平时都有吃到过猪肚,也都知道猪肚脆脆的,外面有一层皮是一些小刺,但是这些小字更能增加口感,虽然卖相上不是很好,但是功效却很多,其中含有丰富的蛋白质,脂肪以及维生素,可以补血补气又能健脾开胃,还可以益气养胃,能改善很多人出现的肠胃不适,猪肚怎么吃才能治疗胃病呢?
一、猪肚可以改善胃部的不适,但治疗胃病的效果不是很大,主要起调理作用。
胃病患者一般会出现上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸,甚至恶心、呕吐等现象。
猪肚的营养价值非常丰富,主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁等元素,具有补虚损、益气养胃的功效,可以改善胃部不适的情况,但治疗胃病是一个慢慢调理的过程,不能完全靠吃猪肚来治疗。
二、猪肚养胃食谱:
姜汁猪肚片
1、准备1个猪肚子、5片姜、1个大蒜、适量的葱花、花椒、粗盐、食盐、白醋、白胡椒粉、酱油、姜末等调味品。 用粗盐和白醋反复搓洗猪肚子,直到猪肚子的表面没有粘液。
2、在冷水锅中放入猪肚子,等到水开,煮到猪肚子表面凝固,没有粘液为好。 还要把猪肚表面的油膘、白筋,还有一些其他的杂质也要去除干净。
3、在锅中放入适量的清水,再将猪肚子、姜片、葱花、大蒜、花椒、白胡椒粉等放入锅中,加入适量的食盐。等到水开后,将水中的漂浮物捞出,扔掉。再用大火煮半小时左右,即可关火。
4、待猪肚变凉,将猪肚斜切成片摆盘。再将姜末、酱油、食盐、醋、猪肚汤等混合一起拌匀,浇在猪肚上就完成了。
大蒜猪肚
1、将猪肚按上面食谱的方法处理好,再将猪肚切片。
2、大蒜洗净、去掉根部、切成小段。 热锅倒油,将猪肚片放入锅中翻炒,加入适量的酱油上色。
3、最后再将大蒜放入锅中,加点食盐,一起翻炒3分钟左右就可以了。
扩展资料
猪肚,即猪的胃部,最常见的是与胡椒搭配,融于一煲,腥味全无,汤煲成以后呈乳白色,有暖胃防寒等不一般的食疗效果,常用于小儿消瘦,脾胃虚泻,尿频遗尿,是乍暖还寒之际的一道家常菜。
此外,猪肚还常配以其他的食疗药物,如白术、薏苡仁、莲子、陈皮等,把材料装入猪肚后扎紧煮熟或蒸熟,是补中益气的良方。
胃病在年轻一族尤其是白领人群中非常普遍,长期的精神压力和生活习惯的不协调很容易引起胃病,最常见的胃病症状就是胃疼,出现胃病怎么治疗呢,有没有什么偏方治疗胃病的,民间都流传一种说法,吃什么补什么,肾虚可以吃猪腰子,如果是胃不好自然是吃猪肚了,也就是猪的胃,那么猪肚怎么做能治疗胃病呢?
