猪肉香菇馅的饺子很多人都喜欢吃,但是对这些美味食物的制作,一定要注意先了解各种食材的准备,还有步骤,比如盐、料酒、生抽以及芝麻油等这些调味品不能够缺少。
一、方法/步骤
1猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
4、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
5、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
6、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
7、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
8、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
9、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
10、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
11、将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
二、步骤/方法
1、把香菇洗净,放如入盘中,在蒸锅中开锅后蒸5分钟,拣出香菇剁成末,并把蒸香菇出来的水晾凉待用;
2、在锅中倒入食用油和香油,加入花椒面,盐,酱油和味精(或鸡精),再把猪肉馅倒入锅中,一起搅拌(注意:一定要顺着一个方向搅拌),边搅拌边加入晾凉的香菇水,直到水充分溶解在肉中,肉馅已经有粘性;
3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中,顺着原来的方向搅拌均匀后,盖上锅盖待用(这样使味道充分进入肉馅中);
4、蒜去皮,拍扁剁成末装碗,倒入醋,酱油和香油,根据自己口味制成调味汁待用;然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅,再用手攥干水分,倒入煨好的肉馅中,还是顺着原来的方向充分搅拌均匀即可。
偏爱香菇饺子馅的人很多,但是不想只是简单的香菇猪肉饺子馅,希望能有更多的花样,因此很多人都在搜索香菇饺子馅做法大全,其实,香菇饺子馅总类很多,并不局限于一两种,今天,我们就为大家总结了一份香菇饺子馅做法大全,希望能够给大家一个参考。
1.香菇鸡蛋饺子馅
锅加热,添油,油热,放入绞好的鸡蛋,炒熟并弄碎;鸡蛋盛出,放凉,锅中加水烧开,放入香菇,焯熟;香菇焯熟后过凉水,切成末(不用太碎,依个人喜好即可);葱姜切末,依个人喜好适量;将鸡蛋、香菇、葱姜末放到一起,加食盐、味素、鸡精、酱油、耗油,喜欢的话也可放少许糖,最后加色拉油;馅完成后,就开始包饺子吧。
2.牛肉香菇榨菜馅饺子
先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味即可。
3.玉米香菇虾肉饺
甜玉米棒剥取玉米粒;萝卜切小丁;香菇泡后切小丁;去壳的虾切丁;将猪肉剁碎成肉糜,剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁,虾丁加入萝卜肉糜,搅拌均匀。最后加入盐及鸡粉,和香菇水。
俗话说“舒服不过倒着,好吃不过饺子”,看过上面的香菇饺子馅做法大全介绍,相信爱饺子的人已经在暗流口水了,心动不如行动,现在动手包一顿香喷喷的香菇饺子,美味解馋的同时,还营养丰富,一家人围坐在一起吃着香菇饺子,天天都是年味十足。
香菇还包菜都是比较常见的,把两者搭配在一起再加一些猪肉可以做成饺子馅,香菇包菜猪肉饺子不仅是特别的美味而且还是比较有营养的,包心菜一定要把腐烂还有干黄的部分清理干净,有胃溃疡的患者经常吃包菜还可以帮助治疗溃疡,加快伤口的愈合。
香菇包菜饺子馅的做法
(1)包菜中含水分较多,做饺子馅以前,把包菜剁碎,用盐揉一下,放置几分钟,然后把水分挤去,再跟香菇混合,加各种调料制馅。这样可以避免馅中水分多,饺子煮爆的现象。
(2)包菜抗病虫害的能力较差,在生长过程中,用的农药比较多,可能有比较重的农药残留。对食品安全很看重的人,在用包菜制饺子馅以前,最好把包菜撕成片,用开水焯一下,再剁碎、加盐、挤水、制馅。
(3)如果包菜香菇馅中还准备叫较多的猪肉,包菜可以不加盐,用手挤一挤除去部分水或不除水也可以。
营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是,春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散,要选择水灵且 柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃香菇,香菇是一种可以食用的真菌,这种真菌一般都是野生的,现在也有人工培植出来的,香菇的营养价值也是比较高的,而且它不仅可以用来炒菜炖菜吃,还可以用来做成饺子馅,在里面加入一些鸡蛋吃起来口感更好,那么香菇鸡蛋饺子馅的做法是什么呢?
