茄子和江豆做法大全有哪些呢？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“茄子和江豆做法大全有哪些呢？”，希望能为您提供更多的参考。
美味的佳肴能够让人们在生活中感到享受的乐趣，而且营养价值非常高，能够保证人们的基本需要，例如，茄子和江豆就是两种非常美味的食材，经常被用于各种佳肴的烹饪当中，茄子和江豆的做法非常多，人们可以根据自己的需要来选择合适的做法，下面就来看看茄子和江豆做法大全有哪些呢？ 茄子和江豆做法详解：1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软。4、捞出控油。5、豆角下油锅炸至表皮起皱。6、捞出控油。7、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒。9、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。10、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。 小贴士1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。扩展阅读
夏季的时候大家应当多吃一些蔬菜，这样才有助于清热解暑，不至于中暑。夏季大量上市的蔬菜就有豇豆和茄子，因此豇豆和茄子也成为了夏季人们家中常见的两种蔬菜。茄子和豇豆也是可以放在一起制作的，这样发挥出的口感会更好。那么茄子和豇豆放在一起制作的方法会有哪些呢？
原料
主料：豇豆1小把茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根
调料：盐1/2茶匙(3克)糖1/3茶匙(3克)蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。
2、锅中水烧开后，放入盐(5克，菜谱调料分量外)，把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水(约100ml)，改成中火炒约2分钟。
4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士
1 茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。
2 如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，文字步骤(3)倒水后，中火炒6分钟左右吧。
3 焯烫茄子和豇豆时，要记得在水中放入盐，这样既能使豇豆有翠绿的颜色，还会使菜入味。
4 这是一道比较下饭的菜，而且用来当便当带饭也不错，不管是蒸热，还是微波炉打热，菜的口味都不会发生太大变化。
北方人都比较喜欢吃面食，而很多南方人也喜欢吃面食，面食现在是我们饮食的一部分，特别是面条，很多家庭在早餐的时候都会做面条来吃， 而面条的做法在每个地方都是不同的，很多地方喜欢吃辣的，但是有些地方不喜欢，还有的人做面条的时候喜欢用茄子来做，特别是茄子卤，那么这个茄子面条的做法有哪些呢?
做法一
主料：圆茄子1个、面条300g
辅料：五花肉50g、西红柿1个、红椒2个、姜3片
调料：盐1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2个、酱油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用;
2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟。
4、出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
做法二
茄子面的做法步骤
1. 茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3. 先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4. 加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
做法三
面条 200克 圆茄子 适量 五花肉 200克 西红柿 1个 盐 适量 味精 适量 白砂糖 适量 植物油 适量 姜片 适量 大料 适量 酱油 适量 香油 适量 五香粉 适量 香菜段 适量
1面粉加少许盐. 2加冷水和成面团,醒30分钟. 3茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮) 4茄子丁放少许盐腌制片刻. 5柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮. 6去皮的柿子切丁. 7五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥. 8 30分钟后,将面团揉光滑. 9擀成圆片. 10就是这样的啦. 11两边卷起来. 12将面卷切成粗细均匀的条. 13加薄面抖散. 14开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水). 15炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.
