胃病在我们的生活中已经成为一种高发的疾病了,引起胃病的主要原因是我们不合理的饮食习惯导致的。胃病发作的时候是很痛苦的,所以现在很多人都在想方设法寻找养胃的方法。其实养胃主要搞饮食,但是不需要多么名贵的食物,在我们生活中一些简单的小食品就能达到养胃的目的。
最养胃4种廉价食物
1、牛奶
牛奶中的营养非常的丰富,可以说牛奶是一种完美的饮品,并且经过研究发现,牛奶同样具有很好的养胃功效。牛奶的主要作用有补肺胃,生津液,润大肠的功效,对于阴虚胃痛,津亏便秘等都有着很好的作用。
2、粥类
要说到养胃,粥绝对是最好的选择,它非常容易消化,尤其八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等,
并且热量也非常的高,经常食用对胃具有很好的保护作用。
3、汤水
除了粥具有很好的养胃功效之外,还有一种食物同样具有同等的养胃作用,那就是汤。但是要注意,汤最好不要是肉汤,因为在肉汤中同样含有大量的酸
性物质,这不利于养胃。
4、包心菜
要想养胃,包心菜绝对不能少,它具有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。而且在包心菜中还含有大量的维生素C,这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作,将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨还可以治疗胃脘胀痛、上腹胀满。
其实养胃的食物越简单反而效果会更好,而且养胃的方法也有很多,并不局限于饮食护理。平时还需要胃病患者吃一些清淡的食物,注意不要吃辛辣的油腻的等刺激大的食物。同时一日三餐还要按时食用哦,暴饮暴食最容易加重胃病了。
在哺乳期的时候宝妈要每天都给小宝宝进行哺乳,所以要及时的补充很多营养,在这个时期宝妈既要注意补充营养,还要防止营养补充过多造成营养过剩,要做到营养均衡,这样才能防止宝妈出现哺乳期身体发胖的现象,这个时候要注意荤素搭配和粗细配合,这样才能达到营养均衡。
哺乳期能吃零食吗
1、无花果:
能健胃润肠,还能催乳呢。富含多种维生素和果糖以及葡萄糖等。有些便秘的妈咪更要多吃哦!
2、全麦面包:
全麦面包能够增加体内的膳食纤维,还能补充更全面的营养,有便秘问题的妈妈可以尝试把它作为小零食。
3、葡萄干:
能补气血,利水消肿,其含铁量非常高,可以预防预期贫血和浮肿。虽然葡萄干好吃但是也不能多吃,患有糖尿病的妈妈千万不能吃葡萄干。
4、大枣:
大枣的营养价值很高。因为它不仅自身含有丰富的维生素C,还能给宝妈补充铁,大枣可是很好的哺乳期零食。但是大枣也不能吃得太多,否则很容易使宝妈胀气。
5、核桃:
核桃是一种营养价值非常高的食物,它自身含有丰富的维生素E、亚麻酸以及磷脂等,尤其是亚麻酸对促进大脑的发育很重要。但准妈妈还要注意,核桃中的脂肪含量非常高,吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖。
哺乳期吃什么好
1、充足的水分摄入:
妈妈每天应多喝水和多吃流质的食物如汤、各种粥等,以补充乳汁中丢失的水分,并保证乳汁质量。鸡、鸭、鱼、肉汤或豆类及其制品和蔬菜制成的菜汤可以让妈妈奶水更充沛,汤的量可以根据乳汁的多少做出调整。
2、保证优质蛋白质的摄入:
每天食物的蛋白质应保证三分之一以上来自动物性食品。妈妈可以尝试煲猪蹄汤,猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用,而通草有利水、通乳汁功能。
3、膳食多样化:
食物应该尽量做到种类齐全,不要偏食,以保证能够摄入足够的营养素,主食粗细搭配,副食尽量多样化。
4、有些食物不宜多吃:
要少吃盐和腌制食品、刺激性大的食品、污染食品。吸烟、饮酒、喝咖啡或长期服用某些药物,会通过乳汁影响宝宝的健康。要避免吃一些会抑制乳汁分泌的食物:如麦芽水、人参、韭菜等食物。
5、妈妈一日的膳食构成:
米、面主粮400—500克;豆类及豆制品100克;蛋类100—150克(2—3个);蔬菜水果500—750克;牛奶250克;动物性食品(肉、禽、鱼等)150—200克;动物内脏50—100克(每周)。
在平时的生活中,人们可以吃到非常多的油炸食品,比如大家熟知的炸薯条、油炸面包以及炸丸子等等,这些都是非常标准的油炸食品,之所以那么多人喜欢吃油炸食品,是因为吃起来非常舒适可口,而且是香气扑鼻,吃油炸食品可以增强食欲,但是最好不要吃得太多,否则对健康不利,那么现在很有特色的油炸食品有哪些呢?
