彩色棉花糖的制作方法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展，人们对养生越来越看重，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的彩色棉花糖的制作方法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
棉花糖是很有意思的小吃，也是很多人儿时的回忆。现在很多地方依然能看到棉花糖的身影，像一些商业街、庙会等地方。棉花糖的种类有很多，五彩的棉花糖看起来更好看，也受到很多人的喜欢，所以不少人都想自己制作。那么，彩色棉花糖的制作方法是什么？下面咱们就来看看吧。
食材1、彩色糖（黄色）10克
2、彩色糖（红色）20克
3、竹签 2根
4、糖勺 1把
步骤/方法首先，将准备好的红色砂糖10克和黄色砂糖10克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。
先用小勺盛取10克黄色砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前后移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。
将糖丝缠绕完成后，如下图所试，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，
花式棉花糖花芯完成后，接着用小勺盛取红色糖20克，倒入出糖器内，为了做出更好的效果，第二次放糖要比花芯增加一倍更好。
等放入糖糖丝飞出后，将已缠绕好的花芯向上倾斜30度角，并顺时针旋转竹签，将糖丝均匀缠绕到花芯上，并且在缠绕的过程中保持手法稳定，并向后移动，以达到更好的花边效果。
完成上一步操作后，左手拿好缠绕好糖丝的竹签，右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，并以45度角向下倾斜，做好压花准备。
接着用竹签把花边由上到下按下，如图所试，压到于左手所持竹签平行即可，然后向下抽出右手的竹签，一个美丽而不失美味的花式棉花糖就完成了。
花式棉花糖休闲美食成品制作成果！
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我从小的时候就非常喜欢吃棉花糖，即使长大后也会有意无意的买棉花糖来吃，前段时间自己闲来无事试着做棉花糖来吃，结果口感相当不错，之后我还自己研究了多种制作方法，我儿子很喜欢我做的棉花糖，那么我接下来就把棉花糖制作方法来和大家一起分享下吧。
做法一
1.先在100℃的烤箱里将淀粉预热，铺平在桌子上备用。将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅
中煮沸。2.转小火煮至112℃熄火冷却至80℃。3.加入用温水溶化好的明胶液。4.加入喜欢的颜色，一
滴即可。5.放入搅拌盆中，快速搅打至硬性发泡状。（约7分钟）。6.加入白醋和水搅拌均匀（起稳定
作用）。7.倒入预先铺好的干性淀粉上。8.冷却8分钟后，用模具压出你喜欢的图案
做法二
1.将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油 2.倒入一份棉花糖，撒少许凉白开 3.入微波炉大
火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀 4.取出后，搅拌一下，倒入一份
或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团 5.面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最
好 6.操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软
做法三
1.将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做
出来的效果也可以。2.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。
没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。
到达温度之后，关火，搅拌凉凉。3.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边
加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很
容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。4.加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮
料粉粉，做成不同的味道也可以。5.用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气
体不停地充入。6.直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。7.打发的差不多的时候，加入白醋和水
的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。8.玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即
可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可
，要是临时抹平，糖估计就凝固了！9.将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。10.他会慢慢流
动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。11.慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。
12.用模具刻出想要的形状即可。
棉花糖制作方法其实挺简单的，大家可以按照自己喜欢的选择我以上的制作方法，相信您的孩子会很喜欢的，另外棉花糖中含有麦芽糖，具有通便秘，滋养内脏的功效，但是不适宜经常食用，以免伤到我们健康的牙齿，希望我的制作方法您能够喜欢。
彩色水饺这种食物可能很多朋友会感觉到十分的神奇，一般我们在生活中食用的饺子都是无色，对于彩色水饺，主要是添加一些色素而已啦。如果你们觉得彩色水饺不错，你们可以跟着这篇文章介绍的内容去制作它，但是我们要制作自己家人喜欢吃的彩色水饺，这样才不会浪费食物。
菜谱做法：
1.把超新鲜的面条菜洗的干干净净。
2.面条菜用热水一涮缩小就捞出，注意用手去水时不要干了，留点水分。这样饺子馅不发干，水水的吃起来味道好!
