手搓冰粉太嫩的原因？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《手搓冰粉太嫩的原因？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
手搓冰粉是一道消暑小吃，在夏季是非常受欢迎的，大多数人嫌麻烦或者不会自己制作手搓冰粉，都是在外面买着吃，外面买着吃的手搓冰粉有时候不卫生，但是自己在家制作手搓冰粉，制作出来太嫩了，其实手搓冰粉太嫩可能是由于水多了或者是石灰水太少了，我们一般掌握好比例是不会出现手搓粉太嫩的现象。
如何自己在家做手搓冰粉
1.用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开。
2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止。
3、将石灰水缓缓倒入，边倒边用大勺子搅拌。
4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了。
5、将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了。
注意事项
水一定得是经过高温消毒的，保证食用健康！
第一次做肯定都做的不是很好，多做几次就熟悉了，孰能生巧！
如何自己在家做手搓冰粉
第一步：制备石灰水
1、将生石灰与凉白开混合搅拌均匀，静置15-30分钟。
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2、得到上层澄清的石灰水，小心倒入另一容器，特别注意避免混入沉淀。
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第二步：冰籽处理
1、将煮过的纱布拧干，平铺在盘里，倒入冰籽。
2、把冰籽包起来，扎紧。
注意：
纱包需要留一点空间，因为吸水后的冰籽会膨胀，以免搓的时候冰籽从纱布挤出来。
3、用凉白开冲洗纱包或在盛有凉白开的容器内捋一捋，洗掉冰籽表面的灰尘。
4、将冰籽放入凉白开浸泡15分钟。
第三步：手搓冰籽
把手洗干净，就可以开始搓冰籽啦！
1、刚开始会有很多淡黄色的黏稠液体从纱布溢出来。
2、大概5分钟后，就开始出现大量的泡泡。这个时候就可以停止了。
3、将澄清的石灰水倒入浆液中，同时迅速搅拌。搅拌均匀了，冰粉才能凝固得更好。
4、放入冰箱冷藏半小时，浆液就慢慢凝固成型了。1-2小时之后，凝固得更好了，变得紧致Q弹，恭喜你，成功啦！
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第四步：配料准备
在等待浆液成型的时候，我们就可以准备配料了。
小时候的冰粉只有红糖薄荷，现在只要是自己喜欢的，都可以拿来做配料。将就家里现成的材料，来个合照吧：
其中，必不可少的就是红糖水，其他配料比如葡萄干，山楂片等等，大家可以根据自己的喜好随意添加。
1、选用这种土红糖，按照糖与水 1:1的比例来熬制。
2、红糖用刀切碎后，入砂锅用铲子再碾细一些。
3、加入等量的清水，开小火，文火熬制。
4、这个过程大概在15分钟左右，糖水就能变得浓稠了。
凝固好了的冰粉嫩滑Q弹，仔细看还能发现有小小的气泡，弹性特别好，口感绵软，这跟冰粉粉兑出来的冰粉是不一样的。
依次加入红糖水。
还有自己喜欢的配料，各种坚果或者水果随意发挥，手工冰粉就完成啦！
冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。
再适合不过的一道夏日解暑小食！
棒呆！
小贴士：
1、冰籽可以在菜市场粮油店或者某宝网购，二十左右一斤，一般都会赠送生石灰和纱布。
2、如果大家在搓冰粉时，不小心把冰籽搓漏到浆液里了，可以在放入冰箱凝固前，用网筛过滤一下，因为凝固成型之后，冰籽就很难分离出来了。
3、冰籽搓好之后，浆液放置的时间稍长一些，凝固得会更好一些。口感更Q，建议2小时以上。
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冰粉是用一种叫冰粉籽的东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子，比芝麻略小，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了。吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水和芝麻、花生仁等就可以吃了，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。
做法一:
1.将冰粉粉10克倒入一个干净的容器中2.1500克水烧开后,冲入1.3.在冲入过程中连续搅拌2分钟,待凉后放入雪柜冷藏3小时以上.4.从雪柜中取出加入适量的红糖或白糖水即可食用.
