养生和健康的区别

2019-10-07 │ 养生和健康的区别 养生和治病的区别

石蟹和螃蟹的区别

心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“石蟹和螃蟹的区别”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

在生活中,很多人都特别喜欢吃海鲜,而海鲜里味道最鲜美的就属于螃蟹类的了,螃蟹身体上最好吃的部位就属于螃蟹的腿,螃蟹腿可以凉拌吃,也可以煮着吃,不仅味道美味,而且营养价值丰富,在市面上最常见的两种螃蟹就是石蟹和螃蟹了,那么石蟹和螃蟹都有哪些区别呢?

螃蟹隶属于动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类,请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,

当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。

营养指标

帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。

中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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铜蟹和梭子蟹的区别


蟹是一种受很多人欢迎的海鲜类食物,蟹的种类也有很多种,比如说人们常说的铜蟹和梭子蟹。其实,铜蟹和梭子蟹并没有什么区别,只不过在不同的地区,叫法不同而已。铜蟹,也就是梭子蟹的烹饪方法有很多种,包括爆炒、铁板以及豆豉梭蟹炒年糕飨宴等。下面,就为大家介绍梭子蟹的营养价值以及食用方法!

一、铜蟹简介

铜蟹又名梭子蟹,和对虾齐名,一只蟹重一斤以上,满壳蟹黄,味香嫩鲜。春季最肥,夏季少而瘦,秋季稍转肥,但和春季相比仍很逊色。

二、梭子蟹营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

三、食用方式

1、爆炒

洗净梭子蟹,每只切成两段;

将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油;

煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;

加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

2、铁板

蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟;

铁盘烧热,包上银纸待用。

油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。

3、豆豉梭蟹炒年糕飨宴

挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;

螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟;

锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀;

锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅。

​母蟹和公蟹怎样区别?


生活中有很多朋友对蟹是非常喜爱的,觉得蟹肉的膏和蟹肉都是非常鲜美的佳品,但是却不知道怎样去区分蟹的公母,因为母蟹相对公蟹来说肉质会更加嫩一些,并且带有的蟹膏也是会更多,所以选择合适的母蟹,味道也是会有所不同的。一般对于蟹的公母进行区分,最好的方法就是看蟹肚子的脐尖是圆的还是尖的,原形的就是母蟹,而尖的就是公蟹了,这个判断方法是最容易学习的。

第一种方法:

你拿着它反过来,然后看它肚子一面的形状,上面会有很多线条,一般是分为七节,上面有个片状的东西,叫脐,尖的就是雄性的,圆钝形的就是雌性的。

第二种方法:

看母蟹的屁股,厚的话说明黄多。公蟹看嘴巴下面那一块,发微红色则说明这个公蟹,是红膏。

第三种方法:

雄蟹的肚子后部那块翻盖成比较尖的小三角形,雌蟹肚子上的那块翻盖则是像占据了将近一半肚子的类似半圆形的大圆三角,你弄两个蟹一起翻过去看肚子,就能看到比较明显的差别了。

如何挑选大闸蟹

主要从两点来识别,一是用手掂量一下蟹的重量,多掂几个就明白了,有黄肉肥的比较沉,否则明显轻。二,就是揭一下蟹的肚脐,有黄在脐跟部能看到,越黄越好。

母大闸蟹价格

因收市场波动的原因,大闸蟹的价格,也上下波动的,具体价格受实际市场价格为准,但是一般的母蟹都会比公蟹整体小,同等份量的公母蟹,价钱上母蟹稍高些。

正所谓人有男女之分,其实动物也有公母两者性别,而 阳澄湖大闸蟹价格 大闸蟹供应也因公母的不同而有所差异。如果你想吃到最好吃的大闸蟹,不仅要选择阳澄湖大闸蟹,就连阳澄湖大闸蟹的性别也是一个关键,相信母蟹一定会是你吃过的最好吃的大闸蟹。

花蟹和梭子蟹的区别


螃蟹是一种营养非常丰富的海鲜类食品,且其味道也是十分鲜美。这也是为什么那么多人都爱吃螃蟹的原因。螃蟹的种类也有很多种,其中,兰花蟹和梭子蟹就是人们比较常听到的两种。其实,两种螃蟹之间有着一定的联系,也有着一些区别。那么,兰花蟹和梭子蟹有哪些区别呢?下面就为大家进行详细的介绍!

