女孩子学做蛋糕
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“女孩子学做蛋糕”，希望能对您有所帮助，请收藏。
蛋糕是一种比较受欢迎的甜食，尤其是很多女孩子，都特别喜欢吃蛋糕。当然，蛋糕不仅可以在蛋糕店中购买，还可以自己准备一定的食材以及工作，在家中制作蛋糕。而且自己制作蛋糕，还能够根据自己的口味添加不同的食材，使之更符合自己的口味。那么，怎样能自制蛋糕呢?
一、 材料
4个鸡蛋、90克面粉(要筛1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒，少许植物油、盐。
二、 制作过程
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中；
2、先打一会蛋清(如果没有打蛋器，可用三根筷子代替)，为了突出甜，可先加一些盐，再加一勺糖，继续打；当打的比较稠的时候，再加一勺糖，继续打；当蛋清成奶油状，而且黏在筷子上不会掉下。
3、在蛋黄里加上两勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，搅拌均匀，不过要注意不要搅拌过头。
4、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以了，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅(注意速度要快，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
6、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就行了。
三、注意事项
在做蛋糕的过程中应该注意一下以下几点：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水；
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状；
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡；
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀；5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。
扩展阅读
日常生活中，蜂蜜是一种比较常见的食物，而且蜂蜜的营养价值也是比较高的，经常喝蜂蜜不仅可以提高人的消化能力，而且还能改善人的睡眠，蜂蜜中含有丰富的维生素以及人体所需的各种微量元素，对人皮肤是有很多好处的，但是女孩子如果体寒的话，最好是少喝蜂蜜，不然是很容易引起月经不调的。
吃蜂蜜有什么好处
第一：提高消化能力
通过研究发现，女人每天早上喝一杯蜂蜜水，对于胃肠道具有很好的调节作用，胃酸分泌量更加的科学，肠胃蠕动也会增加。科学家通过无数次实验证明，服用蜂蜜之后我们的肠胃蠕动次数会增加，这就导致每次排便的时间缩短了。长期坚持喝蜂蜜水，能有效的治疗便秘以及结肠炎的情况，同时还安全无毒，好处多多。
除此之外，每天喝蜂蜜水还能够对于各种胃病起到很好的治疗效果，例如胃烧灼以及胃痛能够很好的小时，特别是患有十二指肠溃疡的患者，每天坚持服用一定的蜂蜜，能够很好的帮助身体恢复健康。
第二：改善睡眠质量
你知道吗，喝蜂蜜对于改善睡眠质量也具有很好的功效。研究发现，在睡觉之前服用一些蜂蜜水，能够很好的缓解大脑紧张的神经，对于促进睡眠或者是进入深度睡眠具有非常好的作用。因为蜂蜜中含有大量的维生素、微量元素以及葡萄糖，这些物质都能够很好的调节体内的神经系统保持在平衡状态，如果是一些神经衰弱的患者，那么睡觉之前服用蜂蜜水能够快速的进入睡眠哦。
第三：止痛作用
专家告诉我们，蜂蜜除了促进睡眠的作用之外，还具有很好的止痛功效。在身体出现疼痛的时候，适量的吃一些蜂蜜，能很好的帮助神经减少对于疼痛的感觉。
第四：保护视力
带着一个大大的眼镜已经成为了很多人的标配，这主要是由于生产力的不断提高，很多生活问题还有工作问题都能够通过电脑来解决，长期使用电脑增加了我们近视的可能。电脑以及一些家电在工作的过程中会产生辐射，这对于我们的眼睛具有一定的伤害;除此之外，长期面对电脑也容易导致眼睛疲劳。想要更好的保护视力，最好能够经常喝蜂蜜水，这样能够很好的缓解紧绷的神经，更好的保护视力，拥有一双明亮的大眼睛。
