鸡蛋含蛋白质高吗？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鸡蛋含蛋白质高吗？，希望能为您提供更多的参考。
当我们的身体缺乏某一种营养元素的时候，医生会告知我们用什么方法补充这些元素，以便于维持身体健康。例如蛋白质，是维持我们身体体征的基础物质，有的朋友被确诊体内缺乏蛋白质，所以医生会建议吃一些鸡蛋。那么，这么做到底是否正确，鸡蛋含蛋白质高吗?
含蛋白质多的食物包括：
动物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;
2.畜肉，如牛、羊、猪肉等;
3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;
植物蛋白
1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
高蛋白质食物
蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
Ys630.com相关知识
我们喝纯牛奶是因为牛奶中含有多种营养，比如蛋白质、脂肪、热量等，喝了牛奶后身体能充满能量，身体的力量能维持早上的工作与学习，那么纯牛奶含蛋白质高吗?纯牛奶的蛋白质是很高的，但是与其它含高蛋白质的食物相比，就会差一些，患者要知道纯牛奶的营养成份很多，饮用一定量就可以的。
牛奶含有一定蛋白质，但绝不是高蛋白食物。蛋白质是生命细胞的组成部分，几乎所有的天然食物中都含有蛋白质。相对来说，蔬菜、水果、藻类、薯类等因含有大量水分，蛋白质含量较低，多在0.5%-2%;粮食类含水量低，蛋白质含量在7%-15%;淀粉豆类(如红豆、绿豆)在20%左右，大豆却可高达35%-40%，因此，人们通常说，豆类与豆制品是蛋白质的优质来源。
相对植物类食物蛋白质含量的参差不齐，动物类食物均为蛋白质的良好来源。各种肉类、鱼类、贝类和蛋奶均含有丰富的蛋白质，但是按照鲜重来计算，肉类和鱼贝类的蛋白质含量最高，可达15%-20%，蛋类在12%左右，牛奶却只有3%左右。这也说明，牛奶中真正含有的蛋白质并不多，多喝一大杯奶所摄入的蛋白质，或许你只需要吃一口肉就补回来了。因此，牛奶并不是补充蛋白质的最佳食物选择。
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。一般牛奶的主要化学成分含量如下：牛奶水分：87.5%、脂肪：3.5--4.2%、蛋白质：2.8--3.4%、乳糖：4.6-4.8%、无机盐：0.7%左右组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有9种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和pO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故牛奶能补钙这一说法是有其科学道理的。
纯牛奶含蛋白质高吗?通过文章的讲解我们已经知道答案了，纯牛奶也是原味的牛奶，奶中没有含有糖份，是很多人都不习惯的奶制品，因此更多的人则偏向于其它的牛奶，到目前牛奶的市场发展极大，牛奶的品种也增多了，均有自己有的食用者，但要注意喝纯牛奶有规定，最主要的就是不能空着肚子喝。
其实有很多的食物热量都是比较高的，但是现在大家为了减肥保持身材，开始杜绝热量高的食物，开始选择一些富含蛋白质的食物，因为富含蛋白质的食物，对身体方面更有助于促进恢复，同时也能避免发胖的现象出现，经常这样吃对身体是有好处的，富含有蛋白质的食物当中有干果，也有大豆类的，牛奶鸡蛋以及肉类都有相关的介绍。
分类
含蛋白质多的食物包括:
动物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;
2.畜肉，如牛、羊、猪肉等;
3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;
植物蛋白
1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2.干果类:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
含量列表
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同。
含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克;其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白，因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。
蛋白质是身体所需的重要营养物质之一，人们每天都必须摄入蛋白质来维持身体的基本需要。蛋白质广泛存在于各种食材当中，其中，以富含淀粉的食材为主，是人们摄入蛋白质的主要选择，因此，在饮食选择方面主要以此类食材最好。而土豆含蛋白质吗？下面就来看看讲解吧。
土豆主要成分是淀粉，但还含有别的好多成分。其淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，能促进脾胃的消化功能。同时，土豆含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复；它所含有的维生素C，可以提供人体每日所需45％的维生素C；钾和锌等矿物质以及微量元素的含量也相当高，也含有丰富的膳食纤维，能减少人体对胆固醇的吸收，并刺激肠蠕动，促使多余的脂肪和胆固醇排出体外。
所以，它同时具有谷类和蔬菜的特征，所提供的营养远比普通主食多。
功效作用：
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