做法二：
1、将冰粉粉放入开水中搅拌调匀，放凉后放入冰箱冷藏成型；
2、取适量冰粉加红糖水、芝麻适量、碎果仁即可。
冰粉有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。冰粉,一种四川小吃.小时候这可是最好的消暑食品之一.做法简单费用低廉,印象中很多小姑娘都能自己做着吃.那里候是用几层纱布包着冰籽放在盛有凉开水的容器里慢慢揉搓做出来的.
冰粉是很有名的四川特色小吃，冰粉是一种粉末状的食物，加入热水进行搅拌后会膨胀成一大碗类似果冻状的食物，是夏季清凉解
暑的甜点，网传有人说冰粉的热量低，而且冰粉吃了之后，让人很有饱腹感，因此很多人用冰粉来减肥，其实使用冰粉来减肥是不
科学的，如果想要减肥一定要选择一种健康的减肥方式。
四川当地种有冰粉树，其种子冰粉籽，学名为假酸浆，是制作冰粉的主要材料。 用纱布包好，放在水里面不停地搓揉，搓揉过程中
会产生出黏液溶在水里，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成凝固物，再配上水果丁或者红糖，一碗冰粉就大功告成
，四川当地除了有冰粉店，大部分餐馆路摊也都能吃到可口的冰粉，价格实惠，一碗也就3元左右。
网传冰粉减肥有奇效专家提醒不靠谱
冰粉中含有的主要成分是魔芋粉，它是一种水溶性膳食纤维，进入到人体内，会很快被消化吸收，由于它具有很强的吸水性，所以
能够带给人果腹感，而且能量低，具有排便功效。对降低血压减少心血管病发作有一定效用，所以高血压患者和肥胖的人都是很好
的食品。
冰粉中葡萄糖含量较高，包装后的营养成分表注明的能量是每百克1650千焦克，虽然满足了人们对甜味口感的需求，同时会带
来较大的能量，而肥胖的人不适宜食用含单糖量多的食物，所以冰粉不宜过多食用。因此，食用这种食物减肥，可能适得其反。另
外，由于冰粉的营养成分单一且含有较多的食品添加剂，不可长期作为代餐食物食用，否则会造成体内营养摄入的不均衡，对肾脏
造成额外的负担。
减肥的人要在医生的建议下，根据自己的身体状态，控制食物进食量，合理地进行规律饮食，切勿过激节食，持之以恒的锻炼
是减肥的重要法宝。
正确减肥方法
1.每次就餐前要喝1杯水或者一碗清淡的汤，先垫垫肚子，减少进餐食量。
2.早餐应吃得简单一些，以低脂肪，高蛋白+高纤维食物为主。如新鲜水果、全麦面包、酸奶及水煮鸡蛋、燕麦片等。
3.每日少食多餐，可使你的血糖水平趋于平稳，从而避免情绪冲动，使你原本贪婪的胃口得以缓和而大大降低暴饮暴食的可能
性。
4.不要吃添加的糖（包括糕点、饮料等）。如果在你每天吃的食物中加入少量的食糖，你或许对此并不在意。但1年下来，这每
天额外多出的卡路里热量会在你体内堆积成3公斤重的脂肪——10年下来就是30公斤。
5.吃高蛋白质食物。那种认为在减肥过程中不能吃肉的观点是不正确的。蛋白质是身体的重要组成成分，如果减肥过程中蛋白
质补充不足，肌肉流失过多，就容易引起新陈代谢下降，越来越难减。此外蛋白质食物能有效增加饱腹感。
6.应根据自己的生活习惯来安排每天的锻炼时间。如果你一天的工作时间长且忙碌，那么就应当在清晨抓紧时间多多运动。而
如果想使晚餐的胃口得以抑制，那么最佳锻炼时间当属下午4、5点钟。如果觉得这样做心理压力太大，则晚上8、9点钟也是个不错
的时段。
7.用土豆或者红薯等粗粮代替部分主食，可以使你不吃或是少吃其他油腻食物，很多品种的土豆都蕴含丰富的营养且味美可口
。
8.经常阅读网上的其他人成功减肥的报道以使自己获得精神上的感动和激励（但是要注意鉴别区分卖减肥药的小广告）。
9.可在鸡肉或火腿三明治中加入含有芥末、水果或蔬菜成份的调味酱以使其更加有滋有味。
10.在制做美味甜品时，不要在最上面直接浇上一层鲜奶油。应将脱脂炼乳与不含热量的甜味剂或香草提取物混合在一起用力
搅拌，这样我们便获得了不含热量的拌奶油。
可能很多人都没有听说过这种食物，可是它在四川却是特别有名气的食物。我们都知道川蜀之地最有名气的是火锅，但是这种美食却也是小有名气的。它在很多四川人眼里是儿时的回忆。是童年的味道，它现在仍然是夏天的消暑的佳品。下面跟着一起了解冰粉。
