虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关海鲜泡菜贴饼做法
2.21韩国泡菜切小块
3.1打好的鸡蛋液加入面粉、玉米粉和盐后,搅拌均匀,打成糊待用
4.2香葱切末将其他原料准备好
5.把泡菜和其他辅料放入和好的面粉团中
6.轻轻搅拌均匀待用
7.电饼铛烧热后放入油,也可以用煎锅
8.把和好的面糊用勺子盛入饼铛
9.再将腌渍好的日月贝放在面糊上撒上香葱
10.两面煎熟即可
做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍海鲜泡菜贴饼,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!
食物是很常见的,人体每天都是需要很多食物提供能量,因此对食物的选择,也非常主要,不同的食物对人体帮助不同,但是在制作方法上,也是有着很大区别,所以选择食物的时候,也是要对它的各方面,进行很好的了解,这样对选择它的时候,都是可以放心,那韩国泡菜饼的做法都有什么。
韩国泡菜饼的做法都有什么,也是很多人不太了解的,这样的食物在制作方式上,也是有着很多方式,在选择它的时候,也是可以对它进行很好的认识,使得知道如何做最佳。
韩国泡菜饼的做法:
材料:韩式泡菜250公克,金针菇1把,薄片肉100公克,蒜头2颗,麻油1大匙,柴鱼酱油1又1/2大匙,太白粉水适量,葱花适量,白芝麻适量,传统饼皮面煳适量
做法:
1.韩式泡菜切小段;金针菇洗净去蒂,切成小段;薄片肉切小段;蒜头切片,备用。
2.热锅,倒入麻油爆香作法1的蒜片,再放入薄片肉段炒至变色,放入金针菇炒软,再放入泡菜段炒匀。
3.于作法2中加入柴鱼酱油炒入味,以太白粉水勾芡再炒至收汁,最后撒上葱花及白芝麻拌匀即为韩式泡菜馅。
4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,于烤模内撒上少许白芝麻,再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法3的韩式泡菜馅。
6.待作法5的面煳略干后,将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。
通过以上介绍,对韩国泡菜饼的做法也是有着很好了解,因此对它制作的时候,也是可以放心进行选择,但是要注意的是,对泡菜饼在食材搭配上,都是要合理的进行,这样对人体各方面,才不会有损害,这个也是要注意的。
相信我们大家都特别爱吃泡菜吧,不错,我自己也特别爱吃,泡菜可以说是一种老少皆宜的食物,很多人吃了第一次想第二次,便沉醉于美味的泡菜中,泡菜给我们带来了快乐和美味,但是我相信很多人对于蔬菜饼的做法还不太熟悉吧,但是又非常渴望去做一做,那么下面就让我们一起来了解一下简单泡菜的做法吧。
做法一:
家常豆腐
材 料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法:
1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开,加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味
做法二:
清炒藕丝
材 料:新鲜莲藕
调 料:姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法:
1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;
3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可;
5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了简单泡菜的做法,我相信大家都可以学会制作泡菜的方法,大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻,我相信大家一定会被美味的泡菜所吸引,赶快去试试吧。
汤是很受欢迎的,汤含有的营养元素比较多,常喝汤对滋补身体有着很好帮助,不过在对汤喝的时候需要适量的进行,很多人在喝汤的时候,都是比较过多,这样会使得身体有一些负担,那汤中泡菜汤是很多人最爱,这样汤受到很多人喜爱,泡菜汤的做法大全中,对这类汤制作有着详细说明。
很多人对泡菜汤的做法大全中,对泡菜汤的做法并不是很清楚,这样的汤制作并不是很难,不过制作前,需要对它的制作流程进行认识,使得制作的时候能够顺利进行。
泡菜汤的做法大全:
韩国料理-泡菜汤
材料:泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐,海带,胡椒粉,盐,清酒,芝麻油,大葱。
做法:
1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐改刀
2)将切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一会儿
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开,然后放入海带再煮10分钟
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出,只留下煮好的水做汤底
5)炒锅中放少许芝麻油,然后放入腌好的五花肉翻炒两下,把五花肉中的油炒出
6)此时再往锅中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱,煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
小诀窍
1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜,因为那时的泡菜会有一定的酸度,吃起来口感会更好