燕窝作为一种性温的食材，适合很多人群使用，在食用方面也没有太多的注意事项，尤其是对于女生而言，多吃燕窝可以起到很好的美白养颜、补充人体胶原蛋白的功效。对于减肥人群来说，食用蛋白质含量多的食材来补充人体所需是一种常见的减肥方法，那么燕窝里含有蛋白质吗？
一、燕窝含蛋白质吗
燕窝洁白晶莹，富有弹性，富含人体必需的多种高级蛋白质、含氮物质、膳食纤维、矿物质、维生素及独特的表皮生长因子。《本草求真》记载燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，所以人们会选择燕窝。
二、燕窝的营养成份
1、水溶性蛋白质含量49.9%，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
2、碳水化合物含量30.6%，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。
3、人体所必须的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸燕窝中含有22种活性氨基酸，这是构成蛋白质的基石。
4、微量元素钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。
5、表皮生长因子、EGF燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
6、燕窝酸经过检测，天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下，品质稍差的约7%，品质高的会达到12%以上(纯净燕窝的燕窝酸含量最高可达13%)。
人体中每天都需要补充一些营养物质，特别是蛋白质这个物质，因为蛋白质在人体中起着很重要的新陈代谢和提高人体免疫力的功能，如果人体缺少蛋白质的话，会对人的身体健康造成很大的影响。而馒头这种食物主要是由淀粉发酵制作而成的，那么馒头中含有蛋白质这种人体所缺的物质吗?
100克馒头中含有7.00克蛋白质。面食中的 蛋白质 含量不高的，含蛋白质高的食物有鸡蛋，鱼，虾里面的含量高。建议日常饮食均衡，食物多样化。多吃蔬菜水果。还可以多吃粗粮，对身体有利。
馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。
馒头是人们补充能量的基础食物，主要营养素是碳水化合物。 研究证明，酵母不仅让食物变得更松软好吃，还大大地增加了馒头的营养价值。从营养价值看，馒头比米饭、面条好，因为所含蛋白质比较高。 以白馒头为例， 每100克馒头的营养成分：能量221千卡、蛋白质7克、脂肪1.1克、碳水化合物47克。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
一、酵母可以保护肝脏
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。
这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
二、消化功能弱的人更要多吃
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
米饭是我国南方特有的饮食，几乎家家户户南方人都以米饭为主食，因为南方地区盛产大米，人们因地制宜选择产量大的大米为主食。大米的营养价值也非常的高，能够轻松补充身体的需要。米饭就是大米经过烹饪而成的食物，富含氨基酸等成分。下面就来看看米饭有蛋白质吗？
大米含蛋白质吗
米饭蛋白质含量：约2.6克/每100克。
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
食用功效
1、控制体重
科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重，尤其深色稻米的效果尤为明显，应尽量吃棕色或深色的稻米。
有证据显示，使用全谷物食品对控制体重有好处。同时，大量研究证明，吃米饭不仅有助于控制体重，还可防止高血压和血脂异常。不过这一观点仍有待与其他研究进行对比考量，比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等。
2、减肥价值
其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。
3、防慢性病
大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。
红薯的营养价值很高，其中富含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，以及热量和蛋白质，关于红薯的脂肪含量也是很高的，但是这种脂肪不容易发胖，所以大家完全不用担心，其中富含的元素可以满足身体的各种需求，同时还能达到抗癌通便减肥的效果，不过大家需要知道，关于红薯的营养成分以及红小豆的有哪些？
红薯的营养成分含量（每100克中）
热量 119千卡、蛋白质 0.9克 、脂肪 0.5克 、 碳水化合物 27.7克、胆固醇 无、膳食纤维 1.1克、 钙 44毫克、铁 0.7毫克、 磷 20毫克 、钾 5.3毫克、钠 15.4毫克、 铜 0.18毫克、镁 12毫克 、锌 0.14毫克、硒 0.48微克、B1 0.12毫克、B2 0.04毫克 、B6 0.28毫克、 E 1.6毫克、A 35微克、泛酸 0.06毫克 、烟酸 0.5毫克、 叶酸 49微克、 C 30毫克、 胡萝卜素 0.21毫克
红薯的功效与作用
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。
4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
蛋白质在常温情况下是液态存在的，经过高温烹饪蛋白质就成为了蛋白。所以鸡蛋中的蛋白最主要物质成分就是蛋白质，蛋白质作为人体中必不可少的营养物质成分，人体新陈代谢都少不了蛋白质的参与。但是在鸡蛋的蛋白中存在大量的蛋白质，那么在蛋黄中还有蛋白质的存在吗?