准备：
圆茄子(挑选小一点嫩一点的茄子)、西红柿、五花肉。
配料：
盐、鸡精、白糖、姜片、大料、酱油、香油、五香粉、香菜段各适量。
做法：
1、茄子洗净去蒂后，切丁，西红柿洗净切丁，五花肉切丁(图上的五花肉我误切成了片);
2、茄丁放碗中，加少许盐腌制(片刻后用手攥出腌出的汤汁);
3、炒锅油热后，放入姜片，五花肉，大火翻炒，肉微变色改为中火，煸炒至出油，下大料炒至发胀，盛出;
4、另起锅，放入茄子，不断翻炒至锅发干，放入西红柿丁翻炒片刻，加盐、白糖和将要，改用小火，加盖焖3分钟;
5、倒入五花肉，放鸡精和香叶，翻炒均匀出锅;
6、面条煮好后，捞出碗中，将炒好的茄子卤盖在面条上，撒上香菜段即可。
做茄子面可以，做茄子卤面也是可以的，不过后者做起来更难一些，特别是在制作茄子卤的时候，也可以选择做红烧茄子面，这样更入味，但是更适合喜欢吃辛辣食物的人，不过也不能过于辛辣，这样对胃不好，做茄子面的时候要注意了，茄子在锅中煮软就行了，不能太久，这样不好好吃。
豆腐皮是豆腐衍生出的副产品，也是人们比较喜爱的一种食材，其味道比豆腐更香，更有嚼劲，豆腐的吃法较多，其中将豆腐皮制成油豆皮的做法非常受欢迎，而且能够用油豆皮烹饪出许多经典菜肴，那么，油豆皮的做法大全有哪些呢？
油豆皮宝宝：
1、买6个扇贝，挑选扇贝一定自己动手，不然卖家常常拿 一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。
2、扇贝去壳，取肉，把肉剁碎，加一点海鲜生抽，鲜贝露，蚝油，盐，一点点糖。搅拌均匀。然后蒜末摆在最上面，锅里油烧热，撒到碗里，搅拌开，好了。
3、油豆皮事先泡好了。我是用热水泡的。切成条状，把馅料摆在里面，不管你用什么方法，包上就可以了。
4、香菜，事先，热水煮一下，然后给豆皮打包。也可以出锅后，再打包，颜色会更鲜艳。开始蒸吧，十分钟就行了。
5、蒸完后，盘子里面都是汤汁，倒到锅里，水淀粉勾芡，然后摆盘，浇洒在上面。
油豆皮冷乌龙面：
1、将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。
2、将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。
3、将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。
4、先将乌龙面及调味料(2)拌匀，放入碗中，再将其它食材加入拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用。
豆泡是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，吃的时候对身体有很好帮助，不过在吃豆泡的时候，需要适量进行，它的豆类食物一种，过多的吃很容易产生消化不良，这样对身体没有任何帮助的，这在吃豆泡的时候需要注意，那豆泡的做法大全都有什么，对它制作有一些介绍。
豆泡的做法大全：
五彩酿豆泡
材料：豆泡 肉馅 青椒 胡萝卜香菇 青笋
做法
1.豆泡切掉一个面，挖洞;
2.肉馅加葱姜盐等调味，拌匀;
3.将肉馅装入豆泡内，装一半满即可;
4.青椒，胡萝卜 香菇 青笋分别切粒;
5.将以上蔬菜粒分别塞入有肉馅的豆泡;
6.颜色差开摆盘，上锅蒸10分钟即可。
豆泡塞肉
材料：葱，姜，猪肉，料酒，酱油，鸡粉，花椒面，油，生鸡蛋1个，葱末，姜末，豆泡
做法
1.猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。
2.买来豆泡(我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了)用筷子把豆泡一头戳个洞，用筷子在里面搅一搅，然后把肉馅塞进豆泡里，这么最好慢慢来有点耐心哦。
3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。
4.烧热油锅(油不需要太多)，然后放葱段、姜片炒香，放酱油，八角和料酒，然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下，加热水(水没过豆泡即可)，水开后放糖，然后关小火炖即可。
在对豆泡的做法大全中，对豆泡的做法认识后，制作豆泡的时候，都是可以选择以上方法，不过对豆泡制作的时候，需要注意食材搭配上，要合理进行，它可以和多种食材一起进行使用，制作出来的佳肴也是非常不错的。
酱豆是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候对开胃有很好功效，吃酱豆对身体没有任何损害，不过要注意的是，在吃酱豆的时候，一定要对它的制作方法进行了解，使得在家里制作它的时候，都是能够轻松进行，那酱豆的做法大全中，对酱豆的做法也是有一些介绍的。
酱豆的做法大全;
第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
在对酱豆的做法大全中，对酱豆的做法认识后，制作酱豆的时候，可以按照以上方法进行，不过对这类食物晚上要减少选择，这样食物晚上吃会有消化不良情况，而且身体有腹泻和腹胀的时候，对这类食物也是要减少选择。
许多朋友可能对山药豆是没有听闻过的，其实山药豆就是我们平时食用的山药蔓藤上的芽，在饮食里也是常作为蔬菜进行食用的。山药豆的做法是各式各样的，比如制作山药豆酒、制作中药配方、山药豆炒肉等等，方式都很简单。山药豆具有的丰富的淀粉物质和多糖，可以促进人体的大肠蠕动，防止便秘的出现。
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