第五：养肺护肺
在秋天的早晨最好能够坚持服用一倍蜂蜜水，这样对于我们的肺部能够起到很好的保护作用。秋天由于秋燥的关系很容易伤害肺部，这个时候及时的补充一些蜂蜜水能够起到养肺护肺的作用。由于季节的变化，肺阴很容易出现不足的情况，这就会导致肺部收到亏损，最好能够在每天早晚的时候服用一杯蜂蜜水，这样不仅能够补充身体所需的水分，同时又具有养生的功效。除此之外，秋天出现的咳嗽、便秘情况也能够通过喝蜂蜜水获得改善。
第六：美容养颜
这个喝蜂蜜水的好处应该是众所周知的，因为蜂蜜中含有大量人体所需要的营养物质，例如果糖、葡萄糖、维生素、微量元素等等，在服用之后能够更好的补充细胞营养素，同时清除体内多余的自由基，这样自然就能够延缓衰老、美容养颜。
女孩子来月经时，身体会特别脆弱，尤其是在饮食上更得注意，比如一些饮料什么的都不能喝，尤其是冷饮，更不能喝，会导致身体乏力，腹痛，头疼，血流异常等症状，如此就会使精神下降，甚至得借助药物调养，那到底来月经是该喝什么呢，其实不用买什么保健品之类的，只需要一杯养身红糖水即可，下面就给大家说一说。
(1)姜枣红糖水
食材：干姜、大枣、红糖各30克
做法：将准备好的干姜、大枣都清洗干净后，首先把干姜切碎末备用，再将大枣去核。接着将这两种食材一块加红糖煎，然后喝汤吃大枣，最好是在月经前饮用。
姜枣红糖水具有很好的温经散寒功效，不管是对寒性痛经还是其他原因所导致的痛经都具有很好的疗效，除此之外姜枣红糖水对黄褐斑还具有很好的淡斑作用。
(2)山楂桂枝红糖汤
食材：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30克
做法：准备好的山楂肉、桂枝都清洗干净后装入瓦煲内，然后在其中放入适量的清水，接着再用文火煎至l碗水时放入适量的红糖进行调匀，然后接着煮沸即可饮用。
山楂桂枝红糖汤功效的主要功效便是温经通脉，化淤止痛功效，很多女性每次来月经的时候都会出现痛经的情况，在经前适量的饮用山楂桂枝红糖汤便可有效的预防痛经。还有就是一些女性在经期会出现面色无华的情况，皮肤也变得粗糙，这个时候都可以通过饮用山楂桂枝红糖汤来进行缓解。
(3)韭汁红糖饮
食材：鲜韭菜300克，红糖100克
做法：新鲜的韭菜清洗干净后沥干水分，然后将其切碎后捣烂取汁备用。将准备好的红糖放入铝锅内，同时再加入少量的清水煮沸，至糖溶后兑入韭菜汁内，即可饮用。
我国中医指出，韭汁红糖饮有着很好的温经、补气之功效。特别适合气血两虚型所导致的痛经症状，同时还能让女性在月经期间皮肤红润光洁。因此在月经期间喝什么好的问题上，韭汁红糖饮无疑是女性朋友理想的选择。
(4)桂圆莲子红枣羹
①银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。
②将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。
③煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
(5)玫瑰花茶
泡玫瑰花的时候，可以根据个人的口味，调入冰糖或蜂蜜，以减少玫瑰花的涩味，加强功效。需要提醒的是，玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起喝。因为茶叶中有大量鞣酸，会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由于玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期最好不要饮用。
(6)紫米补血粥
做法：
①紫米用冷水先浸泡1小时。
②紫米：水=1：12大火煮开转小火煮30分钟，加入其他材料续煮20分钟。
③最后加入红糖调味即可。
紫薯的营养价值很高，要比普通的红薯更具保健身体的作用，对于女孩子来说，适当的吃一些，也有很好的减肥的功效，这是因为紫薯的热量不高，而且富含膳食纤维，具有不错的促进脂肪代谢的效果，当然在晚上的时候应该少吃紫薯，毕竟紫薯吃得过多容易造成肠胀气。
