馄饨是中国的传统食品,源于中国北方,相信有很多人都会煮馄饨,但是大家可能都是用最简单的煮法来煮,下面,小编教你馄饨面能够怎么煮,煮出花样,怎么煮才能让馄饨更加好吃呢,下面小编就介绍几种不一样的吃法。
麻酱拌馄饨
原料:猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法:
1. 猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净。
2. 猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用。
3. 锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出。
4. 油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋。
5. 将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。
酸辣馄饨
原料:猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法:
1. 提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。
2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
3. 取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,包成馄饨。
4. 汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁。
5.汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
馄饨鸡
原料:鸡腿2只、木耳、油菜、馄饨皮、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油。
做法:
1. 将鸡腿肉去骨去皮,剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。
2. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。
3. 取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨,放入鸡汤中煮熟。
4. 木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中,调入盐、胡椒粉、香油即可。
骨汤馄饨面
原料:猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜。
做法:
1. 猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净。
2. 猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用。
3. 锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出。
4. 油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋。
5. 将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。
小编提醒大家,在制作馄饨皮的过程中可以加入少许碱面,这样包出的馄饨口感才会嫩滑、好吃。另外,馄饨含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。,与包子、饺子等带馅食品类似,食物种类多,营养丰富,能解决饥饿,补充人体必须的能量和多种营养素。
对于喜欢吃芥末的人来说,你们应该是可以承受芥末强烈的刺激性的,而且芥末对于肠胃的寄生虫有很好的杀菌能力,所以适当的吃一些芥末还是很好的。芥末这种东西的制作方法是比较简单的,需要将芥末用水调好,然后进行烘烤,将芥末的辣味完全释放出来,才能够制作成美味的芥末汁。
芥末怎么吃好吃:芥末怎么出辣味
1、芥末用水调匀放到火炉去烤,盛放到笼屈内稍蒸一下,辣味即可出来。
2、芥末在调和时,用滚开水冲入拌匀,加盖,放阴凉处静放几个小时,也可出辣味。
3、芥末用开水冲好后,稍凉,用筷子扎几个孔眼,上面再浇些开水,以没过芥末为度,然后放在炉台旁,盖上盖,约6-8个小时,再把浮面的开水倒掉,这样调法,不但辣味浓,而且会把所有苦味去掉。
小贴士:调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀,味道更好。
芥末怎么吃好吃:芥末汁 第一种做法
1、材料:芥末粉1/2茶匙,温开水1茶匙。酱油1大匙,蚝油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙。
2、做法: (1)将芥末粉和温开水拌匀成芥末酱。 (2)将剩余材料加入到芥末酱中一起调匀即可。
第二种做法 1、材料:青芥辣适量,温水适量,生抽适量,蚝油适量,豆瓣酱适量。
2、做法: (1)先根据个人喜好在碗里挤入适量青芥辣,然后加入适量耗油,用少许温水稀释开。 (2)加入生抽和少许豆瓣酱搅匀即可。
芥末怎么吃好吃:芥末酱油汁
芥末和酱油比例看个人承受能力,特别会吃辣的可以2:5,一般的1:5,再不行可以再少点,没有什么特殊规定,因人而宜。 要注意的就是要把芥末搅溶于酱油,不然会突然吃到芥末,比较呛哦。
芥末怎么吃好吃:芥末少司
西餐在调好的芥末中放入醋精(白醋)、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉,用力搅匀,加盖入冰箱冰镇后,即成为“芥末少司”,别有风味。
芥末怎么吃好吃:蜂蜜芥末酱 材料:黄芥末酱1包,蜂蜜随意,沙拉酱随意。
做法: 1、在碗里先下黄芥末酱,然后下蜂蜜(比例大概1比1,蜂蜜可以自己慢慢调整)。 2、最后放沙拉酱,一点一点放,做出自己喜欢的酸甜度即可。
