馄饨的汤应该怎么调?
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供馄饨的汤应该怎么调?，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
馄饨是属于一道传统美食，是用新鲜的小麦面粉加上猪肉馅料所制作而成的，入口滑嫩，而且营养价值高，经常食用可以补充人体所需要的营养成分，而做馄饨的汤底非常重要，美味的汤底会使馄饨的味道发挥的更加充分，可以在馄饨汤里加入一些香菜或者是小香葱等。
馄饨汤底的做法：
葱蒜切末。
锅里放少许油。(真的是少许，饭店的那种吃饭的白瓷勺，放三分之二或者一勺就行)，放半小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放葱蒜，炒香关火，盛到碗里。
然后碗里倒入三分之一勺酱油，二分之一勺陈醋，少许胡椒粉，辣椒油/辣椒面/小米椒适量，麻油适量，盐、味精适量，这样底料就完成了。
原料营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。ys630.cOm
所含营养化学成分
热量 (1085.05千卡) ·维生素B6 (0.02毫克) ·蛋白质 (38.20克) ·脂肪 (49.58克) ·泛酸 (0.08毫克) ·碳水化合物 (127.22克) ·叶酸 (11.20微克) ·膳食纤维 (5.02克) ·胆固醇 (80.00毫克) ·维生素A (45.50微克) ·维生素K (1.40微克) ·胡萝卜素 (165.00微克) ·硫胺素 (0.71毫克) ·核黄素 (0.48毫克) ·尼克酸 (7.56毫克) ·维生素C (40.40毫克) ·维生素E (11.74毫克) ·钙 (147.50毫克) ·磷 (522.60毫克) ·钾 (646.05毫克) ·钠 (4.35毫克) ·碘 (123.00微克) ·镁 (9.58毫克) ·铁 (5.37毫克) ·锌 (23.64毫克) ·硒 (0.88微克) ·铜 (2.89毫克) ·锰 (0.00毫克)
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在日常饮食上馄饨是北方比较常见的家常美食，馄饨的做法简单，而且汤汁浓郁，在食用馄饨的同时喝热乎的馄饨汤不仅可以暖身，而且还可以起到暖胃的作用，而且其中的营养价值丰富，经常食用对身体非常好，还可以补充身体蛋白质以及营养元素。
最简单的馄饨汤做法
食材准备
馄饨皮，五花肉500克，香油适量，盐适量，葱适量，姜适量，紫菜适量，鸡蛋一个，鸡精，味精少许，醋少许。
方法步骤
1、将五花肉连同葱姜一起剁碎，剁成肉糜;
2、然后加盐，打入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲;
3、将馅放在皮中，包成馄饨待用;
4、锅中烧水，碗里放入葱丝，紫菜，鸡精，味精，盐，醋，香油调和待用;
5、水开后下入馄饨，煮熟后捞入碗中即可。
鲜香馄饨汤的做法
馄饨汤的做法
馄饨汤
食材准备
猪绞肉300克，葱段，姜丝，水，小白菜，葱花，芹菜末，油葱酥，高汤，馄饨皮，盐，酱油，胡椒粉，芝麻香油。
方法步骤
1、葱姜丝放入水中浸泡十分钟后，葱姜水放入猪绞肉中，搅打上劲;
2、然后加入酱油，盐，胡椒粉，芝麻香油。搅匀;‘
3、取适量馅料包入馄饨皮中，包成馄饨待用;
4、将高汤煮沸，下入馄饨煮熟，加小白菜，芹菜末，葱花;
5、放上油葱酥，胡椒粉出锅即可。
香菇排骨馄饨汤的做法
馄饨汤的做法
馄饨汤
食材准备
馄饨，排骨汤，香菇，盐，鸡精，胡椒粉，葱。
方法步骤
1、将香菇洗净，用温水泡发;
2、取锅，放入排骨汤烧开;
3、然后下入香菇小火煮5分钟后下入馄饨;
4、然后放入馄饨，大火煮开，加冷水煮至馄饨熟;
5、最后放上胡椒粉，葱花，盐鸡精调味即可。
馄饨是日常生活中十分常见的一道美食，馄饨的做法简单，而且口感非常滑嫩，而食用馄饨的时候馄饨汤也是比较关键的一部分，鲜美的馄饨汤可以使馄饨的味道更佳，而做馄饨的汤底方法也有很多种，可以加入一些调味料放入馄饨后食用，也可以加入一些虾仁味道比较鲜美。
馄饨汤底怎么调才好吃
1、猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀
2、白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味(早放盐馅容易出水)
3、把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起，关火;放入紫菜盛入碗内，可以在碗里放入一些葱花。
怎么煮馄饨
1、 放大半锅水，用大火煮开。我用的是纯净水，大家随意啊。
2、将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊!热水会溅出来烫到你!