一、兰花蟹和梭子蟹的区别

兰花蟹:

兰花蟹是一种远海的梭子蟹。

花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体),属于梭子蟹科,但因地域之差异,也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。

花蟹为暖水性蟹类,在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。

梭子蟹:

梭子蟹俗称白蟹,分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。

梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称“蟹脐”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。

二、口感区别

梭子蟹:

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

兰花蟹:

兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。

三、价格区别

兰花蟹:

花蟹在北海是很常见的一种海蟹,价格一般在30到70之间,具体就要看个头大小和肥瘦程度了,一般家里人吃的那种就30块钱左右一斤,小一点的用来煮汤的也有十几块钱的。

梭子蟹:

目前市场200克以上活的公梭子蟹每公斤价格为80-100元,200克以下活的公梭子蟹每公斤价格为60-70元。据市场经销商介绍,每年的中秋节前夕,市场梭子蟹价格都将会逐步大幅走高,今年的情况也会如此。

​大闸蟹和螃蟹的区别


如今很多人都非常爱吃海鲜的,而且海鲜的种类也变得更加丰富多彩一些的,这也就导致很多人根本就分不清楚大闸蟹和螃蟹本质上面的区别,所以说就会弄混淆的,其实大闸蟹就是属于螃蟹的一种种类的,吃起来的话肉质会有一些不一样的,会更加的鲜美一些的,更嫩滑,最重要的区别还是营养价值也会变得更加丰富一些的。

螃蟹是甲壳类动物,根据其生活区域,一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一个品种。作为大闸蟹,与其他螃蟹的区别,主要是外形与肉质。大闸蟹外形是青背.白肚.黄毛.金爪,肉质细嫩丰腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地没有这些特征,肉质也有差异。

螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。

螃蟹吃别的动物,其它动物也可能吃螃蟹,例如人类就把螃蟹当美食佳肴,还有水鸟也吃螃蟹,有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时,可能会被其它海洋生物狼吞虎咽,也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。

优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

蟹膏和蟹黄的区别


秋天是吃螃蟹最好的时候,这个时候的螃蟹不管是公的还是母的都是非常肥嫩的,包括螃蟹在这个时候开始脱壳,身体的肉质也是最鲜美的,吃螃蟹更多的精华,在于蟹膏和蟹黄,蟹膏和蟹黄不是一种东西,长的状态也不一样,所以大家在吃的时候要了解清楚。

蟹膏和蟹黄的区别

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。

经典蟹黄豆腐煲 简介 刚好前天家父买了只大沙母来清蒸~ 于是满满的蟹黄留着刚好可以用来做豆腐煲 本次料理一样是不油腻的版本也没有添加盐巴和味精却惊人的入味十足! 初次尝试即可成功的简单食谱 是参考过一些食谱作成的健康版本 最麻烦的地方主要是在备料的部分 快来一起轻松做美味又可口的豆腐料理吧^^材料蛋黄ㄧ颗蛋白ㄧ颗青葱两只新鲜蟹黄半碗红萝卜1/3~1/2只虾米六七只沙拉油酌量水一碗太白粉水1/3碗鸡蛋豆腐一盒姜三四小片米酒半碗蠔油一小匙香油酌量做法 备料:青葱洗净后切段,姜切一小节切成三至四片备用 备料:鸡蛋豆腐洗净后切成小块放一边,1/2茶匙太白粉加水做薄芡备用 备料:1/2只红萝卜削成泥,虾米泡软洗净后切丁备用(最好可以切细一点)备料:分离蛋白和蛋黄,蛋白盛入ㄧ碗,蛋黄拿去蒸熟后切碎备用(这部分我因为已有十分丰富的蟹黄,因此没有用咸蛋而使用普通鸡蛋,用咸蛋味道更浓郁也即使没有蟹黄也可制造出沙沙的口感)加少许油开小火,把鸡蛋豆腐轻轻倒入锅中,煎六七分钟,至表面金黄后取出备用(也可以像外面餐馆做法煎至表皮成咖啡色)重新起锅,加入些许香油,倒入1/4碗青葱和姜片爆香,待炒出香味以后把姜片和青葱取出只留下油的部分再加一点油,置入红萝卜泥炒香再加入虾米碎拌炒至油略呈现橘红色,虾米炒香加入蟹黄和蛋黄和先前的虾米红萝卜泥一起炒至上色均匀,再加一碗水与半碗米酒和一匙蠔油煮至水滚后加入豆腐,撒入先前准备的太白粉水,芶薄芡,再盖上锅盖闷个五分钟倒入先前准备的蛋白,再闷个一两分钟后起锅,撒上青葱即可食用囉!

