河蟹怎么分辨公母
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“河蟹怎么分辨公母”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多人都吃过螃蟹，大多数人都喜欢吃母的，因为母的里面有黄，吃起来非常香，螃蟹的公和母还是很好分辨的。尤其是河蟹，河蟹的公和母特别的好分辨，河蟹和海蟹辨别方式一样，但河蟹比海蟹要区分的明显一点，那么河蟹怎么分辨公母呢？下面就给告诉大家一些区分河蟹以及其他螃蟹公母的小妙招。
如何区分公母螃蟹
现在市面上所出售的大闸蟹都有公母之分，看起来大闸蟹的长相基本都是一样的，从外壳看是一点也看不出来的。那么怎么来区别呢？
一种简单的方法就可以分辨出来，看大闸蟹的腹部可以区分，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。下面让我们看两长图更形象一些。
想区分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一个它的生殖器，如果是圆形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的！
根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。母的多黄，公的多膏。
女螃蟹屁股大，男螃蟹屁股小，跟人类似。
怎么挑选大闸蟹？
挑蟹捏蟹脚，软的肉不足，硬的说明肉满了，爪有肉，螃蟹也就比较肥了，嘿嘿，你看卖蟹的根本就不看蟹，只捏蟹脚就明白了。蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹”。
除了区分公母外,还得会以下几招:
一看颜色:蟹的背是青色泛亮光的最好
二看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的.
三看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实.
温馨提示：蒸的时候,要把螃蟹捆起来,不然受热的时候,呵呵,会到处爬,黄和膏就会流失咯。
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螃蟹是一种非常美味的食材，在秋冬季节是螃蟹上市的季节，大量螃蟹上市为人们的饮食带来了极大的新鲜感，而且螃蟹的营养价值极高，富含微量元素等等，是滋补身体的有效食材之一。螃蟹虽然营养价值高，但是也要分公母，因为公母不同味道不同，而且不同的人喜欢不同性别的螃蟹。下面就来看看螃蟹分公母怎么分呢？
1、首先我们来分公母，一般我们会看螃蟹的肚子是三角形还是圆形（靠近下方那里的一块小盖子是尖的还是圆的），三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。母蟹黄多肥美，公蟹油多肉多。
2、看螃蟹各个部位是否完整，看螃蟹腿是否有弹性，新鲜螃蟹很有活力，拿起螃蟹腿部不会下垂有弹性。
3、看螃蟹肚脐是否饱满，新鲜蟹脐部饱满，腹部白洁。肚脐凸出来的，一般都很
肥。
4、新鲜的螃蟹表面花纹清晰，粘液透明状，颜色黑里透青，蟹壳坚硬有光泽，外表没有杂泥，脚毛长。
5、用手颠一颠分量，手感沉说明有肉，感觉轻说明肉少。捏一捏蟹腿，腿部感觉坚硬很难捏动的应该是有肉。
6、螃蟹虽然美味但有的人不适合吃，螃蟹性寒，腹泻、肠炎、胃痛、皮肤过敏者慎重食用。
7、不能生吃，蒸螃蟹时要注意的是，当水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。吃的时后必须除去蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四个东西，这四样东西含有细菌、病毒、污泥。
注意事项
由于蟹肉胆固醇含量高，所以肥胖者、高血脂、高血压者、肝脏疾病患者都应当少吃或不吃蟹肉，吃完螃蟹后不要喝茶水。
