甜酒冲蛋的功效与作用
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“甜酒冲蛋的功效与作用”，仅供您在养生参考。
甜酒冲蛋是一种在南方特别受欢迎的食物，是用甜酒和鸡蛋制作而成的。甜酒冲蛋不仅有着很好的口感，同时还有着极高的营养价值，富含多种氨基酸、维生素、钙、有机酸等多种营养物质，对人体的健康十分有益，同时还有着很好的丰胸效果以及提神效果。下面，就为大家详细介绍一下甜酒冲蛋的功效和作用！
一、甜酒冲蛋的营养物质
甜酒是以蒸熟的糯米为原料它味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。糯米经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，风味独特，男女老幼四季皆宜。据分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。
甜酒的吃法通常有两种：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖;二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。
二、甜酒冲蛋的功效作用
常喝甜酒不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。
甜酒有很好的丰胸效果，侗家授乳的妇女，如果乳汁分泌不足时，喝甜酒可以促进乳汁分泌.增加奶量。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。甜酒是很好的“催肥剂”，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上。
甜酒还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热甜酒，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点甜酒可起辅助治疗作用。
三、甜酒冲蛋的食用量多少为宜
甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%―3%之间。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。
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甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。甜酒，主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒能帮助消化、增进食欲，是老幼皆宜的补气养血佳品，对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。
冬日的早晨起床后，喝一杯略带酒精的热饮，胃里会感觉暖暖的。作为一天的开胃热饮，一定要做的美味，这样整天都会有好心情了。甜酒冲蛋到底该怎么做呢，一起来了解一下。
一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内，香元条即成。
制作时要注意糯米粉不想面粉很快就成团了，糯米粉容易散，偷懒不揉的糯米小圆子就比较扎实，揉出粘劲的小圆子煮出来很软糯米粉和的时候可以放糖水和，这样小圆子自己就带甜味。糯米和甜酒要一起放，不然怕甜酒煮老了糯米还没熟。
相信大家肯定都知道母乳对于婴儿的重要性吧，很多产妇可能会出现母乳分泌不足的情况，那么我们到底有什么方法可以令产妇分泌多一些的奶水呢，其实我们可以采用食疗的方法来达到这样的目的，很多食疗方法不但可以起到发奶的功效而且还能达到养生保健的目的，下文我们介绍一道能发奶的药膳，那就是甜酒冲蛋。
甜酒，又称江米酒、酒酿，我们湖南则习惯称之为甜酒，主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒的功效也很多，能帮助消化、增进食欲，是老幼皆宜的补气养血佳品，对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。
甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。
一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。
在上面的文章里面我们介绍了母乳对于婴儿的重要性，产妇一定要保证有充足的奶水供给婴儿食用才行，一旦出现了奶水过少的情况，可以采用甜酒冲蛋来发奶，上文详细介绍了甜酒冲蛋发奶的做法。
黄酒是一种料酒，它的味道比较浓郁，可以去除那些肉、鱼、虾等等之类的腥味，一般我们炒菜的时候都比较喜欢加入它，黄酒还可以搭配鸡蛋来吃，鸡蛋大家都吃过吧，它富有极高的蛋白质，但是吃多了对身体也没啥好处，用黄酒冲蛋是有一定的功效和作用的，那么黄酒冲蛋的功效与作用是什么？
黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。
黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦!
取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)
冲蛋在民间流行了很久，其实这虽然是一种很古老的习惯，但是冲蛋确实是很有营养的哦。甜酒冲蛋是来自于湖南的一种特产，是利用酒酿做出来的。甜酒非常的香醇，还可以用来冲蛋喝，今天小编我就要和大家分享一种非常具有特色的小吃，甜酒冲蛋的做法什么呢？
甜酒蛋花
菜谱简介
甜酒是冬季用糯米蒸熟加酒药子酿成，一般都是放置春节时大多用甜酒水待客，俗称“甜酒茶”，有时也加入一些糍粑一起煮。营养功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
材料
甜酒100克，鸡蛋一个，红糖10克
做法
1.锅内倒入清水煮开;
2.倒入甜酒拌匀，加入红糖煮二分钟;
3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅边往淋入锅内;
4.开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃。
小诀窍
平时喝也可将红糖换成白糖，当然营养不如红糖喽，也可加入糍粑一起煮，味道更加独特。
甜酒酿调鸡蛋
材料
米酒酿200克,鸡蛋二只.
