塔嘛鱼听起来很新鲜吧,说起鱼来大家可能都非常了解,每逢佳节或过年的时候我们就会做各种各样的鱼,鱼的做法。种类,大小不一,塔嘛鱼不知道大家有没有吃过,塔嘛鱼是一种南方的鱼,可能在我们北方地区还不常见,但是现在得物流业非常发达,使我们北方人也可以见到,塔嘛鱼的做法是非常讲究的,下面就让我们一起来了解一下塔嘛鱼的做法吧。
做法一:
配料
五花肉丝、冬笋、油菜心
调料
甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法
1.鳎目鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。
2.锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。
3.另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味,放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。
做法二:
把上面那层皮从嘴巴哪里撕掉,洗干净把水控干,然后粘上面粉,面粉不要多,粘好面粉把它放一边,准备其他的调料,(为了让面充分的融到鱼里,这样煎的时候油比较清凉,不至于很多面粉混入油中)葱、姜、蒜适量,干辣椒2-3个(适合自己口味)将一个碗里倒入醋少许、酱油、料酒、糖(是醋的2倍)盐、鸡精、少许水混合后放一边,锅里放油开始煎鱼,煎好后,锅内留少许底油,放入一个大料几粒花椒,然后放入葱姜蒜及辣椒,煸炒出香味后放入煎好的鱼,把事先准备好的调料倒入,先大火后小火根据鱼的多少适当熬制一段时间就可以了
以上内容为我们介绍了塔嘛鱼的做法,我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法来做一做吧,的确,我们每个人都不能抵挡美味的诱惑,心动不如行动,如果你也是一个美食爱好者,那就赶快去尝试一翻吧。
塔鱼是一种人们比较陌生的鱼类,这种鱼类在北方地区少量存在,但是塔鱼却是一种极其鲜美的食材,在产塔鱼的地区人们利用这种鱼来制作各种美味的佳肴,深受当地人的喜爱,虽然这种鱼类比较少见,和其他鱼类的差别较大,但是丝毫不能够阻挡人们利用出色的烹饪方法来制作,下面就来看看塔鱼怎么做好吃呢?
鳎麻鱼是地方俗称(常见于北京、天津一带),在山东烟台,塔嘛鱼不叫塔嘛鱼,叫“偏口儿”。鳎麻鱼是渤海渔类的极品,是由“塌目鱼”演化而来的,是比目鱼里的一种,有的地方就直接称塔嘛鱼为比目鱼。在我国沿海城市极其常见。
做法一:
1.2条塔嘛鱼收拾干净,洗净。
2.1个鸡蛋打散成蛋液,塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。
3.热锅凉油,放入 塔嘛鱼,中火煎成两面金黄色,盛出备用。
4.锅里留少许底油,放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
5.将鱼放回锅中,加入少许生抽、醋、白糖、盐,再加入一罐啤酒,刚好没过鱼肉的量。
6.烧至汤汁浓稠,鱼肉入味,可出锅,捡去葱、八角、香叶等,摆盘。
做法二:
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用。
2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出。
3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可。
塔嘛鱼味道极其鲜美,肉质极其细嫩。若论最最好吃,是山东烟台的塔嘛鱼,尤其是夏季汛期,是塔嘛鱼最最好吃的时候,过了9月,塔嘛鱼一产卵,味道就完蛋了。
菱角在北方地区还是很少见的,但是在南方地区,是人们日常生活中比较常吃的食物之一。它的外形虽然有一些特别,但是它不仅没有丝毫的毒性,甚至还可以帮助人们治疗一些疾病,比如胃溃疡、子宫癌等等,因此它可不是一种简单的食材。那么,菱角怎么去皮是最正确的呢?
1、生菱角一份,洗净外皮;
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉;
3、再把切掉的刀口朝 下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉,但又不伤太多;
4、菱角多的话,可以批量全部先切好;
5、再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力;
6、然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来;
7、剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了;
8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来;
9、可以依次把所有的菱角按这个方法剥完,不吃的可以冷藏在冰箱。
主要功效
适合的人群:一般人群均可食用。
食疗功效:菱角味甘、涩、性凉;
1.补脾益气健脾,强股膝、健力益气
2.抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角,可平息男女之欲火。《食疗本草》指出:“凡水中之果,此物最发冷气,人冷藏,损阳,令玉茎消衰。”
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
洋葱是很多人喜爱的一种食材,它的内皮肥厚,分为很多层。在做菜的时候加入,有一种独特的提味效果,也可以单独用来炒肉等。而且洋葱含有前列腺素A,可以达到降低血液粘稠度的功效,对于饮食油腻和三高人群保健效果都特别好。那么,在吃洋葱的时候,我们该怎么去皮呢?
洋葱中的营养成分相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。它能预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒,对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益。
禁忌:洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热,过量食用还会产生胀气和排气过多,给人造成不快。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
切洋葱时,由于剥菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。剥洋葱时如何才不会刺眼呢?
1.在剥洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再剥,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,剥起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再剥。
5.戴着泳镜剥洋葱
6.屏住呼吸剥.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切,就没事了。
8.剥洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)
9.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!