生活中有很多朋友对蟹是非常喜爱的，觉得蟹肉的膏和蟹肉都是非常鲜美的佳品，但是却不知道怎样去区分蟹的公母，因为母蟹相对公蟹来说肉质会更加嫩一些，并且带有的蟹膏也是会更多，所以选择合适的母蟹，味道也是会有所不同的。一般对于蟹的公母进行区分，最好的方法就是看蟹肚子的脐尖是圆的还是尖的，原形的就是母蟹，而尖的就是公蟹了，这个判断方法是最容易学习的。
第一种方法：
你拿着它反过来，然后看它肚子一面的形状，上面会有很多线条，一般是分为七节，上面有个片状的东西，叫脐，尖的就是雄性的，圆钝形的就是雌性的。
第二种方法：
看母蟹的屁股，厚的话说明黄多。公蟹看嘴巴下面那一块，发微红色则说明这个公蟹，是红膏。
第三种方法：
雄蟹的肚子后部那块翻盖成比较尖的小三角形，雌蟹肚子上的那块翻盖则是像占据了将近一半肚子的类似半圆形的大圆三角，你弄两个蟹一起翻过去看肚子，就能看到比较明显的差别了。
如何挑选大闸蟹
主要从两点来识别，一是用手掂量一下蟹的重量，多掂几个就明白了，有黄肉肥的比较沉，否则明显轻。二，就是揭一下蟹的肚脐，有黄在脐跟部能看到，越黄越好。
母大闸蟹价格
因收市场波动的原因，大闸蟹的价格，也上下波动的，具体价格受实际市场价格为准，但是一般的母蟹都会比公蟹整体小，同等份量的公母蟹，价钱上母蟹稍高些。
正所谓人有男女之分，其实动物也有公母两者性别，而 阳澄湖大闸蟹价格 大闸蟹供应也因公母的不同而有所差异。如果你想吃到最好吃的大闸蟹，不仅要选择阳澄湖大闸蟹，就连阳澄湖大闸蟹的性别也是一个关键，相信母蟹一定会是你吃过的最好吃的大闸蟹。
螃蟹吃法是很多种的，不同地方的人吃螃蟹的方法也都是不一样的。螃蟹的营养价值很高，所以很多人都把螃蟹当成一种补充身体营养的好食物。螃蟹还可以跟其他的很多食材一起制作出更多的每美味佳肴来。适合很多人食用 。那么公螃蟹和母螃蟹哪个好吃呢？下面我们就来详细的介绍一下。
分时间九月吃公蟹,十月吃母螃蟹.
胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。
做法：
1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
注：
1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。
2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
很多人都会有公螃蟹和母螃蟹哪个好吃这样的问题，上面的介绍已经很好的回答了这个问题。在平常吃螃蟹的时候，除了要注重美味外，还要注意正确的吃饭，这样才不会让吃螃蟹变成一种对身体有副作用的事情。所以一定要特别的当心才行。
大闸蟹有非常丰富的营养，尤其是含有很多维生素a，女性朋友吃大闸蟹能够很好地软化皮肤角质，并且能够预防儿童佝偻病，由于大闸蟹当中含有丰富的钙，所以对于老年人骨质疏松有一定的预防作用。很多朋友喜欢吃大闸蟹，但是并不知道大闸蟹到底是吃公的好还是吃母的好，下面就来简单介绍一下。
九月团脐十月尖，团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。母蟹农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公蟹农历十月膏白丰腴。公蟹的美味，母蟹的清香估计吃过阳澄湖大闸蟹人都会流连忘返。
通过上面的介绍朋友们已经知道了吃母的大闸蟹会比较好。但是需要注意，如果体内虚寒的朋友，平时不能够吃太多的大闸蟹。另外大闸蟹当中含有一些异种蛋白，如果是身体过敏症状的人，不能够吃大闸蟹。女性在怀孕的时候不能吃大闸蟹，身体胆固醇偏高的人也不能吃大闸蟹。
你们了解水果分公母吗?相信很多人都有听说过，但具体情况就不得而知了。水果分公母，民间确实有这样的说法，而且很多人都不了解的是水果公母相比哪种味道棒，也是很有讲究的。想知道水果的营养价值以及哪种水果营养价值最高吗?那就一起来看看吧。
水果是我们生活中很常见的食物之一，营养丰富，能补充人体所需的多种维生素，下面就来说说水果公母的事情。
民间流传挑水果的小窍门水果分公母，母的比公的好吃，并号称水果底部的肚脐凹进去的是母的，凸出来的是公的。
这一民间鉴别方法涵盖了苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等常见水果。那么，水果真的分公母吗?
