生蚝干怎么做好吃
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的发展，人们更好注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“生蚝干怎么做好吃”，仅供您在养生参考。
生蚝在新鲜的时候取下壳，里面的肉全部都晾晒干会变成生蚝干，生蚝干在平时可以做很多美食，比如用来爆炒，烘干后煲汤，还可以烘干以后入药，生蚝干在平时怎么做都是很好吃的，可以和海鲜一起炖，也可以在平时拿来煮汤，非常鲜美。
牡蛎干
牡蛎的加工方法很多，如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油等，壳可煅烧成贝壳石灰。
制作方法
(鲜干) 1.把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。初晒时每隔1～2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈(排)约20～30个蛎肉，再晒3～5天，便成鲜晒蛎干。
2.鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行。春节过后，空气湿度不易晒干，即使晒干质量也欠佳。
3.晒干：将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒，并及时摘除粘着的蛎肉上的余壳，初晒时每隔1～1.5小时翻动一次。同时将大小不一的蛎肉按等级分开。天气晴朗晒2～3.5天，直到蛎肉变硬外套膜碰之易破为止。在阴雨时节不能晒干时，可用烘干室烘干。
做法
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
牡蛎豆腐汤
主料：牡蛎 豆腐
配料：姜 葱末 盐 淀粉 胡椒粉 香油 牡蛎豆腐汤做法：
1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分
2.豆腐用盐水浸泡后过热水
3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开
3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫
4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅
Ys630.com相关知识
生蚝也就是我们说的牡蛎，它是一种很常见的海产品了，它是一种含有丰富的锌元素的食物，现在很多的地方都有蚝吧，特别是到了夏天，也就是烧烤的季节，大家在吃烧烤的时候都会吃一些生蚝，它的营养价值是很高的，特别是含有很丰富的钙，下面我们来看看生蚝怎么做好吃。
生蚝大家应该都吃过吧，特别是吃烧烤的时候，怎么能够错过生蚝呢，它是补钙产品中最好的一种，是因为它含有很丰富的磷，能够很好的帮助钙的吸收，那么大家了解生蚝怎么做好吃吗?
姜葱生蚝
鲜美多汁，原汁原味
广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
生蚝的药用价值也是很多的，是一种养阴药，能够治疗常见的胃疼，胃酸，还能够治疗头疼的症状，今天我们介绍的生蚝怎么做好吃的问题，大家在平时都应该去多一些了解，毕竟生蚝的营养是很多的，大家在平时应该多吃一些海鲜。
生蚝和扇贝都具有丰富的营养价值，两者都是常见的海鲜产品，吃起来肉质鲜嫩可口，而且富含蛋白质，烹饪方法多种多样，味道鲜美，是很多朋友喜欢食用的烧烤类食材。其实生蚝扇贝也能够在家制作食用，接下来，就给大家详细介绍烤生蚝扇贝的制作方法。
首先，处理生蚝和扇贝。购买活的生蚝和扇贝，将它们分别冲洗干净后，放在盐水中浸泡。接着用刷子分别刷洗生蚝和扇贝的壳，可以先用刀去掉一个壳。再把生蚝和扇贝肉中的内脏剔除掉，可倒入适量的料酒，还能有效去除腥味，同时起到杀菌的作用。
然后，调制酱汁。把大蒜剥好后剁成蒜蓉状，葱切末，还可以适当加入剁椒。将蒜蓉和葱末都放到热油中爆炒，接着再加入剁椒，炒出香味后，倒入调制好的淀粉汁，加入生抽和料酒，进行收汁，煮沸后放盐和味精，搅拌后即可盛出。
最后，烤生蚝扇贝。把调制好的酱汁浇在生蚝和扇贝上，用刀在生蚝和扇贝肉上划几刀，可以更加入味。把生蚝和扇贝放在准备好的锡纸上，既可以选用烤炉，也能够在烤箱中烹饪。将烤箱预热，设置好温度，放入被锡纸包裹的生蚝和扇贝，根据生蚝和扇贝的大小决定烤制的时间。结束后取出即可。
以上就是关于烤生蚝扇贝的具体做法，好吃美味的烤生蚝扇贝在家也可以进行尝试制作，处理过程由自己亲手操作，吃起来也比较放心，而且生蚝和扇贝的脂肪含量相对较低，是很好的滋营养食材，快快尝试制作吧！
蚝在很多认识海鲜的人眼里是一种很鲜美的贝壳类海鲜，因为这个生蚝的营养价值和美味的口感让人是非常的追捧的。为了便于生蚝的保存了，保存原有的鲜美风味，所以就出现了生蚝干。生蚝干的出现，对于饮食上面的影响也是很大的，因为生蚝干对于一些菜肴来说，味道会有质的变化。
关于生蚝干怎么做，这个是非常讲技巧的，因为如果不懂得制作的方法的话，就会认为这个生蚝干就会有一种比较苦涩的味道，让人不太喜欢，但是如果懂得怎样去制作的话，就是一道美味。
蚝干排骨粥
广东人对粥食喜好，视之为一种有益肠胃的养生食物。以前有一种刀头粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊，适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀头粥这种传统的
