鸡血炒豆腐
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸡血炒豆腐”，仅供您在养生参考。
如果当中绝大多数人一定都有吃过鸡血，鸡血是一种比较常见的食材，主要是拿来炒菜或煲汤，制作方法也很简单，最家常的是鸡血炒豆腐，因为鸡血和人体的元素差不多，经常吃鸡血可以补偿维生素，血红蛋白，促进血细胞生长等多种功效。
鸡血的功效与作用
鸡血，味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
鸡血的营养价值
1.补血
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
2.利肠通便
鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3.止血
鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
4.补虚
鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
5.保健
近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
主料
250g鸡血
250g豆腐
配料
适量油
适量盐
适量葱
制作步骤
1 准备好食材。豆腐要在水里泡下，血是店家 已经弄好的。
2 豆腐和鸡血分别切成块备用。
3 备锅入水，烧开。
4 放少许盐，再放入豆腐过水。
5 另起锅入油。
6 油温上去后放入焯好的豆腐
7 豆腐略炒后放入鸡血
8 盖盖子大火煮两分钟后撒入香葱。最后调味即可。
折叠编辑本段小贴士
1、鸡血店家已经煮熟了，偷个懒所以我没有炒下，一般还是要过下水的。
2、 现在天气慢慢变暖了，所以豆制品买回家后最好还是用开水炒下。一来能保证健康，二来炒的时候不会散了。
扩展阅读
很多人不知道炒鸡血应该怎么去做，再加上鸡血中的味道会比较重，让人们不知所措，其实炒鸡血的时候最好是放少量辣椒，因为辣椒可以去除异味，增加味道的清香，在做的时候只需要准备一些中药材，在准备好油，盐，味精和淀粉，再加少量的肉会让味道更好吃。
炒鸡血
原料
熟鸡血250克，当归3克，川芎3克，肉糜50克，油75克，酱油5克，盐、料酒、味精各适量，湿淀粉15克，鲜汤150克，青蒜少许。
做法
1、将熟鸡血剖成1厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2、将当归、川芎用热水泡软。
3、将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。
特色
活血通经。鲜爽清香。
鸡肠旺
材料
鸡珍100公克，鸡血1块，鸡肠120公克，酸菜40公克，芹菜100公克，蒜仁2粒，姜5公克，干辣椒适量，笋片25公克，沙拉油2大匙，花椒1/2茶匙，辣椒酱1大匙，黄豆酱1大匙，高汤300㏄，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法
1.鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。
2.整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。
3.将作法1中的鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入作法1的蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。
5.起锅前再淋上香油，即可食用。
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍鸡血豆腐汤的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.在碗里划几刀，让鸡血就成小块状
3.同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用
4.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水
5.放入一勺食用油
6.水烧开后加入事先泡发好的黑木耳
7.再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子
8.加入少许盐
9.加入鸡血
10.水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡
11.撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里
12.最后淋上香油就可以出锅了
鸡血豆腐汤这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
人们在生活经常会食用一些鸡血了，当然了，鸡血这种食物不仅味道也是非常的不错的了，其实鸡血的功效和作用也是非常多的哦，但是有些人们对于鸡血的吃法还不是非常的了解了，其实鸡血的食用方法也是非常多的哦，豆腐鸡血瘦肉汤就是非常的美味的了，下面我们来看看豆腐鸡血瘦肉汤的做法吧。
豆腐鸡血瘦肉汤
主料：豆腐(北)300克，鸡蛋70克，鸡血100克，猪肉(瘦)50克，竹笋25克
调料：醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克
做法：
1、首先我们需要把豆腐、鸡、瘦肉均匀的切成细丝状，然后把鸡蛋加上适量的盐、芡粉等等调味品，然后搅拌均匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，最后需要把葱切成段状的，这就做好了准备工作了，接下来我们就需要做豆腐鸡血瘦肉汤了，其实方法也是比较简单的了，我们继续了解。
2、瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。
养生功效：
此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。
对鸡血的功效与作用大家应该都知道了，平时在吃鸡血的时候也都没有去过多的了解它的一些功效，其实我们对食物的一些功效都要去多一些了解，这样就能够很好的利用他们的作用来更好的调理身体，发挥食物的最大的功效。
上面我们已经了解了豆腐鸡血瘦肉汤的做法了哦，当然了，豆腐鸡血瘦肉汤的做法也是非常的简单的了，所以我们在生活中有时间了就可以自己做着吃的哦，豆腐鸡血瘦肉汤不仅非常的好吃了，更是有很不错的养生功效的哦，豆腐鸡血瘦肉汤能够帮助我们益气补血，活血通络的哦。
湖南血豆腐是属于湖南地区十分常见的一种特产美食，主要是用猪血作为原料所制作而成，不仅口感滑嫩，而且营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质，同时也可以补充身体所需要的微量元素，而且做法也很简单，首先将血浆收集好后放入调味料蒸煮定型后即可。
湖南血豆腐的做法是什么?
