蛋糕的种类非常多,但是老式蛋糕对于很多人而言可谓是童年的回忆。老式蛋糕的历史非常悠久,这种蛋糕没有那么多花样,但是口感却非常美味,做起来也比较简单方便。老式蛋糕的制作非常讲究配方,烘烤的时候也要注意时间。那么老式蛋糕做法和配方具体有哪些?
1.做法一
准备低筋面粉120g,细砂糖80g,鸡蛋4个,玉米油30g,柠檬汁数滴,全蛋放入深盘内,加入数滴柠檬汁,低速打至大泡。分三次加入细砂糖高速打搅。打至提起打蛋器,蛋糊长时间不会落下即可。(时间需要15-20分钟)倒入玉米油。将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。分三次再筛入低筋面粉。8寸方盘内放入油纸,再将蛋糕糊倒入盘内,抹平再大力振动几下。送入预热180度的烤箱,中层上下火烤15分钟,表面上色即可取出,取出后扣烤网上,撕去油纸,待凉透后再切块食用。
2.做法二
低筋面粉120克,绵白糖80克,鸡蛋4个(大),玉米油15克,准备所有材料,鸡蛋放置到室温。把鸡蛋和糖放在一起。准备一些温水,水温40°,不要超过50°。把鸡蛋盆放在温水盆里。隔温水,用电动打蛋器打发全蛋液。先高速后低速。高速是为了迅速打发,快好的时候改成低速,是为了赶走大气泡。让蛋液细滑。打到用打蛋器蘸蛋液画8字,几秒钟内8字不会消失,就行了。我打发全蛋液用了五分钟。筛入低筋面粉。分三次筛入,每次都搅拌到无干面粉,再筛入下一次。翻拌或者切拌,注意不要消泡,第三次筛入,全部筛入低筋面粉,翻拌均匀面糊。倒入玉米油。翻拌均匀。用勺子把面糊装入模具。轻轻震一下模具,震出大气泡。烤箱170°预热,中层烤20分钟。六连模用了20分钟,纸杯的面糊多,多烤了五分钟。一共是两个六连模的量。烤好取出,马上倒扣出来。放凉后装入保鲜袋保存。
3.注意
鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠。打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来,然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步骤如果用手拌和,烘焙出来的组织孔洞会比较大。
能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连。吃得好,自然身体就好。而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下老式蛋糕的做法。
2.13、继续用高速档将蛋液搅拌,直至完全打发。(搅拌棒上的蛋液不会滴落)
3.22、将步骤1,隔水用打蛋器低速档搅拌至细致的泡沫出现。
4.124、将低筋面粉过筛,两次加入。
5.215、分次用胶刮拌匀。
6.6、放入色拉油,继续用胶刮拌匀。
7.7、老年人喜欢经典味道,可以不放葡萄干。(老公喜欢吃朗姆酒葡萄干的味道,我就放了一些)
8.8、将面糊放入模具中,在上面撒些芝麻,很香。
9.9、烤箱预热。160摄氏度,20分钟即可,出炉啦!
10.10、香喷喷的经典味道出炉啦!作为早餐,再配上一杯牛奶,一份煎蛋,简直太美味了!
天底下爱吃老式蛋糕的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
有的家里每回买的香蕉吃到最后,由于熟透了大家都不爱吃了,于是都会扔掉几根,很是可惜,而且还有些浪费。如今,香蕉蛋糕这道美味小食把这个问题给完美解决了。这中只需备好一个烤箱,就再也不用把熟透的香蕉扔掉了,而且用这种熟透的香蕉烤出来的蛋糕味道特别美味哟。
一、做法一
食材:低筋面粉300g、白砂糖100g、鸡蛋3个、玉米油180ml、水60ml、香蕉(熟透)3-4个、
盐5ml、小苏打10ml、葡萄干20g。
步骤:
1.香蕉要熟透的哦!3-4个都可以,根据个人口味定夺吧。★准备好食材后,打开烤箱,200度预热烤箱。
2.准备一个大玻璃容器,把香蕉去皮分小段放入,然后碾碎,不要太碎,吃起来会有颗粒感。
3.打入3个新鲜鸡蛋,再分两次加入白砂糖,搅拌均匀。
4.依次加入水,玉米油,面,盐和小苏打 [ 面要过筛后加入,这样做出来的蛋糕口感比较细腻 ,搅拌均匀后再加入葡萄干。
5.把搅拌好的面浆倒入模具中,在桌子上震动几次,让表面变的平整均匀。
6.模具放入烤箱,上下火180度烤60分钟。
7.烤好后取出用牙签插入中间的部位,如果取出没有面浆黏连,那就说明已经熟透,晾凉之后就可以享用啦。
二、做法二
食材:香蕉一根、低筋面粉100g、泡打粉5ml(一匙)、白糖20g、鸡蛋一只、炼乳30ml、植物油40ml。
步骤:
1.将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆,将它们搅拌成糊状。
2.将低筋面粉和泡打粉过筛,与混合好的香蕉糊一起拌匀(没干面粉了就停止,另外不要划圈搅,和炒菜一样的姿势去搅拌。)
3.面糊倒入不沾的模具中,放进预热170度的烤箱,中层,上下火烤35分钟即可。
三、做法三
食材:香蕉240克、低筋面粉200克。
步骤:
1.家里有料理机的可以把香蕉打成泥,没有的可以把香蕉放在保鲜袋里用手捏碎。然后一样一样的把食材陆续放进去,不要同时放,会影响口感,可以先放糖,搅拌均匀。
2.接着放鸡蛋,搅拌均匀,不要着急,一定要把鸡蛋完全溶解。牛奶和玉米油混合后倒进盆里,搅拌均匀,筛入低筋面粉和泡打粉。继续搅拌。
3.烤箱预热180度,把搅拌好的面糊倒进烤盘中,抹平。入烤箱上下火180度,烤35分钟。美味的香蕉蛋糕就出炉了,那是相当好吃呀!
