生活中可以食用的蘑菇种类有许多,而大家日常生活中最常见的蘑菇种类就是平菇香菇金针菇等。在吃蘑菇的时候可以使用的方式也是五花八门,例如炒蘑菇,油炸蘑菇,蘑菇烫火锅。其中油炸蘑菇算是一种特别的吃法,油炸蘑菇外酥里嫩受到了不少人的喜爱,今天就来一起学习油炸蘑菇的制作方法。
油炸蘑菇的功效与作用
1.提高机体免疫力
油炸蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2.镇痛,镇静
油炸蘑菇巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇�葱Ч纱媛鸱取�
3.止咳化痰
油炸蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
油炸蘑菇的做法步骤教程
做法一
1.蘑菇洗净控水,准备好鸡蛋2个
2.将蘑菇撕成细条
3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用
4.取一小盘子准备适量面粉
5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀
6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉
7.注意蘑菇条要分别裹上,不要有粘连在一起的
8.锅中放入油,烧热
9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色,油温过高时要转中小火炸
10.蘑菇炸成金黄色出锅控油
做法二
1准备食材:平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。
2面粉和淀粉放入容器中,加入食盐、五香粉,加入清水调匀成面糊。
3调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。
4搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状,放在一边静止几分钟。
5平菇洗净撕成条块状。
6煮锅中烧沸水,放入平菇焯水。
7焯过水的平菇捞出,挤净水分。
8挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。
9油锅烧至六七成热,放入沾好面糊的平菇炸制。
10炸熟捞出。
11油温升至八九成热后,再次下入平菇复炸。大火促一下,逼出平菇里的油份。
12炸制金黄色捞出。放入盘中,根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。
烹饪技巧:复炸的时候高温大火,能逼出平菇中大部分油份,也能使平菇外皮酥脆。
椒盐蘑菇,相信吃过的人都对这道菜印象十分深刻。它绝妙的香酥口味,既带有蘑菇的鲜香,又带有椒盐的味道。既是一道美味菜品,更是人们闲闲暇时消磨时光的小零食。磨菇也是一种对人体极为有益的菌类。对喜爱吃蘑菇以及喜爱椒盐味道的人来说,这道菜真的是百做不厌、百吃不腻。
一、食材
平菇200克;植物油400克;花椒粉2克;玉米淀粉25克;低筋面粉25克;盐2克;鸡蛋1个;水50克;
二、做法
1.平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。(用凉水泡过就不烫手了。
2.把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。如图筷子那样,面糊缓缓滴下。
3.把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火。
4.油5成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小。容易焦,看着炸。
5.炸金黄色就捞起。等全部炸完了,再把油加到8成热。复炸一次,这样就酥脆了。
三、营养价值
1. 蘑菇营养价格很高,能提高机体免疫力,适合各类人群食用。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
3.中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
四、小贴士
1.每100克蘑菇的热量仅为20大卡,100克鸡蛋为114大卡,是减重瘦身的核心食物。
2.蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了。
3.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
炸虾仁是大家很喜欢的一道菜肴,不但老年朋友可以吃炸虾仁而且少年儿童也可以多吃炸虾仁,所以炸虾仁是一道老少咸宜的家常菜,炸虾仁的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出炸虾仁来,下文我们就给大家介绍一下炸虾仁的具体做法,希望能给大家带来一定的启发。
虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
1. 把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出,顺利去掉头尾,剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水,加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
