腌江豆的做法有哪些呢？
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的腌江豆的做法有哪些呢？，仅供您在养生参考。
江豆对于大多数人来说是并不陌生的，因为这是蔬菜在生活中出现的频率非常高，是人们不可缺少的一道美味食材，而江豆的吃法非常多，其中以腌江豆最为著名，最受人们的青睐，这知道菜鲜香可口，非常适合用来下饭，下面就来看看腌江豆的做法有哪些呢？希望大家能够了解一下。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌豆角等。腌豆角，选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。 做法一：1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
yS630.Com相关推荐
茄子和江豆做法大全有哪些呢？
美味的佳肴能够让人们在生活中感到享受的乐趣，而且营养价值非常高，能够保证人们的基本需要，例如，茄子和江豆就是两种非常美味的食材，经常被用于各种佳肴的烹饪当中，茄子和江豆的做法非常多，人们可以根据自己的需要来选择合适的做法，下面就来看看茄子和江豆做法大全有哪些呢？ 茄子和江豆做法详解：1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软。4、捞出控油。5、豆角下油锅炸至表皮起皱。6、捞出控油。7、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒。9、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。10、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。 小贴士1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
江团鱼的做法有哪些呢
随着社会的迅猛发展，各个城市的特色菜不断充斥着各做城市。相信大家对江团鱼并不熟悉，在武汉人们都把江团鱼称作鮰鱼，肉质非常鲜美，而且富含非常多的应酬程菲，属于无论老少都可以食用的一种鱼。那么江团鱼的做法有哪些呢？今天就来大家介绍一下吧。
红烧方法如下。所属菜系沪菜 调料姜片，葱段，味精，糖，胡椒粉，黄油，生粉，酱油，精制油。[1]烹饪方法 红烧鮰鱼先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。最后，勾芡，装盆即成。
肥腴软糯，咸中带甜。理解又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60°C时，则糊化成胶体溶液。
勾芡就是利用淀粉这种特性。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。编辑本段延伸勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之一。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成，用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水，使菜看中汤汁增多，通过勾芡，使汁液浓稠并附于原料表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。编辑本段小贴士1、吃这道菜鱼和皮并重，各占一半。
入口时鱼肉鲜嫩、鱼皮黏糯，有类似胶着“拉黏”的感觉，把鱼的美味表现得淋漓尽致。2、“胶汁”实际上就是“蛋白质”。鱼皮、鱼鳞富含蛋白质。鱼肉除富含蛋白质外，还含有多种游离氨基酸、维生素和钙、磷、铁等物质。一道鱼，不仅美味，还是很好的营养品。
通过以上的介绍相信大家对江团鱼的做法已经有了很好的掌握，江团鱼特别适合身体虚弱的人使用，具有补气养神的功效，而且对人们的胃很好，可以很好的被我们的胃所吸收。如果有时间大家可以根据以上的步骤进行制作。
江豆怎么腌制咸菜呢？
江豆在人们的生活中是非常受欢迎的，而多吃江豆能够给人们补充足够的营养元素，是一种非常好的食物，人们对江豆的制作方法多为腌制或者清炒，其中，腌制的方法有一定的技巧性，制作过程中出现差池会直接影响到最终的口味。下面就来看看江豆怎么腌制咸菜呢？希望大家能够了解一下这种美味蔬菜的做法吧。 江豆等长豆角腌制时的用料：平时腌制长豆角时除了要准备适量的长豆角以外，还需要食用盐、花椒大料以及辣椒等调味料，和一个可以密封的腌菜容器。江豆等长豆角的具体腌制方法：1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。 豇豆的选购技巧：一般分三类。一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性;另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯;还有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。不管哪种类型，以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，一看便知品质低劣。
酸江豆怎么炒好吃呢？
江豆是一种吃起来非常脆的蔬菜，在豆荚类食材当中非常的受欢迎，江豆不仅可以用作炒菜，还可以用来制作美味的泡菜腌菜等等，例如，酸江豆就是一道非常具有特色的美味佳肴，在人们的生活中非常的受欢迎，下面就来看看酸江豆怎么炒好吃呢？希望大家能够了解一下。一、酸江豆怎么炒豇豆洗干净切成丁猪肉切成末;(用料酒 盐和淀粉搅拌均匀)爆炒肉末;爆炒豇豆炒酸豇豆的做法放醋;炒酸放盐;炒酸豇豆的做法放红椒;炒酸豇豆的做法放在半勺糖炒酸豇豆的做法把肉沫放进去，爆炒，即可。 二、豇豆营养价值1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。江豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素，可全面补充机体所需的营养素。江豆还是不错的碱性食品，可以调节体内酸碱值，抗疲劳，清涤肠道2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，江豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。江豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品健脾补肾。3、治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 三、豇豆适用人群1、一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;2、但气滞便结者应慎食豇豆。中医认为，夏季气候炎热让人们感到不适，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功效失调。吃点酸味食品对健康有利。夏季出汗多而易损失津液，需适当吃酸味食品，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。
江豆炒肉的做法怎么做呢？
江豆是生活中非常著名的一种蔬菜，它的味道非常的鲜美，而且富含丰富的维生素，是用来补充身体需要的绝佳食材，而江豆一般可以用来制作各种美味的佳肴，例如，江豆炒肉就是一道非常美味的大餐，非常受人的欢迎，下面就来看看江豆炒肉的做法怎么做呢？希望大家能够了解一下。 做法一：1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用（豇豆250克、肉100克、干辣椒3根、花椒几粒、生抽、豆粉、盐、鸡精）。2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。3、葱姜分别洗净、切丝，备用。4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。 做法二：1、豇豆洗净切10厘米的长段、肉在外面买现成的肉丝3元钱就够了，干辣椒切段。肉丝用生抽和豆粉少点码味。2、热油锅里多放点油，先把豇豆扁成有锅巴样，铲起来待用。3、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉丝炒好，最后放豇豆一起炒，起锅放盐、鸡精装盘即可。 小诀窍里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的！
江鲢鱼的做法有哪些
江鲢鱼是一种食浮游生物的鱼类，每到气温比较低的时候，江鲢鱼的食欲就会出现下降，在我国很多地区都是可以生存的，也是我国分布淡水鱼最广的鱼类之一。江鲢鱼的性情是非常的活泼，所以经常会在水中看到江鲢鱼跳跃的现象，由于它的生长速度非常快，而且还含有大量的营养物质，所以很多人都喜欢食用江鲢鱼，下面让我们来看看江鲢鱼的做法有哪些吧?
