很多对吃的挑剔的人都喜欢自己在家动手做美食,日常节日的象征食物也会在家自己制作,这样既美味又健康。一般中秋节食用的月饼都是用烤箱来制作的,那如果没有烤箱月饼怎么做呢?下面教大家做冰皮凤梨馅月饼和冰皮南瓜月饼,都是不需要烤箱烘烤的月饼,希望大家喜欢。
一、冰皮凤梨馅月饼
材料:冰皮粉1k克、冷开水900克、白油100克、切好的菠萝肉1200克左右、白糖适量(可做100克月饼约30个)。
做法:1、擀月饼皮。
2、把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟,待冷却后就制成了凤梨内馅。
3、冰皮粉加入冷开水中,用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟,搅拌至表面光滑,有弹性。用模子压月饼的形状。
4、100克的白油分3次用慢速搅拌均匀。
5、放置于冷藏库中约一小时后分割成几个冰皮粉团。冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格,如果喜欢冰皮的口感,可以按照皮和馅4:3的比例来制作月饼,也可以降低冰皮的比例,比如3:4。不过,冰皮如果太薄,一个是不好包,馅容易漏出来,另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了,没有那么美观。至于具体的重量,要看模具的规格。如100
克的规格,每块饼皮的重量为60克,而每块馅为40克。
6、手上蘸少许熟糯米粉,将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片,包入馅料,揉成圆球状,蘸少许熟糯米粉于圆球外层。
7、按入月饼模。模具内也粘些粉,用来防粘方便脱模的。月饼模子可以网购,淘宝上各种形状、各种规格的模具应有尽有。一般用得比较多的是白色塑料的按压式模子。
8、弄好造型后需置于冰箱冷藏,冻过后再食用味道更佳。
二、冰皮南瓜月饼
材料:冰皮:糯米粉25克,粘米粉15克,澄面10克,甜菊叶数片,开水90ml,玉米油1小勺。
馅料:南瓜1000克,玉米油1小勺,熟玉米粒50克。
做法:1、甜菊叶用开水冲开,水量不要太多,实际用90ml,冷却,加入1小勺玉米油。
2、混合所有粉料,边搅拌边冲入甜菊玉米油水;搅拌均匀后过筛两次,静置30分钟;蒸锅上汽后,大火蒸25分钟。
3、南瓜去皮切厚片,盖上保鲜膜,与冰皮料一起上锅蒸熟(如果有两层笼屉的话。没有只好分次蒸)。
4、蒸好后的的冰皮,趁热用筷子迅速搅拌至顺滑;把它们扒拉开来,充分冷却。
5、蒸好的南瓜用料理机打成泥,入炒锅,加入1小勺玉米油,小火炒至适合的湿度,炒到比想要的湿度略湿一点儿即可,冷却后还会干一些。
6、煮熟的甜玉米取粒,玉米粒加入冷却好的南瓜泥中,搅拌均匀,即成馅料。
7、将皮和馅均分,包好,用月饼模子做出形状即可。
蛋糕现在可以说一种国名糕点,无论是七老八十,还是婴稚孩童都是非常喜欢吃的。但是提到做蛋糕,大家肯定会想到大大的烤箱,其实对于蛋糕来说,没有烤箱也是可以做蛋糕的。这就需要用到我们的电饭煲来蒸制了,这样做出来的蛋糕不仅松软可口,还十分营养健康。
用料
面粉4汤勺鸡蛋3个牛奶4汤勺白砂糖5小勺
步骤 1
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~
步骤 2
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,注意蛋清里面一定不能有蛋黄,要不然蛋清不好打发
步骤 3
打发蛋清,在打起泡沫的时候加入一勺糖,再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖,再打一会儿再加糖,加入糖的份量依照自己的口味而定
步骤 4
蛋清打好啦~当蛋清打发变成奶油状时就好啦~这可不是奶油,不能吃哦~