第一、咕咾油炸鬼
材料
油条2根(去两头切成段)
肉糜2两(猪肉虾仁对半)
桃肉半只切片,料酒,盐,麻油,胡椒粉,葱花,姜末,淀粉,蛋清,糖,木耳,3大勺番茄酱,2大勺白糖,1大勺白醋,桃片
做法
1、肉、虾仁斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、胡椒粉、葱花、姜末、淀粉、蛋清、糖、木耳丁搅拌上劲,塞入油条段入油锅煎(或炸)透,略晾。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺白醋、桃片后略旋点水中小火熬均匀,见汤汁浓稠,入步骤(1)后转大火明油后颠勺,装盘。
第二、油炸昙花
简介炸出来外酥里嫩哦~
材料
新鲜昙花,鸡蛋,面粉,盐,花椒粉,葱,植物油
做法
1、将鸡蛋、葱、盐、花椒粉混合均匀。
2、将昙花切开,大概一朵花分成四瓣。
3、把切好的昙花放入混合好的蛋液,再在面粉里滚一下,让昙花沾满面粉。
4、下锅煎炸至金黄色捞起。
5、剩下的蛋液和面粉可以混合,再加点水摊一个锅贴~
第三、油炸海米
材料
海米,油
做法
1.海米冲洗干净,泡1小时至软
2.彻底沥干水分
3.起锅坐油
4.五成热时放入海米
5.小火慢慢煎炸
6.炸的过程中会起泡泡,不断翻炒
7.待泡泡非常密集时就可以关火了
8.晾凉
9.连油一起装入干净的玻璃瓶,密封放冰箱冷藏保存即可
第四、油炸金蝉
材料
金蝉400克,植物油适量
做法
1.把罐头装的金蝉倒入一个盆中,不要罐头里的水,换成清水泡半天,中间可以换几次水。(因为罐头装的非常咸,有清水泡一上让它释放一下盐份)
2.从清水中捞出,用厨房纸吸干水分
3.锅里放油,油五、六成热的时候放入金蝉,当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4.吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
很多内地的人对台湾的了解并不多,所以不知道台湾有什么好吃的,实际上,台湾的饮食文化也是非常丰富的,当地具有非常多的独特美食,这些美食的制作方法很简单,看起来就让人食欲大增,吃起来味道非常好,而且也非常有营养,比如下面这几种值得推荐。
台湾特色食品:
大肠包小肠
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,炭火烧烤的大肠外皮微酥,肉馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃,在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠,是东海夜市里颇具特色的小吃。
鼎边锉
许多人到基隆,都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访,特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃,在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语,为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,所成白白一片,就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
蚵仔煎
台湾小吃销售排行榜第一名,因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾,每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响,浇上稀薄的太白粉浆后,再搭配几片青菜和一个土鸡蛋,最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上,扑哧四溢的香气中,顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。
阿宗面线
阿宗面线这家面线创立于1975年,卖的是大肠面线,虽然有一块儿小店面,却不提供座位,食客需端着碗,捧着烫嘴的面线或站或蹲,在骑楼下或马路中间吃,蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待,再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台,加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊,意谓面线如浆糊般黏稠,而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵,叫蚵仔面线;若以大肠为浇头,则称大肠面线。
现在很多人没有吃早餐的习惯,或者可能是因为工作太忙了来不及吃早餐,或者是早上经常睡懒觉不能吃早餐等等,无论如何,长时间不吃早餐都是很不好的习惯,为了养成吃早餐的习惯,大家可以吃一些很有特色的早点,能够享受美味的食物,也能够为身体补充丰富的营养,比如下列这些早点就很有特色。
第一、河南胡辣汤
胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。主要有逍遥胡辣汤,驻马店胡辣汤,开封胡辣汤,北舞渡胡辣汤等几个品种,各有特点。
第二、福州锅边糊
锅边糊是福州当地的一种美味小吃,在福州的小摊,小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等,配以油条、油饼、馒头等配食,当地人都把它们当成早餐佳品。
第三、兰州牛肉拉面
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄",一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉"中华第一面"。