猪肚治胃病的偏方
胃寒者:
1、良姜:高良姜15克研成粉,粳米100克,煲粥。
2、胡椒猪肚汤:鲜猪肚1个、胡椒30粒、生姜3片、红枣3个去核,煲汤。
3、姜汁牛肉饭:牛肉100克剁碎,生姜30克去皮,大米150克。
胃气滞者:
1、青皮麦芽饮:青皮10克、麦芽30克,煮水饮用。
2、佛手猪肚汤:鲜猪肚1个、鲜佛手15克、延胡索10克、生姜3片,煲汤。
3、五指毛桃瘦肉汤:五指毛桃50克、佛手12克、鲜瘦肉100克,煲汤。
胃热者:
1、石仙桃猪肚汤:鲜石仙桃60克或干品30克、鲜猪肚1个,隔水炖服。
猪肚治胃病的偏方
2、红糖煲豆腐:鲜豆腐500克、红糖60克,加适量清水,煮20分钟后食用。
猪肚的适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。
适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。
适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
吃猪肚的注意事项
1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。
选购宜:选购有弹性,组织坚实,黏液较多,外表白色略带浅黄,内部无硬粒、硬块的猪肚。
选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松驰、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。
烹调宜:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。
烹调忌:注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
食用宜:怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。
食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。
猪肚的功效
1、补胎气。怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
猪肚治胃病的偏方
2、治男子虚弱遗精。猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
3、补虚损,健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病,可用猪肚1个,用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
4、治肝脏虚弱。猪肚一具,葱白一握,鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹,临熟,打破鸡子,投在内食之。
5、治脾虚水肿或泄泻等。猪肚1个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅内加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、脾虚泄泻、水肿病。
在日常的生活中,很多人会患上胃病,胃病和患者的生活习惯和饮食习惯都有一定的功效,如果想要治好胃病,首先要养成良好的生活习惯和饮食习惯,并且治疗胃病最好的方法就是食疗。猪肚是一种比较常见的食材,对治疗和缓解胃病有着比较好的效果,猪肚炖鸡蛋就是一个治疗胃病的偏方。
猪肚鸡蛋治胃病的做法
猪肚治胃病方法很简单:猪肚一个洗干净,打入七个农村土鸡蛋(农村散养的鸡蛋),然后用线把口封好,放入锅内加水煮,不加任何调料,边煮边用针扎放气,煮好不放任何调料吃,一般吃2~3付就好了。
猪肚的功效与作用
健脾胃
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
补气
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
补虚
男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
胃不好应注意什么
注意一
少吃腌制的食物,腌制的食物中含有大量的亚硝酸盐,在吃进肚子后会生成亚硝酸铵,有很强的致癌性。
注意二
少吃辛辣食物,肠胃不好的人吃辛辣的食物很容易产生腹泻等现象。少吃烟熏肉、油炸食物和油腻食物,熏和油炸类食物内含有很多致癌性物质,对肠胃不好的人的伤害很大。
注意三
忌冷热,过冷或过热的食物进入肠胃会产生过激反应,让原本温和的消化活动异常亢奋。肠胃是喜温的,一般37摄氏度为最佳。少喝酒,胃受到刺激才会分泌胃酸,过度的刺激会对胃产生严重的伤害。
注意四
所以要少食用酒精和咖啡等刺激性食物。多吃蔬菜水果,多吃蔬菜水果等富含维生素的食物,能够保护胃黏膜。同时,很多水果比较易于消化;蔬菜还含有丰富的纤维素。
注意五
多吃易消化食物,很多肠胃不好的人,消化功能都不是很强,可以多吃易消化的食物调养。
猪肚是猪的胃,这也是很多餐桌上的常见食物。很多人吃猪肚比较喜欢清淡吃法,比如炖猪肚,而且猪肚对胃也很好。对于猪肚炖什么治疗胃病的问题,可以尝试和山药或者胡椒搭配。
1.山药猪肚汤
所有材料准备,猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍,然后放开水里焯至变色,把焯好的猪肚洗净,切成丝备用,山药去皮切成滚刀块,放水里泡下,把猪肚和山药块一起放入高压锅里,放放姜片,注入清水至淹没,大火压12分钟,出锅时加盐和鸡精调味即可。
2.胡椒猪肚炖鸡汤
