民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道烤羊腿,让家人吃得更健康。
2.准备食材
3.准备食材
4.将羊腿的骨头剔除,腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。
5.葱切薄片,姜切丝。
6.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀,制成腌肉料汁。
7.将羊腿肉放入料汁中,反复揉搓至肉均匀沾上料汁,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天,期间可以取出进行揉搓使之更入味。
8.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净,腌羊腿的料汁倒出少许腌小土豆。
9.烤箱200°预热5分钟左右,烤盘铺好锡纸,将羊腿放入烤盘。
10.将小土豆围在羊腿周围,料汁浇上。
11.烤50分钟。
12.将烤盘取出,羊腿翻面。
13.放入烤箱再续烤50分钟至熟。如果汤汁过多可以倒掉。
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了烤羊腿的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
烤羊腿是我们国家,西部地区,北方地区,以及其他地区都在做的,因为烤羊腿不但保持了原味,而且由于烤的羊腿,特别的香脆,再加上它的营养价值比较高,所以有很多人都喜欢吃,那么烤羊腿的做法以及步骤有哪些?为了你能尽快学会,看看下面的介绍吧。
烤羊腿的制作方法
烤羊腿可谓大菜,宴客菜。整只羊腿烤出来,看上去鲜亮红润,显得大气豪放;切了片摆在盘中又显精致细微。
正确掌握烤箱温度、时间就可做到外焦里嫩、红润好看、略带汁水、又无血丝。
进入秋季就可多吃羊肉,既能御风寒,又可补身体。
食材
主料、羊腿2600g、土豆1500克、蔬菜1500g
辅料
花椒盐1汤勺、蒜头半个
香料粉适量
迷迭香
少许水700ml
步骤
1.将羊腿用温水清冼干净,用尖刀在正反面上戳上若干小洞。
2.两面均匀地撒上花椒盐。
3.轻轻揉一下,让花椒盐揉入;这样做为了更易入味,因羊腿较大。
4.封包好,放入冰箱,腌上1--2昼夜。
5.取出腌好的羊腿,放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。
6.反面撒上一些香料粉,就是街上你可以买到的一些香料汇总(内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等),没有严格的规定;并注入沸水约400ml。
7.入160度的烤箱中层烤45分钟后,取出将污水倒掉。
8.将一只西红柿切片,排在羊腿上,再注入沸水约300ml;
并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。
9.45分钟后烤盘取出。
10.将羊腿反个面,在羊腿正面上撒一些香料粉,将土豆扒到一边;并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块,拌入适量的油盐投入烤盘另一边,再入160度的烤箱中层烤45分钟。
11.45分钟后烤盘取出,将烤肉汁倒出来,后面要用这个原汁熬酱汁;
12.在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香(迷迭香最适应羊肉),入烤箱中上层烤15分钟,但这次烤箱温度要调高到220度,这样做为了上色,得到一个焦脆漂亮的外壳。勾起你无限的食欲。
13.到此烘烤全部完毕,瞧着案上色泽漂亮的羊腿蔬菜土豆,自豪、兴奋、喜悦顿时升腾!
14.熬酱汁:与12同步进行,这是11倒出来的烤肉汁。
15.加适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油,根据口味加盐和胡椒熬制成稀稀的酱汁。
16.将熬制好的酱汁倒入碗中,其上撒点青蒜或小香葱上桌。
注:西餐一般都是要浇酱汁的,因此这一过程不能省。
小贴士
1.提前一两天腌制,才能更加入味。
2.开始烤的血污水一定要清除。
以上的内容就具体介绍了烤羊腿的方法和步骤,烤羊腿要想烤出来的羊腿更加的好吃正宗,必须要通过对以上内容全面的了解,只有了解了以上的做法和步骤,才能自己做出好的烤羊腿,而且吃起来不但香,而且还要酥脆,才算是学会。
羊腿是非常美味的,特别是烤羊腿,味道超赞,真的是让人止不住的口水直流,把烤好的羊腿,加些孜然,味道真的是让人无法说出口,恨不得一直吃下去。可是,你试过自己制作孜然烤羊腿吗?相信还是有很多人没有做过吧!那么,我们今天就为大家介绍孜然烤羊腿的做法有哪些哦!
做法一:
1.将羊腿洗净
2.放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,倒入高压锅中煮15分钟。
3. 孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱,生抽调成酱汁
4.香菇切片、洋葱切片烤盘上铺上锡纸,铺上香菇片、洋葱,预热烤箱,230度。
5.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,在羊腿上划开几刀,趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层,烤10分钟即可
做法二
1.羊腿温水冲洗,用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分,刮去浮油和赃物,再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味
2.葱切段,姜切片,待用。
3.将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料,桂皮、陈皮。
4.盖上锅盖,大火煮开,上汽后加限压阀,20分钟后关火,加入盐、老抽再煮5分钟,然后再原汤中浸泡2-3个小时。
5.羊腿取出,抹上盐和孜然。
6.烤盘上刷油放入羊腿,烤箱预热,250度。
7.将烤盘放入烤箱温度调至220度,烤制15分钟左右。
8.取出羊腿再补上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。
9.取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
孜然烤羊腿的味道真的是超赞,相信吃过的都很难以忘怀吧!可是,孜然烤羊腿的做法有哪些呢?相信大家都非常的清楚了吧!自己学会了之后,可以和家人或者朋友们一起去吃美味的烧烤,相信你的家人和朋友们一定会对你刮目相看的哦!