食品专家表示，民间流传的水果分公母是没有科学依据的。只是人们习惯性的这个认为，但不得不承认，这却是个不错的挑水果方法。
民间流传的分辨水果公母的方法都是依据一两种简单的表面形态特征差异，没有证据表明这些差异与果实的味道相关。
位于果实顶部的脐是怎么形成的呢?专家介绍，脐只是脱落的花在果实上留下的永久疤痕。
这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢，所以形成一个略微凹陷的脐。
因为不同果实这一部分的果皮发育速度也有很大差别，所以同一品种的橘子或西瓜中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。
专家表示，水果的甜度取决于它的土壤、肥料、光照、树龄等因素，也可以简单地根据外观将其分为公母。
如果你对上面介绍的水果公母还不是很明白的话，没关系，还可从下面的叙述中再进行详细了解。
坊间流传着挑水果的小窍门水果分公母，品质有差别。这一系列方法涵盖了苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等常见水果，号称居家旅行秒杀优质水果的秘诀。
水果是可食用的新鲜果实的通称，而果实是被子植物特有的繁殖器官。果实由内含胚珠的子房(有时还有花瓣、花萼和花托等器官)发育而成，结构通常可以分为果皮和种子两部分。
水果的食用部分主要是果皮，也就是俗称果肉的部分。此外有些水果不是单独的果实，而是由整个花序发育而成，它们的果肉来自花序轴(如无花果)或者花被片(如桑葚和菠萝蜜)。
这些可食部分与有性生殖过程无关，完全是由结果植株(即所谓母本)的组织和器官发育而来的。
也就是说，水果的性别取决于结果植株的性别。而植物的性别并不能简单地以雌雄划分。
用于描述植物个体性别和种群性系统的术语就有好几十个，像雄全异株伴随二重雌雄异熟这样的奇葩表达也屡见不鲜。
纷繁的植物性系统，让水果是否分公母这个问题显得既复杂又极其简单。
天气渐暖，人们吃水果的热情又重新高涨起来。这个春暖花开的时节水果并不是特别多，有些水果经过一冬天的储存，到了这个季节开始慢慢地变质，并退出了水果市场，比如甘蔗。很多甘蔗都是前一年的年底收获的，然而，冬天的时候，由于冻得缩手缩脚，人们对甘蔗的接受度并不高。而现在，拿起一段甘蔗啃食，似乎很惬意。
不过，民间有一种说法，叫：清明蔗，毒过蛇。意思是到了清明时节，就不要再吃甘蔗了，这时的甘蔗毒性大，比毒蛇还厉害。其实，这只是一种说法罢了，并不是说这时候就不能吃甘蔗，而是因为此时气温升高了，甘蔗更容易腐坏，从而产生毒性。也就是说，清明时节，变质的甘蔗毒过蛇。
一、变质的甘蔗千万不要吃
现在已经到了三月，但是冷空气也还是会一波接一波地袭来，所以人们的冬装并没有完全脱去，也没有感觉到气温如何变暖。但是到了清明前后，气温就会升高得非常明显了，冷空气也逐渐地失去原有的威力。所以，甘蔗在清明前后容易变质是很容易解释的。
变了质的甘蔗会产生一种化学物，叫3-硝基丙酸，我们之前提到的毒性都来自于这种物质，并且，该毒物在摄入不到0.5克就可能致人中毒。中毒程度跟吃了多少这样的甘蔗有关，同时，还有一定的潜伏期。
有的人毒性发作只有10分钟，而有些人可能要待到数小时之后。轻度的中毒者会发生呕吐、腹痛等症状;中度中毒者可能会发生抽搐或是意识不清醒等症状;而重度中毒者则可能会进入深度昏迷，甚至因呼吸衰竭而致死，即使脱离了生命危险，也会使神经系统留下后遗症，出现语言、运动等障碍。
所以，清明蔗，毒过蛇。虽然说得有些绝对，但也不是完全没有道理。那么，清明前后就真的要杜绝甘蔗了吗?当然不是，甘蔗的营养丰富，水分很足，只要不购买变质的就可以了。
如何选梨
母梨脐部圆而凹入，细腻味甜;公梨脐部不整齐而凸出，质粗味淡。
但是所谓的公梨、母梨其实是宿萼果和脱萼果的区别。
梨的果实是一种假果，大部分果肉由包围子房的筒状花萼发育而来，这种类型的果实叫梨果，是蔷薇科苹果亚科特有的果实形态，具有这种果实形态的水果除了梨还有苹果、海棠、山楂等。
在梨的果实发育过程中，萼筒组织通常按果肉的方式发育，细胞壁薄，内含大量的水和糖分，萼片则很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为脱萼果。
然而，部分果实的萼筒组织顽固地按照花萼的方式生长，这可能导致果皮变厚，内部的输导组织更发达，大量的细胞壁增厚而形成坚硬的石细胞，萼片不仅不脱落，还长得更加肥厚，于是成熟后果实则具有不整齐而凸出的脐部，称为宿萼果。
宿萼果严格来说是不正常的果实，吃起来硌牙(因为石细胞多)，甜味也淡。梨的宿萼果和脱萼果比例在不同品种中不一样，同时还受到树龄、修剪、光照、授粉和植物激素等很多方面的影响，具体的机制现在还不清楚。