第四、上海糯米团
糯米团是江南地区经典的汉族小吃。老上海人的传统早餐,在宁波和上海的一些地摊上,均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼,在上面放点榨菜,夹一根油条,卷成一个团子,就这样,纯正的上海糯米团就完成了。
第五、宁波汤圆
汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一,也是中国的代表小吃之一,春节,元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫"浮元子",后来有的地区把"浮元子"改称元宵。与大多数中国人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
第六、山东煎饼
山东煎饼,汉族特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、滕州、济宁、曲阜等地区,属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。山东煎饼非常薄,以五谷杂粮为原料制成,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。煎饼的起源最早能追溯到东晋时期。从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山煎饼和泰山附近煎饼两种叫法为主。
现在到很多地方都可以吃到非常有特色的私房菜,而且每到一个地方,吃到的私房菜的口味都会截然不同,有时候吃到的私房菜未必是自己喜欢的,但有时候迟到的私房菜会让人那以忘怀,每个人的口味都可能不一样,下面就为大家介绍几道非常有特色的私房菜。
第一、蒜香辣炒虾
做法:
1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。
2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿。
4、倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味。
5、炒3分钟左右,或者直至炒熟。
第二、椒爆肉片
做法:
1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟。
2.大葱两棵切成丝备用。
3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)。
4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。
第三、葱爆羊肉
做法:
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可。
第四、蒜香排骨
做法:
1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。
提示:
蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。
第五、酸菜鱼
做法:
1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。
3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋鱼身上即可。
9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
现在人们的生活节奏都很快,平时的生活非常忙碌,如果有时间闲下来休息的话,一定要学会去品尝身边的美食,这是享受生活的一种非常好的方式,现在很多地方都流行着当地非常有特色的休闲小吃,比如下面这几种今后一定要尝尝。
特色休闲小吃:
一、章鱼小丸子
章鱼烧的历史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。
二、杂粮煎饼
杂粮煎饼,是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成,煎饼多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。
三、手抓饼
新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
四、卤肉卷
卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。
五、港式甜品
港式甜品是香港潮流美食的代表,起源于广东饮食中传统的“糖水”经港人创新而自成一派,如“满记甜品”“茗记甜品”“许留山甜品”等,即是历史的创新、也是中西糖水结合的产物。
六、精武鸭脖
精武鸭脖是武汉特色小吃,因起源于汉口精武路而得名,精武鸭脖是将川味卤方进行改进后应用在鸭脖上,因此具有四川麻辣风味,味道浓烈却刚好满足,香酥嫩韧,品味醇正。
七、炸鸡排
炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。
在街上随处可见小吃店,来自于不同城市不同风格的小吃,现在不管是朋友聚餐还是家庭小聚,都比较喜欢吃小吃,因为小吃不仅有特色,而且已经形成了时尚。简单一个人能卖的休闲小吃有哪些?食为先教做的特色小吃品种多,还有包子馒头、萝卜牛杂、桂花坛子鸡、炸鸡锁骨、油炸烧烤,四川麻辣烫、快餐小炒、千里香馄饨、绿豆饼等小吃,味道好,受欢迎。
对于我们现在很忙碌的朋友来说,早餐可能有很多的朋友都不注意,在生活中我们还是要注重早餐的食用营养搭配了,每天坚持吃早餐才能够有利于保护身体的健康。今天就为您详细的介绍几种特色的早餐赶快来了解一下吧!