冰粉的营养价值
我们都知道，这些年有很多的美食都消失了，留下来的美食都是珍品。当然小编不是说那些消失的美食不是珍品。我是想说留下来的是大家不想让它失去的，它承载了很多人的记忆。很多人的回忆都在那个美食里面，儿时的回忆，童年的味道。我知道没有什么可以代替的，有没有一种食物可以代替它的。童年的味道是没有办法代替的。
1、夏天的时候，酷暑难耐。你有没有了解过这一种食物，夏季的消暑圣品，可能你不知道它是风靡了几十年的食物。它在夏季的时候，可遇不可求。因为它清热退火。
2、夏天的时候，我们大多都会有一些小毛病。感冒，咳嗽这些小毛病，可能又很多人都不知道它的美味。但是它的功效很大。我想给你说，它有止咳，治疗感冒的好处。
冰粉的功效与作用
1、其实我觉得大家有很多人都想说，这些东西都要去远方。可能童年不会远去，妈妈不会远去。我想问问大家谁有没有风湿痛的患者，如果家里有这种病的。也可以来看看，因为它真的是很好的消暑的圣品。
2、当然家中如果有上火的人也可以吃冰粉。在四川的大街小巷，你可以看到卖冰粉的摊子。夏季的时候，每个人手里都会拿上一杯。因为夏季的时候我们容易上火，冰粉可以解毒，退火。到时候大家可以尝试一下，如果你不是四川的人。你可以去成都旅游，去成都的大街小巷看看。领略不一样的川蜀风情，再来一碗冰凉的冰粉。别有一番风情在人间。
冰粉的做法
很多人都要为小编冰粉到底怎么做呢?就是小编想给大家说，我不知道。你们相信吗?我就知道你们不信，所以我要好好给你们说说了。你们不要气馁，容我来给你说。
首先我们要准备黑芝麻，白芝麻，还有红糖，冰糖。当然，最特别的食材还有冰粉。我们要把水烧开，然后把冰粉放进去。这时候我们要把水烧到七档就可以了。
我们要先把白芝麻，黑芝麻，水，红糖混合在一起。然后等水烧开之后把冰粉拌匀。我们把冰粉拌匀之后，把刚才我们调好的甜味儿放入冰粉当中。我们这一个美食就完成了。
小编偷偷告诉大家一个小妙招，如果你把冰粉冰镇一下更好吃。
冰粉怎么吃
很多人都不知道冰粉怎么吃。其实非常简单，你对它不要有所顾虑，它就是一道简单的美食而已。我们大家都知道美食，就是人生。冰粉该怎么吃呢?其实当你见到它之后，你就不会有所顾虑。它就是那种再正常不过的美食。不过我可以教你一些小妙招让它更好吃。正常的冰粉里面都是冰糖，白芝麻，红芝吗之类的。但是我们还可以放一些水果罐头，也可以冰镇。小编偷偷告诉你，冰镇之后的更好喝。
冰粉可以加什么
很多人都会问冰粉里面也可以加什么呢?其实我想告诉大家里面什么都可以加。这个并没有什么硬性的规定。你喜欢吃什么都可以往里加，其实小编喜欢在一些葡萄干儿，果子之类的。有没有和小编一样的人呢?还可以加一些花生米，果仁。我知道有些人喜欢加一些果酱，酸梅汤。当然这些都可以了，只要是你喜欢的，我都喜欢。随心所欲就好了，没有其他就可以。
制作冰粉的材料有哪些
制作冰粉的材料以后有很多种，当然之前也有很多种。首先我们要准备石灰水，还有冷开水纱布。小编给大家介绍的是手搓冰粉。这种做法是冰粉当中最纯的做法，也是最古老的做法。大家都知道经典是永远不会过时，经典是永恒的。所以我给大家介绍的是最传统的一种做法。我也想给大家说冰粉现在的做法非常多，如果你喜欢，我也可以多给你讲讲。现在的冰粉可以加入冰粉红糖。你喜欢什么样的口味就可以加入什么样的口味。花生末，芝麻都可以加。时代在进步，时代真的是在进步了。
冰粉的做法与配方
很多人都会问冰粉粉的做法步骤怎么做?其实这在之前算的上是商业机密。不过今天商业机密早已不是什么秘密可言了。我想跟大家说冰粉的做法和配方都一样。它们都是有一样的材料组成的。
首先我们要准备冰粉，冰糖还有水容器。我们要把水倒入冰粉中，然后用勺子搅拌均匀为止。接下来我们就不需要动它了。把它完全冷却之后再放入冰箱里。起锅的时候要放入适量的红糖，再用开水消化，这个时候我们要把冰糖也冰镇起来。这个时候适量的冰粉放入碗中，再把刚才调试好的冰糖汁加入里面，这样冰粉就做好了。是不是很简单呐?这个小吃非常简单，如果大家想尝试的，可以在家里尝试做一下。