猪血豆腐(血块)制作方法：将0.2-0.5%天喜动物血浆抗凝剂加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤，再加入两倍常温水(水中预先加入0.2-0.3%天喜新型血豆腐凝固剂、1-2%食用盐，搅拌溶解均匀，取上部清液勾兑血浆)，快速充分搅拌均匀后抽真空，然后尽快罐装、封口、蒸煮定型。也可待其自然凝固后切块、蒸煮定型。
自制血豆腐
一、准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干;将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。
二、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油(可有可无)，然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。
三、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。。。
四、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。
五、“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。接下来就可以享用了。
营养价值
猪血的营养十分丰富，据测定：每100克猪血含蛋白质16克，猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
1、医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
2、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
3、猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
4、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
功效作用
猪血，在全国各地皆有生产，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。
1、止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、预防贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
3、延缓衰老
猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老。老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
4、防止动脉硬化
猪血中还含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病，同时猪血还含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止动脉硬化的作用。
在日常生活中，经常会有人出现贫血症状，女人比男人更容易出现贫血，尤其产后女性，或者因为月经流失很多血的女性，都很容易出现轻微的贫血，针对这个问题，最好的方法就是多吃一些补血的食物，这里为大家推荐鸡血，鸡血是人们公认的补血佳品，那么有什么方法能够让鸡血凝固呢？
鸡血如何凝固？
鸡血的养分价值丰厚，处于发展发育阶段的儿童和妊妇、哺乳期妇女多吃些以植物血为原资料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。下面无妨详细来看看鸡血怎样凝结、以及鸡血的养分价值。
鸡血怎样凝结：
往鸡血里加盐，即相当于参加了杂质，使鸡血的凝结点得以下降。而盐里包含的矿物资，轻易与血液里的血小板发作反响，减速血小板凝结。用冷水加点盐，充沛搅拌，大约1：10（盐：水）的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要掌握在1：2（鸡血：盐水）的幅度，待完整冷却后，鸡血就凝结了。
鸡血如何才不凝结：
说完了“鸡血怎样凝结”，天然要首尾照应，谈谈“鸡血如何才不凝结”，究竟依据场所的分歧，液体状的鸡血也是可以派上用处的。下面起首来理解下鸡血凝结的道理吧。
鸡血凝结是一系列复杂的化学连锁反响的后果，其最初阶段是由本来消融于血浆中的纤维卵白原改变为不溶性的纤维卵白。纤维卵白在构成进程中互相交织堆叠，并把血细胞收罗在内，使本来呈溶胶形态的血液逐步酿成凝胶形态的血凝块。血凝块构成今后，在血小板膨胀卵白的膨胀感化下，血凝块回缩变硬。那么，反其道而行之，鸡血如何才不凝结？
可以往鸡血内参加肝素或柠檬酸钠，肝素与柠檬酸钠都具有抗凝感化，常被用于凝结鸡血。然则，若鸡血的最终运用目标分歧，对应的抗凝剂也会有所分歧。假如作试验用，那么肝素或许柠檬酸钠二者均可；但若用作食用，那么最好运用肝素，肝素对身体有害，柠檬酸钠则会对身体形成伤害。
鸡血怎样凝结呢？鸡血的养分价值有哪些？“跟打了鸡血似的”是生涯中常常听到的，进食鸡血，虽不至于像打了鸡血似的肉体亢奋，然则成效也是杠杠的。
鸡血的养分价值：
1、鸡血中含铁量较高，并且以血红素铁的方式存在，轻易被人体接收应用。处于发展发育阶段的儿童和妊妇、哺乳期妇女多吃些以植物血为原资料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，因为鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有必定的防治感化。
2、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶形态纤维卵白质敏捷生成不溶性纤维卵白，使血液凝结，因而具有止血感化。
3、鸡血具有利肠通便的感化，可肃清肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等无害物资具有污染感化，可防止积聚性中毒，因而它是人体污物的“清道夫”。
4、鸡血还能为人体供给优质卵白质和多种微量元素，对养分不良、肾脏疾患、血汗管疾病和病后的保养都无益处。
5、最近几年的研讨标明，鸡血对支气管炎、功用性质宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有必定疗效。
鸡血也就是鸡的血，是一种并不常见但是营养价值并不低的食物。不过，鸡血是有一定的腥味的，所以想要将鸡血做的好吃的话，是需要烹饪着们掌握一定的方法跟技巧的。另外，鸡血的适用人群也是比较广泛的。下面，就为大家介绍一下鸡血的制作方法、营养价值以及适用人群！
一、鸡血怎样做好吃
鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。如：青蒜烧血豆腐。或用于制酸辣汤
二、鸡血营养分析
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
三、鸡血适合人群
一般人都均可食用。
1. 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
鸡血从字面上理解就可以知道是鸡的血，我们经常会吃到鸭血，例如鸭血可以用来炖豆腐口感还是很好的。只要是可以食用的食物都是有一定的营养价值的，不过不同的是它们的做法是不一样，只有掌握多种食物的做法才能够满足我们的需要。我们知道家禽的内脏都是可以去食用做菜的。
鸡的血也是可以食用的，它也是拥有自己独特的营养价值。不过我们知道在做食物之前必须先去了解它们的一些特点，这样才能够防止我们在做它们之前和相克的食物放在一起了。所以了解鸡血也是关键，那么鸡血的做法是什么呢?