做法
1. 将米酒酿倒入锅内,加入适量的水烧煮开.
2. 加入适量的白糖也要煮开.
3. 倒入打散的鸡蛋液,拌匀煮熟即可.
看了以上的方法，是不是觉得很有胃口呢？相信有很多人现在都已经开始跃跃欲试了吧。只要用心做，方法也教了，学会了不但自己可以品尝美味，还可以给家人和周围的朋友一个惊喜的哦。让大家一起来尝尝这自然醇香的美味吧。
甜酒汤圆冲蛋就是将制好的甜酒加入汤圆煮熟后，打个蛋就去就可以了。甜酒汤圆冲蛋有润肺健脾，益气止泻，生津止汗的作用。哺乳期奶水不足的妈妈们喝甜酒汤圆冲蛋有催乳的功效。有消化道内疾病的人常食用甜酒汤圆冲蛋可以促进胃酸分泌，助消化，增加食欲；对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；身体虚弱，大型手术后的病人适用后可以帮助恢复。甜酒汤圆冲蛋含有丰富的营养，里面天然的荷尔蒙有丰胸的功效，爱美的女性朋友不要错过。
甜酒汤圆冲蛋
做法一
主料：甜酒1碗 汤圆10个 枸杞若干 鸡蛋 1个
做法：
1、先将所有材料准备好，枸杞用清水洗净，鸡蛋可先在碗里打散
2、煮锅里放清水烧开
3、待水烧开后放入甜酒，搅拌
4、甜酒煮沸后放入汤圆，一定要煮沸哦
5、待汤圆煮熟后，放入枸杞和鸡蛋
6、搅匀后，一份营养美味的甜酒汤圆枸杞冲蛋就完成啦，好好享受美味吧
甜酒汤圆冲蛋与不同的食材搭配有不同的功效，如与红糖同煮，可以补中益气，防治痛经、失眠、健忘等症状。若分别于桂圆，红枣、核桃、人参同煮，有壮阳，滋补气血的功效，对于贫血和身体虚弱的人有较好的疗效。但是，体内湿热，易上火的人最好少吃，否则会加重不适的症状。
我们可能见到很多人做米酒冲蛋，很多人都没有尝试过这种吃法，所以对这种吃法非常陌生，其实这种吃法对于我们的身体是非常有好处的，长期食用还可以有效的增强我们自身的免疫力，可能大家对于米酒冲蛋的作用的功效还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下米酒冲蛋的作用的功效吧。
1.米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
这是几千年祖宗传下来的天然滋补食品.因它旺气血,旺身体,驱风去寒,去风湿,是妇妇生小孩,产后的必需营养品,对产妇和小孩以后的身体打下强健的基础. 由于吃了它人的气色好,所以也是爱美人士美容的极品.是中老年人,妇女,儿童最佳的保健食品.吃时,取适量,放一点水,,放蛋, 米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 乙醇含量低。 各地的吃法不同，我们这里不是你说的那种做法。我们的习惯做法是： 把甜酒酿加一点水，在锅里煮到沸腾，然后把鸡蛋打了去壳放入锅内(当心粘锅底)，煮到蛋黄固化了，就可以起锅，加糖后食用。这种做法叫“酒酿孵蛋”。
2.甜酒冲蛋，湖南小吃;先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。甜酒冲蛋加红糖对产妇有补血产奶增加营养的效用(红糖性温补血);对于大多的普通人群也能增加营养、加快血液循环、提高新陈代谢、有利身体健康，尤其对中老年人有更佳的效果。
以上内容为我们介绍了米酒冲蛋的作用的功效，米酒冲蛋不光好吃而且是一种非常有营养的一道菜，我们可以学习一下它的做法，在以后得生活中多食用，对于我们的身体是有百利而无一害的，赶快去试着做一做美味的米酒冲蛋吧。
甜酒我们也叫做是将米酒，甜酒不但味道很好而且还有极好的养生功效和保健的作用，经常喝甜酒是可以起到补血和促进消化的功效，此外甜酒还有美容养颜的好处，所以甜酒深受人们的喜爱，我们可以采用甜酒搭配上一些食材来做成各种美味的甜点，下文我们就采用甜酒搭配上鸡蛋来做成甜酒冲鸡蛋。
甜酒，又称江米酒、酒酿，我们湖南则习惯称之为甜酒，主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒的功效也很多，能帮助消化、增进食欲，是老幼皆宜的补气养血佳品，对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。
甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。
一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。
在上面的文章里面我们介绍了什么是甜酒，我们知道甜酒不但好喝而且还有丰富的营养，经常喝甜酒可以提高我们人体的免疫功能，上文为我们详细介绍了甜酒冲鸡蛋的做法，相信大家都已经掌握了吧。
很多朋友知道甜酒曲，主要是因为它是用来酿造甜酒的，尤其
是在酿造米酒的时候，是离不开甜酒曲的。其实甜酒曲的作用可不只有酿甜米酒这一个功效，比如说在制作各类酱品的时候，在制作的过程当中离不开一种发酵的东西，它就是用来酿造米酒的甜酒曲，这是它的作用之一。不过要说起甜酒曲功效与作用，其实是有很多的，它不但可以用来酿造各种食物，即便是直接食用，对于调解身体也是有很多不同的功效的。具体甜酒曲功效与作用本文为您做出详细介绍。
甜酒曲功效
1.丰胸
