凉面的汤汁怎么做好吃呢
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的凉面的汤汁怎么做好吃呢，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
凉面不仅非常的好吃，而且做法也非常的简单，很多人都可以自己在家中进行制作，只要把煮好的面条和汤汁进行调合就可以直接食用了，其实凉面的制作成功与否主要的步骤是在汤汁的调配上，这也是很多人都不理解的地方，那么凉面的汤汁怎么做好吃呢?不妨和我一起来了解一下吧。
第一，凉面的汤汁怎么做好吃呢?材料：蒜3粒，盐半勺，老陈醋1勺，生抽半勺，香油几滴，清水两勺。做法：蒜粒加盐捣成蒜泥，加入两勺清水(吃饭用的勺子)、1勺老陈醋、半勺生抽和几滴香油，搅匀即可。
第二，芝麻油凉面汁。材料：黄瓜酌量，香菜酌量，大蒜几瓣，豆瓣酱少许，酱油少许，芝麻油少许，醋少许，芝麻油少许。做法：1、黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。2、将切完的辅料与芝麻油、鲜酱油、黄豆酱以及醋一同搅拌均匀。
第三，麻辣凉面汁。材料：儿童酱油，醋，白糖，蒸鱼豉油，蒜末，白芝麻，香油，自制红油辣子。做法：所有材料一起搅匀即可。
第四，黄豆酱花生碎汁。材料：花生，蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，糖。做法：1、花生去壳，入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。)2、花生碎，蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖一起搅匀即可。
凉面的汤汁怎么做好吃呢?日式蘸汁。材料：日式鲣鱼酱油80ml，大葱(葱白部分)4cm一节，wasabi适量。做法：大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入，酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温，可以稀释酱油，不会过咸。调味汁加入适量的wasabi调匀即可。yS630.cOM
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凉面不仅好吃而且很多人都吃不够，这种美食的做法非常简单，只需要将已经煮好的面条放入调料汁搅拌均匀就可以了。但是想要制作出来的凉面好吃就一定要保证汤汁的可口。可见汤汁的成败也决定了凉面的成败，所以今天我们就一起了解下凉面汤汁的主要做法。
凉面汤汁的使用材料：
蒜3粒，盐半勺，老陈醋1勺，生抽半勺，香油几滴，清水两勺。黄瓜酌量，香菜酌量，大蒜几瓣，豆瓣酱少许，酱油少许，芝麻油少许，醋少许，芝麻油少许。
凉面的做法：
1、黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。
2、将切完的辅料与芝麻油、鲜酱油、黄豆酱以及醋一同搅拌均匀。
麻辣凉面汁
材料：儿童酱油，醋，白糖，蒸鱼豉油，蒜末，白芝麻，香油，自制红油辣子。
做法：所有材料一起搅匀即可。
日式蘸汁
材料：日式鲣鱼酱油80ml，大葱(葱白部分)4cm一节，味素适量。
做法： 1、大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入，酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。 2、调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温，可以稀释酱油，不会过咸。 3、调味汁加入适量的味素调匀即可。
家常凉面汁
材料：小葱，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，酱油，盐，糖。
做法： 1、碗里依次放入葱花、蒜末、辣子面、花椒粉，再烧热油浇在碗里。 2、加酱油一些些(大约一大勺量)、醋一些(比酱油多)、盐半勺(平时炒青菜的一半量);糖(稍多一点点)，然后和匀。 3、尝下味道，自行调整各料多少，重了可以稍稍放一点开水。
蘑菇，是一种菌类，可以用来食用，而且吃用的方法也是非常多的。蘑菇的营养也是非常的丰富的，经常吃蘑菇可以提高免疫力，止咳化痰，通便、排毒，最重要的是蘑菇还可以抗癌。而我们今天则会为大家介绍蘑菇汁的做法，想要知道蘑菇汁怎么做好吃吗？那就赶快来看看吧！
用料：小个头的白蘑菇 6、7个；淡奶油 170ml（single cream）；红葱头 1个（shallot）；白兰地 2大勺；capers 1小勺（选用）；高汤 100ml（可用水代替）；黄油 1大勺；橄榄油 1大勺；现磨黑胡椒 适量；盐 适量
蘑菇汁的做法 ：