步骤 5
在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶~
步骤 6
搅啊搅,搅到顺滑无颗粒~
步骤 7
将打发好的蛋清加入蛋黄,不能画圈搅拌,最好上下翻动搅拌,搅匀了~
步骤 8
在锅里放上水和蒸架,放上盆子,最好不要是陶瓷的~在盆子内壁刷上一点油,玉米油或者橄榄油都行~我用的橄榄油~
步骤 9
把搅好的蛋糊糊倒入盆子里~
步骤 10
蒙上一层保鲜膜(家里保鲜膜用完了我就将就用的保鲜袋蒙上…)膜上戳点洞~
步骤 11
盖上锅盖,开始蒸~蒸20-30分钟~
步骤 12
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
注意事项:
1.分离蛋清和蛋黄的两个盆子里,不能有水和油,一定要干净。
2.上锅蒸的时候,一定要注意不要被蒸汽烫伤了~
制作叉烧肉的时候首先要选择上好的五花肉,近些年来有很多的商贩为了谋取利益,在市面上售卖一些有病的猪肉,使得猪瘟频发,人们对猪肉的食用量也大大的下降了。所以在制作叉烧肉的时候最好是选择新鲜的猪肉,是烹饪之前一定要焯水去腥杀菌,不然吃了不干净的猪肉是会生病的。
用料
梅头肉或五花肉 500g
叉烧酱 5勺 腌煮各一半
料酒 1勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
姜茸 少许
蜜糖 少许 可不加
电饭煲叉烧肉的做法
购买接近猪颈部位的梅头肉1斤切开三片尽量薄些,加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺约20克(淘大或李锦记叉烧酱我感觉淘大的好吃些)蚝油一勺、少许姜茸和酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。
电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底腌过的汁就不要了,盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面,这时再叉烤酱2勺或者加点蜂蜜在肉的上面盖好继续煮至跳闸,这时如还有很多水再次翻面按多一次快速煮饭键,如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴着锅底,这样肥肉才能出油味道更
煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了。虽然不像烤的那么香,但这样做简单又方便多吃也不上火哦。
磨牙棒这种东西是小孩子在换牙期间经常使用的一种食物,大多数的家长都会使用烤箱制作一些饼干给孩子当做磨牙棒使用,但是一些家庭当中并没有烤箱,因此对于磨牙棒的制作就非常的迷茫,今天小编就教给大家如何不使用烤箱制作出磨牙棒。那么,没有烤箱怎么做磨牙棒呢?
第一,没有烤箱怎么做磨牙棒呢?因为担心市面上品牌的磨牙棒安全问题,所以很多宝妈都会选择自己动手制作宝宝的磨牙棒,而制作宝宝磨牙棒,一个关键的地方就是需要烤箱,难道没有烤箱就不能做磨牙棒了吗?当然不是!微波炉也一样可以替代。
第二,材料:面粉适量 200g 奶粉两勺 胡萝卜一小根步骤:1、首先我们将胡萝卜切成薄片,放进锅里面蒸软,蒸的时间可以稍微长一点。等到已经把胡萝卜蒸熟变软以后,将胡萝卜打成胡萝卜泥!这里大家要注意,胡萝卜泥需要十分的细腻,这样做出来的磨牙棒才不会有颗粒的感觉。将揉好的面团放在旁边醒半个小时。醒好的面团赶成薄片,切成小条。(电饼铛操作,所以不用拧成麻花状)放在电饼铛里面,时不时翻面,烤到变色即可! 磨牙棒对于宝宝来说是十分有必要的,而这些制作磨牙棒的方式都是非常简单的,宝妈们家里面没有烤箱的情况下,可是试试这些做法,既简单又方便!赶紧动手学起来吧!
