很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家金汤百叶的做法,认真看一下吧
2.12所有原料切细丝状。
3.21起一开水锅将切好的百叶丝放进去焯一下水,去掉豆腥味。
4.1起一油锅,下入肉丝煸炒。
5.2焯好水的百叶过凉水,可以增加它的韧性,使其更耐煮。
6.同时下入木耳丝和香菇丝炒香。
7.将百叶丝放进锅里加高汤。
8.将百叶丝放进锅里。
9.加高汤,没有加清水也可以。
10.加适量南瓜泥。
11.大火煮开后小火10分钟,将方腿丝放入,方腿易碎,不能早放。
金汤百叶做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
厚百叶跟豆腐皮其实还是有本质上的区别的,豆腐皮他比较薄,他是那种压缩而成的,而厚百叶呢,听他的名字你就应该知道他是那种比较厚一点的食品,有些人喜欢把他叫做豆腐皮,但是这两个东西之间还是有一定的差别的,口感、形状什么的都不一样。
种类
老湾百叶、腐乳百叶、菠菜百叶、荠菜百叶、发丝百叶、白灼百叶、萝卜丝百叶、百叶卷肉、香菜拌百叶、雪菜百叶等。
生拌百叶的做法
材料
主料:牛百叶500克,芝麻盐3克,香油10克,白糖10克,醋20克,葱20克,辣椒面2克,蒜10克,松子5克
做法
1、将牛百叶用粗盐搓洗干净后,放到凉水里去味。将挤净水的牛白叶切成丝,再用醋洗一遍。
2、在牛百叶中放入芝麻、醋、白糖、辣椒面、香油、葱、蒜拌匀。
3、将生拌牛百叶盛到碟子里后用松子浇头,跟辣椒糖醋酱一起端出。
4、同时,把生拌肝也一起端出。
酸辣百叶的做法
材料
牛百叶
做法
1。牛百叶切丝,入开水锅内烫过,捞出备用,加入少许料酒淹上
2。油锅把葱姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味
3。放入洗净的绿豆芽翻炒至九成熟
4。百叶入锅,根据各人口味,加入适量的辣椒酱,醋,盐调味(个人经验,不要怕酸,加入至少三大勺的米醋,辣椒也要够劲,才好吃)
5。加味精和少许鲜抽,搅拌均匀,出锅
青菜百叶木耳的做法
青菜300克,百叶1张,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法
1、青菜洗净切段,百叶切丝,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。
3、放半碗水和百叶焖煮3分钟左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
牛百叶也就是我们平常所说的牛肚,具有一定的食用和药用的价值,生活中比较的受欢迎。牛百叶富含丰富的蛋白质、脂肪,钙、磷、铁以及核黄素的含量也很高,需要引起我们的重视,具有益脾胃,补气养血的作用。下面我们来具体的看一下牛百叶的做法大全?
牛百叶在生活中可以食用的方式有很多,炒食、火锅都是不错的选择。经过处理后的新鲜的牛百叶爽脆可口,我们在处理的时候可以选择氢氧化钠泡制,更好的品尝美味。
牛百叶的做法大全?红油百叶原料:香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。做法1、将买回来的百叶洗净后切成丝。2、蒜切末、香菜切末。3、锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了。4、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡(这样的牛百叶才能脆而弹牙,口感好)。5、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分,倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。6、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。
麻椒百叶做法:1、80度水牛百叶下锅,要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶,否则百叶越煮越老;2、捞出百叶控干水分放入小碗备用;3、红椒切成细丝,香菜切末,香葱切末,蒜切末;4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁;5、浇在百叶上;6、鲜麻椒用温油侵出香味待用;7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中;8、与百叶拌匀即可,装盘撒上香葱末提味。
以上的内容就是对于牛百叶的做法大全的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。牛百叶的滋味十分的美味,我们可以根据自己的喜好在生活中做选择,选择适合自己的食用方式,蒸熟做早点也是很常见的食用方式。气血不足、营养不良的人可以适当的吃来滋补自己的身体。
牛百叶是很多人比较喜欢吃的一种食物。比较简单的做法就是葱油牛百叶,吃起来比较爽滑,把牛百叶冲洗干净以后,然后放到滚水里面焯一下,马上放到凉水里面再过一下。这样牛百叶吃起来会比较脆,煮的时间一定不能过长,只需要焯一下,如果焯的时间长,就会变得比较老。
葱油牛百叶的做法
材料:熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美味鲜
做法