冰粉的饮食禁忌
冰粉的饮食禁忌小编没有听说过，我听到的都是关于它的好处，都是关于它的赞叹。其实夏天的时候，小编的家乡也有一种食物在夏天的时候很受欢迎。它就是冰粥，和冰粉不一样。不过它们都是解暑的佳品。我觉得冰粉没有什么不适合的吃的地方，但是它是冷品，所以我不建议大家吃太多。因为可能会引起你的肠胃不适。
冰粉有害吗
很多人都觉得冰粉是化学物质，可能有毒。但是这种说法绝对是错的，因为我们都知道它非常的美味。很多人在夏天的时候，都喜欢吃。我想对那些喜欢吃的人说，这个冰粉是没有毒的。你们可以放心吃，但是由于它是凉品，所以不适合吃太多，小心着凉。
中国的美食有千万种，我不知道你喜欢的是哪一种?但是我会尽自己最大的努力为大家呈现。如果你想了解其他地方的美食，那么小编下一次来为大家解说。我想让大家了解明白美食的真正含义是什么?有的时候它就是我们儿时的记忆，童年的味道。
在夏季的时候应当有一些冰镇的甜品来解暑止渴，其中冰粉就是不少地区人们喜欢吃的一种冰镇饮品。而在制作冰粉的时候，不仅可以使用市面上所售卖的冰粉粉进行制作，还可以使用一种植物冰粉籽进行制作。冰粉籽制作出来的冰粉，其中不含有添加剂吃起来更为健康，现在就一起学习冰粉籽制作冰粉的方法。
1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开;
2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止;
3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌;
4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了;
扩展资料：
冰粉，是起源于西南地区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
冰粉的功效与作用
1、其实我觉得大家有很多人都想说，这些东西都要去远方。可能童年不会远去，妈妈不会远去。我想问问大家谁有没有风湿痛的患者，如果家里有这种病的。也可以来看看，因为它真的是很好的消暑的圣品。
2、当然家中如果有上火的人也可以吃冰粉。在四川的大街小巷，你可以看到卖冰粉的摊子。夏季的时候，每个人手里都会拿上一杯。因为夏季的时候我们容易上火，冰粉可以解毒，退火。到时候大家可以尝试一下，如果你不是四川的人。你可以去成都旅游，去成都的大街小巷看看。领略不一样的川蜀风情，再来一碗冰凉的冰粉。别有一番风情在人间。
凉粉是一种生活比较常见的食物，不仅口感好，营养价值也非常高，适合诸多人食用，尤其在夏季里更是大家最常选择的食物。手搓凉粉是凉粉的一种，其操作方法非常简单，之后再根据自己的口味适当添加一些红糖等，味道会更好，爽爽的吃上一口绝对是享受。
一、手搓凉粉的做法
1、称200克凉开水(纯净水)倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。
2、称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。
3、然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。
4、传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。
5、依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。
小贴士
1、先熬红糖，即便不能提前一天，也要先熬好静置，这样糖浆才会浓稠。
2、石灰水一定要静置澄清才可以使用，少量石灰对身体无害，何况只需要石灰水使冰粉凝固。
3、倒入石灰水时一定要搅拌均匀
二、如何挑选凉粉
1.色泽鉴别
进行湿粉皮、凉粉色泽的感官鉴别时，取样品在散射光线下直接观察。良质湿粉皮、凉粉-呈白色或蛋青色，有光泽。次质湿粉皮、凉粉-色泽较深。劣质湿粉皮，凉粉-色泽灰暗，无光泽。