没有烤箱怎么做磨牙棒呢?其次,我们将胡萝卜泥,一个鸡蛋黄以及冲调好的奶粉混在一起,倒入面粉中揉成一团光滑的面团!一定要多揉一会儿,使得材料充分混合,将揉好的面团放在旁边醒半个小时左右。将醒好的面团擀成薄片,切成小条,因为是微波炉操作,所以我们可以把这个小条切得稍微的细一点,拧成常见的磨牙棒麻花形状,注意两边尽量不要留尖头。最后用鸡蛋液,在磨牙棒上面刷上一层,然后放进微波炉里面烤两分钟左右,拿出来翻个面,再烤五分钟左右,就完成啦,是不是很简单呀~
一般在家里面制作曲奇饼干,都是用小型的烤箱来制作,还是比较方便的,但是如果家里面没有烤箱,就可以用其他的方式来制作曲奇饼干,下面就跟着来看一下曲奇饼干没有烤箱怎么做。
曲奇饼干没有烤箱怎么做
可以准备黄油,牛奶,可可粉,燕麦,糖,准备一张蜡纸,在浅的烤盘上面铺上蜡纸,烤盘的边是很浅的,如果需要的话可以用硅胶烤板或者杯子蛋糕套,如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕锡纸里,防止蛋糕滑落,把杯子蛋糕锡纸放到冰箱冷藏,这样可以让面团更加快速的坚固,可可粉,牛奶,黄油,混合糖放到平底锅里面,中火加热,随着黄油融化不断的搅拌均匀,让原料充分的混合,原料煮开以后每隔几分钟搅拌一下,避免烧坏,不要用中火以上的温度来加热,一旦混合物到达沸腾点,就从炉子上移开,加一些燕麦搅拌均匀,当完成这个步骤的时候,要确保里面没有白的干的燕麦,勺子在纸上涂抹,大的团块用汤勺把面团挖在蜡纸上,混合制作曲奇,如果涂抹的团块比较小,就可以制作更多,让它冷却放进冰箱中,吃之前需要冷却一个小时,让它彻底变硬。
曲奇饼干的配方以及窍门
可以准备燕麦,香草精,巧克力,榛子调味酱,牛奶,黄油,可可粉以及糖,先把牛奶,黄油和粉糖放到一起煮开,中高火加热到煮沸,煮沸一分钟再搅拌加一些巧克力,榛子调味酱,燕麦香草,再和原料放进去搅拌均匀,一直到结合在一起,从炉子上拿下来,火炉关掉面糊挖到纸上用汤勺做大小相同的小曲奇,然后冷却变硬,放到冰箱面冷冻60分钟就可以吃了。
怎么用烤箱做曲奇饼干
用烤箱制作曲奇饼干其实没有任何的技巧,只要把原材料比例搭配好就可以了,需要准备盐,蛋白,糖粉,奶粉,低筋面粉,中筋面粉,黄油,黄油温度下降切成薄片,放进盆子里面,再加入一些盐糖,用硅胶刮刀搅拌均匀到微微膨胀,需要做3~4次,加到黄油糊里面搅拌均匀,让蛋白以及黄油充分的结合在一起,避免蛋油分离,温度一定要把控好,如果温度太低就会给后面的裱花带来困扰,黄油糊微微膨胀,体积变大,就把低筋面粉倒进里面,尽量保证从下方往上翻,面粉盖住多次重复进行,不要太过用力,不停的搅拌,会导致面粉起劲,这样曲奇饼干的口感就变得没有那么好,不要打发过度,否则花纹就会消失,一直打到没有颗粒状,变得浓稠润滑,然后就把半成品放进裱花器里面,选择一个自己喜欢的裱花口形状,先画大圈,然后再画小圈,中间的地方往下压一下,一个曲奇饼干就制作好了,手上用力均匀,为了避免曲奇沾在烤盘上面,烤盘上可以垫油纸,烤箱预热好以后放进烤盘等待,曲奇容易烤糊,所以一定不要离开太长时间,曲奇烤完以后,等到温度冷却就可以吃了,如果想要让口感更加丰富,就可以再加一些蓝莓干或者蔓越莓,这样就能让口感提升。
曲奇饼干的营养价值
曲奇饼干里面的营养物质还是非常丰富的,适当的吃一些对健康方面有一定的好处,它里面含有脂肪,胆固醇,脂溶性维生素,还含有矿物质,维生素,蛋白质以及氨基酸,里面有胆固醇,脂肪酸,维他命,可以帮助骨骼发育,身体发育,补充身体所需要的营养物质,是青少年非常好的一种保健食材。
曲奇饼干里面含有黄油成分,黄油里面又含有铜元素,是身体必不可少的营养元素,对于免疫系统中枢神经以及血液,骨骼,皮肤,头发,还有肝脏,心脏等都有很大的影响,所以曲奇饼干的营养价值是非常高的,适当的吃一些就比较不错。
上面给大家介绍的就是曲奇饼干在没有烤箱的情况下怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,曲奇饼干可以用烤箱烤,也可以不用烤箱烤,可能口感上面微微有一些区别,但是味道都是比较不错的,适当的吃一些曲奇饼干,也能够补充身体所需要的营养物质,让身体也变得更加健康。
作为老百姓餐桌上最为常见的一种肉类食品,鸡肉的营养成份高、而且脂肪含量低,非常适宜平时补充体力。传统的认为可直接煮食鸡肉,其实将鸡肉做成干,也别有风味,特别是对于那些平时喜欢吃零食的小朋友来说,自制鸡肉干无疑是一种最佳 的零食,让你在填饱肚子的同时,吃出健康。
工具/原料
干果机(某宝就有,很便宜)
鸡胸肉(随便哪个市场都有)
方法/步骤
到市场买点鸡胸肉,最好买冷冻的一包一包的那种,因为冷冻有简单杀毒杀菌的效果,而且便宜。把买回来的鸡胸肉清洗干净,切成一片片或者一块块都可以,大小随意~
简单自制狗零食(鸡肉干)
把切好的鸡胸肉铺在干果机的蒸笼上,一层层叠好,盖上盖子,温度调到60-80度左右,通电烘大概10-14小时(视鸡胸肉切的厚薄程度而定),最好在烘了6小时之后把蒸笼的上下顺序调换一下,这样子比较均匀~
简单自制狗零食(鸡肉干)
时间一到,鸡肉干也就做成了,是不是好简单呢?