烧饼是很多人非常喜欢吃的一种食物,烧饼的种类有很多,老式烧饼是其中一种,很多人在制作老式烧饼的时候方法也有所不同,各种各样的老式烧饼做法可以满足不同人的口感需求,大家如果感兴趣的话就可以了解清楚它的制作方法,这样有空的时候自己在家里面也可以做出好吃的烧饼。
发酵
准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6克,泡打粉6克。揉面(我是用面包机揉的,看差不多没有干粉了拿出来就可以,这个不是做面包,不用出膜啥的),面拿出来的时候很粘,案板上要放些干粉。稍微揉几下整形,盖保鲜膜发酵。用烤箱发酵功能,大概40分钟。
准备油酥
发酵的同时,准备油酥,黄豆油20克,中筋面55克。炒锅大火加热,转小火,把步骤3的油和面放入锅中,不停翻炒,直到出现花生酱的颜色,关火,并马上盛出,不要留在锅里,锅的余温会使油酥迅速变糊,时间到,面发酵好了,案板上均匀撒上干粉,开始整形成一块小的长方形,要用这种形状的擀面锤,比较容易操作,然后往左抻着擀面,再往右,变成一个长条形以后,再往上往下抻着擀,最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。然后接着准备油酥的另一部分,黄豆油75克,中筋面粉75克,盐7.5克,加上刚才炒出的那部分,搅合成最后放在烧饼里的油酥。抹油酥,用塑料刮板把油酥抹匀,从上至下卷成卷,撒干粉,分成八份。把剂子两头稍微掐紧,两端扣在面团中间部分,倒扣稍微按压形成圆形小面团。
擀饼
从上面四分之一处擀起,擀到下面四分之一处停止,旋转,重复此动作,最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克,鸡蛋黄一个,混合均匀,刷在烧饼的表面。上下火250度,8分钟。烤制途中的样子。
简单易做好学的菜肴,是现代人下厨的动力,脆皮老式蛋糕这道菜不仅满足大众口味,而且符合时间要求,不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭,再喝上一碗高汤,真正的享受生活也不过如此。
2、鸡蛋打在无油无水的碗里,加入糖,打发它。
3、低速打到高速。
4、这是打的状态。
5、打好的是提起来,滴落下去的面糊不会马上消失,就是打好了。
6、筛入面粉。
7、搅拌好。
8、加入油。搅拌好/
9、这是搅拌好的面糊。
10、模具刷油。
11、倒入面糊,要均匀点,我太贪心了前面倒太多了。
12、预热烤箱180度,我烤了18分钟。这是烤了十分钟的样子
13、出锅,放凉。
14、出模具。
15、吃不完的装起来,送人自己吃都可以。
16、送人自己吃都很好看。
脆皮老式蛋糕这道菜的制作,无需火候的把握,也不需要深厚的厨艺功底,只要花费半小时不到的时间,就可以享受美食了。
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关老式蜂蜜蛋糕做法
2.用电动打蛋器打至全蛋液呈鱼眼泡时加入一半细砂糖
3.继续打至全蛋液浓稠、体积膨大时,加入剩余细砂糖
4.继续打至全蛋液呈硬性发泡状态。提起打蛋器蛋湖呈直立的小尖状为硬性发泡状态
5.将低筋面粉筛入蛋糊中,从下往上翻拌均匀,千万不能划圈搅拌
6.取两大勺蛋面糊,放入玉米油中,搅拌均匀
7.将搅拌好的油面糊倒回步骤6的蛋面糊中,从下往上翻拌均匀
8.将搅拌好的面糊,倒入模具中9分满
9.放入预热好的烤箱150度,25分钟左右,出炉后立刻倒扣在烤网上,晾凉后脱模即可食用
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的老式蜂蜜蛋糕,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《最便宜的老式蛋糕配方》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“便宜对老人又好买的养生茶叶”专题。
饮食养生
运动养生