秘制南瓜粥
材料:小南瓜 糯米粉,冰糖,
做法:1.南瓜洗净,去皮去瓤,切大块。
2.用蒸锅,或用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中,在蒸盘下层加入适量水,上面盖上盖子,放入微波炉中高火加热10分钟左右。
3.蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可留点做南瓜饼。
4.南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2比1。
5.待水煮开的时,取一个小碗,将糯米粉用水调成糊状。
6.南瓜泥煮开后,用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中,并不断搅拌以防止糯米糊结块,达到自己想要的粘稠度后,就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。
胡萝卜蛤蜊粥
原料:粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克
做法:1、粥底煮开,加入,胡萝卜煮10分钟;
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;
3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下,搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。
早餐燕麦饼
材料:黄油..60克砂糖..50克蛋..面粉...100克泡打粉..1茶匙燕麦..75-100克均可牛奶..100ml 葡萄干...随意,花生碎
做法:1.黄油加热溶化成液体后拌入砂糖搅匀。
2.打入一个鸡蛋入黄油糖中,并搅拌均匀。
3.将面粉过筛,再与燕麦片,泡打粉混合,一口气倒入步骤2种,搅拌成面糊,再在均匀的面糊中加入牛奶,葡萄干,花生碎,各种自己喜欢的坚果都可以放入,比如核桃仁,瓜子仁,杏仁,烘焙专用的巧克力豆...
4.将面糊分成若干个小饼,放在铺好锡纸的烤盘上,烤箱预热5分钟,以180度烤10-15分钟就好了。
以上为大家推荐分享的这几种特色早餐你都了解具体了吗?这些早餐制作方法非常的简单,但是营养却很丰富,对身体保健有很多好处。在早上赶快为自己准备一份好吃的特色早餐吧!
对于爱吃面食的朋友来说,了解各地特色面食是非常有必要的,那么各地特色面食有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种比较有代表性的各地特色面食,仅供大家参考。想要了解各地特色面食有哪些的朋友不妨来看一看哦!下面请大家看详细的介绍。
一、担担面
材料:银丝面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,盐,味精,酱油,蒜泥,葱花,麻油,芽菜末各适量。
做法:
1、豌豆尖洗净泥沙,(我用的是菠菜),放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2、锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3、家辣油,味精,花椒面,盐,酱油,蒜泥,芽菜末,麻油调成麻辣味汁。
4、锅内鸡汤烧沸,下面条煮至断生后捞起,装入豌豆尖垫底的碗内,淋上麻辣味汁,撒上葱花即成。
二、炸酱面
材料:半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量。
做法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后,倒入肉末一起翻炒至变色脱生。
3、然后倒入调匀的黄酱,用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。
4、把烫过绿豆芽的水烧开后,放入面条煮熟,然后捞出面条,浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上,再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
三、炒线面
材料:炸线面400克,绿豆芽、胡萝卜、香菇、蒜苗各20克,肉丝、虾仁各15克,鸡粉、酱油各5克,味精8克,胡椒粉、葱油各10克,色拉油50克,高汤50克,鸡蛋液30克。
做法:
1、不粘锅内放色拉油20克,烧至五成热时将鸡蛋液放入锅中,小火煎1分钟成蛋皮,出锅后切长5厘米的丝;绿豆芽去头去蒂;胡萝卜、蒜苗切长4厘米的丝;香菇切丝。
2、炸线面入沸水锅中浸泡3分钟,取出控水。
3、锅中放色拉油30克,烧至七成热时加鸡蛋皮丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝、蒜苗、肉丝、虾仁大火煸炒1分钟,加高汤大火烧开后放炸线面、鸡粉、酱油、味精、胡椒粉调匀,淋葱油后出锅即可。
以上就是关于各地特色面食有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的这些介绍之后,对这三种面食的做法已经非常了解了,其实上面介绍的这三种面食的做法都是比较常见的,制作起来也不难,因此,大家如果想要学做面食的话,不妨参考下上面介绍的相关做法哦!