3、 紧接着很要害：馄饨入锅后要第一时间用勺悄悄推进馄饨。避免馄饨沾底和相互沾住，这一步忽略了，成果会令你非常没有食欲!推进的动作最好继续到水再次滚。
4、 当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。
5、 当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。
6、捞出来配上鲜酱油吃就可以了，如果要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住。
鲜汤馄饨
主料 猪肉蓉 鸡肉蓉 黄瓜 面皮 虾皮 紫菜
辅料 葱姜末 盐 油 酱油 味精和香油 香菜 葱花 辣椒油
鲜汤馄饨 的做法步骤
1、 猪肉蓉和鸡肉蓉以6：4的比例混合，加入葱姜末，加入适量的盐，油，酱油，味精和香油
2、 黄瓜擦丝，稍微剁剁，用干净纱布挤出多余水分，和肉馅混合，拌匀3. 取一片面皮，放上一挑馅
4、 卷起，粘连，就是一个馄饨了
5、 在盆里放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料
6、水开煮馄饨，熟后
7、 把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中，搅拌一下
馄饨是日常生活中比较常见的一种家常美食，馄饨的做法简单，而且馅料繁多，每一种不同的馅料都有不同的营养和口感，而制作馄饨的肉馅非常重要，调好的馅料会使馄饨的味道更加滑嫩，而且营养更加丰富，在调肉馅的时候可以加入一些调味料，同时用手搅拌均匀。
馄饨馅怎么调会嫩?
原料
荠菜 适量、小青菜 适量、猪五花肉 适量、盐 少许、生姜 少许、葱 少许、黄酒 少许、食用油 少许、酱油 少许
方法
处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、酱油等调料。
顺着一个方向，将其调匀，直至起浆(这一部很重要)，然后搁置一边(腌制一下)使其入味。
再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净。
然后放在水槽中洗净，再泡十分钟(因为荠菜根部可能会有沙土)，最后冲洗一下。
开锅烧水，水开之后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。
等到荠菜、青菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下(直至菜冷却，否则菜会发黄)。
再将冷却的荠菜、小青菜，挤一下水分(这步很重要：不宜太干或太湿)。然后将其切细，剁碎。
再将盛器中腌制好的肉糜拨到一边，把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边。荠菜和小青菜上淋些食用油搅拌均匀(锁住蔬菜中的水分)。
然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌(顺着一个方向)，直至菜和肉混为一体(起浆)，至此，这样调出来的馄饨馅才好吃，无论选择何种食材，馄饨馅干湿度的把握很重要。
其他方法
方法如下：
1，首先最好使用手工跺馅，不要使用机器绞肉，因为一般手工跺的肉会比较有嚼劲，口感会更好，只是时间会比较久一点。
2，其次一定要用手多揉揉，锤一锤，打点鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩，还可以再加一点点淀粉。
3，在搅拌肉的时候最好使用同一方向，从左向右或者从右向左，不要左右互搅。
4，希望味道更加丰富还可以往肉中加入虾肉或者是香菇，这样在口感上也会使馄饨肉更为鲜嫩。
5，免得现成的馄饨皮很厚，不如擀面杖擀的薄点，煮出来的馄饨才会透明鲜嫩。。
6，在肉的选择上也想注意，选择新鲜切的猪腿肉是不错的选择，口感更佳。
馄饨是一种老少都喜欢的食品，它可以作为早餐，也可以当作晚餐，但是制作馄饨最关键的部分是馄饨馅儿。可以选用新鲜的五花肉或者是羊肉，再加上葱，姜，蒜等其他各种调味品，但是在制作馄饨之前一定要把菜洗干净，可以花费一些时间腌制肉，这样做出来的馄饨馅更加鲜香美味，下面一起来学习一下方法吧。