2. 组织状态鉴别
进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时，可取样品直接进行观察，然后用刀切成数块再进行观察，最后用手指试验其弹性和是否粘手。良质湿粉皮、凉粉-湿粉皮，薄而均匀，完整不碎，有弹性，不粘连，不粘手，无杂质。凉粉：块形完整，有弹性，不粘手，无杂质。次质湿粉皮，凉粉-湿粉皮薄厚不均，凉粉块形不完整，弹性小。劣质湿粉皮、凉粉-手触易碎，弹性较差或无弹性，手摸表面有粘液并粘手，有杂质。若是湿粉皮则会有层间粘连。
3. 气味鉴别
进行气味的感官鉴别时，可取样品在室温下嗅其气味。良质湿粉皮、凉粉-具有该品种应有的正常气味，无其他任何微有异味。次质湿粉皮、凉粉-微有异味。劣质湿粉皮、凉粉-有霉味、发酵味或其他不良气味。
4. 滋味鉴别
进行湿粉皮、凉粉滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，品尝其味道。良质湿粉皮、凉粉-具有该品种固有的滋味。次质湿粉皮、凉粉-淡而乏味，有生淀粉味或稍有异味。劣质湿粉皮、凉粉-口感不佳，牙碜，有酸味、苦味、涩味或其它异常滋味。
冰粉这种食物很多人都没听过，其实就是类似于果冻的东西，不过没果冻韧性好。这种食物很多人都拿来当作饭后甜点，特别是吃完饭之后拿来当点心吃再好不过了。特别是在夏天，吃完饭散完步，从冰箱拿碗冰镇的冰粉来吃是再好不过了。
冰粉粉做法
用的就是这种冰粉粉：
按照说明，先烧开水，待水开之后，关火。将冰粉粉倒入开水中，边倒入边搅拌，搅拌2分钟。然后静置至冷却。等不及的朋友也可以想办法加速冷却了，比如在下面放一盆冷水，或放冰箱里面去。
这就是做好的冰粉啦，怎么样？很水灵吧，冰冰的，凉凉的，像冰一样。
加点红糖水，呵呵，这是最常见的吃法了，四川满街头最普通的吃法。
西瓜冰粉：
将西瓜榨汁，然后将西瓜汁加入到冰粉中
这就是西瓜冰粉了。还可以多加点西瓜汁，喜欢吃甜的朋友，可以再加点糖或蜂蜜，在享受清凉夏天的同时，又可以美容养颜哦。
冰粉的可以根据自己的喜好做成哈密瓜味，香芋味等不同口味，甚至你喜欢的话可以什么都不加，这样虽然没什么味道，但也是不错的一种体验。冰粉这种东西虽然对人体有不错的效用，同时注意不要吃的太多，再好的东西吃多了对身体也是有害处的。
冰皮月饼大家都不会陌生，每当到了中秋节之际，这种月饼就开始流行。冰皮月饼不光是外表看起来冰晶透明，而且吃起来的口感也相当不错。冰皮月饼的做法其实并不是很难，如果不想在外面购买的话，在家里制作就成为了不错的选择。那么，冰皮月饼粉是什么粉?下面咱们就来详细看看吧。
冰皮月饼粉是什么粉
1、糕粉
冰皮月饼粉一般用的是糕粉。糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。
糕粉自制方法：糯米粉一包(泰国的三羊牌品质比较好)，垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。
注：糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则常常误会有生米不熟的感觉。
2、预拌粉
现在做冰皮月饼也可直接买现成的冰皮粉，即做冰皮月饼必备的专用粉。其实，就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。所谓预拌粉，就是指所有材料都加好了，这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等，最后只需要加水加油一搅拌就可以了。
不过，冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。预拌粉总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很洁白，做出来很漂亮。
冰皮月饼做法之糕粉版
