我们都知道烤箱的作用有很多种,很多人家里都会自备一个小烤箱,自己家里备一个烤箱做食物,特别方便,烤箱可以用来烤蛋挞,烤披萨,还可以用来烤馍馍,烤箱烤出来的馍馍特别好吃,口感上是香香脆脆的,而且还有很高的营养价值,下面给大家详细介绍烤箱烤馍的做法大全。
烤馒头材料:1份中式面团、1/2罐柔滑花生酱、5大匙糖粉、50g奶油
中式面团材料:270g水、50g白糖、500g中筋面粉、7g(2小匙)泡打粉(先和面粉筛匀)、12g(2大匙)奶粉或黄豆粉、5g酵母(天冷可加到7g)、20g沙拉油或猪油或奶油
中式面团做法:糖和水搅拌至糖几乎完全融化,再加入其他材料混合搅拌成团,然后加入油揉成光滑均匀的面团。用保鲜膜盖好面团,发酵30分钟即可。
提示:这种馒头是要放进烤箱烤的,烘烤后馒头会变干,所以所做的面团要比蒸馒头的面团湿润,否则烤后会太干硬不可口。这种面团只能用于烤馒头,不可用于蒸馒头。
烤馒头的做法
烤馒头的做法1
1、取出发酵好的面团,分成均等的2份,分别用捍面杖捍开成为长方形后,再均匀地抹上薄薄的一层花生酱,并洒一层糖粉。
2、然后把面皮切成长三角形状,每个重约50克。
我们经常会在市场上看见有各种各样的花式馍馍,这些馍馍是特别吸引人的,对于那些不爱吃饭的小孩子来说,给他一个花式馍馍,就会觉得特别新奇,就会好奇馍馍的味道,就会吃一吃,满足自己的好奇心,也有些孩子会觉得花式馍馍太漂亮了,舍不得吃。下面给大家介绍馍馍的做法花样大全。
1南瓜花卷
食材:面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量
做法:
1.提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3.取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上。
4.先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5.从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的。
6.铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可。
2红糖馒头
食材:面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克
做法:
1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。
2.将面团擀成长方形。
3.翻面,卷成圆柱形。
4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。
5.蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。
3馒头摊蛋
食材:馒头,葱,鸡蛋,生抽
做法:
1.馒头切成1厘米大的小丁备用。
2.葱叶洗净切成小段。
3.鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。
4.炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。
5.放入葱花炒出香味后盛出。
6.另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。
7.趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。
我们都知道南瓜有很高的营养价值,而且南瓜属于一种温补性的食物,经常吃一些南瓜做的食物可以补充人体的气血,很多人在做饭的时候,例如做粥都会放一些南瓜,使粥的味道不那么枯燥,在做馍馍的时候也可以放一些南瓜,下面给大家详细介绍南瓜馍馍的做法大全。
南瓜馍馍
南瓜馍馍是一款美食,主要原料有主料面粉700g南瓜450g辅料白糖100g酵母9g食用碱1g牛奶140g。
食材:主料面粉700g南瓜450g辅料白糖100g酵母9g食用碱1g牛奶140g
步骤
1.食材:南瓜450克 牛奶140克 白糖100克 酵母9克 面粉700克 食用碱 1克
2.把南瓜去皮,切小块
3.蒸熟透,倒掉多余的水分
4.加白糖用勺子捣成泥
5.把酵母用温牛奶化开
6.把南瓜泥化开的酵母一起加面粉里
7.和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上,成两倍大时
8.再揉揉,加少许食用碱,再揉揉发酵一会搓成长条,分成小剂子
9.搓圆成馍坯 ,醒20分钟左右
10.蒸锅加水,把蒸笼底部刷上一次植物油,加馍坯上蒸锅
11.大火蒸20分钟左右
12.关火3分钟以后取出
经常在市场上看见很多卖花馍馍的,花馍馍就是外形看起来太特别漂亮的馍馍,很多人因为花馍馍的外观漂亮,买回去都舍不得吃,也有些小孩子因为好奇花馍馍的味道,喜爱花馍馍的外形,就会让家长给买一些吃,花馍馍特别适合不爱吃饭的小孩子。下面给大家详细介绍花馍馍的做法花样大全
一南瓜花卷
食材:面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量
做法:
1.提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3.取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上。
4.先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5.从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的。
6.铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可。
二红糖馒头
食材:面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克
做法:
1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。
2.将面团擀成长方形。
3.翻面,卷成圆柱形。
4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。
5.蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。
三黄金南瓜馒头
食材:南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
做法:
1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2.加入面粉和酵母,根据干湿调整水分。
3.先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面。
4.然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味。
四浪漫玫瑰小花卷
食材:面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许
做法:
1.备齐所需材料。
2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵。
3.面团发酵至两倍大时取出。
4.重新排气、揉圆,松弛5分钟。
7.从下向上卷,将6个面剂卷在一起
8.从中间切开,一分为二。
9.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形。
10.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅
茄子馍馍是比较特殊的一种美食,一般在北方地区会更常见一些,主要选择的是肉厚的茄子,再加上鸡蛋和面粉裹成的,像夹馍一样的面食,经过用油炸制后,外酥里嫩口感非常的爽滑,做茄子馍馍的时候不要去皮,因为皮中富含有丰富的营养价值和维生素有很多的好处和功效。
用料
主料茄子70克鸡蛋1个
辅料面粉35克香葱4克
香香软软茄子馍 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上(食材不过敏)
食材准备: 茄子70g、鸡蛋1个、面粉35g、香葱4g
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级
香葱切末。
茄子切约0.5cm厚的薄片。
做茄子建议不要去皮,因为它含有丰富的营养元素,其中就有维生素B。
鸡蛋打入碗中。
加入适量的盐,倒入15g水,抽打均匀。
加入面粉,搅拌均匀。
我在1个鸡蛋里加了15克的水和35克面粉,这样调制出来的面糊口感最好,状态是浓稠可流动的,稀的话会挂不住茄子片。
面糊里加入葱花。
切好的茄子片放入面糊的碗里,均匀的裹上面糊。
不粘锅刷薄薄一层油,依次放入挂糊的茄子片。
全程小火烙制,这样还能最大程度的保留住茄子的营养成分。
小火烙约2分钟,一面发黄之后翻面继续烙约2分钟。切的时候不要太厚,薄一点好熟。
煎至两面金黄,出锅盛盘食用。
热乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹着特别好吃,小心烫哦~
茄子的作用
1. 治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的功效
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出"降低胆固醇12法",食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
馍也叫馒头,是面制品的一种。其制作方法简单,并且果腹感特别强,因此受到了人们的热烈欢迎。与馍馍相关的食物也有很多,例如炒馍馍,羊肉泡馍,肉夹馍等等,这些都是简单快捷,并且又美味的一些食物,们今天就来介绍一下炒馍馍的做法大全。
一.土豆炒馍馍
1、起一只平底锅,锅烧热,放入食用油,要比平时炒菜的量稍多一些
2、油热后,放入馒头条轻轻翻炒至金黄色关火,盛出备用
3、锅再烧热后,放入食用油,油热后放入葱末爆香
4、放入土豆丝大火翻炒1-2分钟,放入半瓷勺酱油和一瓷勺醋,继续翻炒一分钟,放盐炒匀
5、放入馒头条,继续翻炒2分钟后,放入香葱末和少许的孜然粉拌匀关火即可。
二.馒头炒鸡蛋
步骤1先把馒头切成小丁备用
步骤2鸡蛋里加入一勺水和适量盐,打散
步骤3香葱切成小段备用
步骤4锅里加一点点油,放入馒头炒一下
步骤5
馒头颜色变深就可以拿出备用
步骤6锅里重新加入食用油,加入蛋液
步骤7转中火转动锅子,让蛋液均匀流到锅的四周
步骤8当蛋液快要收干时加入炒过的馒头丁翻炒几下
步骤9加入香葱炒出香味
步骤10加入盐调味,淋上一点香油就可以出锅了。
三.
1准备好食材:孜然粉 辣椒粉 植物油 盐 香葱 馍馍 鸡蛋
2把馍馍用刀切成小块
3鸡蛋打散,加盐搅拌均匀
4香葱洗净切末
5把馍馍块放在鸡蛋液里裹一层蛋液
6裹均匀
7热锅凉油,加馍馍块
8孜然粉辣椒粉翻炒均匀,
9小火炒到变金黄色
10出锅前撒上香葱末出锅。
韭菜的做法大全有很多,这点相信大部分人也都是知道的。其实,在大家的生活里面是有很多机会能够吃到韭菜的,经常吃韭菜的人都知道,韭菜的做法是有很多的,单单是我们平时经常吃到的就有好几种做法,比如:韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜鸡蛋饼等等。而其中的韭菜鸡蛋饼一般是用来作早饭吃的。
韭菜是我们日常生活经常可以遇到并且吃到的一种蔬菜,同时现在的菜市场上面卖的韭菜一般分为两种,一种是本韭菜,另一种则是洋韭菜。其中洋韭菜炒起来的水非常多,而且没有什么韭菜的香味,所以喜欢吃的人不多。下面就来说说韭菜的做法大全。
韭菜鸡蛋饼
材料
鸡蛋,韭菜,盐,鸡精
做法
1.韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎
2.鸡蛋充份打散
3.将韭菜碎倒入蛋液中
4.调入适量盐和鸡精,搅拌均匀
5.平底锅烧热,放油,至7成热
6.倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固
7.翻到另一面煎熟,即可。吃的时候切成小块
韭菜炒香干
材料
韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴
做法
1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
小诀窍
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒,味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒,仅为配色,没有可省略,如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。
韭菜炒肉丝
材料
韭菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)
做法
韭菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用。
中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒,待肉丝转白后,放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可。
小诀窍
此菜具有通便温胃的作用。因韭菜有回奶功效,民间常用来退乳。
韭菜鸡蛋饼、韭菜炒香干以及韭菜炒肉丝这三种关于韭菜的吃法,一般都是大家经常可以吃到的。所以,有了上面介绍的关于它们的详细做法步骤,大家以后就可以自己独自完成了。其实,这边说到的韭菜一般都是指的本韭菜,也就是家庭自己种植的韭菜,这种韭菜吃起来比较香而且炒起来还没什么水。
做菜不仅是生活的必备技能,还常会乐在其中。其实,做菜的好处还远不止这些,下面,小编就为您介绍陕北黄馍馍的做法,让你也享受做菜的乐趣。
2.然后将红枣蒸熟去核
3.红豆洗净同样浸泡2、3个小时
4.然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中,加入适量的水同煮,一直煮到红豆出沙,再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖,若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟
5.然后去汁捣碎后晾凉备用
7.放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上,体积约为发酵前的2倍,然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏,然后将面团揉匀静置20分钟(冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下)
8.将和好的面揪成60克一个的剂子
9.在其中包入40克的馅料(剂子:馅料=3:2)
10.团成圆形
11.收口向下
12.放入铺好屉布的锅中
13.水开后放上包好的黄馍馍,大火蒸约20分钟即可
14.关火后不要马上打开盖子,虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用
也许你家中有人会做陕北黄馍馍,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
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