材料
蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量
做法
1、先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时;
2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。
黄豆蚝豉煲瘦肉
功效健脾养血、益胃强身。
材料
黄豆200克，蚝豉5个，瘦肉1斤，姜1片，盐适量
做法
1.黄豆用清水浸2小时;蚝豉用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水。
2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
以上就是向大家介绍了关于生蚝干怎么做的资料，相信大家看完之后对于这个生蚝干的做法是很了解的。我们对于自己生活中的一些食材一定要多加了解，因为这样的的话就可以将食材的味道发挥得淋漓尽致。让自己的口感享受也是很棒的。
生蚝是一种肉质鲜美的海鲜产品，也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然，吃海鲜也是有着很多讲究的，如果生蚝的烹饪方法得当的话，那么生蚝自然也就是十分美味的。生蚝的吃法有很多种，比如说生蚝是可以炒着吃的。那么，生蚝怎么炒会比较好吃呢？下面将对此进行介绍！
一、生蚝炒什么好吃
鲜炒生蚝：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5、放入生蚝，小心翻炒；
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7、最后放入葱叶段即可熄火。
8、出锅即可。
二、营养价值
1、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫
力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
2、生蚝具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
三、生蚝的营养价值
1、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。
2、生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达9.39毫克，也就是每天只要吃2~3个生蚝，就能提供人体全日所需的锌。
3、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
4、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。
5、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EpA等物质，而这些物质是智力发育所需的重要营养素，经常食用生蚝，能起到健脑益智的功效。
为了做出非常健康美味的生蚝食品，第一件事要购买新鲜健康的原材料，最健康的不是那些看起来很肥的，所以要学会选购技巧，买回来之后要学会详细的制作步骤。
1.根据要吃生蚝的人数，到海鲜市场买生蚝。
2.选生蚝不是个大肉肉就肥大，像这样的一面翘翅的，屁股圆圆身体突起高高的，另一面是平的，肉肉就肥大且厚。
3.买的时候和老板砍一点价，卖低点价格给自己，说是自己买回来自己开，生蚝旁边有些有小的生蚝是可以吃的，也可以打开取出肉肉。如果让老板开丢了怪可惜的，老板是不会帮你开的。
4.教你开生蚝，首先用水冲掉生蚝壳上的一些泥沙。
5.在家里找出一把硬且长一些的水里刀和长一些的一字螺丝刀，先用螺丝刀敲打且打出缺囗，在生蚝最扁的一端打，看到裂囗时用水果刀往裂口处撬开，开口略大些时，再用螺丝刀撬开生蚝。刚开始撬不太会用力，会用了就容易撬开了
6.撬开的生蚝肉肉用水冲洗，边上这黑黑的边可以用小刷子刷洗掉，很脏的，生蚝里有几片颜色较深的是腮，是要去掉的，但我偷懒没去掉。生蚝顶部圆圆白白的部位只要不弄破，洗过的生蚝还是会很鮮的。
7.洗净后的生蚝如图装盆摆好。
8.蒜头.鮮辣椒剁碎拌匀。不吃辣可以不放辣椒。
9.开火，锅热下猪油爆炒蒜茸辣椒，出香味蒜头去呛味关火。
10.在炒好的辣椒蒜茸里加蚝油.陈醋.香油.生抽各适量，加一点盐，拌匀，可以试着偿一下味道，要略咸些才好。
11.用小碗备一小碗水，加少许姜茸.生抽.陈醋，试偿一下有淡淡的味道就好。
12.备好所有材料后生火可以烤生蚝了。
13.在生蚝底部和表面都放上一小勺调好味的蒜茸辣椒，这样生蚝易入味。
14.有烧烤炉更好，一次能多烤些，家里没有就用这种小炉子，一次最多能烤5个生蚝。小火炉上架个烤架，把放好料的生蚝放在架上开始烤了，炉小会辛苦一些，但也有乐趣！
15.生蚝上炉烤略热时，每个生蚝都加一小勺姜水，不能放太多，不流出生蚝壳就好。
16.待生蚝里汤汁冒泡滚起一会儿，用筷子把生蚝翻面再烤，看到生蚝边边卷起时，生蚝就烤熟了。
17.秀一个刚烤出来的辣味生蚝，把肉肉立起象白玉白菜，美~香~鲜！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《生蚝干怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
