脆皮鸡蛋豆腐的做法?
皮酥脆嫩的鸡蛋豆腐，表皮松脆，内嫩比较香醇，鸡蛋豆腐是一种有名的传统菜，很受大家欢迎。豆腐大家都知道蛋白质含量是很丰富的，尤其是将豆腐和鸡蛋混合起来做的鸡蛋豆腐，营养价值更高，具有延年益寿、补中益气的功效，但是对于鸡蛋豆腐的做法很多人都不知道，下面介绍脆皮鸡蛋豆腐的做法。
脆皮鸡蛋豆腐的做法
1将豆腐控干水份，切成厚度大约1cm的片状，大小尽量切得一致。
2将鸡蛋在碗里打散，将豆腐放在蛋液里浸泡。
3平底锅里放少许的油，将蘸了蛋液的豆腐放进去，中小火煎至两面金黄。
4将辣椒、青红椒、榨菜切丁备用。
5将醋和生抽按1：2的比例兑成汁，放少许香油。
6准备好的菜丁全部倒入调好的料汁中，煎好的脆皮豆腐蘸汁食用即可。
7完成。
脆皮鸡蛋豆腐的做法
用料
鸡蛋3个
黄豆适量
干淀粉适量
食盐适量
五花肉肉末适量
姜蒜末适量
青红椒末适量
生抽适量
蚝油适量
葱花适量
步骤1
黄豆泡发好备用。
步骤2
姜蒜红椒末爆香加入生抽蚝油
步骤3
加入炸好豆腐翻炒均匀上盘
步骤4
黄豆磨好豆浆滤渣备用
步骤5
鸡蛋打入容器备用
步骤6
鸡蛋豆浆比例为1：1.5左右
步骤7
蛋液混合加适量盐和一勺水淀粉
步骤8
将混合好鸡蛋豆浆液过滤筛
步骤9
蒙上保鲜膜上开水锅蒸12分钟左右
步骤10
蒸好的鸡蛋豆腐放凉切块备用
步骤11
干淀粉裹住豆腐下油锅炸至金黄
小贴士：鸡蛋豆浆液上蒸锅前，盖上保鲜膜要用牙签扎几个洞。蒸出来的蛋羹不会有蜂窝的空洞。
脆皮鸡蛋豆腐的做法
1.准备豆腐1块
2.豆腐切成大小薄厚相当的块
3.鸡蛋打散
4.玉米淀粉
5.豆腐块先蘸淀粉
6.再在蘸上蛋液
7.平底锅下油，6成热时一片一片下豆腐煎制。
8.一面煎至金黄，翻另一面煎制。
9.两面煎至金黄即可。
10.准备青红椒切末，蒜切末，香菜切末。
11.将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。
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一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的脆皮日本豆腐
2.调料配料：番茄沙司白醋白砂糖青豆
3.日本豆腐从中间切开，分切2厘米厚的块。
4.青豆焯水备用
5.切好的日本豆腐沾上一层干面粉
6.炒锅放油烧热，下入沾好面粉的日本豆腐
7.煎炸至日本豆腐颜色金黄,表皮脆硬，盛出备用。
8.炒锅放少许底油，放入番茄沙司炒融合，再依次放入白糖、白醋、少许食用盐。
9.炒制起大泡，芡汁稍浓稠，放入水淀粉勾芡。
10.加入炒过水的青豆，翻炒浓稠。
11.勾好的芡汁浇在日本豆腐上即可。
你的理解力超乎寻常，所以有了脆皮日本豆腐的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关脆皮豆腐饼这道菜的做法。
2.212准备材料
3.1慢慢的加入凉水边和边加水
4.2先开始和面
5.1再盖盖醒5分钟
6.2揉至三光手光面光盆光
7.121可以使用啦
8.212再开盖揉5分钟这样反复两次
9.1锅中倒少许油加入姜末
10.2醒的时候，可以把胡萝卜豆腐肉姜切丁黑木耳用手撕成小碎
11.再加入肉丁翻炒
12.调少许盐
13.加入料酒
14.加入老抽
15.1再倒入胡萝卜丁和黑木耳小块
16.2加入头道鲜
17.翻炒几下关火盛出
18.倒入一些香油拌匀
19.1拌匀晾凉
20.2和豆腐丁混合加入花椒粉黑胡椒粉葱姜蒜辣粉各少许
21.和好的面团放在案板上撒些干面粉防粘分成四个剂子
22.取个面团按扁再擀成长方形
23.再把面饼横着放装入馅料铺的平均些
24.再将面团用手拉住两角向两边拉一下
25.再卷起来不要让馅料漏出来
26.卷好后两边要捏紧，不要漏馅了放一边再卷下一个
27.防止面饼表面水分蒸发变干要盖一块稍湿的纱布
28.锅烧热后加入油再旋转一下锅让整个锅都铺满油份
29.放入两块饼胚
30.倒入一碗面粉水
31.盖盖用中火煮
32.发出滋滋响声开盖翻个
33.再在周边倒少许油煎至两面金黄即可
34.成品
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的脆皮豆腐饼，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
我们常常都会在一些街边的小吃看到脆皮豆腐，吃起来味道很好地。也觉得别人做起来很简单呀，但是当自己做的时候就会觉得不是很好做的。所以就想了解下脆皮豆腐的做法？下面一起来看一看吧。这样的话在自己想吃的时候就可以试着做下。
1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。
脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎样做
