平时喜欢吃凉菜的人,肯定对折耳根不会陌生。折耳根具有一种独特的气味,并且含有的营养物质比较高,像蛋白质、脂肪、碳水化合物等,不仅相当的美味儿,而且还能够入药,能够起到清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。因此,学会凉拌折耳根,会给我们的身体带来非常多的好处。那么,折耳根如何凉拌?下面咱们就来详细了解下吧。
制作材料
主料:新鲜折耳根250克(叶或者根都行,一定要选鲜嫩的);
调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
制作做法
1、将新鲜折耳根摘去老根,用清水洗净,如果根部较长,将其切成长短合适的段。
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内,将所有调料按自己口味放入,拌匀即可。
制作窍门
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须,需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
其他制作方法
原料:折耳根150g
调味料:凉拌汁1汤匙, 藤椒油1/2汤匙,辣椒油2汤匙,蒜2瓣,香葱2棵,盐适量
做法:
1.将折耳根的老根、须掐去,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分,用手掐成小段待用。
2.香葱和蒜切成末。
3.辣椒油,葱蒜末,凉拌汁,藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4.将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器,拌匀就可以食用啦。
小贴士:
1.如果家里没有凉拌汁,可以用生抽,醋,白糖,香油按照自己的口味调制。
2.折耳根性寒凉,虚寒的人要少吃。
有关折耳根如何凉拌的介绍,大家应该清楚了吧。现在人们的生活水平有了极大的提高,大家平时饮食的时候,不光是为了填饱肚子,还要好吃,关键是能够为我们的身体提供很多的好处,像折耳根凉拌就是很不错的选择,如何喜欢这道菜,赶快按照步骤学习一下吧。
对于折耳根很多朋友并不常见,折耳根也叫鱼腥草,是一种比较常见的草药。在很多的止咳药中就有鱼腥草的出现,而且用折耳根熬水也是可以治疗一些常见的疾病的,大家都很清楚。那折耳根熬水要煮多久?对于时间的长短来说大家并不清楚,很多的朋友都想知道,下面就为大家介绍一下。
折耳根熬水要煮多久?
1、如果是新鲜的折耳根煮可以加水煮制五分钟,取出药液,然后再加水,煮制五分钟,如此反复三次,把三次得到的药液混合以后饮用。
2、干折耳根的煮制时间与方法与新鲜折耳根不同,大家在煮制以后要把干的折耳根用清水泡制几个小时,然后再放在砂锅中加水煮制,在开锅以后转小火煮半小时左右,过滤取出药液直接饮用。
折耳根煮水的功效:
折耳根煮水以后饮用具有解毒消炎的功效,可以清除人体中有多种病菌,像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等,另外人们饮用折耳根煮制的水,还能提高身体免疫力,增加身体中白血球的吞噬能力,对缓解气管炎症状作用明显。折耳根煮水还可以化痰止咳,能让人们气管中的痰液稀释,排出体外,对痰多咳嗽治疗功效出色。
上文就是关于折耳根熬水要煮多久的简单介绍,现在朋友们知道了吧!对于一些中草药来说,再熬至上是需要一定的时间和火候的控制的,这样才能保障药效,因此对于上文中的介绍大家一定要注意,希望以上的介绍会对大家有帮助。
胡豆是很多人喜爱的选择,这样的佳肴在吃的时候,对人体蛋白质、维生素补充非常不错,而且长期吃胡豆对提高人体免疫力也是有着一些帮助,那在制作胡豆的时候,也是有着一些方式方法,不过制作胡豆的时候,要注意不能随意的进行,那折耳根拌胡豆是不错之选。
很多人都是比较喜爱吃折耳根拌胡豆,这样的佳肴受到很多人喜爱,而且吃的时候,对人体健康也没有任何的威胁,所以在选择它的时候,完全都是可以放心进行的。
折耳根拌胡豆:
凉拌折耳根
材料:折耳根3两,姜末,蒜末,干辣椒,干花椒,酱油,盐,醋,糖,鸡精,红油辣椒,白芝麻,香油
做法
1、折耳根在流动的水下洗净,尤其是根部,要用小牙刷一根根刷净,然后用清水冲洗2-3次,再用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中;
2、锅内放油,小火烧热,放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎,爆香关火。
3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中,放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀即可。
小诀窍
1、折耳根由于生长在水边的泥土中,所以清洁工作一定要做好,不能马虎;
2、调料比例的关键要突出糖和醋的分量,这样凉拌折耳根的味道绝不会差。
3、姜蒜末也可以不用油爆香,直接拌入,但我个人觉得爆一下味道更香。
以上就是对折耳根拌胡豆做法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,完全都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,在制作的时候,也是要注意食材搭配,这样吃的时候,折耳根拌胡豆在口感和营养价值上,才不会有改变。
说到折耳根可能很多人都不太了解,但事实折耳根就是我们所说的鱼腥草,在饮食上也是被广泛运用的,如果能够做到正确的食用,其实对我们的身体健康也可以带来很好的效果,但是你要注意了解过,折耳根是否属于发物吗?因为发物食用的话,可能会给健康造成伤害。
折耳根,又名鱼腥草。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。"夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。除具有食用价值外,鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用。
1、清热解毒(肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴)
2、解毒消痈
3、利尿消肿(水肿、热淋)。
功效:清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
折耳根学名鱼腥草,可入药。气味特异,是川贵一大野菜,妇幼老弱特别爱吃,具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等,入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根,连同嫩芽掐成约长一寸的段,洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗,然后用胡辣椒撒在折耳根上,再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次,是一种别具情趣的享受。 贵州还有一道名菜“折耳根炒腊肉”,风味独特。[1]
相信通过以上的内容分析了解之后,那么大家对于这些食物的一些常识了解应该有了更科学的认识了吧,其实更多的去了解这些食物,才会让自己吃得更放心一些,因为饮食和我们的身体健康是息息相关的。
折耳根就是我们平常说的鱼腥草,做凉拌折耳根的做法很多,在夏天的时候吃一盘凉拌折耳根话是非常舒服的,凉爽可口,而凉拌折耳根最重要的就是调料的制作了,不同的材料可以做出不一样的味道,接下来我们就为大家介绍几种常见的凉拌折耳根的做法,大家赶紧行动起来吧。
方法一
主料:折耳根250g
辅料:酱油适量,盐适量,花椒面适量,鸡精适量,油辣椒适量,葱适量,香菜适量,芝麻油适量
做法:
1.准备食材,折耳根是我今天刚买到,好嫩的。
2.把折耳根的根须,老的去掉,摘成小节,洗干净。
3.准备葱,姜,蒜,油辣椒备用。
4.首先放入盐,葱蒜末,酱油,花椒面腌制5分钟,再放入切好的葱,香菜,芝麻油,鸡精拌均即可装盘食用。
方法二
主料:鱼腥草 盐,酱油,醋,白糖,鸡精,红油,干辣椒
1、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
2、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。
贴士:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
上面的这些内容就是关于凉拌折耳根的详细制作步骤,凉拌折耳根是很爽口的凉菜,但是制作之前一定要把鱼腥草处理好,千万不要直接食用,有些人抗拒鱼腥草的味道是因为没有好好的泡一泡它,只要处理得当就可以消除难闻的味道了。
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