2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带,自家吃的时候可以不用取出,在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法,所以雅楠把它们取出来了
3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样,它是和米饭一起吃的,相当于一个菜,千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝
4)海带最好选择那种干海带,那样熬出来的汤味道较浓一些。
以上就是对泡菜汤的做法大全中,对这类汤制作详细介绍,制作泡菜汤的时候,也是要注意要适量的进行,这类汤不能制作太多,否则剩下后,是不能在喝的,过夜的泡菜汤在营养价值会改变,过夜后在喝泡菜汤对身体没有太多好处。
我们可能许多人对于白醋泡菜的做法 还不是很熟悉吧,不同的蔬菜中富含了对于人体有益的大量维生素以及各种营养物质,很多人都特别爱吃蔬菜,可能大家对于蔬菜菜谱大全都特别感兴趣吧,每个人都想学习一下白醋泡菜的做法吧,下面就让我们一起来了解一下具体的做法吧!
、做法一:
家常豆腐
材 料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法:
1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开,加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味
做法二:
清炒藕丝
材 料:新鲜莲藕
调 料:姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法:
1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;
3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可;
5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了白醋泡菜的做法,我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧,这种一种既美味又营养的食物,我们大家都可以去食用,心动不如行动,相信大家一定都会被他的美味所吸引,大家赶紧去尝试一翻吧!
豇豆是一种在夏天会大量上市的蔬菜,因此在夏季的时候姜的价格会比较便宜,这时候对于一些喜欢吃豇豆的人来说是很好的。因为他们可以购买大量的豇豆回家,然后做豇豆泡菜,因为豇豆泡菜具有很好的开胃效果。而且豇豆泡菜和其他的泡菜一样都有一股酸味,放在一些菜中,也可以起到很好的提味作用。那么在做豇豆泡菜的时候,做法又是什么呢?
主料
豇豆2500克
娃娃菜200克
青椒250克
红椒150克
辅料
粗盐120克
1豇豆买回来后,把一些较粗的豇豆挑出来。就象这两根,上面较粗的不要,取下面那根较细的。
2然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。
3烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
4然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。
5跟着倒入开水,把粗盐溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。
6把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。
7然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。
8最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜。
注意事项
取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。
做法二
主料
嫩豆角一大把 生姜几大块
花椒,生辣椒,也可以大蒜头少许 凉开水一盆
坛子一个 白酒少许
食盐小半包
四川泡菜酸豆角的做法步骤
1. 首先准备好坛子,和想要泡的菜!豆角或者萝卜都行!辣椒,生姜,花椒,豆角洗干净沥干别沾油哦!开水烧开后弄一盆放凉待用
2. 坛子洗净沥干水分后放入所要泡的菜和这些生姜花椒辣椒
3. 接着加入小半包盐巴和几滴白酒,最后把凉开水倒进去淹没即可盖上盖子!盖子外面有一圈圆槽!加些清水密封坛子!
4. 大概腌制一个月左右就可以抓出来用水冲洗下切小段炒肉末或者清炒都行!开胃下饭那个酸爽!
5. 好吃
我们可能在饭店吃到过泡菜饺子吧,泡菜饺子给我们带来了不一样的美味,让我们时常想念泡菜饺子那种独特的味道,泡菜饺子更是美味中的美味,让我们的迫切的想要在吃一顿,但是吃泡菜饺子就得去饭店,特别麻烦,而且非常不方便,那么我们能不能在家中自己做泡菜饺子呢,答案是可以的,下面我们就来一起了解一下泡菜饺子的做法大全吧,大家都可以了解一下。
做法一:
原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法:
1.猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2.莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
做法二:
原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法:
1.牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
以上内容为我们介绍了泡菜饺子的做法大全,我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧,如果想尝试就大胆的去做,没有什么是不可以的,或许你做出来的泡菜饺子比饭店的还要好吃,赶快去尝试一翻吧!