5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
美食禁忌：
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
豆腐是生活中很常见的一中食材，同时做法和菜式也是很多的。上文中只是简单的给大家的介绍了一些，如果还想了解别的就可以多多的了解下，自己在家也可以试试，相信是可以帮助到自己生活的更好的。
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好怪味脆皮豆腐。
2.锅中放入油，把冻好的豆腐切厚片放入油锅煎至两面金黄
3.一般来说只要煎得有些黄就可以，煎太久会觉得失了豆腐的口感。
4.但我个人的喜好是多煎一下，煎得老一些，煎好后装起备用
5.蒜苗切段备用，姜切末
6.热锅冷油，油热后放入肉末炒散后再放入豆瓣酱炒香，接着放入姜末、蒜苗，翻炒匀，注入少量清水大火煮开
7.接着放入煎好的豆腐快速翻炒匀，转小火
8.别取一碗，放入糖、淀粉、醋、味精、鸡精况成汁倒入锅中快速翻匀
9.最后撒上花椒粉拌均即可。盐视情况而定，因为豆瓣里面有盐，如果不差就不用再放了。我这次在做的时候没有放肉末，但放一些好吃。
怪味脆皮豆腐这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
吃过脆皮日本豆腐的人都知道，这道菜的口味相对来说还是不错的，由于这道菜的口味和营养价值比较丰富，很多人特别喜欢吃这道菜，而且通过吃这道菜，确实也感受到脆皮日本豆腐是不错的一道菜，你如果想学会的，建议对下面的内容了解一下，让自己尽快学会。
脆皮日本豆腐
主料：
日本豆腐2条
辅料：
淀粉适量、普旺番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙
制作步骤：
1、准备好日本豆腐2条。
2、用刀从中间部分切开，不要从头剪开。
3、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
5、锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至金黄脆硬。全部炸好后，放到容器中。
6、炒锅中倒入少量油，放入普旺番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，浇在豆腐上即可。
友情提示：
1、淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。
2、不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。
脆皮日本豆腐
用刀把豆腐切成宽度约25px的块
.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉(脆炸粉+淀粉或面粉)
.锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
.炒锅中倒入少量油，放入泡好的虾仁，蚝油，盐，淀粉，适量清水，熬制浓稠后，放入小葱段，起锅淋在豆腐上即可
脆皮日本豆腐虽然在做法方面不算复杂，但是要想真正做出来的口味，能达到很高的级别，在很多方面一定要注意，比如在选择材料的时候，在制作过程方面，都要根据标准的做法进行操作，这样相对来说做出来的脆皮日本豆腐，口味就会特别到位。
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍脆皮豆腐泡的做法，自己动手做起来
2.剁好的肉馅放在碗里，把肉馅的调味料也放在里面；
3.搅打成粘稠状的馅料备用；
4.豆腐泡过水洗净，沥干水分 ，用手指在一面上挖个洞，塞入适量肉馅；
5.加热平底锅，倒入适量油，煎豆腐泡，先煎肉馅一面，再煎其他面；
6.煎豆腐泡过程中择洗油菜，烧开水，水里滴几滴油，撒些盐，把油菜丢里面汆烫至熟，捞在冷水里过凉；
7.挤干水分，围在盘子周围做装饰；
8.玉米淀粉用少量清水调成水淀粉，除水淀粉外，其余炒制豆腐泡的调味料全部集中在炒锅里，一边加热一边搅匀，开锅后调入水淀粉；
9.此时豆腐泡各面都煎得脆脆的了；
10.把煎好的豆腐泡倒在料汁里，快速翻炒，使豆腐泡都均匀沾上料汁即可关火；
11.用筷子把豆腐泡一个个捡出来，肉馅面朝上，摆在盘子中间，再把锅里剩余的料汁淋在豆腐泡上，撒些葱绿和熟白芝麻点缀，香气很浓，趁热吃，外酥里嫩，酸甜可口。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的脆皮豆腐泡，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好脆皮鸡蛋的做法。