第一，江鲢鱼的做法有哪些?豆腐炖江鲢鱼。1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。5、汤开后，下入鱼块转中小火。6、放入豆腐炖至鱼熟。7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了!
第二，红烧鲢鱼。1、鱼清洗干净后，切块;2、把鱼身上的水分擦干;3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制;4、双面煎黄后取出;5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅;6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖;7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖;8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
江鲢鱼的做法有哪些?水煮江鲢鱼。江鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。
锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
干江豆怎样做好吃呢？
江豆在人们的饮食生活中地位非常高，几乎是其他蔬菜所不能够媲美的，因为江豆的食用性非常强，是一种能够用于各种烹饪的绝佳食材，江豆的吃法非常多，其中，干江豆是一种比较有特色的食材，可以制作各种美味的食物，下面就来看看干江豆怎样做好吃呢？长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型，红荚种不适于加工，以白荚种加工后颜色最好。豇豆提供了优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆开胃健脾 理中益气 散血消肿 清热解毒，是糖尿病人的理想食品。 豇豆干烧肉1.肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片；2.豇豆干温水泡软后切寸段；3.炒锅坐炉上，倒入少许油（量以能润锅即可），油温后倒入五花肉煸炒至变色；4.将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟；5.转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁（收汁是红烧肉肥而不腻的关键步骤，这时一定要看好锅，以免糊锅）；6.倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可。 豇豆干红烧肉的做法：1.五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干(做法请点击：微波豇豆干)切成段，姜切片、葱切段。2.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面。3.转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火。4.取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段。5.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水），加入一小勺白糖和少量盐。6.大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）。7.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少。8.开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。
腌腊鱼有哪些做法呢？
鱼类食材是生活中必不可少的美食，因为鱼类的肉质非常紧实，吃起来有一股鲜味，非常符合大众的口味需求。而鱼类食物的吃法非常多，有的人喜欢新鲜的鱼肉，有的人喜欢腌制的鱼肉，其中，腌腊鱼就是一种比较不错的美食，深受人们的喜爱，而腌腊鱼的做法非常的简单，只需要几个简单的步骤就行，下面就来看看腌腊鱼有哪些做法呢？喜欢吃腊鱼的人士可以了解一下简单的做法，为家人奉上一道美味的腊鱼大餐。
做法一：
1、草鱼中段洗干净，除去黑膜。
2、用开水烫一下。沥干水分。
3、切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。
4、锅中放盐和花椒粉，开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓。
炒出香味，关火。
5、鱼段入锅抹椒盐，每个部位都抹到，边抹边用手揉，以使涂抹均匀，入味更香。
6、处理好的鱼段，放入塑料袋中，封口，腌两三天，每天翻一下，使鱼入味更均匀。可以用缸或者玻璃容器，直接用的塑料袋，翻起来方便。
7、腌好之后，一端用刀开个小口，用绳子穿起来，用塑料袋剪成长条当绳子。挂在阳台晒一两天，然后移到阴凉通风处风干一周左右就可以吃了。
做法二：
1、先将鱼身体洗干净 取出内脏 取出腮 用鱼血抹遍鱼 这样将来鱼腌制出来红肉特别好看。
2、按照10斤鱼3两盐的原则，把盐和适量花椒炒热，炒香，以便更容易入味。
3、把热盐抹遍鱼身体，包括里面，外面，鱼头，鱼头一定要仔细抹，避免没有抹到盐的地方，将来容易变质。
4、前后抹3遍，越是肉厚的地方多抹一些。
5、把准备好的盐全部抹完 就可以放入准备好的容器 瓦缸最好。然后就放置阴凉通风的地方 太干了不好吃。
凉拌江豆怎么做好吃呢？
江豆在饮食当中的地位非常高，因为这种蔬菜的营养价值极高，而且味道特别的鲜脆，非常适合用来制作各种美味的菜肴。江豆不仅可以用来炒制，还可以用来凉拌，其味道更加鲜爽，而且凉拌江豆的做法非常的简单，下面就来看看凉拌江豆怎么做好吃呢？希望大家能够了解一下。凉拌豇豆是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。此道菜口感清爽、脆嫩，咸，低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。 做法一原料：豇豆一把（半斤）辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精，味精代替），橄榄油适量。熟花生仁适量（不放也可以） 做法：1，豇豆去除2端，洗净后切成小段。2，锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。4，煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。5，再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。（做这个过程，保证健康卫生）6，豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。7，然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。8，锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。9，乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。 做法二主料：豇豆 白糖 鸡精蒜茸 小红椒 盐镇江香醋 辣油 香油 制作步骤：1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水；3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入；4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒（不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻）；5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腌江豆的做法有哪些呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