紫薯中的蛋白质，硒，铁等物质都是人体所必需的营养物质，但热量却很低，只有大米的三分之一，而且没有任何脂肪元素，紫薯中的物质还能阻止糖分转化成脂肪，因此晚上适量的吃紫薯不会发胖，只要吃法正确，直接蒸熟或烤熟吃，不要油炸，也不要增加人工黄油，就不会破坏其中的营养，还能对身体起到保健作用。
紫薯的营养价值
紫薯中的硒元素被誉为“天然解毒剂”，能够帮助提高人体抵抗力和免疫力，同时还能帮助清除体内产生的自由基。维生素A能够帮助改善视力和皮肤黏膜上皮细胞;维生素C可以使胶原蛋白正常合成;花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基等有害物质的损伤，还能增强血管弹性，有效帮助改善人体循环系统，还能让皮肤变得更加光滑。
紫薯的减肥功效
紫薯之所以有减肥功效，功劳归结于所含的硒元素，硒元素可以控制人体对糖的吸收，阻止糖分变成脂肪，能够有效预防脂肪堆积，而且紫薯中所含的大量纤维素能够帮助促进肠胃蠕动，清除肠胃中摄入的过多油脂，起到改善消化道缓解的作用。
很多人非常喜欢吃一些甜品，蛋糕也是主要的甜品之一，同时在糕点店中我们经常吃到蛋糕，属于一种西式的做法，主要是由烤箱进行制作的，主要是鸡蛋白糖小麦粉为主要原料进行制作，经过搅拌调制以及烘焙制成的点心蛋糕，还有甜味剂以及粘合剂等的加入使得蛋糕更为香甜，在日常生活中的我们在家中如何进行蛋糕的制作呢。
蛋糕的制作的材料也是非常简单的，主要是根据自己的口味来行材料的选择，可以选择一些面粉以及一些其他的果酱或者水果，制作出来的口感也是不错的，在蛋糕制作过程中需要很多步骤进行制作，下面我们简单介绍一下。
食材准备
蛋糕底：富强粉750克 鲜蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克
水油酥皮：富强粉700克 猪油350克 鲜蛋150克 奶油忌林糖800克 香兰素适量
制作步骤
1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;拿破仑蛋糕2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时;
3. 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀;
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平;
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体;
8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟;
9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状;
10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。
以上关于蛋糕如何进行制作以及蛋糕进行制作的素材准备以及制作方法，做法那也是非常简单的，蛋糕一定要等等去之后再涂上奶油否则呢，就会融化，也要可以自己进行口味的选择可以不进行制作脆皮，脆皮也是比较麻烦的，要将蛋糕跟脆皮很好的压制才可以，制作蛋糕可以进行自己口味的添加一些果酱或者是其他的甜味素。
蛋糕是一种很多人都爱都糕点，这种糕点是以面粉为主料，用奶油、加蛋、牛奶、起酥油等材料共同制作而成的，且有着松软的口感，在加上奶油的香气，总是能让人胃口大开。想要吃蛋糕的话，不一定非得去蛋糕店里买，自己准备一些食材，与一些设备的话，也是可以制作出美味的蛋糕的。下面就为大家介绍自制蛋糕的做法。
一、原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
二、制作过程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
三、营养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕是一种西点，近年来，在我国也逐渐流行了起来，无论是过生日，还是下午茶，人们总喜欢吃上一块蛋糕。当然，蛋糕的种类也有很多，比如说椰蓉蛋糕杯、蒸蛋糕以及抹茶奶油蛋糕等。不同的蛋糕，有着不同的制作方法，下面就为大家介绍这三种蛋糕的具体做法，供烘焙爱好者参考！