2. 打散鸡蛋一个,放进腌制好的虾仁里
3. 再加上2勺生粉,用筷子搅拌均匀,让每个虾仁粘上蛋液
4. 裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下,让每只虾仁裹满面包糠。
5. 逐个粘好,直至全部裹满面包糠。
6. 锅里放适量的油烧至8成热,用筷子试一下冒泡即可。
7. 倒下虾仁中火炸,炸的过程用筷子划动几下,以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
8. 用过滤网勺捞起,关火。
9. 用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟,取出冷却后仍然酥脆,撒在虾仁上面。
10. 皮酥肉嫩的虾仁就完成了。
在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又好吃的菜肴,那就是炸虾仁,我们知道炸虾仁的做法很容易,不过要做出美味的炸虾仁来我们还是需要按照上文介绍的步骤一步步去实现。
许多蔬菜都有另外一个名字,而这个名字也会让许多人感觉陌生,其中不少人都感觉芸豆是一个非常特别的蔬菜,而芸豆其实就是指四季豆。大家都应该知道,四季豆在制作的过程中一定要完全烹饪至熟,否则四季豆中含有的少量毒素会导致食物中毒的后果。而炸芸豆也就是炸四季豆,是一个非常不错的做法,今天就一起来学习的炸芸豆的制作方法。
用料
芸豆
面粉
水
盐
花生油
油炸芸豆的做法
面粉加水,盐,搅成面糊
芸豆洗净,掰到5.6厘米的长度
起油锅,要多放一些油,是要炸的
油热后,把芸豆裹上面糊一根一根的放入油中炸,开中小火炸至金黄,装盘即可
小贴士
火候一定不能太大,会外面糊了,里面不熟,可以先小火炸熟,再中火炸到金黄酥脆
芸豆的其他做法
做法一:椰汁芸豆鸡汤
食材:鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。
步骤:
1、将芸豆清洗干净,水中浸泡一夜,把鸡去除内脏,清洗干净尤其是嘴部一定要清理干净;
2、然后放入锅中,加入清水,加入部分葱姜,加入1小勺白酒;
3、然后开火,水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫一起倒掉;
4、往锅里另添适量温水,椰子上插一吸管,不断摇晃,将椰汁倒入锅中,然后将泡胀的芸豆放入锅中;
5、中火烧开,将汤表面的浮沫和浮油撇掉,转最小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐;
6、再炖煮10分钟即可关火。
做法二:芸豆蘑菇小炒
食材:细芸豆、蘑菇、洋葱、五花肉、酱油、大蒜、胡椒粉、盐、味精。
步骤:
1、先将五花肉切大片,大火将锅烧干,放入五花肉,将五花肉中的油煎出后放入芸豆,将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥,其油保留。
2、将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状,待用。
3、将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝,蘑菇和红辣椒丝煸炒几下。
4、放入准备好的酱油和胡椒粉,大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。
5、出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。
我们常说一句玩笑话:天王盖地虎,小鸡炖蘑菇。先不管这句话是什么意思,不过小鸡炖蘑菇确实是一道很多人都吃过的菜。小蘑菇做汤会很鲜,这是因为蘑菇本身就带有类似于肉的鲜味。蘑菇中含有大量的维生素以及蛋白质等,对于想吃又怕长胖的女性来说是一种很好的选择。那么小蘑菇还有哪些做法呢?
小蘑菇汤作用:
1.提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2.镇痛,镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5.通便排毒蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
小蘑菇汤的做法
1.把闷过虫子的蘑菇放在淡盐水里约5分钟,可以看到虫子几乎都沉底了。盐水的沁入,会令最顽强的虫子也弃菌而逃
2.用漏勺舀清洗蘑菇,一方面可以让怕虫子的人儿变得勇敢,另外可以更加清楚地检视蘑菇,毕竟是野生菌
3.尽量把完整的蘑菇放在一起,碎片可以做菌油或酱,有兴趣请点击菌干烟肉辣酱
4.像这种有黑斑的野生菌尽量不要食用
5.蒜去皮,一头切成兰花状,便于出味。在中国的野生菌食法里,也讲究大蒜和野生菌一起烹饪,有去毒的功效
6.锅里放冷水,加入橄榄油,胡椒粉和蒜,水烧开后,转中火继续煮5分钟
7.加入蘑菇,煮沸
8.加入汆过水的粉丝,再次煮沸后,加入适量的盐,关火
9.汤锅离火,加入黄油拌匀,打去面上浮沫,静置待凉。这个过程大约需要30分钟左右,待各个地方的气温而定,此时可以准备其它的食物或者煎面包块
10.这个汤后期烹饪的适宜温度为35度,如果没有温度计,以手指插入汤内,不觉烫手便可以了
11.把蛋黄打散,分几次倒入汤内,每次必须搅匀后再倒入新的蛋黄浆。从图11中可以看到,蛋黄浆仍然呈现液态,没有凝结,如果温度高于40度,蛋黄液受高温会呈现柳絮状,温度一定要掌控好
