包子是生活中非常有名的一种食物,同时也是流行范围非常广泛的食物,几乎全国各地都有吃包子的习惯,只是在包子馅料方面有所区别。例如,南方地区流行豆芽菜做包子馅,其味道鲜香爽口,让人回味无穷。下面就来看看豆芽菜包子做法怎么做呢?有兴趣的人士可以了解一些。
豆芽菜包子的做法一:
1、香菜清洗干净,切碎,香菜不要太少,大概放豆芽的四分之一。
2、锅内烧开水,水开关火。
3、在开水里放入清洗好的豆芽,烫一分钟。
4、烫好的豆芽,捞出控干水分,和香菜放在一起。
5、放入豆腐乳。
6、加入适量牛肉粉
7、搅拌均匀,可以尝一下,味道不够可以再加豆腐乳,不要加豆腐乳的汁!
8、发好的面分成小份。
9、擀成包子皮。
10、包上馅。
11、放入蒸锅,进行第二次醒发,大概15分钟左右,开火,水开蒸15分钟,关火闷5分钟左右在开蒸锅拿出即可。
豆芽菜包子的做法二:
1、面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团,上面盖保鲜膜备用。
2、准备其他馅料:绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
3、豆芽洗净后焯水,过凉水切段。
4、面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团,上面盖保鲜膜备用
5、准备其他馅料:绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
6、豆芽洗净后焯水,过凉水切段。
7、将面团分成50克左右的剂子。
8、取其中一份,擀圆。
9、上面放馅。
10、包好。
11、放蒸笼上醒30分钟。
12、中火蒸20分钟即可。
豆芽具有多种多样的烹饪方法,既可以凉拌食用,也能炒制,更可以搭配其他食材炖汤食用,又具有丰富的营养价值。同时豆芽作为一种日常的食材,既可以直接从市面上购买,也能够自己在家进行生豆芽,吃起来也比较放心。接下来就给大家详细介绍生豆芽的具体做法。
首先,挑选优质的绿豆。先把颗粒饱满的绿豆放在干净容器中,倒入适量的清水,干净后,再添入水进行浸泡。此时会出现有些绿豆漂浮在水面上,这就是一些坏掉的绿豆或者是不成熟的绿豆,在生豆芽时不能生出来完整的豆芽,应该筛选出去。
然后,浸泡大约12个小时左右,让绿豆充分能够吸收水分。接着沥干,准备一个干净的容器,低端最好可以有气孔进行透风的,或者放入筛子中。在绿豆上盖上一层棉布,用水龙头浇在棉布上,一定要注意让水能够流出来,否则不利于生豆芽。
最后,保持每天浇水,让棉布有湿润感。可以用水直接浇在棉布上,不要掀开棉布,否则生出来的豆芽会变色。同时还可以在棉布上压上一个碗,这样生出来的豆芽又粗又壮,口感也比较好。大约3天左右豆芽就可以进行烹饪食用了。
以上就是关于生豆芽的具体操作,可以按照上述所介绍的步骤进行操作,方法相对比较简单,只需要注意过程中应该保证无油或者其他杂物的污染,以免影响绿豆的出芽率。自己制作的豆芽干净卫生,可以在家尝试进行,吃起来也会比较方便。
狗肉在我们生活中非常常见,许多人都十分爱吃,在一些地方还专门有做狗肉的火锅店。狗肉做得好吃,绝对是一道美味。如果在一些地方总是特别神圣的,也是人类的朋友所以很多人不吃它。狗肉能起到很不错的滋补效果,下面小编就来教大家怎么做狗肉吧!希望能够给大家提供一些有用的方案。
红烧狗肉
菜谱简介
汤汁浓郁,味道香辣,狗肉细嫩。
材料
主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。
3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
狗肉火锅
材料
主料:狗肉1500克,
辅料:茴香15克,当归50克,
调料:桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
做法
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
通过以上我想大家应该知道狗肉的做法其实也是很多的,小编也介绍了许多种,红烧狗肉和狗肉火锅就是其中最常见的两种方式。味道都非常的不错,绝对让你可以有惊喜的感觉。如果在家里能够作出美味的狗肉来我想你的家人肯定会非常开心,也非常幸福。
蒜蓉是烹饪当中经常用到的一种调味料,主要是利用大蒜制作,将大蒜打成细碎的末状即可。而蒜蓉经常用于各种火锅调料酱料当中,具有很强的提味去腥功效。而蒜蓉最著名的用法还是制作蒜蓉生蚝这道名气颇大的海鲜烹饪。蒜蓉的辛辣刺激性气味能够有效的祛除生蚝当中的腥味,并且蒜香能够将生蚝的味道发挥到极致,让人吃了回味无穷。下面就来看看蒜蓉生蚝怎么做的讲解吧,有兴趣的人士可以在家里学着制作一下。
蒜蓉烤生蚝是以生蚝、大蒜、红辣椒、鸡粉、黑胡椒等材料烘焙而成的一道菜品。制作方法简单,口味香辣,蒜香浓郁,是开胃下饭的佳肴。
做法一:
1、蒜去皮,磨成蓉待用。
2、生蚝撬开,取出海蛎肉洗净。
3、将海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。
4、在生蚝上撒适量蒜蓉,入锅蒸5分钟即可取出。
5、撒上香葱末,浇上热油就好了。
做法二:
1、开壳洗干净。
2、生蚝肉想吃鲜的就不腌,有些人喜欢腌一下,用柠檬汁什么的。
3、蒜蓉炒半熟,备用。
4、蒜蓉抹在生蚝上,辣椒随意。
5、放锅蒸,水开蒸7分钟左右 不开蒸15分钟。
6、蒸好放葱,热油淋上蒜蓉。
做法三:
1、生蚝外壳刷洗干净,用刀子从开口出用力撬开。
2、剜出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用。