甜酒曲做成的甜酒酿能起到丰胸的效果。
2.美白
用甜酒曲做成甜酒酿的汁液可以用来做面膜，能起到美白皮肤的效果。
甜酒曲作用
甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。
甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。
对于甜酒曲功效与作用您现在应该非常清楚，在选购甜酒曲的时候请您注意一下生产日期，一定不要购买超过保质期的甜酒曲，否则会影响到它的效果和作用，而且最好是可以在冰箱里进行甜酒曲的保存，避免它自己发酵影响有损营养。
甜酒蛋总所周知营养丰盛，不止产后孕妇可以吃，就是寻常人吃了对身体也极有益处，但是对于甜酒蛋的功效，大家只知道能补血活血，养心安神，却怎么也说不清楚具体的功效，也不知道吃了甜酒蛋有没有什么弊端，下面就由小编来网罗一下这方面的知识，告知广大众来了解一下甜酒蛋的作用吧。
甜酒是以蒸熟的糯米为原料它味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。糯米经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，风味独特，男女老幼四季皆宜。据分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。
甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%―3%之间。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。
常喝甜酒不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。
甜酒有很好的丰胸效果，侗家授乳的妇女，如果乳汁分泌不足时，喝甜酒可以促进乳汁分泌.增加奶量。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。甜酒是很好的“催肥剂”，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上。
通过以上内容，小编相信大家也应该了解甜酒蛋的作用与存在的弊端了吧!不过小编还有话要说，甜酒虽然好吃，但不合适于每个人，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，所以患有肝病患者则不宜喝，因为这会对病情造成不利，所以这类人员禁止吃甜酒蛋，一定要记住。
鸡蛋甜酒，是一种用鸡蛋和甜酒制作而成、可以补气养血的食物，对于身体虚弱的人来说，是一种非常好的食物。鸡蛋甜酒中含有十几种氨基酸，可以滋阴养颜、促进消化、提神解乏、润肤丰胸等方面的功效。但是鸡蛋甜酒并不是在什么情况下都能够食用的，比如说不能与味精一起食用。下面，就为大家介绍鸡蛋甜酒的功效、作用以及食用指南。
一、鸡蛋甜酒的简介
鸡蛋甜酒，又称酒酿蛋，是客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
二、鸡蛋甜酒的主要功效与作用
1.酒酿蛋含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿蛋中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的。
2.酒酿蛋经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是广大女性，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用酒酿蛋的风俗；
3.酒酿蛋可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤，润胸，丰胸等功效。
三、鸡蛋甜酒食用指南
1.食用方法：将酒酿蛋放入杯中，冲入200ml85度以上的热水搅拌均匀即可服用。
2.适应食用人群：广大的女性人群，可以从小喝到大，特别是产后脯乳期的女性，胸部发育不良，产后乳房下垂松弛，绝经前后乳房干涩无弹性，皮肤蜡黄气色不佳，内分泌失调痛经现象的女性人群。
3.食用忌讳：酒酿蛋忌与味精一同食用，否则会产生微量中毒。
甜酒酿也就是人们常说的米酒，也有的地方称其为醪糟。作为一种口感酸甜、营养丰富的食物，甜酒酿深受很多人的欢迎。但是，除此之外，甜酒酿对于胃寒、缺奶、神经衰弱、抑郁健忘、风湿性关节炎等人体所存在的问题，都有一定的治疗效果，除此之外，还能促进新陈代谢、促进血液循环、补血养颜等作用。下面就为大家介绍甜酒酿的功效与作用！
一、营养价值
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
二、功能主治
1：对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;
2：对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