香菇木耳韭菜鸡蛋水饺的做法:
一,材料
饺子粉500克,干木耳50克,韭菜400克,鸡蛋4个,香菇10朵,油10克,盐5克,料酒5克,芝麻油5克,生抽5克,鸡精3克,胡椒粉3克
二,做法
1,准备好食材。
2,饺子粉放入大盆,加2克盐,加些温水,搅拌一下。
3,再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
4,香菇,干木耳泡发好,切碎,放入油热炒出香味,盛出。
5,韭菜洗净切碎。
6,鸡蛋加些料酒,打匀,放入油热炒熟,铲碎。关火。
7,放入香菇,木耳。
8,放入韭菜,加盐,先抽,胡椒粉,芝麻油,鸡精等。
9,搅拌匀,馅做好了。
10,把面团揉成长条,切成大小一样的纪子。
11,再擀成中间稍厚,旁边薄的饺子皮。
12,放入适量香菇鸡蛋韭菜馅。
13,包成饺子。
14,汤锅里水开,放入饺子煮开,再过二遍冷水煮开即可盛出。
15,吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可。
一,韭菜木耳鸡蛋虾仁水饺
用料:虾仁500克,鸡蛋3个,木耳,韭菜少许。
做法:1,韭菜切小段备用,切好后不要放盐。
2,虾仁剥壳去吓线,切成1厘米左右的小段备用。
3,提前泡发的木耳切碎,木耳至少提前泡3个小时,如果没提前准备也可不放。
4,将备料充分搅拌,加入香油鸡精盐生抽调味。
5,提前和好面团,可以醒一会,更有劲
6,将面团揉成长条,切段,揉成1元硬币大小,擀至薄厚均匀。大小适个人喜好而定。
7,包饺子时尽量每个饺子里都放一个虾仁。
二,韭菜胡萝卜饺子
用料:韭菜300克,胡萝卜200克,油,盐,橄榄油,味精,面筋,木耳适量。
做法:1,面和好饧着
2,木耳泡好洗净剁碎
3,韭菜和胡萝卜面筋切碎放在一起
4,倒橄榄油
5,放盐
6,放味精
7,倒香油搅拌均匀
8,面做剂擀皮
9,包饺子
10,锅开开始煮饺子锅开后再煮2分钟出锅装盘
今天和老公去外地玩儿,当时玩儿的特别开心,然后在他那一个地摊上吃了一种饺子,我当时觉得真是特别的好吃,然后就问老板是什么馅的?老板说是猪肉香菇馅儿的饺子,但是我不知道该怎么去做?吃着非常的香,而且不是特别的油腻,吃起来非常可口,而且老板说一定要特别的高,我想知道该怎么做?如果知道做法之后,平时想吃的话自己就可以去做,结合已和家人一起分享。
原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g,面粉1250g,大白菜一颗(约1000g),韭菜100g,香菇5个,虾仁100g。(可根据实际情况增减)
佐料:油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒(可用红酒)、高汤(可用水)均适量。(因为各地各人口味不同,佐料未给出具体份量)
做法:
1.和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟.
2.拌馅 将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。
3.炸油 锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。
4.和馅 将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺 这不用我多说,把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。
6.煮饺 水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
你可以按照上面的方法来做一下试试,但是做的时候一定要注意少撒一些盐,因为太闲的话是不能够吃的,而且吃太咸的东西对身体是不健康的,香菇一定要用热水焯一下再多,这样的话里面的味道是非常好的,而且煮的时候也比较好熟,包饺子的面一定要去大活软一些,这样包出来的饺子才好吃,而且偏不要擀的太薄,这样的话容易烂掉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《玉米香菇饺子馅的做法有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。