蛋黄和蛋白哪个更有营养
蛋黄比蛋白的营养价值高。
一个鸡蛋，蛋黄占全重量的32%，而蛋白质的含量占13.6%;蛋白占全重量的57%，蛋白质含量仅为10%。
蛋黄中还含有脂肪、维生素、矿物质等营养元素。
吃蛋黄有什么好处
预防心血管疾病
蛋黄中含有32.5%的脂肪酸，其中大部分都属于油酸，是一种不饱和脂肪酸，和橄榄油一样，在食用之后能清除血液中的胆固醇，降低血脂，可起到预防心血管疾病，尤其适合高血脂、脑血栓、动脉粥样硬化等患者食用。
补血造血
蛋类食物中都含有很高的铁元素，但绝大多数都存在于蛋黄之中，食用可补铁，促进自身的血红蛋白合成，起到补血之效，适合贫血人群和产妇食用，可促进恢复。
补钙
蛋类食物中的钙质含量很高，除了蛋壳中的钙质外，其他的大部分都含在蛋黄之后，在食用之后能起到补钙之效，十分适合小孩和老人食用，可补钙，促进生长和预防老年骨质疏松。
延缓衰老
蛋类中也含有很多的抗氧化性物质，比如维生素A、维生素B2、硒元素、锌元素等，在摄入之后会帮助机体清除体内的自由基，延缓衰老。
保护视力
蛋黄中含有叶黄素和玉米素。叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此，它们却具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。
众所周知，蛋白质对于人体健康来说是十分重要的，如果蛋白质缺乏是会直接影响到人体的体质的。那么当孕妇缺乏蛋白质时吃什么食物可以补充呢？其实孕妇是可以吃以下这三类含蛋白质高的食物的，准妈妈们一定要知道。
一、孕妇吃什么蛋白质最高之动物蛋白：
含有动物蛋白的食物种类有许许多多，在常见的食物中，动物蛋白大都藏身于鸡肉、鸡蛋、鱼类、猪肉、牛肉、虾等动物中。而在所有的动物蛋白中，蛋白质含量最多也最优质的就是牛奶以及鸡蛋了。这两种食物的获取渠道多种多样，并且价格也并不昂贵。相比于一些补充蛋白质的孕妇奶粉或是孕妇营养品而言，牛奶可谓是最天然效果也最好的补充蛋白质的食物了。而现在，鸡蛋更是已经渐渐地作为了一种每家每户每日都必食用的食物之一啦！所以，孕期中的准妈妈们不妨多吃一些鸡蛋，多喝一些牛奶哦！这两种动物蛋白可是极其容易消化并且被肠胃吸收的呢！准妈妈们再也不用担心会消化不良了。当然，孕妇每天需要补充的蛋白质含量也是有限的，并不是多多益善哦！一般孕妇每天最多喝两杯牛奶或是食用两颗鸡蛋，就可以啦！
二、孕妇吃什么蛋白质最高之植物蛋白：
除了动物蛋白之外，植物蛋白也是准妈妈们获取蛋白质最佳的来源之一呢！在所有的植物蛋白中，蛋白质含量最高的就是大豆蛋白了。大豆可谓是一身是宝，其身上至少有百分之三十五的部分都含有大豆蛋白，并且这种蛋白也是极容易就能够被准妈妈们以及宝宝们吸收的。一些准妈妈们或许是素食主义者，那么对于这类型的准妈妈们而言，大豆就是你们获取蛋白质的最佳来源啦！食用大豆，准妈妈们能够在不发胖的情况下，就摄取到蛋白质呢！
三、孕妇吃什么蛋白质最高之营养品：
除了动物蛋白以及植物蛋白之外，准妈妈们获取蛋白质的最简便的来源就是蛋白质类的营养品啦！准妈妈们在孕早期的时候，每天分两次来冲泡一勺半的蛋白质粉，就已经能够补充到孕妇每天所需的蛋白质啦！当然，在正常情况下，小编并不推荐准妈妈们通过这种办法来补充蛋白质，毕竟这种营养品中的蛋白质含量还是不如植物蛋白或是动物蛋白来得高的。若是准妈妈们需要出行，不方便在家食用饭菜，那么用蛋白质粉来补充蛋白质才是无可厚非的。
孕妇吃什么蛋白质最高？通过小编的解答，相信准妈妈们都已经能够了解清楚了。孕妇在每一天都应该摄取一定量的蛋白质来维持自身的身体代谢以及宝宝的生长发育，所以，孕妇补充蛋白质绝不是一件可有可无的事情哦！准妈妈们一定要切记，万万不可草草了之。