食材：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g。糕粉适量，做手粉用，防粘(糯米粉放锅中炒熟即成)。南瓜泥和豆沙共300g(50g模子，皮馅1：1可做12个)
做法：
1、除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。
2、取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟(紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可)
3、此时可以备馅，分成25g一个。(如模子50g，用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可。
4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可
tips：其实，这种在做冰皮月饼的时候，过程中也可以理解为自制冰皮粉，用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己调。而买来的冰皮粉则省去了这一麻烦，直接是材料混合好了的，用预拌粉比较简单、方便，节省时间。
冰皮月饼做法之预拌粉版
预拌粉版的，很方便，不用自己配比，吃起来也很Q。
食材：冰皮月饼预拌粉200g，开水220g，色拉油20g，果味粉(每种口味)5g馅料(每种口味)100g，乳胶手套一双。
做法：
1、水烧开倒入不锈钢盆中，加入色拉油和预拌粉，搅拌至无干粉，凉3分钟。
2、戴手套开始揉面，在盆里可以直接完成，揉几分钟后面就开始有弹性并且很有光泽了，盖上盖子醒面20分钟。
3、醒面的时候准备馅料，自己喜欢的口味，每个25克，我用的1:1的比例完全能包进皮里。每个称好的馅揉圆备用。
4、面皮醒好每100克分好，能分4份，其中有一份125克，然后每100克加入果味分揉好再放入盆中。
5、取出100克，再次称量，每个25克，揉圆压扁，大概饺子皮那么大吧，把准备好的馅放入皮上，在左手虎口位置，慢慢向上推，直到全部包好。
6、安装好模具，在模具里稍稍摸上色拉油，(我是用一个小碗装的20克油，开始都倒入盆里，碗底还会有一些没倒进去的，这些油就够了。)把月饼光滑的面在上，收口的位置向下，轻轻塞入模具内，放面板上按压，别用太大力气，如果力气大面就会挤压到模具缝里。
7、脱模后密封好入冰箱冷藏口感更好。
冰粉是原产于四川的一种小吃，尤其适合在夏季食用，具有降温消暑、解热的作用。而且冰粉的制作方法简单，原料也是比较常见的物品，价格低廉，且其口感美味、清爽从而受到了人们的喜爱，慢慢的推广到了全国。而我们只要掌握了正确的做法，并且准备好材料也是能制作出来的，下面就来介绍一下其做法以及配方。
做法一:
食材
主料
冰粉粉15g、清水1000g
辅料
适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量
步骤
1.称出十五克冰粉。
2.烧两斤开水倒入盆中。
3.把冰粉倒入开水里。
4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。
5.准备一碗红糖水。
7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。
8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。
9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。
做法二:
主料：冰粉3克、白芝麻少许、芝麻少许
调料：水500克、红糖适量
冰粉的做法
1、将500克的水放入锅中，米技炉七档烧开水后放入冰粉粉搅拌均匀
2、把搅拌好的冰粉放入容器中，待凉即可
3、吃的时候放入适量的黑、白芝麻，红糖水。
小贴士
大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个比例配制即可。