12.这是完成后的图片,如果蛋黄数量多,汤的颜色呈现黄色,更加粘稠,蛋味儿更加浓郁,我只用了两个蛋黄。加入蛋黄浆后的蘑菇汤要立即上桌,如果温度过低,会有腥味,上桌数度要快。这个汤不建议二次加热食用,最好一次性消灭。
蘑菇是众多菌类中比较常见的一种,营养价值是很高的,食用之后对身体健康的好处也是很多的,蘑菇在平时的吃法是很多的,是可以和很多的食材搭配起来食用,蘑菇是可以和排骨搭配起来一起食用的,不过虽然好吃,但是很多人并不会自己制作,下面介绍排骨炖磨菇的做法大全。
排骨炖磨菇的做法大全
1干蘑菇摘去杂质,用温水冲洗一遍。
2然后再用凉水泡透。
3泡蘑菇的水不要倒掉,用纱网过滤。
4把清汤和蘑菇倒入砂锅,开火。
5排骨用水焯一下。
6焯好的排骨放入砂锅,放入八角、姜片。
7开锅撇去浮沫,转中小火20分钟。
8倒入酱油。
9放盐。
10放入洗净的粉皮,待粉皮煮制软烂关火。
小贴士
1.泡蘑菇的水不要倒掉,要用纱网过滤出泥沙。
2.粉皮不要过早放入,而且不要煮的太烂。
白萝卜炖排骨
白萝卜的营养是十分丰富的,可以滋补润心、通气活血。小儿感冒咳嗽可以喝些萝卜汤,有很好的作用。
原料
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作
1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
特点
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
小米蒸排骨
所需食材:猪排骨,南瓜,大黄米,小米,土豆。精盐,蚝油,辣椒酱,白砂糖,生抽,料酒。
做法
1、首先将土豆清洗干净后切成块状备用。
2、然后将小米淘洗后用清水浸泡大约三小时备用。
3、锅里放水,冷锅放排骨稍微焯水,主页可以去掉血水。
4、将焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖,精盐5g,生抽20g,料酒20g,蚝油10g,辣椒酱15g,用来腌制排骨大约小时,这样会特别入味。
5、腌制两小时后将浸泡好的小米放入排骨里面一起搅拌均匀。
6、将切好的土豆块放入容器的底部。
7、再将小米排骨倒到土豆块上面,上笼蒸大约40分钟左右即可。
吃排骨的好处
补益功效
排骨的营养价值很高,中医当中,认为排骨可以滋阴补血。特别是在寒冷的冬季,适当多吃些排骨是很好的,有补益功效。
维护骨骼健康
排骨以猪排骨最常食用,现代营养学认为能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
补血健脾胃
古方中医食疗指出排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,防止佝偻病及骨质疏松,加入中药还可具有很好的补血健脾胃功效。
茄盒子是指用茄子裹上鸡蛋面粉后,油炸而制作成的一种食物,茄盒子的搭配有很多主要搭配是鸡蛋、面粉、有时也可以加一些肉馅,经过油炸后其口感更为鲜美,外焦里嫩、鲜香美味,受到了人们的欢迎。茄盒子的制作中肉馅是很重要的一点,肉馅制作不好可能会影响整体口感,下面就来介绍一下茄盒子的家常做法。
做法一
1.把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。
做法二
主料:猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料:
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤:
1、将肉馅放入大碗,加入姜末、五香粉、盐;
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水,搅拌至清水完全被肉馅吸收,肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊,面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片,中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中,中小火炸至两面金黄即可。
做法三
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
做法四
食谱材料:
猪瘦肉100克,茄子200克,色拉油、精盐、酱油各5 克,葱未、姜末各适量,香油3克,面粉50克,鸡蛋1个。
做作方法:
(1)将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅,备用。
(2)茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。
(3)鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。
(4)锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。 [特点] 外焦里嫩,鲜香。
提示:馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。
特色:茄子、猪肉营养丰富,通过油炸,更加鲜香,孩子喜吃,对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素p,钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子,还有利于血管软化。