烧烤是很多人喜爱吃的,烧烤有肉类,也有蔬菜类,海鲜类等各种类的烧烤,烧烤吃起来味道可口,也比较有营养,但烧烤最好平时偶尔吃,不要经常吃,烧烤吃多了对人体不好,烧烤的品种有很多,很多人还不了解烧烤的品种,特色手擀面怎么做好吃?接下来我们来看看吧。
一.明烤
将要烤制的原料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。
使用明烤法时,由于火力较集中,烤制时要勤翻动,使之受热均匀,还要掌握好距火的距离,保证内外成熟一致。
明烤根据烤制工具不同,又可分为叉烤、串烤两种。
叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好,放在火上反复烤制,适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。
二.泥烤
将鸡、鱼等原料经调味品腌制后,用荷叶等包好,再用黄泥将其裹紧密封,放在火中烤熟。
烤制时火不可过大,且要勤翻动,煨烤时,如发现裂缝要马上用黄泥封好,防止烧及里面的原料,造成表皮焦枯。
三.竹烤
竹烤又叫筒烤,是将要烤制的原料,如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中,密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法。
注意要选择长度在30至40厘米,直径10厘米以上,两头带竹节,且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制。
填入原料后一定要封严竹口,火不要太大,而且不停翻动竹筒,使之受热均匀,烤熟后劈开竹筒取食,原汁原味还带有竹子的清香。
四.韩式烤肉
韩式烧烤最具特色之处是其口感酸甜滑嫩爽口,味道鲜美多汁。
韩国烤肉的吃法很妙,吃肉时要包着生菜叶或苏子叶吃,通常是在手里摊开生菜;也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒、蒜片后抹一点酱;
也可以随意放上泡菜,最后收拢菜叶,裹住一团往嘴里一塞!生菜和苏子叶的清香、烤肉和着蒜片、辣椒等作料的浓香,给我们的嘴释放无法言喻的快感。
五.巴西烧烤
巴西烧烤的原始意义只包括了一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、一点盐,以及一点酒,颇似我们常在武侠小说里见到的情景。
鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳,就是这种充满原始味道的滋味,让巴西烤肉名闻天下。
如今,在巴西烧烤店,烤肉师傅们用长度约60厘米的铁杆子将拳头大小的肉块穿成一串在炭火上熏烤,由服务生将肉串不断地送到每一位食客的面前,如果你喜欢某一块肉,他就用手中的夹子夹住肉替你片下来,你便可慢慢品尝。
六.韩式烤肉
韩式烧烤最具特色之处是其口感酸甜滑嫩爽口,味道鲜美多汁。
韩国烤肉的吃法很妙,吃肉时要包着生菜叶或苏子叶吃,通常是在手里摊开生菜;也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒、蒜片后抹一点酱;
也可以随意放上泡菜,最后收拢菜叶,裹住一团往嘴里一塞!生菜和苏子叶的清香、烤肉和着蒜片、辣椒等作料的浓香,给我们的嘴释放无法言喻的快感。
食物一直都是人们比较关心的问题,人们虽然生活在一个物质发达的社会中,但是食物一直都是根本,是人们不能离开的能量来源,食物的种类多样,但是总有几样是我们固定的主食,是我们最习惯吃的,各地的主食都有所差别,那么,美味特色主食有哪些呢?下面就给大家讲解一下吧。
中国地大物博,各地口味不一,有很多有趣的主食。