一、椰蓉蛋糕杯的做法
1、将蛋黄与40克酸奶，20克白糖，40克玉米搅拌均匀！
2、低粉与淀粉过筛放入拌均的蛋黄中！
3、翻拌均匀！
4、再将蛋白放入无油无水容器中，分三次加入白糖，打至干性发泡有直立的尖尖角即可！
5、取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀，像炒菜一样翻拌！
6、再加入剩下的翻拌均匀！
7、倒入硅胶杯子八分满！
8、表面撒上蔓越莓及椰蓉！
9、烤箱提前预热，160度烤30分钟！
10、晾凉脱模！
二、蒸蛋糕的做法
1.准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重
2.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发
3.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可
4.然后加入食用油，用刮刀上下翻动
5.然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡
6.然后放入适量的葡萄干，翻动均匀
7.然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干
8.上锅蒸15分钟，焖5分钟
9.出锅，好像没有蓬松
10.装盆
三、抹茶奶油蛋糕的做法
1.将蛋清和蛋黄分离，打蛋黄，在打蛋黄的过程中加一半的糖打均匀粘稠后加入牛奶充分搅拌均匀。
2.将低粉泡打粉巧克力粉混合一起过塞，拌入蛋奶液中均匀搅拌，要耐心。
3.将蛋清用打蛋器打成奶油状，边打边加糖，要有耐心打到倒扣都掉不下来的状态。
4.将电饭锅内刷一层色拉油，预热一下～约五分钟，同时将打好的蛋清拌入巧克力面糊里，切记不可划圈式的搅动会使蛋清化掉
5.将混合糊倒进锅里，蒸40到45分钟，我用的电压力锅，直接有蛋糕档，就直接调了45分钟
6.将泡好的红豆放到高压锅里闷到烂，出锅加蜂蜜或者白糖适量，自己可以尝尝甜度，尽量稍微甜一点点
7.打奶油～慢慢打把，一点要打的干干的那种感觉，就是画圈越来越费劲的程度。一边打奶油一边加炼乳，奶油好吃的秘诀是不加糖用炼乳来提甜味！加入的量依据个人喜好，不过个人建议蛋糕甜一点比较好吃。
8.可以把之前做好的蛋糕胚修成自己喜欢的样子，片成三片，一层蛋糕一层奶油奶油上边改一层薄薄的红豆酱，再一层蛋糕一层奶油红豆，最后将最后一片盖在上边。用刀修整好！
9.将剩下的奶油里加入抹茶粉，用打蛋器搅匀。开始涂抹在蛋糕胚上，慢慢抹匀。可以依据个人喜欢进行创作。
10.最后再在上边放上水果就大功告成！
蜂蜜我们大家都很熟悉，因为蜂蜜，咖啡，茶是我们日常生活中最常见的饮品，其中以蜂蜜水最受很多女性的喜爱，因为蜂蜜水有美容养颜的功效，还能有助于肠道清理防便秘，实在是女性的最健康饮品，那么下面我就给大家介绍蜂蜜的作用于功效，喝蜂蜜水的好处。
蜂蜜的作用与功效
蜂蜜的营养成分
糖:蜂蜜中含有大约35%葡萄糖、40%果糖,而这两种糖都可以不经消化作用而直接被人体所吸收利用.
酶:人体的新陈代谢离不开各种酶的帮助,而蜂蜜是食物中含酶量最多的一种.
氨基酸:蜂蜜中含有16种氨基酸,其中有6种是人体必需的.
矿物质:蜂蜜中矿物质的含量和人体血液中的矿物质含量颇为相似,非常有利于人体吸收,使人较快地解除疲劳.
维生素:蜂蜜还含有对保持人体健康所必需的各种维生素,如维生素B1、B2、C、B6、叶酸和烟酸等.
蜂蜜的食用功效
不少女孩都为痛经所苦恼,甚至到了坐卧不宁的地步.妇产科专家告诉我们,每晚睡前喝一杯加入蜂蜜的热牛奶,即可缓解甚至消除痛经之苦.这是由于蜂蜜中含有丰富的镁,它对大脑中枢神经具有镇静作用,能消除紧张心理、减轻压力.若与富含钾的牛奶同时饮用,还能缓和情绪、抑制疼痛.
边吃甜边减肥
一个好消息是，在一日三餐中加入一点蜂蜜,就可以避免脂肪在人体中积聚下来.这是因为蜂蜜有助于消除体内垃圾,让新陈代谢功能得以改善,使那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧.
治感冒最甜蜜的方法
感冒?常见得我们已不认为它算是病了,但头痛、鼻塞、精神不振的感觉可不好受,而这些以蜂蜜为主角的饮料此时能帮助你.