1. 把牛百叶在滚水里焯一下,迅速捞出并过一遍凉水。这样牛百叶口感会很脆。
2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上。
3. 把葱洗净切成碎末,把葱末均匀的撒在牛百叶上。在撒点干辣椒。淋两勺的美味鲜。
4. 在锅里把油烧热,淋上即可。
做法二
主料:牛肚适量
辅料:冬笋适量、红尖椒适量、葱适量
调料:食盐适量、醋适量、料酒适量、水淀粉适量、鸡汤适量、芝麻油适量、胡椒粉适量
葱油百叶的做法
1.将牛百叶切成细丝,入冷水烧开焯水待用;
2.锅入油烧至六成热时下入冬笋丝、牛百叶煸出香味,烹料酒,放入辣椒丝、葱段,调好味,加入汤,勾芡,放入醋、红油、麻油翻炒,装盘即可。
吃牛百叶的好处
一、牛百叶的营养价值
牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
二、吃牛百叶的好处
1、减肥:牛百叶即牛胃,富含优质蛋白,脂肪含量很低,所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。
2、提高免疫力:牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质,是构成白血球和抗体的重要物质,因此食用牛百叶,可以有提高免疫能力的作用。
3、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛百叶的选购方法
1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的,其实这是错误的做法,商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水,增白,那这些吃到肚子里是非常不健康的。
2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的,大的。因为光溜的大的都是膨胀过的,用工业碱或者甲醛泡的哦。
3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的。
4、上等的牛百叶色白略带浅黄,粘液较多,有弹性,组织坚实,无硬块,无硬粒,无腐败味。
凉拌菜也算是一种特色菜了,很多东西都可以用凉拌的方法制作,比如黄瓜,腐竹,海带等等都可以做成凉拌菜,百叶丝也可以凉拌哦。关于凉拌百叶丝的做法也有诀窍哦,制作配料是关键的步骤哦,大家想不想做出美味的凉拌百叶丝呢,一起来看看凉拌百叶丝的做法吧。
食材:薄百叶200g、芝麻油10ml、香菜适量、鲜酱油30ml、老干妈豆豉辣椒酱适量、香醋5ml、熟芝麻适量
步骤:
1、准备百叶,香菜洗净后切段
2、准备炒香的芝麻
3、锅内水开后加入百叶在沸水里煮一分钟后捞起待凉
4、碗中加入30毫升鲜酱油和5毫升香醋
5、10 毫升芝麻油
6、一小勺老干妈豆豉酱拌匀
7、砧板上铺上保鲜膜,把百叶卷起切成细丝
8、放入碗中和调料拌匀撒上白芝麻即可
9、上桌
小贴士:
1.香醋加入少许提味,多了就要用白糖中和酸味。
2.夏天凉拌菜要注意卫生安全。砧板要生熟分开,也可以和我一样铺上保鲜膜。
3,百叶卷起切丝很方便。
怎么样,大家有没有马上准备好食材,按照上述凉拌百叶丝的做法,做一份美味的凉拌百叶丝呢。特别是夏天来了,炎热的天气总是让人没有食欲,这时一道可口酸辣,能刺激味蕾的凉拌百叶丝是下饭的最佳选择之一哦。当然,大家要根据自己的口味来决定配料的多少,要不然会觉得味道太重或者味道太淡呢。
百叶的口感比较劲道,吃起来也会让人觉得舒爽,所以在吃火锅和麻辣烫的时候,百叶是一道必不可少的菜。但其实百叶也可以制作出一些家常菜肴,让人们在家中就可以吃到好吃的百叶。因为百叶的口感特殊这也就造就了百叶有一批忠实的粉丝,这些粉丝就一起学习素百叶的制作方法吧。
木耳炒百叶
配料:
(1)水发木耳三两切丝;
(2)百叶三两切丝;
(3)红、绿菜椒各二两切丝;
(4)老姜一虚切片;
(5)盐适量;
(6)味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。
操作方法:
(1)锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。
(2)锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。
(3)锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。
(4)再倒入全部原料炒约二分钟。
(5)勾芡铲匀后起锅即成。
红油百叶
步骤
(1)牛百叶洗净、切粗丝;将两片姜切碎,蒜切末;
(2)锅中加水,放入两片姜,大火煮沸;水沸后,放入切好的牛百叶焯烫;.大约一分钟后加入料酒;在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出;
(3)捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用;
(4)另起锅,放两大勺油,大火加热;油烧至六成热,放入干辣椒;放入一大勺辣椒酱;小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中;
(5)将红油倒入浸过冷水的牛百叶;加入姜、蒜碎末;加入少许精盐;加入一茶匙细砂糖;加入少许鸡粉;加入一茶匙白醋;加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可。