3.把面条菜和韭菜切好放入盆中备用。
4.把胡萝卜、洋葱以及葱姜洗净备用。
5.把胡萝卜、洋葱切好放入盆中。
6.把必备的葱姜切好。这次我切的葱少一些，主要是因为面条菜水饺里有韭菜，胡萝卜水饺里有洋葱，少放一些葱即可。
7.把蒸熟的胡萝卜用小勺捣成泥。昨天晚上蒸紫薯的时候顺手放了两上胡萝卜，和面的时候看到吃剩啦，派上了用场。
8.放入面粉，多揉一会放到盆里醒着。
9.把绞肉机绞的粗一些的猪肉放到盆中。
10.放入油、酱油、葱、姜以及十三香把猪肉入味。这个步骤可以提前，把调料味入的时间长一些饺子吃起来更香。
11.把800克的猪肉分成两盆，一盆500克的放入面条菜和韭菜，顺一个方向搅拌均匀。包饺子之前再放入盐，否则会渗出好多的水分。面条菜彩饺放了9克，这也要根据自己的口味相对调增调减的。
12.一盆300克的放入胡萝卜和洋葱，也是顺一个方向搅拌均匀。包饺子之前再放入盐，胡萝卜彩饺放了6克。
13.包饺子啦!中国的擀饺子皮和包饺子也是一门艺术，橙条的饺子皮很好看滴。先把饺子皮擀好。
14.把皮里放入饺子馅，两手捏好!
15.把煮锅里放入水和少许盐，水尽量多一些，这样下起饺子来不容易破掉。开锅后点入一些水，三个开后饺子就熟了，看着飘起来的水饺就很诱人!
16.出锅后，把两位老人也叫来，五口人美美的大吃了一顿啦!
为了让我们在生活中更好的学习彩色水饺的制作方法，文章详细的为我们介绍了它的做法，希望大家可以好好的学习，在团圆的时候，你们亲自为自己的家人制作一份美味的彩色水饺，让家人品尝一下你们的手艺，分享彩色水饺的风味。
糖色是什么?很多人对糖非常熟悉，但是对于糖色感到十分陌生，尤其是那些不懂烹饪，不经常做饭的人来说就更陌生了。其实，糖色就是一种烹饪菜肴的时候的着色剂，它的颜色是红色，一般多用于制作酱鸭、酱鸡、红烧肉等，使用后能够提亮菜色，让菜看起来更能增加人的食欲。
使用糖色制作出来的各种美食以及肉类，吃起来香甜美味，更重要的是肥而不腻。一般，糖色是可以自己动手制作的，它用到的原料就是我们平常的食用油以及白砂糖等食用糖类，下面来了解一下怎么制作糖色。
其实，糖色的做法制作方法非常简单，一般有三步：1.炒锅加入植物油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了个懒，结果要拿锅盖挡着敲;2.炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火;3.糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。
烹饪技巧
1、冰糖最好敲碎再入锅;
2、加入开水时会翻起大泡，小心被烫，我是带着手套倒的水;
3、炒好的糖色有浓郁的焦糖香味，微甜;
4、炒好的糖色放玻璃瓶中，放凉后入冰箱冷藏保存，做红烧鱼、肉、卤肉等，随用随取很方便;
5、炒糖色最好选用冰糖，颜色最为红亮;
6、油、冰糖和水的比例大约为1：12：10，我说的是大概，比如我这次炒糖色就用了20克油、300克冰糖、250克水;
7、具体熬到什么程度，看后面的步骤图，理论结合实际，大家实操了才知道;
8、加入的水一定要是热水，最好是刚烧开的水。
看了这个，就可以自己动手制作糖色了，但是在制作糖色的时候一定要注意火候。糖色制作的好坏关键就在于火候，一般情况下将温度控制在180-190℃之间最好，如果炒制的时候火的温度太高，制作出来的糖色中就会有焦糊味，调到菜肴里就会影响菜肴的口味。
相信大家都吃过翻糖蛋糕吧，我们深深的被翻糖蛋糕里面的翻糖所吸引，那么翻糖是怎么做出来的呢，翻糖的制作方法到底是怎样的呢，带着这样的问题我们先来了解一下什么是翻糖吧，我们用多种材料做成了翻糖，翻糖的配方是非常的复制，主要成分是蛋白和糖粉。
翻糖应用的地方很多，不但可以用来做成翻糖蛋糕，我们还可以用翻糖来做成翻糖饼干，由于翻糖的制作非常复制，我们下文给出详细的做法。
翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
下面是一种比较适合中国人口味的翻糖制作方法。
干佩斯gum paste是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风乾後有点像瓷器，触感脆硬且易碎。gum paste风乾的速度比翻糖还要快，因此制作糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风乾变硬。 在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠剂(tylose或是gum tragacanth)，使糖霜结成面团状，就是用来制作糖花常用的gum paste。因为含有蛋白，所以风乾速度很快，制作糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间;对新手来说，这种快乾特性可能会造成整型难度，需要多练习才能抓到要领。 有些地方能买到现成的预拌粉(gum paste mix)，只要按照包装上的说明，加水搓揉成团即可。