相关的研究几乎都见于库尔勒香梨，可能是因为这一品系宿萼果和脱萼果的品质差别比较大，而在其他品种中这二者的品质有时是相同的，比如秋月。因此，按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨，对其他梨没用。
另外，苹果等其他蔷薇科苹果亚科的果实不存在宿萼果和脱萼果的区分，类似方法也是没有意义的。
库尔勒香梨，左为宿萼果(公梨)，右为脱萼果(母梨)。
库尔勒香梨是常见水果中一种能以外形差异判断口味的，而且这种判断方法是有科学依据的。
不过，相信公母之说也只是来自新疆梨农的幽默感，和水果的性别并没有关系。
然而这种方法被推广到其他水果之中，如今甚至煞有介事地变成了科学知识广为传播，虽然不是很科学，但是分公母挑水果的效果却是不错的。
如何挑选甜水果
看外形
不要挑选形态怪异的个体，长得饱满的口感会比较好。
察色香
色泽鲜艳自然，香味浓郁持久的，是比较新鲜、口感好的水果。如同品种的苹果，若表面着色更红，一般比偏黄色的更甜。
试手感
挑选时多用手触摸拿捏，表面手感软一些的脐橙成熟度较好。樱桃、莲雾、葡萄等，选择表面硬一点的反而比较好。
掂重量
同品种水果选择相对较重的，因为相对重的水果细胞组织往往比较细密，水分较多，也比较甜。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的揭秘水果公母相比哪种味道棒，你们都了解了吧。这对于不明白哪种水果味道棒的人来说，真的是极好的。看了上面说的水果的营养价值以及哪种水果营养价值最高，感兴趣的可以再多了解些其它相关知识。
尽管植物的性别系统具有高度的多样性，但用于有性生殖的配子体只有雌雄两种，即胚珠和花粉。
因此我们可以简单地把植物个体分成三大类：只产生花粉的，可称为公;只产生胚珠的，可称为母;既产生花粉又产生胚珠的，比如雌雄同株这种最常见的植物性别，只好算个二尾子啦。
水果分性别只是极特殊的现象。绝大多数水果都只有一种性别，比如双性的苹果、梨、桃、荔枝、西瓜等，以及雌性的橘子和脐橙。
即使是可能出现两种性别(不是公母，而是母和双性)的水果，不同性别间也无法通过形态特征来区分，因为影响水果形态的因素几乎都不涉及有性生殖过程。
民间流传的分辨水果公母的方法，都是根据一两种简单的表面形态特征差异，与植物的性别没有关系。换句话说，就是民间说法中的公母不是生物学意义上的公母，只是人们挑选水果方法的一种。
即使这些方法在科学上无法成立自不待言。但退一步说，人们正是通过这些辨别公母的方法，使得巧妙避开那些发育不完全的水果，也是挺好的。
辨别水果是否公母
民间说橘子和西瓜
肚脐大的是母，小的是公，母的味道好。
事实上位于果实顶部(即与果柄相对位置)的脐，其实就是脱落的花器官在果实上留下的永久疤痕。
橘子的肚脐是花柱脱落的痕迹，多数是点状的;西瓜的肚脐有时还多了一个环，那是花冠(包括花瓣和萼片)曾经着生的证明。
这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢(甚至不发育)，所以形成一个略微凹陷的脐。
并且因为不同果实这一部分的果皮发育速度也有很大差别，所以同一品种的橘子或西瓜中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。
脐部的大小在不同果实中是连续分布的，不存在明显的界限来划分公母(随机买二斤橘子，按脐部大小排成一排就看出来是渐变的)，也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。
民间说脐橙
和橘子一样，也是按肚脐的大小分公母。
这事实上脐橙的肚脐和橘子西瓜的成因不同，结构也比较复杂。由于基因突变，导致这个部位的细胞分化成果肉，形成了一个具有橘瓣状结构但发育不完全的副果。
副果的膨大撑裂了脐部的果皮，在果实顶部留下了形如人类肚脐的疤痕，脐橙因而得名。
人们说挑选番木瓜
公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。
但是研究发现，同品种番木瓜的果实重量和果肉厚度都与种子数量显著正相关，也就是说，种子越多，果实就越重，果肉也越厚。
这一事实和民间流传的判断截然相反。由于同品种番木瓜的果实形态(此处仅指商业化种植的、由雌株经异株授粉结出的果实)比较一致，传说中的分公母方法倒像是对两种不同品种番木瓜的描述而比较品种间的优劣不是本文的讨论范畴。
另外，因为两性植株的花和果实发育并不稳定，有可能结出形态各异的异型果。这样的果实品质不好，需要注意，不过它们通常也不会进入市场。
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