3：酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
4：产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
5：酒酿可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。
6：酒酿作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。
7：酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。酒酿的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与酒酿的调味功能独特有莫大的关系。
三、药用价值
治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。
治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。
治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。
治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。
甜酒的味道非常甘甜芳醇，所以深受人们的喜爱，喝甜酒可以增加食欲，还能够促进新陈代谢，甜酒除了可以直接喝之外，人们在制作食物的时候也会使用到甜酒，比如甜酒冲蛋就是很好吃并且非常有营养的一道美食。
一、甜酒冲蛋的做法
1、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
2、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
3、取碗1个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。
二、甜酒冲蛋的做法步骤
1.锅里放水烧热后，放入元宵煮至浮起；同时把甜酒（醪糟）倒入小锅中中火加热，可以加少量清水
2.煮好的元宵捞出放入甜酒（醪糟）中再煮1分钟
3.鸡蛋打散，慢慢淋入锅中，用勺子顺便稍搅拌，加少许糖就可以吃了
三、甜酒冲蛋的做法步骤
1、糯米粉加水搅拌。
2、揉成光滑的糯米团。
3、再分成很多小圆子。
4、煮开水后加入首先小圆子。
5、在加入甜酒。
6、鸡蛋放入碗里打散。
7、水煮开小圆子都浮起来后关火。
8、搅动加入蛋液。
9、加糖溶化即可出锅。
10、最喜欢糯米小圆子了。
小窍门
1.糯米粉不想面粉很快就成团了，糯米粉容易散，偷懒不揉的糯米小圆子就比较扎实，揉出粘劲的小圆子煮出来很软很Q，弹牙的呢，看个人喜欢。
2.更加偷懒的就直接切年糕片或者糍粑片，味道类似。
3.糯米粉和的时候可以放糖水和，这样小圆子自己就带甜味。
4.糯米和甜酒要一起放，不然怕甜酒煮老了糯米还没熟。
使用的厨具：煮锅。
甜酒是在一种很好进补食物，特别是对坐月子的女人有活血止痛的功效，而且甜酒入口很甜，浓郁的香味，而且含有多种维生素，营养比较高，很多人都喜欢在冬天用来滋补，而且不管南方人还是北方人都喜欢，特别是农村里面，差不多家家户户都自己酿造了甜酒，那甜酒的功效与作用有什么呢？下面大家一起来了解下吧。
甜酒的功效与作用：
一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足 麻木等症,以热饮为好;
二: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳;
三: 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效.
四: 产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元 气降损,遗精下溺,月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效.
五: 米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用.
六: 米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥 发性成分逸出,故能除去食物中的异味.
七: 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使 菜肴增味.米酒的这些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制 中广为人们采用.西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特。
甜酒的功效虽然很多，但小孩和老人家还是不要过量的食用，但女人还是可以多吃，特别是在冬天，是对身体进补的好时机，在这段时间可以适当适量的喝点甜酒，其次要注意甜酒的保存方法，不要等到变成酸性了再喝。
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