龙虾是近年来非常受人推崇的食材，因为人们将龙虾制作成各种特色小吃，满足了人们享受生活的目的。龙虾虽然其貌不扬，但是经过各种烹饪之后能够成为一道惊艳四方的美味佳肴。龙虾的可食用部分营养价值非常高，富含各种维生素等等，而龙虾蛋白质高吗？下面就来看看讲解吧。
龙虾的营养价值:
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
虾头和虾壳含有20%左右的甲壳质经过加工处理能制成可溶性甲壳素，利用甲壳素可以提取壳聚糖，虾头、虾壳经晒干粉碎，还是很好的动物性饲料。甲壳素、壳聚糖的主要用途：
农业上，可以促进种子发育，提高植物抗菌力；可以作药物胶囊，作地膜材料。
在造纸工业上，可以制造抗溶剂、纸张改性剂、增强剂。
虾富含蛋白质，钙质，脂肪以及铁跟维生素等微量元素，虾跟鱼肉相比脂肪含量比较少，对于减肥的人来说虾是不错的选择，买虾的时候要注意闻气味，一般新鲜的虾味是正常，基本没有什么异味。很多人不了解虾蛋白质含量高不高，虾蛋白质含量高吗？接下来我们来看看吧。
一.虾蛋白质含量高吗？
虾每100克含：蛋白质16.4克。另还含脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克，维生素A_260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.9毫克，以及水分81克。
二.营养价值:
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
三.选购:
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
螃蟹是海鲜的一种，很多人都喜欢吃。如果要问螃蟹蛋白质含量高吗？答案一定是肯定的。螃蟹内的蛋白质和其他微量元素都是很丰富的。吃螃蟹有很多的好处，但是在吃螃蟹的同时也要注意很多问题，关于吃螃蟹的好处以及相关禁忌事项，下面我们就来逐一给大家介绍一下。
吃螃蟹的好处：
中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。
螃蟹的美味可口，是众所周知的，而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。
吃螃蟹的注意事项
一、不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
二、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
玉米一直都是非常重要的农作物，玉米的产量较高，是生活中消耗量较大的谷物，而且玉米的营养价值非常丰富，富含维生素以及淀粉，可以用来制作各种主食，是人们食谱当中非常重要的食材。玉米的营养种类较多，下面就来看看玉米蛋白质含量高吗？有兴趣的人可以了解一下吧。
玉米含有蛋白质。玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生。
玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。遗传学家认为，玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
玉米的食用功效
1、减肥。食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4、增加记忆力、抗衰老。刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力。
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