河蟹和湖蟹的区别


河蟹和湖蟹之间会有很大区别,而且完全不一样,河蟹属于螃蟹和毛蟹类的科目,长得形状是椭圆形的,而且四肢上大多数都有毛发,湖蟹类似于梭子线以内的,壳呈三角形,腿上基本上是没有毛发的,所以从外观上来看,就会有很大不同的地方。

一、河蟹

河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。

河蟹是一种大型的甲壳动物,身体分21节,由于头部和胸部各节相互愈合,因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色,腹面灰白色,头胸甲平均长7cm,宽7.5cm。

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出湖的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。

河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。

二、湖蟹

湖蟹,英文名称:portunustrituberculatus,梭子蟹科portunidae、梭子亚蟹portuninae。地方名:梭子蟹、枪蟹、湖螃蟹、湖虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名:Swimmingcrab。分布于中国南北各湖域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤湖湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,出口输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。

三、区别

1看外形

河蟹的腿儿上,蟹钳子上会有很多的小绒毛,湖蟹则没有;湖蟹的种类比较多,颜色也各不相同,河蟹则大部分为青色,没有亮丽的色彩。

2尝口感

河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃,肉质都非常的紧实细腻,湖蟹虽然个头大,但是它的肉质相对比较松散,吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢,虽然两者都是螃蟹,湖蟹要比河蟹的高一些。

3选购螃蟹

选购河蟹吃,一定要选择鲜活的河蟹购买,蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜,吃着更鲜美,更放心。而湖蟹通常一打捞上来就死掉了,吃湖蟹的时候,通常是冷冻的蟹,味道自然没有那么鲜香。

4吃蟹禁忌

螃蟹属于寒凉的食物,经期孕期妇女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜过大,以一只为宜。吃螃蟹的时候要搭配姜汁,吃河蟹的时候,一定要购买活蟹回来食用,切不可吃死蟹,会中毒的

石蟹的做法


螃蟹大家都知道,但是说到石蟹,知道的人就很少了。在我们的现实生活中,大家是可以经常吃到螃蟹的,而且螃蟹的种类还很多,但是就没有听说过以一种名字叫作石蟹的。要想知道石蟹的做法,我们就必须知道石蟹到底是什么?在很多人不知道的情况之下,通常都会把石蟹当作是一种螃蟹,其实不然。

石蟹,其实是一种化石,一种关于螃蟹的动物化石。虽然石蟹是一种化石,但是石蟹是可以食用的,所以,大家不要过分地担心。石蟹不仅可以吃,而且石蟹还有着清热、解毒、明目等功效。那么,下面就来详细地介绍下石蟹的做法。

做法一:

主料:石蟹

调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

将石蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

做法二:

特点:麻、香、鲜。材料:准备活螃蟹1斤以上。葱,姜,蒜,老干妈辣酱一瓶,酱油,醋,糖,盐,花椒,辣椒,八角大料,香叶,料酒,火锅底料(带红油的那一种,不是调料,切记)和香菜末。准备好后可以开始做了。

倒两油到锅中烧热(看石蟹的数量,多则多),先将花椒和辣椒放在热油里爆,等出来呛人眼睛和喉咙的味道时,加入四川辣酱翻炒,不要糊锅,有香味时加入葱,蒜和姜,继续炒一会,将活石蟹倒入锅中,上盖,晃锅,使油等调料浸入石蟹中,石蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体,将增加它的美味。等石蟹煎炒到红黄色时,向锅中倒入酱油,盐,糖和酒少许,稍做翻炒后,倒入温水,放香叶,八角大料,料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单,味道也不错,火候和时间看自己的情况,喜欢鲜嫩些,就加快点节奏。出锅的时候,放点香菜末,味道和颜色都会好些。

做法三:

原料:石蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜

做法:石蟹去壳剁块腌制(丛,姜,料酒,胡椒);蒜瓣切厚片待用蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右,要求酥脆)另起锅煸炒干花椒,辣椒。(稍抄)下蟹,葱姜,西芹,蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点:辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食,酥脆可口,营养丰富。

通过上面文章关于石蟹的三种不同做法的详细介绍,我们就可以发现一点,石蟹的做法一般都是不一样的,而且不同做法间相同的步骤一般也是没有的。但是有一点却是它们的共通点,石蟹做出来的味道还是很鲜美的,而且吃起来还有种香酥的感觉,大家可以自己做来品尝一下。

大闸蟹和普通螃蟹区别


螃蟹大家并不陌生,而且螃蟹有一些种类,比如有大闸蟹,普通的螃蟹,也就是稻田蟹之类的。螃蟹只要是新鲜的,活的,味道应该都还是不错的。喜欢吃海鲜的朋友,一定知道螃蟹是经常吃的海鲜种类。通常喜欢吃海鲜的人一定会了解螃蟹的每个种类,在每个季节最肥的时候。可是大闸蟹和普通螃蟹区别有哪些呢?

毛蟹是大闸蟹吗

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。

大闸蟹是毛蟹的一种,只不过大闸蟹主要饲养在湖里圈养。

毛蟹以其营养丰富,肉味鲜美而深受广大消费者的青睐。

毛蟹和大闸蟹哪个贵

同等规格大闸蟹价格高。因为和毛蟹相比,大闸蟹的口感更加的鲜美,蟹黄也更加的饱满!

