 辣椒 50克
方法:准备蘑菇,辣椒洗净,把蘑菇撕成小条。辣椒切块,蒜切片。锅中热油,放入蒜片炒香。
放入蘑菇。微软后,放入盐。放入酱油,五香粉。放入辣椒,炒到辣椒微软。出锅了。
做法三:材料:、蒜瓣、辣椒、蒸鱼豉油
方法:将蘑菇去蒂,撕成小片,放清水中洗净,备用。蒜瓣去皮,洗净,切片;辣椒洗净,切小段。坐锅点火,倒入植物油烧热,爆香蒜片。加蘑菇片翻炒至熟透。炒熟好,放入蒸鱼豉油续炒均匀。最后加入辣椒段炒出香味即可。
大家都知道蘑菇是菌类,非常有营养,另外大家在做这道菜的时候可以根据自己的口味放调料以及辣椒的量,喜欢吃超级辣的可以多放点辣椒,另外蘑菇炒的时候,很容易熟,建议朋友们用文火,在炒的时候要过水,所以赶快试一下啊
辣椒炒海参是一道非常鲜美的菜品,其中辣椒的搭配,不仅可以丰富了整道菜的色泽,还可以增加人体的食欲,这样吃海参的同时,也能感受到辣椒的爽口,味道不会太过于单一。下面就为大家详细说明辣椒炒海参的做法,以便能够在家进行尝试制作。 首先,选购食材,准备调料。将新鲜海参放在盛有盐水的容器中浸泡,去除体内有关杂质。捞出来处理干净后,再清洗几遍,切成适当大小的片状即可。根据自己喜欢吃辣的程度选择购买辣椒的种类,可以是尖椒或者是红辣椒,也能均匀搭配。把辣椒处理干净,洗净后,切成适合的形状。
然后,把海参放在盛有开水的锅中焯制2分钟所有即可捞出。接下来,准备一个干净的锅,等锅热,加入适量的油,油热后,放入葱末、姜末以及豆瓣酱,辣酱进行爆香,再加入干红辣椒段以及红辣椒、尖椒,翻炒。
最后,加入切好的海参,快速大火翻炒后,换成小火,继续炒制。可加入适量的淀粉汁,能够使菜味更加鲜美,直至收汁炒熟后即可盛出,装到盘子里进行享用!搭配热乎乎的米饭,也可以作为拌面的卤菜进行调制,都是美味的吃法。
爽口的辣椒炒海参就制作完成了,其实方法特别简单易于操作,也没有复杂的步骤。只是需要注意海参的选择一定要新鲜,否则会影响整道菜的口感与味道。同时,还可以根据自身的喜好来选择具体的操作方法,可以大胆进行尝试制作!
大家都吃过扇贝,扇贝的吃法非常丰富,而且一般人都可以放心吃,但要提醒注意相关事项,扇贝虽然营养价值非常高,但是胆固醇的含量也是偏高的,所以那些高胆固醇的人要尽量少吃,还有患有支气管炎的人以及高血脂症患者都要避免多吃扇贝,下面教大家用扇贝炒辣椒来吃。
扇贝炒辣椒的做法:
1.材料准备好,将辣椒洗净
2.将打散的鸡蛋炒熟备用
3.将辣椒撕成块
4.锅中油热后,放辣椒翻炒
5.将扇贝肉放入(扇贝是从冰箱里取出来的,要热透),加入少许酱油
6.加入炒熟的鸡蛋
7.炒匀装盘即成。
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用
4.炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久,1分钟左右即可;
2、炒时要转大火,才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
清洗方法
1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
很多喜欢吃牛肉的朋友们,都知道牛肉炒辣椒是一道完美的菜肴,因为辣椒可以辟掉牛肉的腥味,而且牛肉也可以令辣椒吃起来不单一,大家都知道辣椒一般是当配菜,但在这道菜里面辣椒可是主料哦,下面我们就一起看看牛肉炒辣椒怎么做的吧。
原料:牛肉(里脊)、青红辣椒
配料:可乐、洋葱、生姜、水发香菇、水淀粉
辣椒炒牛肉的做法:
1、准备好所有的材料。
2、牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内,放入适量的水淀粉和可乐。
3、将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀,腌制15分钟。
4、将青红辣椒、生姜、洋葱切片,水发香菇去蒂切条。
5、锅内放适量的油(可以多放点),烧热。
6、将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7、将牛肉盛起备用。
8、锅内留底油,下生姜片爆出香味。
9、下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒,最后加入牛肉炒匀,加入适量的盐、味精即可出锅。
叮咛小语:
牛肉不要炒入长时间,免得影响口感。秀秀教我一个炒牛肉的方法,牛肉尽量切薄片,多放一些油,烧至起烟,倒入牛肉后,马上关火,用油温来浸熟牛肉,我试过,很过瘾!