1.蘑菇切片，红葱头切细丁；
2.中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化；
3.下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用；
4.下红葱头炒至透明，下白兰地；
5.等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸；
6.将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里；
7.加入之前留下的蘑菇和片一小勺capers；
8.再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可；
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
通过上文的介绍之后，相信你已经知道了蘑菇汁怎么做好吃了吧！做成来的蘑菇汁的味道真的是非常的好吃，而且蘑菇汁的吃法有很多哦！可以放在牛排上、面包上，吃法真的是很多，如果你想要吃的话，那就不妨试着做一些吧，相信你会做的很好的。
很多人都非常吃凉面，在炎热的夏天偶尔吃一顿凉面，真是让人神清气爽，那么夏天凉面怎么做好吃呢?其实自己做凉面也是可以的，学会它的做法也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，很多都知道凉面做熟后需要用凉水凉一下，其实里面还有很多的技巧。
食材
· 水面 250克
· 豆芽 100克
· 花生 10克
· 小葱 1根
· 姜 适量
· 蒜 适量
· 酱油 适量
· 醋 适量
· 白糖 适量
· 盐 适量
· 油辣椒 适量
· 香油 适量
· 味精 适量
· 食用油 适量
1. 第一步先烧水煮豆芽，因为豆芽煮好后需要把水分沥干，不然拌在面里水分就太多了，豆芽煮好后放在盘子里沥干水分
2. 烧水开始煮面，等到水里开始冒密集的水泡之后就可以开始把面放进去，水可以不需要烧开
3. 把面放进锅里之后用筷子搅拌一下，不然面会粘在锅底糊掉，等锅里开始冒大的水泡之后就可以把面倒在簸箕里面，然后往面上面倒食用油，防止面坨掉
4. 倒完油之后迅速拿到风扇面前开始吹面，一边吹一边用筷子把面挑起来，直到面条全部都分成一根一根的，没有粘在一起
5. 面做好之后，可以拿一点红皮花生米在微波炉里面高温加热一分钟左右，然后就可以很轻松的把皮剥掉，放在面里面特别好吃
6. 最后在面里面放上佐料，拌一拌就可以开始享用了
注意事项
· 在用风扇吹的时候，动作一定要快，姿势一定要帅，不然面很快就会坨掉
· 如果面做多了吃不完的话就用保鲜膜封好放在冰箱里面，不用保鲜膜的话面会干得很快
在日常饮食上馄饨是属于一种比较常见的家常美味，馄饨的做法繁多，而且不同的馅料具有不同的独特风味，而馄饨其中营养价值高，经常食用可以补充人体所需要的营养成分，而且馄饨的皮薄利于肠胃消化，而馄饨的汤汁调法也有很多，可以适当加入一些青菜或者是紫菜。
一、家常做法。
在碗中放盐、酱油、味精、虾皮、胡椒粉、葱未、 紫菜、香油、醋，用煮开的汤少许(也就是水)把这些调料化开，再乘上煮好的锟饨，即可享用了。
二、千里香馄饨鲜清汤的调制方法。
鲜清汤：将鸡架1个、猪棒骨6根，放入锅中洗净除水，放入汤桶里面加清水2千克，大火烧开，小火熬煮4个小时，把漂浮的沫打去，过滤掉杂质后，留下鲜清汤备用。
葱油调料熬制：
色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，豆豉酱150克，排骨酱50克，海鲜酱30克。首先将1000克红葱根茎顺着红葱根茎剖条，然后切成丁状。豆豉酱剁细。然后锅里放入色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。
三、猪骨汤。
材料：猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙。
首先将扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。将虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。将汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。待高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火，取一细滤网，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤。最后加入调味料于高汤内，稍微搅拌后即可。
四、虾仁馄饨汤
1、材料：新鲜虾仁50g，猪绞肉50g，胡萝卜15g，豆薯15g，面粉60g，馄饨皮8片，葱姜末30g。