“米粉”是一种很受欢迎的地方风味小吃。主要是壮族、汉族的饮食习俗。在广东、广西、云南、湖南一带很流行。形如细条的米粉,在广西叫“线粉”,在云南叫“米线”。食用时,根据烹调方法的不同,又各有称呼。将米粉和各种配料、佐料凉拌而食的,叫“凉拌粉”。将米粉放在滚水锅里烫熟,捞起,不放汤,加配料、佐料,叫“冒热粉”。加汤,称“汤粉”。将配料、佐料另行煮熟放于一容器,由吃食者自行安排,叫“过桥米线”。此外,根据米线中所放佐料的不同,又有“叉烧粉”、“牛肉粉”、“鸡肉粉”、“螺丝粉”等多种米粉,很受欢迎。
“狗不理”包子,是又一种有影响的风味小吃。传说100多年前,有个叫高贵有的14岁的孩子,只身来到天津,在一家蒸食铺当小伙计。高贵有小名叫“狗不理”,人虽小,却很机灵,做的包子又快又好,卖得很快。后来他自己也开了个铺,专售自己做的包子,被称为“狗不理”包子铺。在天津,高贵有是最早放骨头汤做馅、第一个用米发面做包子的,他的包子大小整齐、色白面柔,肥而不腻,味道鲜美,所以名声越搞越大,远近闻名。
北方的主食是面食,而南方的主食是谷物一类,无论是面食还是谷物都是人们习惯的主食,面食可以用来制作一些精细的食物,让食物的味道能够完全的发挥出来,而谷物也是能够制作各种食物的原材料,因此,特色主食有哪些这个问题其实就在我们的身边。
油炸食品总是受到人们喜爱的,因为使用油炸出来的食物味道会更加香,所以当作小吃的话,油炸食品也会更受人喜欢。而在街边上每一个地区的油炸小吃都不同,例如在四川乐山地区街边油炸小吃就是油炸串串油炸臭豆腐等。喜欢吃油炸小吃的人就应该看一看接下来的文章,为大家所讲解的街边特色油炸小吃种类。
盐酥鸡
盐酥鸡在台湾是很常见的一种小吃,盐酥鸡不管是在大酒店还是在路边摊,几乎都可以看到,卖盐酥鸡的地方很多,台湾人很喜欢吃,外地来的游客也很喜欢。盐酥鸡是一种经过高温油炸的食物,主要是用鸡肉和地瓜粉制作而成,加入了五香粉、椒盐、辣椒粉、九层塔等等食材调味,吃起来口感很酥脆,基本上吃上一块就停不下来。
甜不辣
甜不辣是台湾的叫法,在日本料理里面通常被叫做“天妇罗”。天妇罗是日式菜品的代表之一,也是所有的油炸食物的总称。甜不辣用的是肉、海鲜和鱼肉,地道的甜不辣小吃面糊的制作很讲究,其中用的最多的就是鸡蛋面糊,甜不辣一般配合泰式甜辣酱一起吃,口感比较像贡丸,但是味道更加丰富,又甜又咸,香酥薄脆,而且没有油腻感,相当好吃。
台湾鸡排
台湾鸡排很多人都知道,这是台湾地区非常有名的一种美食,和我们平时吃的鸡排不同,台湾鸡排就一个字形容,那就是“大”,比脸还大的鸡排,只有在台湾可以看到。台湾鸡排采用的是传统工艺制作,精细的腌制技术,鸡肉新鲜,吃起来口感比较嫩,台湾鸡排一般用植物油脂制作,撒上调味料之后,鲜香酥脆,外焦里嫩。
台湾臭豆腐
台湾臭豆腐大家吃过吗?台湾臭豆腐是大陆传过去的,经过台湾人的不断创新和改良,成为了现在台湾特色油炸小吃之一。既然是台湾臭豆腐,在制作和口味上和我们吃的臭豆腐还是不一样,台湾臭豆腐里里外外都很臭,吃起来爽脆,有一种酸甜的口感,酱汁用的蒜末、麻油、辣椒酱等等,吃的时候还要配上泡菜,如今据说还有香豆腐卖的很火。
萝卜糕
萝卜糕是闽南地区很有名的特色小吃,台湾特色油炸小吃之一,典型的中式小吃的做法,采用食材包括米粉和白萝卜,同时配伤了腊肉、拉长或者是虾米,在米粉浆里面加入腌制好的萝卜丝,然后将成品放上蒸笼蒸熟,制作成糕点小吃,萝卜糕外观是白色,比较软,味道香糯,一般萝卜糕油炸或者是煎着吃,在台湾地区经常可以看到,价格实惠,营养健康。
猪血糕
猪血糕很多人都听说过,也被叫做米血糕,是台湾特色油炸小吃,猪血糕就是用猪血和糯米制作而成。将糯米和猪血一起蒸熟,让它成为固状,有多种吃法,一是直接加上酱油膏、辣椒酱配上香菜一起吃,二是油炸着吃,很多卖台湾小吃的小摊上经常都可以看到,吃之前切块,第三种吃法就是放进关东煮里面,台湾便利店经常可以买到。
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