猪肚反转后,加入盐反复搓擦用水清洗,直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次);鸡肉清洗干净后,斩成小块;胡椒粒研磨压扁;生姜去皮切成片后,放几片入装冷的锅中,烧滚;待水滚后,把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出,倒掉猪肚内的水后晾凉;把猪肚切成小块;把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内;加入没过材料的水,大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用。
3.九宝(煲)猪肚
将薏仁、白果、芡实、麦冬、山药提前一晚泡好),将猪肚、大骨焯水(我是以前炒过水放在冰箱里的,这次省略),将1、2所列材料放进高压锅里,同时放姜片,压至排气后转小火继续压30分钟,吃时调盐、喜欢的可以放葱花
在人们的印象中野猪总是一种特别凶猛的感觉,怎么也不会想到野猪的肉会好吃,根据记载和研究发现,野猪肚对治疗胃病有着神奇的效果,这是因为野猪肚长疔的原因。夜猪肚对保护胃粘膜,养胃,治疗胃病都有明显的效果。在购买夜猪肚的时候,要分辨清楚,主要就是看猪肚的颜色和长的疔。
野猪肚治胃病的功效
1.据《本草纲目》上记载和民间流传:野猪肚对各种胃病有特殊疗效,野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西,民间流传,野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇,每吃下一条蕲蛇或者中药就会在胃里留下一个“钉”,“钉”越多,药用价值就越高。野猪肚益气、止渴、并治暴痢,对胃出血、胃炎、胃下垂等更有显著疗效。野猪肚可以制成名贵的胃药,有养胃治疗脾胃虚弱的功能,对胃出血胃炎等有特别的疗效,加红枣、西洋参、桂圆、枸杞子,用文火炖烂,治胃病相当灵验。
2.传说归传说,实际上起作用的是野猪肚里的胃膜素。胃膜素是一种以黏蛋白为主要成分的物质,有很强的黏附作用,可以在消化道内壁、胃及十二指肠溃疡表面形成一层保护膜,减少胃酸的刺激,利于溃疡面的愈合。
野猪肚的吃法
方法1:
先切碎,再烤,烤干以后碾成粉,灌成胶囊吃。一只猪肚有大有小,中等的话一天吃两次,可以吃半个月,这个东西吃长了,它促使胃黏膜的再生功能是很强的。
方法2:
可以加点中草药放进野猪肚里 慢慢炖
新鲜的肚子有强烈的气味,一般人还接受不了;需要多次冲洗才勉强减轻气味 ;洗的时候可以拿点细盐、面粉和醋轻柔
正宗野猪肚和养殖野猪肚的识别方法
一.观其色:
正宗野猪肚的颜色通常是茶树菇褐色
二.嗅其觉:
正宗野猪肚有股奇臭难闻的气味
三.品其味:
正宗野猪肚有腥骚味,很难入口
四.对形态:
正宗野猪肚要比家养小,肚壁凹凸不平,象瓦楞状
五.比厚薄:
正宗野猪肚比养殖的肚要厚,膘油少
六.认虫疔:
吃过毒蛇形成的所谓的“疔”。通俗的讲就是长着1-2公分细长淡红的寄生虫,寄生虫拔掉后就成为一个“疔孔”
蜂蜜在日常生活中是属于一种比较常见的蜜糖类食物,蜂蜜其中富含大量的营养成分和矿物质,经常食用对人体有一定的好处,可以补充人体每天所需要的营养成分还可以补充微量元素等,而食用蜂蜜对于胃病也有一定的好处,可以在饭后饮用蜂蜜水。
吃蜂蜜可以治疗胃病吗?
从营养成分来说,蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,它们都可以不经过消化作用而直接被人体吸收利用。长期喝蜂蜜,不仅可以滋补身体、益寿延年,对一些疾病也有益处。
成人每天可分次饮用100克左右的蜂蜜。如果冲水喝,一勺蜂蜜(约5—10克)可以冲成一杯蜂蜜水(约200—300克),最好用60℃以下温开水冲服,以免其营养成分被破坏。蜂蜜宜在清晨、饭前1小时或饭后2小时食用。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者,饭前1个半小时饮用蜂蜜水,能抑制胃酸分泌,降低胃酸水平,有利于溃疡的愈合。
蜂蜜食用时间有讲究,宜在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。胃肠道疾病者,则应根据病情确定食用时间。胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二指肠溃疡患者,宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸水平降低,从而减少对胃黏膜的刺激,有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者,宜食用凉蜜水后立即进食。
神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜,可以促进睡眠,因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
其实胃病的调理可以很简单,每天两杯古方茶,加入适量的蜂蜜,不仅口感好,而且还能真正健脾养胃呢。至于哪些人适合喝蜂蜜,除了糖尿病病人应尽量少喝、儿童要适量外,其他人都可以喝。尤其是体形消瘦的人群,一般肠胃消化吸收功能较弱,因此以蜂蜜补充营养是非常不错的选择。
注意事项
不要暴饮暴食,要少食多餐;
不要喝酒、抽烟;
不要吃过热过冷的食品,尤其夏季不要吃冰激凌、冰镇啤酒、饮料;
不要吃过多辣的,例如辣椒、大蒜等;
不要吃一些难以消化的食品,以免加重胃的负担,例如韭菜,有的人对青椒也有不良反应,还有煮玉米等;
少吃易上火和油腻的,如海鲜、羊肉。
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