讲到了泡菜我们经常会想到了韩国,泡菜确实在韩国发展得非常好而且很有名,几乎家家户户的韩国人都喜欢吃泡菜,但是泡菜早在我们国家的古代就已经有了,那时候的国人将泡菜称为葅,并不是所有的蔬菜都可以用来做成泡菜,要符合一定条件才行。
做泡菜的蔬菜不能乱选择,我们只能用纤维丰富的蔬菜才行,白菜的纤维确实非常的丰富,所以用白菜来做泡茶是最常见的做法。
白菜泡菜
[原料/调料]
(1)大白菜 1颗
白萝卜 1/2条
(2)水梨 1/2个
姜末、芹菜段 各适量
葱段 6支
大蒜(切末) 10粒
(1)盐 1杯
水(水煮过后放凉较佳) 适量
(2)腌咸虾(或咸鱼) 2大匙
辣椒粉 1/3杯
[制作流程]
(1)将所有材料洗净后彻底沥干,切好备用。
(2)将盐1/3杯溶于3~4杯的水中,将大白菜浸于盐水中腌软,约12小时后捞起备用。
(3)再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上,继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份,并切成5×5公分的大方块备用,白萝卜亦切丝备用。
(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀,再将腌料均匀塞入大白菜叶中,放入容器中,最上面压置重物并加盖盖好,让泡菜自然或冷藏发酵约3~5天即可取出食用,约可保存2周。
上文我们介绍了什么是泡菜,我们知道泡茶可不是韩国的特产,我们国家在古代就有了泡菜的做法,我们知道用来做泡菜的蔬菜是有讲究的,所以我们选择了纤维丰富的白菜来做泡菜,上文也介绍了白菜泡菜的具体做法。
泡菜鱼是属于川菜菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,鲫鱼的细嫩,配以泡菜煮制而成。其实,泡菜鱼的做法也很简单的,这是一道可以开胃的菜肴,相信大家喝过后会喜欢上它的。下面就教大家介绍一下泡菜鱼的做法,希望能够对大家有所帮助。
原料:鲜活鲫鱼三条、泡青菜50克、泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。
做法一
①将鲫鱼剖开,洗净,鱼身两面各立划4刀。泡青菜挤干盐水,切成长1.2厘米的短节细丝。泡辣椒剁细。葱切成葱花。
②烧热锅,下油至八成熟,将鱼身抹上料酒,入锅内炸2分钟,炸时翻面。至鱼身出现裂纹时,将油泌去滤干。
③锅内留适量油,放入泡辣椒、姜、蒜茸、葱粒(一部分)、醪糟汁等炒出香味,再依次放入料酒、酱油、红酱油、上汤等,将汤汁搅匀淹至鱼身,改用中火烧至汤汁滚后,放泡青菜丝、翻面,烧约10分钟,待鱼入味后装碟,再放醋、葱花于锅内搅匀,随即下生粉水勾芡,淋于鱼身上面即可。
做法二
1.鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏后洗净,在鱼身两面各立划几刀。泡青菜(只用菜帮)切成1.5厘米长的细丝。
2.泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花。
3.炒锅置旺火上,倒菜、油烧热至约200℃,放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄,滗去部分油,锅内留油约100克,将鱼推至锅边,下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味。
4.再依次放入料酒、酱油、汤等,鱼推回锅中,用中火烧沸,放入泡青菜烧约10分钟(烧的过程中翻面),待鱼入味后捞起装入盘内,锅内放葱花、香油,勾薄芡后,将汁浇在鱼上即成。
做法三
食材:鲤鱼500克、色拉油适量、酱油5克、醋5克、姜5克、料酒15克、淀粉10克、白糖3克、高汤500克、葱白10克。
制作步骤
1、将鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净,抹干水份,我用的是鲤鱼,在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀,不用切透,将鱼身中间的一条白线抽出(俗称腥线),另一面相同。若是其它品种的鱼,此步骤可省略。