蜜姜感冒饮
蜂蜜、姜汁各适量,按1:1的比例配制饮用.
柠檬蜜茶
蜂蜜100克,柠檬1个,将柠檬榨汁,溶解在800毫升沸水中,再与100克蜂蜜混合,以作为1天的用量.
鲜蜜红茶
蜂蜜60克,冲浓红茶饮用.
蜜奶感冒茶
将1杯鲜牛奶煮沸,待温度降至60度时加入15克蜂蜜,每天饮用2次.
这样吃才甜蜜
每次不要超过100克:以每天2至4汤匙为宜,否则人体将无法吸收过多营养,有可能引起轻微腹泻.
温度不要超过60摄氏度:食用蜂蜜时,用不超过60度的温开水冲服,否则蜂蜜中的维生素和酶将受到破坏.
添在其他饮料中:蜂蜜很随和,可以调入豆浆、牛奶、稀饭中,还可拿来涂抹面包.
喝蜂蜜水的好处 枣花蜂蜜
枣花蜂蜜的功效
补血养胃、安神、通便。
枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。
具有补中益气 养血安神 补血养颜 健脾养胃 护脾养胃、润肺 补虚、和阴阳、调营卫之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年 人和体弱患者的理想蜂蜜。
枣花蜂蜜的作用
1、用于虚人及产后肠燥便秘。 内服或将蜂蜜做成栓子，纳入肛门。亦可与其它润肠药配用。
2、用于阴虚肺燥，久咳咽痛。 单用或与润肺止咳药同用。此外，用化痰止咳药如枇杷叶、款冬花、紫菀等治干咳、久咳时，亦常以本品拌炒(即蜜炙)。
3、用于慢性衰弱性疾病。 可作为辅助药。丸剂、滋膏等补益药剂，常以此作滋养、赋形药。补益药常用蜜炙，以增强补益的功效。用于溃疡病、慢性肝炎有一定疗效。
此外，用以涂敷疮肿、烫伤，有解毒和保护疮面的作用;又可用以缓解乌头、附子等药物的毒性，可以做药引，有护肝作用。
总结：其实相对于咖啡和茶，蜂蜜水更符合女性的要求，因为蜂蜜水不但能够给我们的身体补充能量，支持我们的身体进行工作，在同时还可以美容，有的人甚至用喝蜂蜜水的方法进行减肥。当然减肥也不能就靠节食，也是要适当进行运动的。
戚风蛋糕是常吃的蛋糕里面的一种类型，但是蛋糕的做法都是比较差不多的。蛋糕制作的材料不同，做出来的蛋糕味道也是有所区别的。学习制作蛋糕肯定是从简单的学起，学会控制面粉和水的比例、学会烤蛋糕的时间控制，慢慢就会做出好吃的蛋糕了。
原味戚风蛋糕
用料
蛋黄 3个 (45克左右 )
细砂糖 5克
植物油 30克
牛奶 35克
蛋白 3个 (105克左右)
细砂糖 30克
低粉 55克
操作步骤：
1.蛋黄和细砂糖混合，用手工打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。
2.此时的蛋黄糊这样的
3.加入植物油，再搅吧搅吧。
4.混合好的蛋黄糊油光发亮。
5.加入牛奶，在搅吧搅吧。混合好的蛋黄糊如果不出现油水分离，面糊均匀光泽，那就差不离了。
6.筛入低粉，用手动打蛋器以划Z字的方式混合，直到无面粉颗粒。这一步不要绕圈拌合，据说是面粉上筋影响口感。但也不要当心这点而不敢拌，沉淀下来的面粉颗粒是及其煞风景的。
7.混合好的蛋黄面糊，啧啧
8.另取一干净无油的盆，加入蛋白和三分之一的细砂糖。
9.用电动打蛋器高速打发蛋白至如图大泡泡状。再加入三分之一的细砂糖。
10.打到大泡泡开始变成小泡泡时，加入最后三分之一的细砂糖。
11.继续打成如图的状态。洁白像奶油，用打蛋头提起不会倒，有小尖尖，OK了!