3、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味。
4、将蚝壳冲洗干净待用,将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上。
5、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤,取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
绿豆芽是饭桌上经常可以吃得到的食物,而且烹煮的话可以给我们带来不一样的美味和享受,但是绿豆芽要怎么做才更加的好吃,那么肯定是要了解一些制作的方法以及步骤了,而下面要推荐的是绿豆芽的不同做法。
首先就是炒绿豆芽,这是比较家常简单的做法,将适当的青椒一斤绿豆芽搭配烹炒,也比较的美味,绿豆芽清洗干净之后沥干水备用,在锅中烧油,将切好的青椒花椒入锅烹炒出香味之后,再将绿豆芽放入其中翻炒,适当的倒一些白醋,翻炒入味,加上盐味精等调味就可以吃了。
还有就是韭菜炒豆芽,其实也是比较美味的,韭菜豆芽清洗干净切成段之后,然后在锅中放入适量的油,等到油温烧热,放入花椒红辣椒放进去爆香,再放入绿豆芽以及韭菜翻炒,将这些食材搭配在一起,在营养补充上面也是比较有利的。
再者就是绿豆芽炒肉丝,这也是比较美味的一种荤素搭配方法,绿豆芽清洗沥干之后,猪肉切成丝,首先用蛋清料酒,以及食盐腌制15分钟,这样肉才更加的软嫩,然后在油锅当中放油放入蒜炒香,之后加入绿豆芽以及适当的辣椒还有腌制好的猪肉翻炒就可以了。
人们现在对吃东西是越来越有讲究了,可以变着花样的将一种种看着非常普通简单的食物用不同的方法烹饪出来,让人大为惊叹。而绿豆芽炒粉丝是一种极其常见的家常菜,富含有非常丰富的维生素,而且做法相当简单,食材也是随处可见,那么绿豆芽炒粉丝要怎么煮才会美味呢?下面让小编来告诉你具体的做法。
1、将绿豆芽洗净;粉丝用温水泡10分钟,切断,沥干水分备用,红,绿辣椒切丝。
2、炒锅倒入油烧热,放花椒,中火炸至焦香,捞出花椒粒。
3、调大火,原锅热油放红绿椒丝,下入绿豆芽翻炒几下,再放粉丝一起炒2分钟,加盐和鸡精拌匀,起锅前烹入米醋。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。
所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。
黄豆芽富含维生素C,是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等大有好处。
而且热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症,食道癌,胃癌,直肠癌的功效。粉丝的营养成分主要是碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,烟酸和钙,镁,铁,钾,磷,钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。
以上就是绿豆芽炒粉丝的做法了,大家是不是觉得非常简单方便,人类的智慧真的不可小觑,赶紧把这道佳肴的做法学会,烹饪出来犒劳一下成日为了工作、学习、家庭幸苦的自己吧,也尽量少去外面的饭店吃饭,自己的食物总是比较可口干净的。
处在减肥阶段的人,往往都会严禁自己吃脂肪含量高、热量高的食物,所以这时候都会尽量的避免让自己吃肉。那么,这时候就需要选择一些有营养的,而且还具有很好减肥作用的食物了,豆芽菜这时候就是非常的受欢迎的食物了。豆芽菜最简单的做法就是炝拌绿豆芽,虽然简单,但是口感非常的好。
· 绿豆芽700克、大红袍花椒2克、辣椒红油1汤匙、干辣椒2个
· 香葱10克、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、味精1/4茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙
步骤/方法
1.所有原料准备好。
2.香葱切圈。
3.干辣椒斜切成圈。
4.锅内烧开水,放入绿豆芽焯烫2-3分钟。
5把绿豆芽捞入冷水中降温。
6用手挤干绿豆芽的水份。
7锅内放油烧至4成热,放入花椒炸至花椒变色关火后捞出。
8趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味。
9放入挤过水的绿豆芽。
10再放入盐、白糖、味精。
11加入辣椒红油。
12再放入陈醋。
13最后放入生抽。
14搅拌均匀即可装盘。
注意事项
花椒最好不要不炸糊,否则油会有苦味。捞出的花椒可以碾碎入馅。
陈醋的量要多一些,酸味重点才开胃。
绿豆芽的营养价值:
绿豆芽的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;绿豆芽对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;绿豆芽含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
因为绿豆芽非常的容易熟,所以绿豆芽在焯水的时候,只要水一开就可以捞出来了,如果让绿豆芽在开水中呆的时间太长,就会导致豆芽变老,吃起来就像是吃线一样,不但会非常的塞牙,而且口感非常的不好。而在炝拌绿豆芽的时候,可以根据自己的喜好适当的添减辣椒等调料。
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