方法
1处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、酱油等调料。
2顺着一个方向，将其调匀，直至起浆(这一部很重要)，然后搁置一边(腌制一下)使其入味。
3再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净。
4然后放在水槽中洗净，再泡十分钟(因为荠菜根部可能会有沙土)，最后冲洗一下。
5开锅烧水，水开之后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。
6等到荠菜、青菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下(直至菜冷却，否则菜会发黄)。
7再将冷却的荠菜、小青菜，挤一下水分(这步很重要：不宜太干或太湿)。然后将其切细，剁碎。
8再将盛器中腌制好的肉糜拨到一边，把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边。荠菜和小青菜上淋些食用油，搅拌均匀(锁住蔬菜中的水分)。
9然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌(顺着一个方向)，直至菜和肉混为一体(起浆)，至此，这样调出来的馄饨馅才好吃，无论选择何种食材，馄饨馅干湿度的把握很重要。
猪肉大葱小馄饨
用料：猪肉300克，大葱1颗
调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。
做法
1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。
2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。
小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。
混沌作为一种很好吃的汤食，许多人都把它当作早餐吃。特别是在寒冷季节，吃上一碗热腾腾的馄饨，真的是很美好的一件事情。大家知道，混沌好不好吃，汤也很重要。一碗薄皮润滑的混沌配着一碗浓香扑鼻的热汤，才能称得上是一碗美味可口的混沌。所以说，调制混沌汤也是一门学问，下面让我们一起看看如何调制混沌汤。
一、混沌的汤怎么调
1.首先我们要将一些配料准备好，选择在混沌汤中放一些木耳来提味儿，我们需要提前将木耳泡好，需要一定的时间的，应该将木耳充分泡开，才能够食用，这样口感才会好。
2.请接着需要做的就是准备一些调汤的调料，先往里倒入少量的食盐和味精以及十三香，然后倒入少量的生抽备用。
3.如果我们之前就包好了馄饨，那么我们只要准备出这一顿想吃的数量就可以了，包馄饨的过程小白就不讲解了。准备好包好的馄饨。
4.将泡开的木耳拿出来放置在菜板上，用刀切成长条状，最好小一些。
5.在锅内加入一定量水，烧开至沸腾状态。这时我们就可以向锅中加入我们准备好的馄饨了。
6.盖上锅盖，等待一小会，感觉有6-7分熟了时，我们将之前的木耳也扔进锅里一起煮。
7.趁着这段时间，我们取出一小段香菜切成小段。这时，锅中如果有馄饨馅的油漂出来，馄饨也逐渐漂上来的时候，我们就可以停火了。
8.先将我们的馄饨盛入到碗里，然后倒入一部分煮馄饨的水。在上面撒入适量的香菜以及几滴香油，我们就可以开动了。
二、千里香馄饨鲜清汤的调制方法
1.鲜清汤：将鸡架1个、猪棒骨6根，放入锅中洗净除水，放入汤桶里面加清水2千克，大火烧开，小火熬煮4个小时，把漂浮的沫打去，过滤掉杂质后，留下鲜清汤备用。
2.葱油调料熬制： 色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，豆豉酱150克，排骨酱50克，海鲜酱30克。首先将1000克红葱根茎顺着红葱根茎剖条，然后切成丁状。豆豉酱剁细。然后锅里放入色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。
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