毛蟹和大闸蟹的区别

大闸蟹和毛蟹在外形上十分相似,市民一般很难分辨。两者最大的区别就是大闸蟹背壳上有一个明显的图案,而毛蟹的比较模糊。此外,两者的价格相差很大,如果大闸蟹价格比毛蟹还便宜,购买时就要小心了。

为了防伪,阳澄湖大闸蟹,被套上了一个用pp材料制作的环,上面有经销企业的商标图案,外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号,内圈则刻有18位防伪数码。每枚“戒指”的18位编码都是惟一的,消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统,即可辨别真伪。而“戒指”一旦锁住便无法正常打开,破坏后不能重复使用。

一般来说,正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。

大闸蟹和毛蟹品种相同

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,大闸蟹学名是中华绒螯蟹,因此大闸蟹和毛蟹的品种相同,只是有一些细微的区别而已。

味道

大闸蟹:大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩,蟹肉含水量高,没有腥味,比普通毛蟹美味。

毛蟹:毛蟹外壳有一股土腥味,味道没有这么好,蟹肉味甜不鲜,味道较淡,没有大闸蟹美味。

毛蟹和大闸蟹哪个贵?毛蟹和大闸蟹的区别

外观

大闸蟹:大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点,熟后色泽均匀,完全是红色。

毛蟹:毛蟹全身除脚、腹青灰外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称。

重量

大闸蟹:大闸蟹和毛蟹的品种相同,最大的区别是重量,大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。

毛蟹:毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹,因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。

大闸蟹和毛蟹那个好吃

大闸蟹相比于毛蟹而言,肉质结实润滑,入口略带甘甜,母蟹蟹黄饱满,公蟹膏腴丰厚,并且没有毛蟹的较浓的腥味,毛蟹肉质虽嫩,但是口感却没有大闸蟹好,不及大闸蟹的肥美,蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多,还有浓重的腥味。因此大闸蟹比毛蟹好吃。

如何挑选石蟹


每一种食物的营养价值都是不同的,对身体也能够起到不同的调理作用,其中是我们很多人都喜欢吃的一种食物,但是我们都知道购买不好吃起来就没有那么美味了,下面我们一起来看一下什么样的挑选好。

全形似蟹,但多残缺不全,通常为扁椭圆形,或留有脚数只而呈不规则形。长3~5厘米,宽3~13厘米,厚约 1、8厘米。背面土棕色至深棕色,光滑或有点状小突起,有时尚留有蟹背上之纹理,凹陷处多留有泥土。腹面色较淡,表面多巳破坏,或留有节状的脚,凹陷处及 脚断。石蟹处常填有泥土。质坚硬如石,不易碎,互击之,声如击瓷器。断面灰棕色,石质。气微,味微咸。以体完整、色青、质坚者佳。

身体是革命的本钱,想要拥有健康的身体,我们必须注意饮食的质量,上面就是对什么样的挑选好的介绍,这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物,另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量。

膏蟹和肉蟹区别是什么


螃蟹的味道真的让人非常喜爱,而且螃蟹的种类非常多,能够满足任何人的食欲。比如面包蟹,个头就非常大,肉质十分鲜美,而膏蟹味道堪比海参鲍鱼,属于高贵的营养品。那么平时生活中,膏蟹和肉蟹都有什么样的区别呢?下面就来教大家膏蟹和肉蟹怎么区分,以及选购技巧。

膏蟹的选购技巧

螃蟹是一种非常营养的食物,以前可能大家都不怎么吃,但自从有了第一个吃螃蟹的人以后,喜欢吃螃蟹的人就渐渐多了起来,不少朋友都喜欢上了吃螃蟹,可是在超市购买螃蟹是,如何选购呢?这里小编就叫大家选肉蟹和膏蟹的方法吧!

肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹,肉蟹以肉为美,优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜,有一股清香的感觉。膏蟹的膏,就是雌蟹的卵巢,膏蟹的膏质稠密,蒸熟后鲜红透亮,香滑可口。

区分肉蟹和膏蟹

蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹,呈圆形的是膏蟹。

选蟹技巧:

一看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,带有亮光,为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐,蟹脐凸出来的,一般都膏肥脂满。三看蟹足,凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健。四看活力,将蟹的腹部朝天,蟹能迅速用腿翻回的,则活力强,可选购。五看雄雌,农历八、九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹,此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。

以上就是选购肉蟹和膏蟹的方法了,一健康饮食的角度来讲,选择合适的蟹,不仅仅能够吃起来更美味,同时也会有更丰富的营养价值,所以说选蟹是非常重要的,这里小编也希望引起大家的注意。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《石蟹和螃蟹的区别》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生和健康的区别”专题。

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