凉拌百叶
主料:牛肚350克、花生仁(生)50克
调料:食盐1小勺、酱油1大勺、鸡精3克、香菜1棵、细香葱2根、白醋1大勺、芝麻1大勺、白糖1大勺、辣椒粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、植物油3大勺
做法
(1)备好原料
(2)牛肚用水冲洗干净,切成粗丝,用开水汆烫一下捞出,然后过冷水至凉
(3)冷锅冷植物油(1大勺)放入花生米,用小火炒熟盛出放凉
(4)花生仁凉透后剥去外皮,装入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用
(5)把牛肚从冷水里捞出沥干水分,装盘里,先加白醋拌匀静置5分钟
(6)再加入花生米碎、熟芝麻、酱油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精拌匀,最后撒上香菜末和香葱末、再淋入熟植物油(2大勺)拌匀即可
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下百叶拌凉粉这道美食吧。
2.1凉粉切条放在凉拌碗里。
3.2牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。
4.1捞出胡萝卜,和香菜,蒜蓉一起放在凉粉上,烧开的水冲进去消毒后沥干。(怕吃到蒜的辣味就用蒜泥)。
5.2锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。
6.剩下的水,加拍碎的姜一起煮一分钟,放入牛肚焯水。
7.放入所有调料和姜汁。
8.放入所有调料。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道百叶拌凉粉
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好凉拌厚百叶。
2.青椒,胡萝卜,葱。
3.胡萝卜切丝。
4.青椒切丝。
5.百叶在开水中绰下。
6.百叶捞出,趁热放盐。
7.热锅倒油,放花椒几粒。
8.放胡萝卜丝,据说这样可以使胡萝卜素产出来哦。
9.再放青椒丝。
10.把锅里的菜倒入百叶上,加鸡精等拌匀。
11.早做放凉,再吃哦。很香的一道凉菜哦。
12.平时不吃豆制品的老公这次和我抢着吃。
也许关于凉拌厚百叶的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
肉是很多人都喜爱吃的,肉含有的蛋白质比较多,而且长期吃肉,对增加人体体力,都是有着很好的帮助,不过在对肉选择上,也是需要对不同肉进行了解,猪肉含有的脂肪、热量比较都是比较多,吃的时候要适量,那牛肉和羊肉稍微少些,吃的时候可以多吃些,咸肉是根据猪肉制作而成,对咸肉蒸百叶做法是不错之选。
很多人都是比较喜爱吃咸肉蒸百叶 ,不过对这样佳肴在制作上,是很多人不太清楚的,这样佳肴在制作的时候,也是有着一些方式方法。
咸肉蒸百叶:
食材明细:咸肉适量、豆腐皮适量、青蒜适量、姜片适量、蒜适量、干辣椒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量。
1咸肉切片焯水,豆腐皮切丝焯水,姜切丝 蒜拍碎,干辣椒切圈。青蒜切末。
2锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。
3豆腐皮上铺姜丝。
4咸肉码放在上面。
5炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上一汤匙蒸鱼豉油。
6上锅蒸30分钟。
7撒上青蒜碎即可。
咸肉蒸百叶做法小贴士
1,咸肉很咸,又放了蒸鱼豉油,所以不用放盐了。
2,先焯豆皮再焯咸肉,省事。
3,青蒜就是北方的蒜苗。没长蒜薹的时候。
4,有客人的时候,可以和蒸菜时间差不多的一起蒸,这个蒸久点也没事的。可以和蒸排骨,蒸鸡之类的一起蒸。
以上就是对咸肉蒸百叶做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方式进行,不过要注意的是,在制作的时候,食材也是要先购买齐全,对它的制作步骤要进行了解,这样在制作的时候,才能够顺利的进行。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下百叶卷肉这道美食吧。
2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份,剁成末
3.虾仁剁成泥,和肉末,蔬菜末加料酒,盐,胡椒粉,少许糖,葱末
4.往一个方向搅拌上劲
5.百叶焯一下水。(焯水可以去除豆腥味)
6.把百叶切成理想的长度,一头摆上肉末。(我是一张百叶对半切的)
7.卷起后一直卷到头。(开始卷的时候要卷紧,尽量不要有空隙。动作轻些,不要把百叶弄破)
8.卷好的百叶卷,收口朝下放,上锅中大火蒸10-15分钟,蒸好后切段即可。(百叶卷蒸好后盘里会有汤汁,吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。)
百叶卷肉的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
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