辣根这种东西相信很多人都了解过吧,主要是因为辣根这种东西是用于当做食物调料的,在东北地区是比较多人食用的,但是味道比较呛,建议大家不宜吃太多,以免刺激到肠胃,所以建议大家应该要注意辣根的食用方法。辣根可以用于沾上木耳或者鱼肉等,主要是看大家能否接受辣根的味道。
什么是辣根
辣根,别名:马萝卜,拉丁学名:Armoracia rusticana.属白花菜目,十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面有纵沟,多分枝。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味,含烯丙(基)硫氰酸(C3H5S),磨碎后干藏,备作煮牛肉及奶油食品的调料,或切片入罐头中调味。中国自古药用,有利尿、兴奋神经之功效。还具有较强的抗癌效果。
辣根怎么调好吃
许多人喜欢吃木耳,而且最喜欢一种简单的吃法就是木耳蘸辣根。辣根调好后,不光是蘸木耳好吃,就是和鱼、肉调在一起也非常入味。辣根对人体也有很好的保健作用,据说有抑制胃癌细胞繁殖,防治胃癌之功效。辣根调起来也非常简单,有味极鲜酱油或醋都可以。许多人不喜欢吃酱油,炒菜的时候没有特殊的需要我都不会放酱油。醋倒是大爱,所以人们调制的辣根都是用醋,调好一碟辣根,无论是吃青菜还是鱼肉,都会吃到爽。
第一种调法
食材:
主料青芥辣5g、辅料醋适量香油适量;
步骤:
1.香油、凉拌醋、青芥辣备好。
2.大碗内,挤入青芥辣。
3.先用一点点凉开水将青芥辣搅拌开。
4.倒入醋和香油拌匀即可。。
5.蘸上木耳开吃吧。
第二种调法
主料:
辣菜根225克;
辅料:
蒸馏苹果酒醋175毫升、细粉糖10克、盐1克;
辣根调味料的做法步骤:
在电动食品处理机或搅拌机里,加入辣菜根,醋,糖和盐拌匀,搅细。当移开搅拌机盖时要特别小心,不要把你的脸对着它。取出搅好的辣根酱,装盒,放冰箱储存。
苦瓜虽然是苦瓜,但是它这营养价值是非常高的,有很多人还会将苦瓜切成很薄的薄片,用来敷脸,这样能够起到祛痘和祛痘印的作用。很多人并不能接受苦瓜的味道,即使在苦瓜炒了之后也觉得苦瓜非常苦,不能吃。但是苦瓜是可以做的很好吃的,下面就来教大家苦瓜怎么调好吃。
1. 苦瓜先去蒂去瓤,放入苏打水中浸泡几分钟再洗净。
2.将苦瓜切成图片上厚度的片。
3.切好的苦瓜及冰糖。
4.将苦瓜和冰糖倒入锅中,调1200W的火力加热。注:(冰糖放在锅底,苦瓜放上面)
5.把冰糖炒到融化,苦瓜出水。
6.炒到锅中这个样子,将火力调到800W。
7.烧到锅中一点水分的时候,火力调到500W。
8.烧到图片这样没什么水分了,调至火力300W。
9.现在调到120W烘干,烘到图片这样就勺起洗锅。
10.洗锅
11.重新倒入锅中继续120W烘干20分钟左右。
12.再换口锅继续烘干即可。
小贴士
一定要选用不锈钢锅具,可以达到物理不粘。
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辣炒苦瓜
主料:苦瓜2根 猪肉240克
辅料:盐2茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙
植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒4个 郫县豆瓣酱4茶匙 二荆条4个
辣炒苦瓜的做法
1.苦瓜洗净,对半剖开,挖掉苦瓜瓤,然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感
2.二荆条去蒂洗净,切段
3.猪肉洗净后,切成肉丁,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻
4.锅置火上,倒入清水烧开;
5.清水烧开后,滴入几滴植物油,放入适量盐,然后将苦瓜放进去焯水
6.苦瓜焯水2分钟,捞出沥干水分
7.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香
8.放入肉丁,迅速翻炒至颜色变白
9.放入苦瓜翻炒
10.放入二荆条翻炒
11.食材熟了之后,调入适量盐、鸡精;翻炒均匀,关火
12.起锅,上桌
烹饪技巧
苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感。
说到蘸水我们最长吃到的地方应该是吃饺子的时候,但是别的卤肉什么的也可以用蘸水,而且蘸水的味道直接影响到这道菜的味道。简单的蘸水其实就是葱姜蒜加一些的香油、盐、生抽、耗油、辣椒粉等等,和吃海底捞的调料简直是完全一样,蘸水加什么样的佐料完全看自己的口味,自己调。
制作材料大葱1根,香菜3根,盐1.5小匙,白糖1大匙,李锦记生抽7-8大匙,蚝油0.5大匙,米醋1大匙,鸡精1.5小匙,五香粉1小匙,芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量制作方法1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗;2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。材料
鱼露45毫升,米酒30毫升,芝麻油15毫升,白糖50克,碎大蒜8克,或适量,生姜末10克,蜂蜜30毫升
制作方法
将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。
2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。
普通烧烤汁做法:
制作材料
苹果醋25cc,梅林辣酱油适量,辣椒酱适量,芥末粉1大匙,番茄酱230cc,柳橙汁80cc,洋葱2大匙,蜂蜜20cc,盐适量,黑胡椒粗粉1茶匙
做法
洋葱切碎。
2、与其他材料略煮拌匀,待冷却即可。
日式烧烤汁做法:
制作材料
老抽60毫升,清酒60毫升,味霖(mirin日本甜味料酒)2汤匙,白糖1汤匙
做法
把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里,用中火煮至糖溶化不见即可。
2、可马上当酱汁食用,又或者放凉再放进冰箱里待用。
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