使用上，以新鲜蛋白打发的糖霜调制的gum paste更富延展性，不过，风乾速度相对更快，新手应斟酌使用。
配方：
蛋白1个(回温备用)，糖粉250g(过筛)，Tylose powder (纤维凝胶剂：通常为羟乙基纤维素，也可用炒制过的淀粉代替，但是口感会变差)1大匙，白油(或者用橄榄油)1~2小匙。 做法：搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出soft peak(即粘稠平滑的胶泡状)，分数次加入糖粉搅拌至黏稠，最後加入Tylose powder，用手揉匀成团状。取白油至两手掌心搓揉回温，然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖包好、放进密闭盒中保存一天，这样醒过的面团弹性较好。
上文介绍了什么是翻糖，我们知道翻糖是用于做翻糖蛋糕和翻糖饼干用的，翻糖由多种材料构成，翻糖的营养价值很高，但是翻糖的做法相对复杂，上文介绍了翻糖的具体做法，大家可以参考一下，然后试试在家中自制翻糖出来。
姜片糖吃起来的感觉很特别，带有姜的香味，同时也带有一丝的辣味，但很多人对姜糖片情有独钟，由于姜片糖制作方法比较简单，所以很多家庭都可以自己制作，姜切成片的时候要注意薄厚大体一致，选择质量好的白糖，注意姜片与糖的量，具体加入多少，还要看个人的口味或是按照经验来配。
做法
糖姜片的做法很简单。取纯正怀姜5斤，洗净，去皮，用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤，把糖与姜片揉匀，在伏天曝晒，往返数次，直至姜片乾透为止，罐装存放。过去，姜农们几乎家家在伏天晒姜片，或腌姜片，自用或馈赠亲友。偶有风寒或胃痛者，取而食之，入口病除，经济实惠。
改革开放以来，随着市场经济的逐步繁荣，农民不断调整农业结构，生姜的用途越来越广泛。博爱县上庄村已建有姜参蜜宝 饮料公司，1993年以清化姜为原料生产的"姜参蜜宝"饮品荣获首届"中国保健博览会"金奖;月山镇还有华康公司(泰顺茂)、华侨实业公司 怀姜食品厂，开发怀姜系列产品。他们生产的糖姜片已远销国内外，颇受欢迎。
正是：
莫看糖姜不起眼，耐心咀嚼有洞天;
胃寒胃痛入口止，品尝亚赛活神仙。
博爱姜，除鲜姜出售外，还能加工成多种姜制品，用以入药或作调料、菜食。历史上，人们就制作出“糖晒伏姜”、“糖腌姜片”用来医治胃寒病。“糖晒伏姜”是治疗“老胃寒病”的“灵丹妙药”。其制作简单，价格经济，味道甘辛，民间广为流传。群众用姜和蒜苔捣碎制成的“姜蒜苔酱”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成员，它们味道格外鲜美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性变温性好食不寒胃。随着时代的发展，姜的用途越来越广泛，群众用博爱姜制成的品种也越来越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”，是汤、菜、包子和饺子馅的上好调料;鲜姜和香油、味精、食盐等制作的“姜渣罐头”，既可增强食欲，又有健胃功能
糖油条的制作方法，油条是以面粉为主要原料，加入适量的水、盐、添加剂，混合、捣、揣、打样、油炸食品吧。目前，大多数地区的油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，一些蛋白质，少量的维生素和钙、磷、钾和其他矿物质，是一种高热量的、高脂肪食品。是非常好吃的东西。
1.油条发起的原理是：
当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
2.制作方法
做法一
原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）[1]
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1]，形成孔洞，达到柔顺。
豆腐是一种十分美味且有着丰富营养的食物，而且豆腐还具有一定的养生保健功效，在中医当中，豆腐具有生津解毒的作用。要知道，豆腐这种食物是具有千年传统的，如今经过多年的发展，豆腐的种类已经变得非常多，彩色豆腐就是其中一种。那么，彩色豆腐的制作方法是什么?