简单自制狗零食(鸡肉干)
用料
鸡胸脯半个
淡盐酱油两勺
将做法保存到手机
步骤 1
把鸡肉片成薄片
步骤 2
两勺酱油,搅拌均匀
步骤 3
腌制4个小时
步骤 4
水开后,煮十分钟
步骤 5
切成小薄片,放在烤盘上。先用200度,烤15分钟
步骤 6
烤了15分钟之后,在继续180度烤15分钟。
步骤 7
如果想在干点,可以在150度烤10分钟。我家狗狗不喜欢太硬的。
步骤 8
烤制的时候,正面看一次,反面再看一次。如果想吃筋道的鸡肉干,鸡肉可以不用焯水。这是最后的成果,希望狗宝宝都喜欢。
小贴士
酱油一定要用淡盐,如果爱吃筋道的鸡肉干,可以不用焯水,没有烤箱的,可以买个风干机。
现在很多电子产品都普及到了家庭当中,像榨汁机、烤箱、微波炉等,这些以前只能在店里看到的机器设备都进入到了千家万户。这样人们在日常生活中就可以应用它们给家人做一些以前只能买的食物。马上快到中秋节了,下面教大家集中用烤箱怎么做月饼的做法,既美味又健康。
一、黄金杏仁莲蓉月饼的做法详细介绍
菜系及功效: 精品主食 美味糕点
工艺: 烤
黄金杏仁莲蓉月饼的制作材料:
主料: 澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。
调料: 另外再加上面粉,麦芽糖浆,鸡蛋,果酱等。
制作方法:
1、精心配料。(配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料)
2、拌月饼皮,经过一个半小时—两个小时的醒发。
3、根据皮少馅多进行配比。
4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅,皮子要均匀。
5、放入模具,压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。
6、装盘。
7、喷水:这是为了把月饼表面的面粉去除,然后放置3—5分钟。
8、烘烤:第一次烘烤约7—8分钟,成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。
9、经15—20分钟冷却即可。
二、京式提浆五仁月饼
1、月饼皮:普通面粉450g,香油108g,糖浆300g。香油倒进面粉中搓揉均匀成粗粉状,加入糖浆和成均匀的面团,包上保鲜膜静置30分钟。
2、五仁馅:花生、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑白芝麻仁各50g,碎冰糖25g,白糖100g,猪油50g,香油25g,糖桂花2大勺,果丹皮25g,糯米粉50g
1).糯米粉放进小锅,小火炒至微微发黄,放凉成糕粉;
2).南瓜子、黑白芝麻小火炒熟;花生、杏仁、核桃烤熟;花生去红衣,杏仁、核桃尽量去皮,放入保鲜袋用擀面杖压碎。
3).将糕粉、果仁、白糖、碎冰糖、猪油和桂花酱一起放进大碗,搓揉均匀后,加入香油,再搓揉均匀后加入切成细条的果丹皮,继续搓揉均匀,成五仁馅。
3、成形和烤制:
1).取一份饼皮,拍成小圆饼,包入一份馅,入模。将月饼模直接按在烤盘上。薄薄地扫上一层蛋液,只刷上面。
2).烤箱预热180度,烤25到30分钟,出炉后充分冷却。放进密封容器保存,两三天后回油即可。附
4、糖浆做法:
材料:白糖:水:麦芽糖=3:1:1
5、做法:
1).白糖放入锅中,加入水,中小火加热,边加热边搅拌,至白糖全部融化;
2).加入麦芽糖,继续搅拌加热,至沸腾;
3).改小火,继续加热约1分钟,至糖浆呈浅黄色,清澈透明无杂质。
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