鹅蛋怎么炒好吃又营养
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鹅蛋怎么炒好吃又营养”，仅供您在养生参考。
鹅蛋的做法非常的多，营养价值非常的不错，比如说可以做成蛋炒饭，制作起来比较简单，有很好的保健养生的作用，可以准备适量的剩米饭，准备一个鹅蛋来进行制作。也可以用鹅蛋来苦瓜。有很好的清热去火的效果，另外用鹅蛋炒蒜苔，鹅蛋炒笋丝等等，都是常见的家常菜。
鹅蛋怎么炒好吃又营养
材料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
还可以:鹅蛋炒苦瓜，或者鹅蛋炒青笋丝,韭菜鹅蛋饼。鹅蛋是非常有营养的，如果你想保留它的营养，那么最好还是煮着吃，如果你要讲究口味，那么就有很多种吃法了，可以炒，烧汤，炖等。在做的鹅蛋时多放了一点葱和姜未。去腥味营养价值：鹅蛋蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类，富含多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。营养师分析 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
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鹅蛋对于我们来说是非常熟悉的一种蛋类，早就是我们餐桌上的一道美食了，鹅蛋体积硕大，吃一个就感觉非常的过瘾。在一般情况下，人们都喜欢把鹅蛋腌制成咸鹅蛋吃，但是这个方法要等上好多天，并且现在也不提倡吃太多腌制的食物。鹅蛋还可以做汤或者是炒着吃，同样的味道鲜美，营养丰富。
做法一
食材：
鹅蛋、大葱
制作步骤：
鹅蛋加盐打散 葱切好备用。油锅放葱花翻炒几下。下入蛋液别急忙翻炒固定一下。蛋液凝固就可以装盘了。
做法二
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露
做法：
牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。建议你最好在炒前加点小苏打。可以让牛肉更鲜嫩，切记不能过量。鹅蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花拌匀。油锅烧热。下油，油有点温度时下牛肉。(温油下锅能让肉类嫩滑)。炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。蛋白质含量很高。
2、和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
莲藕炒着吃的时候，其口感非常的爽口清脆，对于身体弱的人来说，吃莲藕也是比较合适的，而且其清脆的口感更能帮助我们增加食欲，所以莲藕炒着吃更加的营养健康。
方法一、
1、夏季最常吃的，就是清爽味，颜色搭配好的才比较有食欲。
2、可以用绿扁豆、红菜椒，一起炒：
3、洗干净莲藕，切小片，红菜椒可切丝或是小块；
4、把蒜、姜、油入锅，进行爆香，再倒入莲藕进行翻炒，炒至五六分熟的时候，倒入锅内，加入盐及相应的着料，炒熟即可。
5、除了切片外，还可以切条进行清炒，方便与上面的一样，可以根据自己吃法习惯，加入一些肉片或是别的都可以。
6、再者可以做成丁状，加入自己喜欢的搭配菜，进行炒，都可以。
方法二、
主料藕一个250g泡椒10个
方法/步骤
1、泡椒去头切对半，藕去皮。
2、 把藕横着切，然后竖着切丝，不用切得太细，一般即可。
3、把泡椒和藕放在一起，锅里放少许油，冷油放肉沫炒熟舀出来，把藕和泡椒倒入锅里，炒3分钟左右。
4、加入炒熟的肉沫，加入盐调味即可出锅。
5、完成，其实好多菜都是可以和泡椒搭配的，比如泡椒搭配肉沫，就是泡椒肉沫。泡椒牛肉、泡椒烧鸡。
注意事项
爆香肉沫时用冷油，热油爆肉沫会起疙瘩。
众所周知，猪的全身上下都可以被当作烹饪的食材，除了生活中比较常吃的猪肉，如：后腿肉、前腿肉、五花肉等，或是猪耳朵、猪蹄子等，猪的五脏内腑也特别好吃，如：猪心、猪肝等。本文就简单介绍几种常见的炒猪心的做法，好吃又营养，操作简单，喜欢的可以在家尝试下。
青椒炒猪心
原料：青椒一只、猪心一只。调料：盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
准备：
1、青椒洗净，去蒂去籽切成块状；
2、猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用；
3、加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。
做法：
1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出；
2、余油加入姜片、蒜末爆香；
3、加入腌过的猪心煸炒；
4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒；
5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。
功效：养心气、益心血。
芹菜爆猪心
原料： 猪心、芹菜、酒、糖、姜汁、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
做法： 把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉 和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了。
爆炒猪心
原料：猪心1个、青红椒各2个。
配料： 盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。
做法：
1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀， 用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，
备用； 制作方法(11张) 3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调 好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。
