很多朋友都喜欢吃农家土菜,其实想吃农家土菜的话,也不一定要去农家土菜馆,只要大家了解农家土菜菜谱就可以自己制作农家土菜喽!那么农家土菜菜谱怎么做呢?农家土菜菜谱做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种农家土菜菜谱做法,仅供大家参考。想要了解农家土菜菜谱做法有哪些的朋友可以看看哦!
一、农家满口香
材料:土豆200克,葱头50克,炸花生米50克,香菜叶,芝麻,辣椒油,味精,盐,花生油,白糖
做法:
1、将土豆去皮切丝,入水浸泡;葱头切丝;香菜叶切段。
2、将土豆入油锅炸至金黄色。
3、将炸土豆丝、葱头丝、花生米、芝麻、香菜叶加调料拌匀即可。
二、农家土鸡
材料:土鸡半只,斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末青红椒切丝。
做法:
1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁。
2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。
三、麻辣山鲜
材料:小竹笋200克,水发木耳150克,水发香菇100克,鲜红辣椒25克,干红辣椒5个,郫县豆瓣1汤匙,蒜5-6瓣,姜末1茶匙,花椒20来颗,八角2个,盐适量,糖1汤匙,味精少许。
做法:
1、将竹笋斜切薄片,木耳稍微切碎,香菇切细条,鲜红辣椒切细节,干红辣椒去籽剪成节,郫县豆瓣剁茸,蒜切薄片。
2、炒锅中放入5-6汤匙菜油,慢慢加热,加热过程中放入鲜红辣椒、干红辣椒、豆瓣酱、蒜片、姜末、花椒和八角,慢慢翻动至油变热。
3、加入笋片、木耳和香菇一起用中火翻炒7-10分钟至水分变干只剩下红油。
4、根据豆瓣酱的咸度加入适量的盐,约1汤匙糖和少许味精,翻炒均匀出锅。
5、出锅后马上吃的味道不是最好,放入玻璃容器密封,至少存放过夜后让菜都被油浸泡过以后吃味道更佳。
四、农家酱兔肉
材料:兔肉,葱段,姜,酱油,盐,白砂糖,料酒,植物油各适量。
做法:
1、将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间。
2、锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
3、炒锅洗净上火烧热,下油,加入白糖,烧制成红色后下兔肉,同时放姜片,料酒,酱油,白糖进行煸炒。
4、加入适量清水,烧沸后改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软。
5、加入葱段收浓卤汁,起锅装盘即可食用。
以上就是关于农家土菜菜谱做法有哪些的相关介绍,相信大家看了上面的介绍之后,对农家土菜菜谱做法已经了解了。因此,爱吃农家土菜的朋友不妨参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!
走南闯北的,比较的艰辛。最喜欢的饭菜还是自己做的饭菜,有种特殊的温暖的感觉。农家菜虽然没有饭店里的菜那么上档次,但是很合自己的胃口,下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1. 里脊肉洗净,切成厚度为一厘米,长度为两厘米的肉段,放在碗中备用。
2. 拿新容器,将淀粉倒入碗中,加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段,搅匀。(加少许植物油可避免被热油崩到)
3. 葱姜蒜切片,青椒切段,备用。(留5g蒜用来拍碎,切成蒜米,用在之后的调汁步骤)
4. 调汁:碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
5. 锅中倒入二分之一的油,烧至七成热,将肉段依次放入锅中(为避免肉段过多炸糊,可分三次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后,将青椒放入油锅中略微炸一下,然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
原料:牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干葱2头香菜根10根?花生50克?
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调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法:
1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。
以上就是农家菜特色菜谱大全。农家菜的制作方法简单,所用到的食材和辅料也比较容易买到。能节省很多的制作时间,所以喜欢以上的农家菜的小伙伴们,不妨赶紧去学习一下吧。
现在农家菜越来越受人们喜爱,特别是到了夏天的时候,人们非常的喜欢吃农家菜,因为夏天天气比较闷热,这个时候人们打胃口也是越来越不好,面对这样的现象人们都想吃点自己想吃的食物,这个时候人们就想到了农家菜,农家菜做法不是每个人都会,如果自己想随时吃的话就要学会几道农家菜,下面我们来看看这个农家菜的做法到底有哪些。
原料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量。
第一步:煮红豆
红豆浸泡2小时后放入高压锅,加四碗清水和适量白糖,压20分钟让红豆酥烂,盛出沥干。
第二步:和发面
面粉中加适量白糖掺匀,酵母用少量温水化开。将酵母水倒入面粉中掺匀后,再添加适量温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右,发酵至面团约有原体积的两倍大小。
发酵好的面团取出揉匀后再搓成长条,切成小剂子揉圆,再按扁,包入适量红豆,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,醒十分钟。
第三步:煎红豆煎饼
在电饭锅里倒入少许食用油,铺匀整个锅底,放入包好的红豆饼,每个饼之间都要留出足够的空隙,否则煎熟后就结成一大团了。
往电饭锅里加入三小勺清水,盖上锅盖并按下煮饭键,等到煮饭键自动跳起时就打开锅盖,翻个面,再加入三小勺清水,盖上锅盖并按下煮饭键。
啤酒酱香鸡翅
原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意
做法: 1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;
2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);
3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;
4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
以上的几道菜就是为大家介绍的这个农家菜的做法,农家菜是很好吃的,并且农家菜里面的营养价值也很高,夏天没有胃口的时候不放学学这个农家菜,让自己随时都有这么美味的菜肴吃,而夏天吃农家菜的似乎再配上几瓶可口的饮料,那么就更加的美味了,但是要注意,夏天不宜吃过于辛辣的食物,这样会上火的。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道农家土猪肘子的做法,赶快来学习一下吧!
2.大葱切段,姜切片,干红椒切段
3.高压锅入高汤,加入肘子,高汤要与肘子高度差不多,加入葱姜和B料,再加盐、老抽和料酒,入高压锅中压半小时左右。关火卸掉压力,开盖,接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味
4.将小葱和蒜苗的白色部分切段,绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁
5.小白菜根部切十字刀,以便更好熟制
6.烧开半锅水,加入小白菜焯制半分钟左右捞出
7.肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油,爆香小葱段和青椒段后捞出不用
8.接着入泡椒丁、青红椒丁炒香,加入豆瓣酱炒香
9.将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开,再勾些芡汁
10.加入鸡精、葱花和青蒜丁,大火将汤汁收浓关火
11.将肘子摆在盘中,周围一圈码上小白菜
12.将做好的汁淋在肘上即可
农家土猪肘子的做法,已经告诉大家了。自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。
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