布丁和果冻经常是人们喜欢吃的零食,可是这两种食物的外表看起来比较像。但是有一定的区别的,只是人们应该注意一下,经常吃这两种有食品添加剂的零食是有害健康的,所以还是应该减少这两种食物的量。可是特别是孩子难以抗拒这两种食物,布丁与果冻的区别是什么呢?
布丁和果冻的区别
果冻
果冻(也叫嗜喱),外观晶莹呈现透明状,清甜滋润,口味很多,可以制作出各种水果口味的果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。不过由于产品性质不同,因此所使用的胶冻原料也有所差异,不过它们都有一共同点,就是加入溶化的胶冻原料后都要通过冷藏让果冻能够凝冻成型。
布丁
布丁属于是一种蛋奶类的西点,布丁的种类也很多:鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油,其中鸡蛋充当了凝固剂的作用,与果冻不一样的是,布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑,不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂。用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态,切开后可以呈挺立的块状,凝固效果较强。而用树薯淀粉做凝固剂时,做出来的布丁会比较软,它只是将液体原料凝结在一起,但是而无法挺立。有些蛋糕师傅做布丁派时,就喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用,让布丁派馅较柔软而带流性。
由于使用的烘焙原料和凝固剂的不同,所以做出来的布丁和果冻样子是不一样的。果冻是透明的,而布丁则是不透明的。当然在口味上面布丁和果冻的区别也是很明显的哦!
布丁的做法
牛奶布丁
材料
鸡蛋,牛奶,糖
做法
1、首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调,可以加上酸酸得果酱吃,也可以切小块配水果,还可以配面包等等。。。
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋1个,牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶,这样比较甜),4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。
4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。
生活中很多人经常把布丁和果冻混为一谈,虽然两者都很好吃,口感也比较接近,但其实这两者完全不一样,最直观的感觉是形状和颜色不同,下面一起来看两者的区别有哪些。
1、布丁和果冻有什么区别,首先这两者用的原料是不同的,而且我们上去有明显的不同,果冻是比较透明的,而补丁是不透明的,因此两者根本就不是一种食品。而且现在市面上布丁和果冻都有很多品牌,不同的品牌也有不同的口味。
2、布丁和果冻有什么区别,其次果冻是一种用食用明胶制作的食品,而补丁一般是用玉米淀粉和树薯淀粉制作的。果冻看上去是晶莹透亮的,吃着口感也比较的柔软爽滑,而布丁一般都是蛋奶类的食品,吃着也是比较软的。
3、布丁和果冻有什么区别,最后果冻的主要原料就是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等,还有面粉、牛奶、水果等食品制作而成的,而布丁的主要原料就只有牛奶、白糖,布丁也有很多种,最常见的有草莓布丁、巧克力布丁、鸡蛋布丁等。
4、果冻(也叫嗜喱),外观晶莹呈现透明状,清甜滋润,口味很多,可以制作出各种水果口味的果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。
5、布丁属于是一种蛋奶类的西点,布丁的种类也很多:鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油,其中鸡蛋充当了凝固剂的作用,与果冻不一样的是,布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑,不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂。
醋相信大家都不会感觉到陌生,因为在家庭生活当中,醋的确必不可少。除了可以在做菜的时候放一些醋进去,其实醋也可以用在其他的方面,包括清洁等等。有很多污渍尤其是锈,用醋擦拭清洗就可以洗掉。而且醋也可以用来消炎杀菌,主要就是熏醋。那么,香醋和米醋有什么区别?
1、米醋
米醋是以大米为原料酿造而成,我们以江浙玫瑰米醋为例。江浙玫瑰米醋是以大米和玫瑰为原料酿造而成,颜色是浪漫诱人的玫瑰红色,香气浓而不腻,醋酸含量不高,可用来做凉拌菜和各种小吃。
2、白醋
白醋因其色白而得名,是以糯米为原料,经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵酿造而成,专用于调味,也可入药。
3、陈醋
陈醋是以高粱为主要原料,经过一系列的加工工艺酿造而成,颜色呈黑紫色,醋液清亮而充满神秘的气息,酸香的气息让人很想品尝一番,入口给人绵柔与醇厚之感,是一种越放越有味道的食醋。
4、香醋
香醋也是以糯米为原料,采用独特的加工技术酿造而成,具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,深受广大人民的欢迎,尤其受到江南一带人们的喜爱。
5、老醋
以糯米、红川、芝麻、白糖等为原料,陈酿三年以上而成,颜色为棕黑色,味道为酸中带甘,很是令人回味。这种醋同样可用于调味,可开胃健脾、祛湿杀菌。
乌梅这种果实是非常受欢迎的,不仅可以当成普通水果来吃,而且还具有药用功效,尤其对肠胃健康很有好处,有时候难免会出现消化不良的情况,这会导致人的食欲大大下降,这个时候就可以吃一些乌梅,能够起到生津的作用,对促进消化很有帮助,下面介绍乌梅和葡萄的不同。
乌梅和葡萄的区别:
新鲜乌梅和葡萄是两种十分新进的水果,但是两者之间又会有差异,口感、味道、营养价值等。新鲜乌梅和葡萄的区别有哪些?乌梅是酸性还是碱性?
葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基部分枝发达,果实球形或椭圆形,花期4-5月,果期8-9月。
乌梅,中药名。为蔷薇科植物梅prunusmume(Sieb.)Sieb.etZuce.的干燥近成熟果实。国各地均有栽培,以长江流域以南各省多。具有敛肺,涩肠,生津,安蛔之功效。常用于肺虚久咳,久泻久痢,虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛。
乌梅是酸性还是碱性
乌梅是碱性食品,因为它含有大量有机酸经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。说到酸性食物许多人都会望文生义地以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其实这是完全错误的观点。从营养学的概念来讲,食物是酸性还是碱性并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所食的元素种类和数量,采用燃烧的方法测量残灰水溶液便可知食物的酸碱性。
乌梅糖醋小排做法
1.乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开
2.红曲米用来上色,可多可少。红曲米放在一个大碗中,浸泡适量的清水,水量用来炖排骨的量即可。
3.浸泡20-30分钟,只要汤色变红,即可用漏网过筛一下,去除固体,留下液体。
4.锅中加足量冷水,放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后。
5.煮开的排骨,撇去浮沫,捞出沥干备用。
6.锅烧热,少许油,加入白糖,小火熬制焦糖色。
7.放入排骨翻炒均匀,调入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。
8.加入适量的红曲米浸泡的水,微微没过排骨即可。
9.放入冰糖。
10.放入浸泡过的乌梅。
11.大火煮开后,转小火焖煮40分钟。
12.打开锅盖,见汤汁减少,大火收汁即可。
在现在的市场上,我们可以看到很多不同类型的海苔加工食品。由此可以看出,人们对海苔十分喜爱。但是很多的人对海苔的营养价值并不了解,甚至认为海苔和紫菜有着相同的功效和营养。那么,真是这样吗?其实不是的,海苔和紫菜虽然都是海产品,但是双方还是有着很大的区别。
1、海苔和紫菜的区别
其实海苔是紫菜的分支,属于紫菜的精加工食品,我们生活中常见的紫菜有坛紫菜和斑紫菜,而海苔则是由斑紫菜精制加工而成的,紫菜自身的营养价值很高,紫菜通常生长在海边岩石上,其自身充分吸收了海水中的营养物质,所以紫菜蛋白质、矿物质的含量都相当丰富,尤其维生素含量较高,被称为是“维生素的宝库”。海苔也最大程度的保存了紫菜的营养价值,而且脂肪含量也比较低,长期食用能够改善人体免疫系统,延缓衰老、增强人体免疫力。此外海苔富含碘,对于治疗甲状腺肿大有一定的积极作用。
2、常见的海苔有哪些?
我们生活中常见的海苔一般有两种。日式海苔,做法通常用糖、酱油再加上调味料等调味后再进行烘干,吃起来较甜,另一种韩式海苔,所添加材料相对较少,只用食用油和盐等进行调味,吃起来更能保持其原有的自然风味。对于这两种海苔,从营养和健康的角度来讲显然是韩式海苔较好,避免了过多的调料,最大限度的保留其风味和营养价值。
3、紫菜加工成海苔营养成分受损吗?
由于加热烘干,海苔和紫菜相比除了维生素含量有所降低外,其他营养物质并没有损失。此外,从热量上来讲,海苔并不是很高,而且多吃可以补充碘,加强身体代谢功能,预防甲状腺肿大。对于选购海苔的时候应注意颜色应以乌紫和乌黑为最佳,色泽光亮,而且质量好的干海苔闻起来香气浓郁,吃起来口感脆爽,入口即化。
通过以上的认识,总的从质量来讲海苔的营养价值要略高于紫菜,但是也不能忽略紫菜的重要性,同时提醒大家在食用海苔的时候也要注意,由于盐分和味精含量较高,所以不宜长期食用,一次最多不能超过50g,尤其患有高血压的人群和幼儿要注意,吃完后应多补充水分。
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