薄荷水根据浓度适量加入，切忌多加，否则可能会味苦。
药用
假酸浆是一种中草药，全草入药，名为假酸浆。叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。种子入药，名为假酸浆籽。含油18．6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。花入药，名为假酸浆花。祛风、消炎、治鼻渊。
假酸浆也是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好冰粉水果杯。
2.21取适量冰粉粉放入耐热玻璃碗中，加少许凉水调开，呈糊状，然后按1：20的比例掺入开水（不低于90度的开水），搅拌2——5分钟
3.充分搅匀溶解后，自然放凉（或者冰箱冷藏），10来分钟后，冰粉粉就会凝固成漂亮的果冻状了
4.用刀划成小方块
5.准备草莓、薄荷叶、香蕉、香橙各适量
6.去皮后，切成喜欢的形状
7.取凝固好的冰粉
8.将所有的水果和冰粉拌在一起，吃的时候，可以淋上蜂蜜或者沙拉酱、酸奶等
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了冰粉水果杯的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
相信大家对于冰粉肯定是很熟悉的了，冰粉是川菜里面的一种，冰粉不但含有丰富的营养而且还能起到食疗的功效，冰粉有生津解暑和清凉降火的作用，此外常吃冰粉还可以起到补充营养等好处呢，很多朋友在品尝到美味的冰粉时总是希望自己也可以在家里面自制出冰粉来，下文我们介绍一下冰粉的家常做法大全。
冰粉是一道著名的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐! 据考察，冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)创始人为王味缘，史称“味缘冰粉”!最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛!那时彭山很多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下!
1、先烧一壶开水
2、取冰粉粉放到容器中，倒入适量开水(一般比例：冰粉粉1g，开水1~1.2斤。如果是喜欢硬硬QQ的，可少加一点水，反之)
3、用勺子不停地搅拌1~2分钟，直到冰粉粉完全融化，看不到颗粒为止
4、放一边自然晾凉(大约需要1~2个小时，中间不要去动容器哦)
5、等冰粉彻底凉了之后，放入冰箱冷藏室冰镇1~2个小时
6、煮红糖水，晾凉，最好放入冰箱中冰镇一会
7、吃的时候，取冰粉放到碗中，再浇入红糖即可
在上面的文章里面我们介绍了一道四川小吃，那就是冰粉了，我们知道冰粉不但好吃而且还含有丰富的营养，冰粉的价格是非常便宜的，所以冰粉是一道性价比很高的小吃，上文为我们详细介绍了冰粉的家常做法大全。
冰粉可能很多人都是不太了解的，甚至是根本就没有吃过的，但其实冰粉和凉粉还是非常相似的，都是相当适合夏天食用的，这样就可以清热解毒的，防止中暑的情况发生，而且吃起来的口感也会感觉到冰冰凉凉的，所以说才会让这么多的人在夏天的时候都非常的爱吃这种美食的，主要还是由于这种美食所带来的清凉感。
做法
食材
主料
冰粉粉15g、清水1000g
辅料
适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量
步骤
1.称出十五克冰粉。
2.烧两斤开水倒入盆中。
3.把冰粉倒入开水里。
4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。
5.准备一碗红糖水。
7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。
8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。