浸泡：
大豆表面上有很多微细皱纹，尘土和微生物附着其上，浸泡前应进行充分的清洗，经过清洗的大豆放入容器中加水浸泡，大豆浸泡的目的是为了软化组织结构，提高胶体分散程度，有利于蛋白质的提高，增加蛋白质的提高取率。水温在不同温度，浸泡大豆的时间不同，5度---24小时、10度---18小时、18度---12小时，27度---8小时。
制浆：
每斤黄豆吸水量为1—2.1斤，每斤黄豆磨出的豆浆约10-15斤，磨制时的加水量应为浸泡好的大豆重量的2—3倍，加水量必须稳定均匀，豆糊应为白色，粗细均匀。豆糊的细度直接影响蛋白质在水中的溶解度和出产率也有直接关系。控制水流至关重要，其作用有三点：一是流水带动大豆在磨内起润滑作用。二是磨运转时会发热，加水可以起冷却作用，防止大豆蛋白质热变性。三是可以把被磨碎的大豆中的蛋白质溶离出来，形成良好的溶胶体。单从蛋白质的溶出角度来看，大豆破碎的越彻底，蛋白质越容易溶出。
制作果蔬汁：
将选好的蔬菜或水果洗净去皮，去蒂，切成块状或条状，干果需浸泡好后，去皮打碎，加入浸泡好分别磨出带颜色的果蔬汁。
煮浆：当进行最后一次重复碾磨时，煮浆的温度应控制在100℃以上，保持煮沸5分钟，使豆浆受热均匀，蛋白质热变性彻底，为点浆成形创造条件，同时煮浆能使抗营养成份因子失活，消除部分豆腥味，让豆浆灭菌，煮好后可添加少量冷水降温，使豆浆温度降至75℃—85℃，即可点浆，为保障蒸煮豆浆过程顺利进行，提高产量，在煮浆过程中需加入消泡剂，使豆浆能充分溶解，常用的消泡剂有硅油和脂肪酸甘油等。
滤浆、点浆：为使豆制品口感更好，通常使用100目左右的纱布进行过滤，经过过滤好的豆浆即可装杯点缀制作成豆类饮品。煮好过滤后的浆，根据实际需求添加不同的果蔬口味，制作成具备各种口味各异的豆浆。
点浆前将煮好滤好的豆浆，放置10—15分钟，降温至75—85℃，点浆用新型凝固剂分为做老豆腐和嫩豆腐。老豆腐的制作：用凝固剂25克加入备好的豆浆10斤中搅拌，动作要快慢均衡。过快则浆容易点老，过慢则豆制品无法成型。嫩豆腐则直接加入凝固剂20克加入备好的豆浆10斤均匀搅拌即可，把点好的浆放置至凝固状态后，即可准备压制(凝固成型约需15分钟左右)。压制前的嫩豆腐制作方法，根据实际销售添加不同的果蔬口味，制作成具备各种口味的豆腐脑。
压制成型：
把点好的浆(即豆腐脑或豆花)，用准备好的包布铺在模具当中，不同的颜色先选出想做的色彩做铺底，然后分层铺好豆腐脑，铺一层还需适当搅拌，然后包好包布放上压板准备加压，加压要适当，做不同的豆制品，需要不同的压力，根据不同的豆制品所需的力量来调整压力，加压时应先轻后重，切勿操之过急。压好后(缩水约为铺浆时体积的三分之一即压好)，打开包布放入托盘即成型。根据实际销售，加入不同是果蔬种类，制作成风格各异，功效不同的各类果蔬豆腐。
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