冬瓜作为一种常见的瓜类食材，其实在生活中也是非常多见的，无论是用于煮汤还是爆炒，味道都是非常不错的。可以和冬瓜搭配的食材也是有很多种的，比如瘦肉、虾仁、淡菜、腊肉等等。冬瓜的味道是比较清新的，容易吸收其他食材的味道，更具有味道。
冬瓜可以怎么炒
主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g
辅料：油适量，盐适量，味级鲜1g，啤酒2g，香油2g，鸡精1g，姜1g
步骤：
1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒
姜 啤酒 植物油 盐 味级鲜 鸡精 香油
2.把冬瓜去皮切粗丝
3.辣椒切斜段，姜切末
4.把瘦肉切丝，用啤酒盐 味级鲜 拌均匀腌制几分钟入味
5.把冬瓜用开水过一下，
6.捞起用凉水过滤
7.热锅凉油加姜末辣椒炒出香味
8.加肉丝翻炒均匀
9.加冬瓜丝盐翻炒
10.尝味加鸡精
11.翻炒均匀出锅
冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。
冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
鹅蛋是一种比较常见的食物，用鹅蛋，可以制作各种各样的食物。而鹅蛋的经典也比较简单的做法就是炒鹅蛋。当然，在炒鹅蛋的时候，是可以加入一些其他的食物，使其变得更加营养和美味的。那么，鹅蛋炒什么比较好吃呢？下面，就为大家介绍一下炒鹅蛋的三种做法！
一、鹅蛋炒莴笋的做法
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀；
2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆；
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块；
4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅；
二、鹅蛋炒葱的做法
1.准备所需材料；
2.将鹅蛋打碗里；
3.加少许料酒搅拌均匀；
4.小葱切条待用；
5.预热炒锅倒入花生油，将蛋液倒入锅内；
6.炒熟后盛出；
7.另起锅倒少许油放入葱段翻炒至变软；
8.最后将炒熟的鹅蛋重新倒入锅内，加少许盐翻炒均匀即可。
三、鹅蛋炒意面的做法
1.准备各种原材料；
2.鹅蛋敲在碗里，打散备用；
3.锅里烧开水，水里加点盐，将直条意大利面放进锅里煮8－10分钟，直到面软无硬芯；也可以用手擀面代替，煮的时候要短一些，中国的手擀面还是好煮的；
4.煮面的时候处理其它蔬菜，洋葱、杏鲍菇、胡萝卜切细条；
5.泡发的黑木耳和圆白菜切细条；
6.煮好的面条捞出来拌点橄榄油，这样面条Q弹还不沾，也可以直接过凉水；
7.炒锅上火烧热，放油，将打散的鹅蛋液倒进去，中火，锅不用动，轻轻晃晃，使蛋液凝固后再翻动，这样蛋不会太散；炒好后盛出备用；
8.锅里留底油，依次放入洋葱、胡萝卜、黑木耳、杏鲍菇、圆白菜进锅里炒熟，放少许生抽调味；
9.将煮好的意面和鹅蛋倒进去翻炒，加盐调味即可；
10.一份营养丰富的快手午餐就可以开动了；
11.炒面的面条可以换成手擀面或机器的压面，煮的时间短一些，我家里是常备直条意面，因为好保存，配菜可以丰富点，喜欢什么菜就放什么，没有硬性要求。调味不需要太多，盐和少许生抽足以。
鹅蛋的做法非常的多，要想做的鹅蛋比较简单，而且非常的美味，可以做成煎蛋，非常适合在早餐来吃，做的方法比较简单，非常的节省时间，比较适合平时工作比较忙的人来制作，只需要准备适量的面包渣和蜂蜜就可以制作了，另外也可以用来做蛋炒饭，这和鸡蛋制作蛋炒饭的方法大同小异。
鹅蛋怎么做好吃又简单
第一种，苏格拉煎蛋。
将蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下，至金黄色捞出。这就是美味的苏格兰煎蛋。
第二种，美味蛋稀饭。
用砂锅煮稀饭,水快干时放入蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
第三种，浇汁蛋。
猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
第四种，蛋炒饭。
材料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
丝瓜吃起来的口感软软的，并且味道还具有一些甜味，所以让很多朋友都喜爱。丝瓜利用炒的烹制方式，其实可以搭配的食材是有很多的，比如面筋、虾仁等，都是常见的搭配食材。制作丝瓜的时候，要注意好火候的控制，因为想要吃出香味但是又不能炒焦，是需要一些技巧的。
一.丝瓜炒面筋
1.丝瓜去皮切块。
2.将蒜切片，红辣椒处理洗净后切段。
3.面筋用开水浸泡，泡软后取出沥干水分，切成适当大小的块状。
4.在热油锅中放蒜片爆香，接着加入红辣椒翻炒。
5.放丝瓜，直至炒软。
6.加入面筋，混合搅拌均匀。
7.倒入调制好的淀粉汁，以及加盐调味，倒生抽，均匀搅拌。
8.焖煮5分钟左右后即可盛出。
二.丝瓜炒虾仁
1.将虾去壳去头，清除虾线，处理洗净后，倒料酒去腥味。
2.调制淀粉汁，放入腌好的虾仁。
3.把丝瓜去皮切块。
4.准备葱末。
5.锅中放油，油热后，放入虾仁炒制，中火即可，直至虾仁变色即可盛出。
6.接着利用余油爆香葱末，放入丝瓜，翻炒至变软。
7.倒虾仁，加入盐等调味品，混合搅拌，可再盖上锅盖，焖制几分钟后，即可装盘享用。
丝瓜的营养价值及功效
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。
丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。
丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。
用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送治疗月经过多。取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次治痛经。
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