吃牛肉的好处:
好处一:牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
好处二:牛肉含维生素(维生素食品)B6 蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
好处三:牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。
好处四:牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
好处五:牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
好处六:牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
好处七:牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
好处八:牛肉含丙胺酸,丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。
好处九:牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
好处十:牛肉的食用多样化 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
牛肉炒辣椒怎么做,相信通过上面的介绍已经清楚了吧,通过上面的步骤炒出来的这道菜,可谓是色、香、味、俱全,还在等什么,赶紧拿起手中的锅,进行翻炒吧,牛肉炒辣椒就是这么简单,轻松炒完,吃的到美味,吃的到的放心。
肉不仅仅可以拿来炖汤做粥,还可以拿来做小炒,湖南地区的小炒肉会非常受人欢迎,而且香辣爽口,肉质鲜嫩,用来作为下酒下饭都是非常不错的,平时还可以扣在米饭上,外带做成盖浇饭炒肉怎么做,首先在于选择的方法,一般可以选择五花肉,这样做出的肉口感上会更好。
湖南小炒肉
材料
五花肉,尖椒,蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
小诀窍
肉的时间不易过老或过嫩。
辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉,湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ), 肥肉少许,蒜,
酱油,盐,味精,菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
香菇炒肉
材料
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
辣椒带的都是吃过的,平时我们吃的辣椒有很多种类型,比较常见的是鸡蛋炒辣椒,需要加上适当的辣椒来增加味道,现在天气比较热,人的身体需要排汗,比较适合吃一道辣椒炒肉做法简单,也很实惠,肉的味道可以缓解辣椒的辛辣,并且可以增加辣椒的色泽味道。
做法1
材料
猪前腿瘦肉,湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ), 肥肉少许,蒜,
酱油,盐,味精,菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
做法2
材料
猪肉200克,辣椒100克,盐4克,生抽5克,水淀粉30克,
做法
1.猪肉切丝,放入碗内,加盐、酱油(放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟!)水淀粉拌匀
2.辣椒摘洗干净去籽,切成丝
3.辣椒入锅炒至断生盛盘
4.炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒划散,放辣椒炒匀,翻炒几下起锅装盘即成
炒鸡胗是很多人的,最爱要求是辣椒炒鸡正口感好,又可以帮助去除鸡胗的腥味,那么辣椒炒鸡胗的具体制作方法,以及调味料的使用是怎么样的呢?大家可以通过下文的方法参考。
一、美食材料
原料:青椒、红椒、鸡胗。
调料:料酒、姜、盐、鸡精。
1、鸡胗切片,用料酒腌十分钟左右;
2、青红椒切片;
3、锅中放油,烧热后放入姜爆香;
4、加入腌好的鸡胗,大火快炒至变色;
5、加入青红椒翻炒片刻,加盐,加入少量的水,盖锅煮一下;
5、关火,加入鸡精调味,盛出。
二、用料
鸡胗100g
长青椒50g剁椒10 姜8g葱8g蒜8g花椒8g盐5g料酒8ml
老抽8ml香油5ml
剁椒辣炒鸡胗的做法
1,鸡胗清洗干净后切薄片
2,加姜末,红剁椒,料酒
3,腌制20分钟左右
4,长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片
5,热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香
6,放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
7,加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可起锅装盘。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《山东辣椒炒肉怎么做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生