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍香酥烤羊腿的做法
2.葱切段、姜切片待用
3.将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮
4.盖上锅盖,大火煮开,上汽后加限压阀,20分钟关火加入盐、再煮5分钟,然后再原汤中浸泡5-8个小时
5.羊腿取出,抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉
6.装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制8个小时左右
7.腌制好的羊腿取出,抹上少许蜂蜜水、辣椒粉,再补些孜然
8.烤盘上刷油放入羊腿,烤箱预热,250度
9.将烤盘放入烤箱温度调至220度,烤制15分钟左右
10.取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再将烤盘放入正数第二层,再烤15分钟左右
12.取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍香酥烤羊腿就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。
羊肉是我们在生活中经常会吃的一种肉类食物,它有非常高的营养价值和保健功效,尤其是对于男性朋友来讲羊肉可以帮助自己补肾壮阳,治疗阳痿早泄等男性功能障碍问题,而烤羊腿要是经常会吃到的一种,那么下面我们就去看一下考羊腿肉的做法,对于爱吃羊肉的人来说都可以去了解一下。
羊腿肉可以说是比较瘦弱的一个部分,所以比较适合烤着吃风味更加的独特,实际上羊肉的全身都是宝,可以有各种各样的饮食方式,烤羊腿要就是其中的一个做法之一,大家完全可以根据自己的口味去做,
羊腿1只 土豆 洋葱
辅料
海盐适量 橄榄油适量腌肉粉适量 烤羊腿的做法步骤
1. 大量海盐给腿腿进行马杀鸡,随后淋上2瓶盖橄榄油,为了后面的腌料可以均匀附着,腌料是现成的香料,这个:腌渍4小时,170度烤2个小时,中途观察,各家烤箱脾气不同自行调整,但是要低温烘焙,不要高于180度
看来上面考羊腿肉的做法之后是不是觉得很简单呢?其实我们在外面所吃的一些美食,只要我们掌握了它的制作方法和技巧的话,那么完全在家就可以完成,而自己制作的这些食物却更加的健康和卫生。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于希腊烤羊腿这道菜的做法。
2.第一步 先把羊腿洗干净,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整个大蒜均匀的塞到羊腿每个角落里面去(可以用剪刀剪开一个小口),然后均匀的抹上薄荷,牛至,橄榄油,盐和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盘里,放入洋葱,土豆,萝卜,橄榄,柠檬.淋上红酒和白酒,盐,搅拌均匀用保鲜膜包好放入冰箱最少腌3个小时以上,最好是过夜或者两天以上
4.第三步 预热烤箱150度,把羊腿放入,盖上铂纸烤两个半小时,之后拿开纸烤半个小时,大功告成
5.出炉了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨头了~~
7.自己爱好加些盐或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道热菜,有兴趣的朋友试下哦
看了以上小编为您介绍的这道希腊烤羊腿的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
烧烤一类的食物其实是最受人们喜爱的,因为不仅味道飘香,而且口味更是独特,尤其是年轻人,对于烧烤类的食物非常的而喜爱,从小吃摊的火热程度我们就可以看得出来,那么对于羊肉来讲,除了烤羊肉串,还有什么样的吃法呢?那就是下面要说的碳烤羊腿头的制作方法。
实际上碳烤的食物会更容易存在一些致癌或者不利于我们身体健康的食物,所以希望在生活中,尽量少吃这些烧烤类的食物,这样才哦更利于你们的饮食健康,为身体提供所需要的营养。
步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。
步骤2:准备大蒜泥、小粉糊,混合搅匀,带烤肉时食用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,蒜香味浓郁可口,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。
步骤3:炭火生好后,加上烤架,烤架与炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。
待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时,撒入自然和辣椒面。
时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握。
其实很多烧烤类的食物,在烤之前都需要经过腌制,这样才能够让这些食物入味,所以食盐的食用量也是需要讲究的,为了身体健康不要吃太咸的食物,这样才更利于你的身体健康和营养的保健。
锡纸烤羊腿就一种使用烤箱制作的美食,它的做法是非常简单的,要注意在烤制之前对羊腿进行处理腌制,这样烤出来的羊腿更入味。锡纸烤羊腿是非常美味的,营养价值也很高,很多人喜欢吃。但是羊肉属于热性的食物,对于容易上火的人就不宜食用了,生病发热的人也不宜食用羊腿。
锡纸烤羊腿的做法
用料
主料羊腿1条
调料食盐5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克
1.羊腿洗净,用刀在羊腿上深划上几道,方便烤熟和入味
2.花椒、生姜用水煮开5分钟,把卤水晾凉
3.把羊腿浸入卤水中浸泡半天,中间翻面
4.烤箱预热,烤盘上铺锡纸,放入沥干水分的羊腿,中层230度上下火烤制40分钟,中间翻面
5.在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐,继续烤制,中间翻面
6.烤至没有汁水浸出,表面金黄内部熟透即可 .
锡纸烤羊腿烹饪技巧
1、若嫌烧卤水麻烦的话,也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿,烤制的时候,要把姜和花椒粒抖掉。
2、羊腿也可以提前不处理,直接烤制,烤到后半段时间,再根据自己的口味喜好撒上自己喜欢的调味料。
3、羊腿上划上花刀,一是方便烤熟,二是便于入味。
4、具体烤制时间要根据羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率来决定。
锡纸烤羊腿食物相克
羊腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
禁忌人群
羊肉特膻味较大,夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
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