2、泡青菜50克攥干水份,切成细丝,泡红辣椒切末。
3、炒锅烧热,放入足够多的油(可以将鱼淹没),烧至8成热,(开始有烟),将鱼放入,炸1分钟左右。
4、轻轻晃动锅,让油接触鱼的各个部分,用锅铲将鱼翻面,再炸1分钟左右,捞出,沥干油待用。
5、将锅中多余的油倒出,留3大匙油,放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味,放入料酒。
6、在锅中倒入肉汤、酱油烧沸,放入泡青菜丝烧沸。
7、放入炸好的鱼,烧6分钟左右,不断用勺子将汤汁浇在鱼身上。
8、将烧入味的鱼捞出,摆盘。
对于泡菜鱼的做法的内容,就给大家介绍到这里了,如果大家还有什么不清楚的话,不妨可以查看更多的书籍,或者随时咨询小编,小编将继续为大家诚心奉献。
随着现在韩流的风潮,越来越多的韩国文化也传入中国。许多年轻人开始学习韩国文化,研究韩国的饮食、礼仪文化等等。当然,这里就莫属有着韩国文化遗产之称—韩国泡菜文化,这在许多韩国电视剧中也经常出现,让许多中国喜欢韩剧的观众都喜欢,跃跃欲试。这里就简单谈谈酸辣泡菜的做法大全。
材料:通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等,切成长条。荤菜里通常是猪耳朵,凤爪及猪杂。 作法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水约50--60克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 吃法:莴笋,萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时,这样泡出来的蔬菜脆生生的,带点适量的咸味,很是爽口。如果喜欢吃辣的,可以浇上点辣椒油,拌上少许味精,是难得的美味。另一种是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的,这种泡菜如果想做专门的菜,那可以比跳水咸菜多泡制几天,差不多一周至十天即可,比跳水咸菜通常多一点酸味;另外一种就是长期泡在坛子里,只在做菜的时候捞起来做为佐料。
这里就是部分酸辣泡菜的做法大全,当大家没有胃口的时候,工作太忙没有时间,又或者,大鱼大肉吃多了,想来点快捷简便而又下饭的,管饱又美味,吃不厌吃不腻的时候。就来尝试着动手做做,在头一天准备好饭菜,再来这第二天就可以享用酸辣泡菜了。
韩国人最喜欢的就是泡菜,在韩国一代泡菜已经成为了大家非常流行的一种家常菜,在我国的国内,很多的年轻朋友们,也是特别喜欢吃泡菜的,那么接下来我们就为大家介绍一下,泡菜的做法大全家常,是如何制作出来的?
?做法
1。先将白菜,白萝卜、红萝卜(红萝卜少量即可,因为出来的味道没有其他两个好吃,用于配色不错,喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒)洗干净,并切成条状或块状(依个人喜好)。
2。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时,主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好尝一下味道,如果太咸,可以用水将菜冲洗几遍,如果太淡可加盐。
3。洗少量姜、蒜--切片,一个苹果--切成小丁。全部放入菜中,再加入少量花椒,白醋、白糖。白醋和白糖一定要多放,我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖,这样味道才可以好。
4。全部调好之后放入盒中,并存放在冰箱内,过一两天即可食用。 喜吃酸甜的朋友肯定喜欢。调料的多少我也没法说清,试着做一两次自然就掌握住了。
在文章当中了解到了泡菜的做法大全家常,方法其实非常的简单,并不会像大家想象的那样如此的复杂,泡菜的味道非常独特吃起来香香脆脆非常爽口,大家快来一起尝试一下。
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