2、作法：先将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀。然后将馅料分成8份，包入馄饨皮中，再放入沸水中烫熟。最后锅内加高汤煮开，放入烫熟的馄饨，再加入调味料及香菜、葱末，即可享用了。
注意事项
如没有红葱，可以使用鸡腿葱替代，不可以用大葱，否则风味不足。
每当夏天一到人们就迫不及待的找寻各种凉凉的东西吃，尤其是女性朋友对凉凉的东西最是有好感了，每每吃到的时候就有种幸福感，捞汁什锦就是很多人非常喜欢的食物之一。不仅富含很多营养而且口感极佳。那么捞汁什锦怎么做好吃呢?今天就给大家介绍一下吧。
具体所需要的材料：冰鲜鱿鱼 冰鲜鱿鱼一个 金针菇金针菇适量 泡发木耳泡发木耳魔芋丝 魔芋丝青瓜 青瓜豆干 豆干 甘蓝 甘蓝两叶洋葱 洋葱半个 西红柿 西红柿一个 味极鲜酱油 味极鲜酱油海天生抽 海天生抽蚝油 蚝油冰糖 冰糖 相克食物苹果醋 苹果醋（或米醋）山西老陈醋 山西老陈醋盐鸡精红油 红油（辣椒油）花椒油 花椒油麻油 麻油
捞汁：先将冰糖加些水在锅中融化成冰糖水，倒入盆中，依次放入捞汁的所有原料搅拌均匀，即成捞汁。（可放入冰箱冷藏后浇在菜上会更爽口开胃）2.将鱿鱼撕去外面的皮、清理干净内脏、切圈；金针菇去根，泡发木耳剪去根部，烧一锅开水，分别焯烫金针菇、木耳、鱿鱼圈，分别捞出过冷水沥干备用3.豆干、洋葱切丝，西红柿切块，青瓜拍大块，甘蓝直接用手掰成大块，魔芋丝用清水浸泡一会捞出沥干备用4.将所有材料码入一个深点的盘中，浇上调好的捞汁即可5.此菜特点：酸辣回甜，解腻开胃。菜谱小贴士：捞汁的味道根据自己的口味调就好，每种的用量不必拘泥，最后调出的味道是酸辣回甜的。青菜根据自己的喜欢放就好。
通过以上的介绍相信大家已经对捞汁什锦的做法有了很好的了解，大家在做捞汁的时候一定要多做一些，只有把菜都都淹没了才能使得更加入味，大家可以不用按照以上的步骤制作，可以随着自己的爱好天价别的东西，只要自己喜欢怎么做都可以。
牛排即美味又多汁，而且还营养丰富，一直是很多人的最爱，因此有人也在家自己尝试制作过，但都因调制不好美味的牛排汁而失败告终了，其实牛排汁的做法是有很多种，不同口味的牛排对应的牛排汁的配方也是不同的，不过不论哪种配方都可以加些红酒来调配。
1. 黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little 做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。
2. 蘑菇汁（mushroom sauce）：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白兰地酒little、牛油little 做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，加入软牛油即可。
3. 边尼士汁（sauce bearnnaise）：配料：他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little 做法：用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用。取一个干净的钢盆，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状，然后加入香草醋，如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce) 配料：牛油100g、面粉250g、鲜奶（忌廉）500ml、汤底1.5 litres、盐-胡椒粉little、香叶pc 做法：用香叶、牛油、面粉炒香成面捞，加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可。各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。
5. 布朗少司（Brown sauce）配料：大汤30kg 、鸡骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、胡萝卜1kg、2片香叶、2勺子黑椒粉、2桶番茄膏面粉（黄面捞）2 tea spoons、白兰地酒little 做法：先将各式的骨头等剁碎（不要用羊骨或鸭骨等）略炒香后，攒小许白兰地酒烧香，再将它放入局炉里用230度局香。将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色，然后将烧香的骨头一起炒一下，再攒白兰地酒后与大汤一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小时，过滤后调即可。
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