磨菇是大家都非常熟悉的一种食材,磨菇不但可以食用而且还含有很丰富的营养,经常吃磨菇有利于我们的身体健康,常吃磨菇可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌等功效,磨菇有很多种做法,我们可以采用磨菇搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴,我们不但可以采用磨菇来炒着吃而且还可以采用磨菇来煮汤,下文我们给大家介绍一下鲜磨菇的家庭做法大全。
炒鲜蘑菇
材料鲜蘑菇200克,香菜25克。油1大匙,酱油1/2大匙,白糖1小勺,精盐、鸡粉各1/3小勺,葱片、姜丝少许,淀粉适量。
做法
1、鲜蘑菇择洗净,切成厚片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切成1.6厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱片、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒片刻,添少许汤,加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出锅装钵即可。
菠菜鲜蘑菇
材料主料:蘑菇
辅料:菠菜、河虾仁、鸡蛋
调料:盐、味精、白糖、香油、淀粉
做法
1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀,放入开水中焯烫取出,锅中再加清水,调入盐、味精、食用油,放入蘑菇烧煮入味备用;
2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀,过油滑炒熟,菠菜焯熟取出切碎加少许水,调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅,蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出,浇入菠菜汁、河虾仁即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是磨菇,我们知道磨菇不但好吃而且还含有非常丰富的营养,经常吃磨菇可以起到很好的养生功效和保健的作用,磨菇有多种吃法,上文我们为大家详细介绍了鲜磨菇的家庭做法大全。
蘑菇和鸡肉都是平时最为普通的食材,但是二者的营养价值却是很高的,食用之后对身体健康是很有好处的,蘑菇和鸡肉在平时的吃法也是很多的,磨菇炒鸡肉是一道很常见的美味的家常菜,吃起来不仅口感非常好吃,而且制作起来也是很简单的,下面介绍磨菇炒鸡肉的做法。
磨菇炒鸡肉的做法大全
做法一
主料:蘑菇200g 鸡肉100g 朝天椒半个调料食盐适量醋适量豆瓣酱半勺调和油适量胡萝卜少许
1.蘑菇洗净撕成细条,烧水过一下水
2、鸡脯肉切宽条,尖椒、胡萝卜切宽条,葱姜切片,蘑菇挤干水分
3、倒少许油炒白鸡肉
4、加半勺豆瓣酱炒出红油
5、加入葱姜尖椒炒香
6、加入蘑菇炒匀
7、加半勺花椒面、盐炒匀,烹入少许醋
8、翻炒一分钟即可
做法二
1.鸡肉切成条
2.然后加料酒,生抽淀粉抓匀腌15分钟
3.蘑菇洗干净切成片
4.锅里倒入油倒入腌好的鸡肉炒匀
5.快速炒散,炒至鸡肉白
6.然后加入蘑菇翻炒
7.加入盐炒匀,炒至蘑菇软
8.加入生抽大火不停的翻炒
9.炒至入味后加点鸡精炒会即可
10.炒好装盘
吃蘑菇的好处
蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
热量低
一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
维生素D丰富
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
可替代主食
数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
家常炸包菜的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.1然后用清水合成面糊,把面糊搅拌均匀无颗粒后,再放入适量烹调油。
3.2把面粉和玉米淀粉混合拌匀,里面放入泡打粉和少许盐拌匀。
4.1把包菜切成合适大小的片,再把胡萝卜切片备用。
5.2面糊中放入烹调油后快速搅匀,使之油和糊混合均匀,然后静置15分钟备用。
6.1把切好的包菜分次少量放入糊中拌匀。
7.2炒勺上火注入适量烹调油,把油烧至五六成热,插入竹筷能泛起细密的气泡便可以了。
8.把沾匀面糊的包菜用筷子夹起逐一下入油锅。
9.最好不要用手去捏包菜,那样容易脱糊,使用筷子最好使。
10.包菜下入油锅后三五秒钟翻面,炸至包菜外的糊皮坚挺便可捞出,然后把胡萝卜片也按此法炸制捞出。
11.炸好后码盘,上面撒少许花椒芝麻盐便可食用。
认真看完小编对家常炸包菜的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
炸虾片,一直都是我的最爱,吃的很脆,还有一点咸咸的味道。很好的小零食。虾片作为一种价格便宜、味道鲜美的食品一直深受市民喜爱,尤其是一些花花绿绿的彩色虾片更受小朋友们的青睐。虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。下面,本文讲为大家介绍一下炸虾片的方法:
炸虾片:
原料:
虾片、油。
做法1:
1.虾片准备好,这一盒子才几块钱,要是全炸了估计能炸出一大盆来,我只炸了十多片
2.起锅放油,不用放太多,油烧到九分热.