2.2121. 取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。
3.再另一个碗中将鸡蛋打碎散用
4.将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。
5.5. 倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。
6.加入适量的黑芝麻 搅拌均匀
7.将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。
8.8. 待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定时间。差不多表面金黄色，较干的程度就好。
9.取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。
10.摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃咯。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作脆皮鸡蛋的做法
鸡蛋卷是很多人比较爱吃的，脆皮鸡蛋卷受到了很多朋友们的喜爱，有很多的人都想要学习脆皮鸡蛋卷的做法，想要自己来制作脆皮鸡蛋卷，那么脆皮鸡蛋卷的做法有哪些呢?应该怎么来制作脆皮鸡蛋卷呢?下面就让我们来看看文章是如何来介绍的吧，希望能够给大家带来帮助哦。
脆皮鸡蛋卷的做法，我们制作脆皮鸡蛋卷的时候，需要用到的食材就是鸡蛋，小麦面粉，还有黄油跟白糖，如果想要更加美味的话，可以再适量来点黑芝麻。准备好这些材料之后，大家就可以根据下面的步骤来制作脆皮鸡蛋卷了。
步骤/方法
1 蛋加糖搅拌
2 再加油搅匀
3 再加黑芝麻和面粉搅匀
4 搅成这样的糊糊 切记不要加水
5 一小勺放到铁饼上 一点点就可以了
6 盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟-卟-卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的。然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
7 大功告成 品尝美味
以上内容就是个大家介绍的脆皮鸡蛋卷的做法，一开始学习的时候，可以先用一个鸡蛋来尝试一下，刚开始做，可能卷不起来，但是多卷几个就会掌握要领了。刚刚作出的脆皮鸡蛋卷放凉了以后吃是最脆的，不能够过的时间过久，否则就不脆了，所以说现做现吃是做好的了。
对于喜欢吃豆腐这款食物的人来说，其在豆腐的烹制上，已经能够采用多种不同的方式做出口味不同的豆腐菜肴，正因为如此，为了让大家能够全方面的了解豆腐的制作工艺，本文特就脆皮豆腐这道菜肴的具体做法，分享给对豆腐情有独钟的人。
一、酱香脆皮豆腐
材料：老豆腐400克、葱花10克、姜末10克、蒜末10克、
调味料：干黄酱1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、淀粉1大匙、清水半碗
酱香脆皮豆腐的做法
1、豆腐切成拇指宽的1字条，锅中放入适量水烧沸，下入豆腐焯烫半分钟，捞出沥下水份。
2、大盘子里放入适量的玉米淀粉，豆腐条趋热用筷子夹着放在淀粉上打一个滚，沾上一层淀粉。
3、葱姜蒜末准备好，调味材料里边所有材料放在一个大碗里调匀备用。
4、锅里放入适量油烧至8、9成热，下入豆腐条炸至四面金黄盛出沥油，排入盘中备用。
5、锅中留底油烧热，下入葱姜蒜末炒香。
6、把调味材料再次搅拌均匀，倒入锅中不停的用勺子搅拌，烧至沸腾后关火。把调味汁浇在炸好的豆腐条中即可上桌食用!
特别提示
1、豆腐焯水时间不要长，炸制时间也不要太长，才能保持豆腐的嫩度。
2、如果再加1大匙白糖和2小匙米醋，就是鱼香脆皮豆腐;加上几个碎红椒做出来就是辣味的!
3、这道菜贵在简单好吃，上桌也很漂亮，豆腐沥油后码盘时摆放层叠漂亮点，最后再浇上汤汁，上桌后会非常的惊艳。
二、茄汁脆皮豆腐
原料：嫩豆腐一盒、番茄两个
配料：鸡蛋一个、干淀粉适量
调料：盐
茄汁脆皮豆腐的做法
1.豆腐划成小块，稍沥干水分，两面拍上干淀粉，鸡蛋打成蛋液备用。
2.平底锅稍多油，拍好淀粉的豆腐块在蛋液中蘸一下，放入平底锅两面煎成金黄。
3.等所有豆腐都煎好，捞出沥干多余的油。
4.番茄去皮切丁，另起油锅烧热，炒制番茄酱汁。
5.加入少许盐调味，放入豆腐块，来回晃动锅子，待豆腐蘸上茄汁马上起锅。
脆皮豆腐的做法有哪些？从文中所介绍的茄汁脆皮豆腐和酱香脆皮豆腐这两种食物的做法可知，在做脆皮豆腐的时候，选择不同的材料，其在制作的工艺和制成的口感上都是有着差异之处的，因此，喜欢做美食的人，一定要多加注意。
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