用料
主料白菜150g鸡血1碗
调料食盐适量味精适量姜适量调和油适量小葱适量
1.新鲜的鸡血一碗.2.白菜洗净，用手撕成小块的.3.汤锅里加水，并放入三片姜.4.水烧开后，将白菜煮到锅里.5.将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用.6.将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开.7.将鸡血用筷子夹成小块.8.将鸡血加入汤中.9.将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可
烹饪技巧
1、鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡，自己也不能宰杀，干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙;
2、鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以最好不要超过5分钟;
3、这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似;
4、勾芡的目的可以使汤汁浓稠。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢?可能这位朋友从来不做菜，可以理解。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠。我们做的是汤，所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，搅拌，记住，要在汤水沸腾的时候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，觉得差不多就不要倒了;
5、这道汤我放了青蒜，味道非常好，当然你也可以放小葱或者香菜那也会有另一种清香;
6、最后别忘了点睛的香油，不用放鸡精味精了，用的的是鸡汤，已经非常鲜美了啊!
鸡血的做法上面介绍了一种用白菜做的方法，只要掌握上面的这种做鸡血的方法，我们自己就可以在家尝试着去做了。不过需要的注意的就是在做这道菜时生粉就不能够放多的，还需要少放点水，不要忘了最后需要放点香油，这样这菜的味道会更好。
鸡肉大家都吃过的吧，而且是一种很常见的肉食种类之一，鸡的身上有很多可以吃的食材哦，比如说动物的内脏都可以吃。鸡血大家一般都不吃的，直接扔掉，其实也有很好的补气血的作用的食材哦，如何食用呢，来看看豆腐鸡血瘦肉汤的做法。
豆腐鸡血瘦肉汤
主料：豆腐(北)300克、鸡蛋70克、鸡血100克、猪肉(瘦)50克、竹笋25克
调料：醋2克、芡粉5克、大葱10克、盐2克、胡椒粉2克
做法：
1、豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。
2、瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。
养生功效：
此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。活血通络，补祛风，身体干瘦。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。这样的一道食谱可以有补充营养物质的作用，而且还可以有缓解疲劳的效果，对于经常用脑的人群来说是不错的选择，还可以有预防心血管疾病的作用和效果的呢，而且还可以有有效的调养身体的作用。
关于豆腐鸡血瘦肉汤的具体的做法，大家也都学会了吧，补气养血缓解乏力，营养价值高，而且还可以有健脾胃的作用，对于身体虚弱啊，或是需要补充营养的人群来说都是不错的养生之选。大家可以试试这样的养生食谱。
鸡血大家都吃过吗，很多人都不会吃鸡血，其实鸡血是可以吃的，鸡血也有一定的铁质和微量元素，可以有促进代谢的作用，鸡血如何食用呢，一起来看看豆腐鸡血瘦肉汤的做放，可以活血通络补气血。
鸡血的功效与作用
鸡血祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
家鸡的血液宜临时采取，鲜用，性味咸平，能益血补虚，活血，鲜毒，用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。
豆腐鸡血瘦肉汤
主料：豆腐(北)300克、鸡蛋70克、鸡血100克、猪肉(瘦)50克、竹笋25克
调料：醋2克、芡粉5克、大葱10克、盐2克、胡椒粉2克
做法：
1、豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。
2、瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。
养生功效：此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。
关于豆腐鸡血瘦肉汤的做法，是不是也觉得很美味呢，适合各类的人群食用，活血通络补气血，所以通过食物来补给人体所需的营养是最适合的了，赶紧行动吧。这样的食物大家可以适当食用，还可以有保健的功效。
鸡血在平常的生活中不是经常食用到的食物，但是它的营养价值是存在的。不过对于孕妇这样的特殊群体来说不是所有的食物都可以食用的。一般想要去食用食物之前都是需要清楚的了解这些食物是否真的适宜她们食用。孕妇饮食的营养是关系到孩子能否正常发育成长的关键，所有她们的营养才是重点。
只要是给孕妇们食用的食物都是需要具有一定的营养价值，因为只有这样才能够满足孕妇们营养成分的需求。不同的食物带给我们的营养价值和功效都是有所需求的但是只有是有营养并且适宜食用的都是可以去吃的。那么孕妇能吃鸡血吗?
鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为液体肉。鸡血俗称鸡红。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。如：青蒜烧血豆腐。或用于制酸辣汤
营养价值
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的清道夫。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
我国传统医学认为
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经;鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
用法，内服：热饮。外用：涂敷。
选方：①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)。②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)。③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)。④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)。⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)
适用人群
一般人都均可食用。
1. 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
上面介绍到鸡血一般的人都是可以去食用的，对于孕妇是可以去吃鸡血的，一般食物呈现出来的时候都是与豆腐放在一起进行烹调的。其实鸡血的营养价值是很高的，食用鸡血还可以有效的帮助我们气血虚的孕妇们补充血气，所以只要是适宜的食物我们都是可以食用的。
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下鸡血汤这道菜的做法。
2.12在碗里划几刀，让鸡血就成小块状。
3.21同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用。
4.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水。
5.放入一勺食用油。
6.1再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子；
7.2水烧开后加入事先泡发好的黑木耳。
8.加入少许盐。
9.加入鸡血。
10.水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡。
11.撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里。
12.最后淋上香油就可以出锅了。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知鸡血汤全部做法的你，可以真正改变自己了。
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做酸辣鸡血这道菜。
2.1将煮熟的鸡血过冷水二遍后装碗中待用。酸辣椒，红辣椒切丝。鸡血可和鸡杂同炒，将鸡杂切段。
3.2锅里放清水烧开，倒进划开的鸡血煮熟。
4.1待鸡杂炒干水分调入白醋，料酒去醒。
5.2锅里倒进茶籽油烧开后倒进鸡杂翻炒。
6.1倒进酸红辣椒丝，姜丝翻炒均匀。
7.2倒进抄熟的鸡血，加点精盐炒匀，再调入酱油炒匀。
8.将酸辣味炒至入味。
9.调入鸡精炒匀。
10.出锅装碗中。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的酸辣鸡血，赶快为孩子去做。
我们都知道豆腐是用豆子做的，而豆子里面含有大量的蛋白质和钙物质，所以吃一些豆腐成人体内所需要的蛋白质，人体内蛋白质充足，体内的新陈代谢就旺盛，身体的营养健康状况就会好，而羊血和豆腐搭配在一起做成食物营养价值会更好，下面给大家介绍羊血烧豆腐的做法。
食材明细:羊血适量、豆腐适量、高汤 适量、蒜末 适量、姜丝 适量、葱花 适量、辣椒粉 适量、花椒 适量、淀粉 适量、料酒 适量、食用盐 适量、鸡精 适量、十三香 适量
做法
准备主料：羊血，豆腐(将羊血豆腐分别切方丁块)热锅放油放入葱花，姜丝，辣椒粉，花椒，豆瓣酱翻炒后加入料酒。
加入高汤
开锅后放入羊血，豆腐同时放入食用盐，鸡精十三香等调料，炖十分钟左右后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末出锅即可。
材料：羊血、豆腐、葱、姜、植物油、食盐、味精、花椒、香菜。
准备：葱切成段，姜切成丝。羊血、豆腐都切成小块，在烧开的水中焯一下。
制作步骤：
第一步：把锅中的水烧干，倒油;油热了之后，放花椒;听到噼里啪啦的声音之后，放入葱花、姜丝;炒至爆香。
第二步：倒水，烧开之后把焯好的羊血和豆腐一起倒入锅中。再次烧开后，继续炖10分钟左右，放入食盐、味精等调味即可出锅。盛出之后，撒点香菜即可。
功效：羊血可止血，祛瘀，解毒;豆腐的蛋白质含量极高。
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