9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。
小贴士
大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个比例配制即可。
薄荷水根据浓度适量加入，切忌多加，否则可能会味苦。凉粉用料讲究，上等的凉粉一般选用本地特产的铁豌豆，俗名药豌豆。这种豌豆，种植不易、产量低，所以格外的金贵。其豆形如绿豆大小，色泽黝黑，质地坚硬，内质坚如铁，硬若石。存放起来老鼠不咬，虫子不叮。
制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，清水浸泡两天，泡软后，用石磨将其磨成豆浆。将上面的虚沫撇走扔掉，留下好浆进行发酵。24小时后，置一铁锅于灶上，内倒适量清水，下面用麦秸火烧。水开后，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，用一木勺进行不停地顺时针搅拌。等锅里的粉浆烧开了，灶内的烧火立即变小，只需少许麦秸燃烧，使灶内有微火存在，使锅内的粉浆一直处于轻微滚动的保温状态。1个小时后，粉浆已经熟透，麦秸火熄掉。用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中。倒满一盆后，用一白布覆盖放到一边等其放凉。12小时后，掀开白布，盆内凉粉已成。将其盆倒扣于案板或锅盖之上，晶莹如玉的凉粉就呈现在你的面前。用一利刀，沾清水少许，划下一块，放在手里轻轻晃动，感觉如羊脂和田之玉在手心里颤动。
制作好的凉粉刷成条状，用蒜汁及当地独特的芝麻酱调拌，炎炎夏日，来一碗，爽滑无比，真是解暑美味。
随着人们健康意识的提高，越来越多的人越来越注重食品的安全问题，大家都知道现在很多食品里面都含有各种各样的添加剂，大家非常喜欢吃的冰粉解暑小吃也是一样，大多数市面上卖的冰粉都含有大量的添加剂，吃多了对人身体是有害处的，其实真正的手搓冰粉是不含任何添加剂，反而吃了有助于消化，对人身体是有益的。
其实真正的冰粉中含有的主要成分是魔芋粉，它是一种水溶性膳食纤维，进入到人体内，会很快被消化吸收，由于它具有很强的吸水性，所以能够带给人果腹感，而且能量低，具有排便功效。对降低血压减少心血管病发作有一定效用，所以高血压患者和肥胖的人都是很好的食品。
冰粉中葡萄糖含量较高，包装后的营养成分表注明的能量是每百克1650千焦克，虽然满足了人们对甜味口感的需求，同时会带来较大的能量，而肥胖的人不适宜食用含单糖量多的食物，所以冰粉不宜过多食用。因此，食用这种食物减肥，可能适得其反。另外，由于冰粉的营养成分单一且含有较多的食品添加剂，不可长期作为代餐食物食用，否则会造成体内营养摄入的不均衡，对肾脏造成额外的负担。
冰粉的制作方法
主料：冰粉粉（籽）
配料：醪糟、小汤圆、红糖 (可酌情添加：银耳、玫瑰酱、枸杞)
厨具：冰箱、奶锅、碗
做法：
1、烧开的热水倒入碗内，加入适量冰粉粉，不停搅拌2-4分钟，静置冷却。
2、锅内水烧开 下小汤圆 快熟的时候 加入醪糟。
3、自备红糖水
4、银耳开水浸泡后 入锅不停小火煮煮煮。
5、所有配料冷却后放冰箱冷藏。
小窍门:
1、买冰粉籽装布袋里不停揉啊揉 出来的冰粉肯定比冲的好吃。
2、小汤圆不要煮太久了，煮好后过一道凉开水会更磁软。
3、醪糟要后加，不然酒味一早就挥发了。
4、家庭改良版 可以任意再在里面依喜好添加各种水果。
加玫瑰酱 或是 蜂蜜 真的会更美好。
5、每种配料单独装在不同的碗里盖好，放冰箱，随时想吃了拿出来配一起就开动。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《手搓冰粉太嫩的原因？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季吃嫩姜养生”专题。
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