12.把三分之一的蛋白霜加入白砂糖蛋黄面糊中，用2点到9点的角度翻拌。
13.拌成这样，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，继续混合到蛋白蛋黄糊均匀。
14.从高处倒入模子，然后托住模子在桌面敲几下，震出面糊里的泡泡。
15.放入海氏C45烤箱中层，130度20分钟转150度25分钟左右，烤到飘香味，蛋糕涨到最高处略有下降，上色达到自己需要，关火取出。
16.倒扣在晾架上，等凉透脱模。
17.看看内部组织，气孔均匀，富有弹性，无蛋腥味，甜度刚刚好，不用任何其他点缀，直接一个下肚，此乃人生也～
扩展资料：
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
如今，随着人们生活条件的提高，喜欢吃西式糕点的人也越累越多，蛋糕就是其中之一。当然，对于一些既爱吃蛋糕，又喜欢烘焙的人而言，他们也定期在家中制作一些小搞掂，比如说千层蛋糕。其实，千层蛋糕制作起来并不简单，需要掌握一定的方法和要领才行。下面就为大家详细介绍一下千层蛋糕的做法！
一、用料
低粉100克、牛奶250ML、鸡蛋2个、糖2大勺、黄油溶液2大勺、香草精适量、鲜奶油400ML、糖40G
二、原味千层蛋糕的做法
低粉过筛,加入糖和鸡蛋,用力搅拌成均匀的面糊；
加入一半牛奶,搅匀；
黄油溶化成液体,加入2的面糊中；
再加入剩余的牛奶,加入几滴香草精；
搅拌好的蛋液过滤后放置冰箱30分钟以上；
平底锅锅底刷少量黄油,取适量蛋液,小火煎蛋饼,一面煎至四周翘起,翻面再稍微煎一会,煎到蛋皮有一点咖啡纹较好；
重复煎蛋皮12张,放凉；
鲜奶油加糖打发,滴几滴香草精；
蛋饼皮完全冷却后,开始涂奶油,一层饼皮,一层奶油,每覆盖一层饼皮,用手将四周一圈和下层稍微压紧；
盖上最后的饼皮,原味千层蛋糕就大功告成了。
三、小贴士
1.蛋液拌好一定要放置30分钟以上,或者提前一天晚上准备好
2.加黄油时,如果黄油是刚刚高温溶化好的,不能马上倒入面糊,以防遇冷迅速结成小块,可以舀一小勺蛋液到黄油中,搅匀待黄油液降温后再加入其余的蛋液中
3.如果平底锅够大,最后一张蛋皮可以煎的大一点,让四周可以下垂覆盖住整个蛋糕的边缘,我用了家里最大的平底锅煎饼皮了,所以没法包裹,不过也不影响,露出边缘的层次也蛮好看的
4.抹奶油时要均匀,不要中间厚,四周薄,不然十几层抹好后蛋糕中间高四周低呈半球状,不太好看
5.最后抹完有多余的奶油可以适当的在表面裱花装饰,喜欢有水果馅的也可以把水果切碎加在鲜奶油中一起抹在夹层里
脆皮蛋糕的主要食材就是鸡蛋和糖，做成的脆皮蛋糕吃起来外皮香脆，里面口感特别柔软，有着比较好的营养价值，自己制作也比较方便，做法也比较简单，在做的时候鸡蛋也需要打发。因为，脆皮蛋糕里面的热量相对比较高，糖分也比较高，所以说对于肝肾功能不好的人应该少吃。
所需食材白糖，鸡蛋，面粉
蛋38个，糖4.5斤，面3斤，Bp约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。包皮蛋糕面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。巧克力蛋糕黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。欧式蛋糕鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。制作方法1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟（根据气温变化决定）2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。（否则就不是真正意义的脆皮蛋糕）4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。白糖，面粉，鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西，很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻。为了解决这一问题，商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专门用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味纯正，口感更好。
鸡蛋的功效与作用鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
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