3.将虾片一个一个的放入锅中炸,动作要迅速,开花了,马上就捞出来,要不然就糊了,我手慢,前几个就糊了,后来越炸越好了.
小贴士
虾片需要在热油锅里充分占热油才会膨胀。建议一次不要放太多 如果捞起速度不够快容易较糊影响口感.
做法2:
1、热锅里放油,油热后开小火就可以把龙虾片放进去;
2、看着龙虾片变大,变色,就象是一朵朵鲜花在锅里盛开,然后滤油出锅就可以了。
注意:
1、油温,太冷发不开要僵掉,太热又容易焦;
2、还有一个就是出锅后稍凉个几秒种再吃,不然容易烫伤舌头。
微波炸虾片的做法3:
.1 将虾片放入适用于微波炉的平盘(或微波炉原带的烤盘)中,尽量摊平。 2 以900瓦(或高火)火力炸40秒,你会看到虾片在微波炉里慢慢膨胀起来。
3 到时间后将完全膨胀的虾片取出,没有膨胀开的可以继续加热。 .美食背后的故事
说是炸虾片其实在烹饪过程中完全没有用到油,制作起来更省时,吃起来则更健康。虽然用微波炉炸出的虾片味道会比油炸的有略重的腥味,但也更“原汁原味”。
小贴士
?
?也可以在盘子里放一点油,这样炸出的虾片腥味会少一点。
?
?由于微波炉的型号不一样,具体的时间可以自己摸索。
看了上文的虾片的介绍,大家有没有想亲自动手的冲动呀,这道小零食我想大人和小孩都一定非常喜欢的,炸虾片代替小孩子喜欢吃的膨化食品,为了引起孩子的兴趣,可以到超市买有图案的彩色虾片。然后自己亲自动手炸出即健康又美味的小零食吧。
鲤鱼是大家都很熟知的一种鱼,鲤鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,鲤鱼有补脾胃和通乳的效用,常吃鲤鱼还可以起到清热解毒以及安胎等好处,所以鲤鱼受到了大家的喜爱。鲤鱼有很多种做法,我们不但可以采用鲤鱼来炒菜而且也可以采用鲤鱼来清蒸,下文我们就来给大家介绍一下炸鲤鱼的家常做法。
1.把葱、姜、蒜切成片。
2.把淀粉用水稀释。
3.调好料汁:料酒、米醋、白糖、酱油、花椒面、精盐、味素和少量淀粉。
4.把一条鲤鱼刮去鳞,去掉内脏,在鱼身上两面都用刀交叉各划几道,抹上精盐使其入味。
5.把干淀粉抹在鱼的两面。
6.再抹上一层湿淀粉。
7.锅内倒油,加至七分热。
8.把鱼头向下拎下,让鱼头进入到油中,鱼头不爱熟,要单独把鱼头炸一下才能熟。
9.用左手拎着鱼,一边炸鱼头,一边把用右手拿勺子盛油,烧在鱼的身上的花刀里。
10.再烧鱼身上的另一面,直到鱼身上的两面的花刀像玫瑰开花一样外翻了才可以。
11.把鱼侧身放在油锅中,用勺子压住,让鱼定住形,能铡着立住。
12.再不断地往鱼身上烧热油。
13.把炸好的鱼放在盘中。
14.把锅里的油倒在一容器中,留少量底油,加热,放入葱、姜、蒜爆香。
15.倒入料汁。
16.用勺子搅粘稠。
17.将搅好的汤汁倒在鱼身上,要从头到尾倒均匀。
18.一道励志的菜----“鲤鱼跳龙门”做好啦!真是既好看又好吃呀!
小贴士
1、炸鱼是最关键的一步,要有耐心和毅力,要有不怕苦和热和不怕被油星溅到的危险哦!
2、喜欢吃甜酸口的,可以多放一些糖和醋。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是鲤鱼了,我们知道鲤鱼不但好吃而且还能起到很好的食疗功效,鲤鱼有通乳安胎等效用,所以非常适合孕妇食用,上文为我们详细介绍了炸鲤鱼的家常做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸磨菇的家常做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
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