前不久我去天津去玩,在饭店吃饭,点了一个舌鳎鱼,因为自己没有听说过这种鱼,吃起来特别好吃,鱼肉特别鲜嫩,那么我就推荐给大家舌鳎鱼的做法。
做法一:.舌鳎鱼去鳞洗干净后,用少许的盐两面抹上,腌10分钟待用。姜切姜丝,蒜切片。将鱼身用厨房纸巾试干水,如果鱼大的话,可以一分为二。
空锅烧到六分热(即手置于锅上能感觉到热气),然后入油,烧到七成热后(开始冒烟),将油在锅壁荡匀,加入姜丝和蒜片,出香味后,将鱼逐条放入中小火干煎,不要翻面,大约5分钟后,再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
方法二:肉鳎鱼 300克葱 4克姜 10克盐 3克白兰地 2勺胡椒粉 3克肉鳎鱼撕去背部的鱼皮,刮去反面的鱼鳞,剪去头尾和内脏,洗净切块;葱切段,姜切片;鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味;锅烧热,加入油烧热,下鱼块中火煎至两面金黄色即可。
另外注意鱼要洗干净,不仅刮干净鳞,尤其是内腹的黑膜一定要去掉,血污块也要去掉。二是,煎鱼时下铺生姜丝和蒜片,鱼置于其上。干煎鱼时要注意火候控制,鱼入锅时油温要高,鱼身的水分要先拭干,不要急于将鱼身翻面,以免鱼皮粘锅脱落舌鳎鱼刺少味鲜,有特别的香味,可以搭配沙拉酱.吃货们可以在家就可以做这道菜,真的很美味,赶快尝试一下吧
我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍醋烹塔米鱼
2.2塔米鱼去皮及内脏洗净。
3.12抓匀腌制20分钟。
4.21在腌制好的塔米鱼上面倒上面粉。
5.1煎锅中加适量的花生油,放入塔米鱼煎至金黄色。
6.2搅拌均匀。
7.将煎好的鱼盛出备用。
8.葱姜蒜切成小粒。
9.热锅下油,放入一半的葱姜蒜炝锅。
10.再加入醋,酱油,适量清水,白砂糖炒匀烧开。
11.放入煎好的塔米鱼炒匀。
12.再在上面撒上剩下的葱姜蒜。
13.盖盖转小火将汤汁全靠上。
14.关火,盛盘即可。
今天的醋烹塔米鱼介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
榛子作为坚果当中的一种,其实受喜欢的程度还是和开心果与大杏仁等有很大的区别。这是因为榛子的外壳比较坚硬,我们并不容易吃到里面的果肉。但是有些工具和生产企业,在制作榛子的时候,就会帮我们在外壳上处理一下,这样就方便我们去壳了。那么,日常榛子怎么去皮呢?
榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木,高约1~7m,是世界上四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一,并有“坚果之王”的美誉。
榛子的营养价值很高,其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里。榛壳含有大量棕色素,它是一种极佳的符合绿色食品需求的天然色素,同时它还是一种生物质原料,在能源与环保领域有一定的研究价值,此外,粉粹后的榛子壳是很好的有机肥原料。榛仁含脂肪50.6%~63.8%、蛋白质16.2%~18.0%、碳水化合物16.5%、膳食纤维8.2%~9.6%。榛子虽富含油脂,但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收,是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选。此外,榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇,是红豆衫醇的活跃成分,可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症,是很宝贵的医用原料。
中医认为:榛子可补脾胃、益气力、明目,并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。平常煲汤、煮粥、炒食均可,但榛子性温热,易上火,不可多吃。榛子之所以被誉为“坚果之王”,除脂肪、糖类、蛋白质丰富外,因为其胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及Ca、Fe、p等营养素含量在四大坚果中都占优势;具备人体所需的8种氨基酸,且其含量都远超我们所钟爱的核桃。
我们在食用一些水果的时候,都是喜欢去除果皮的。不仅仅是因为口感不好,也是因为果皮上残留了很多的农药和化学药物,去除果皮可以有效的减少这些物质进入身体,危害生命健康。但是有些水果,我们是不方便去皮的。例如大枣。无论是新鲜的大枣还是经过晾晒的红枣,都不需要去皮。
红枣所含有的环磷酸腺苷,是人体细胞能量代谢的必需成分,能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抗癌、抗过敏作用。大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气,还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。
功效主治
用于乏力便溏,妇人脏躁。预防输血反应,降低血清谷丙转氨酶,抗肿瘤,抗氧化,降血压、降胆固醇,保肝护肝,提高免疫力,防治脑供血不足,抗过敏,防治心血管病,防治骨质疏松和贫血。
食用价值
美容
滋润肌肤,益颜美容。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。
取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。
减少老人斑
红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效地减少色素老年斑的产生。
冬瓜这种食材是可以有很多的营养物质的,其中最常见的就是蛋白质和一些碳水化合物的,这都是人们在平时生活中的时候经常需要去摄入的,这样才可以使得自己身体当中的营养物质变得更加的丰富和均衡一些的,而且在制作冬瓜之前的时候都是需要先皮的,这样的话才可以使得冬瓜更好吃。
⑴冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食[6][7]。
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1 mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。
研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能
含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
芋头乃是平日里比较常见到的一种食物了,它并不是什么特殊的物种,而是属于蔬菜的一个类别。可能是平时看到的芋头都是没有去皮的,所以很多人都不太喜欢。实际上芋头吃的时候需要将外皮去掉,口感是非常不错的,味道让人难以忘记。那么,芋艿怎么去皮才是最简单的呢?
1、第一种方法是将带皮的芋头放入一个小口袋里,但是要注意不要装满,可以装一半左右的容量,然后用手抓住口袋。再将袋子在水泥地上摔几下,当然要注意摔的力度,不能把芋头摔烂哦。然后再轻轻地把芋头倒出,就可以发现芋头皮全脱下了。一定要注意芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀等不适反应,应当适量食用。
2、第二种方法是进行蒸煮,只需要将芋头洗净后放入锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个容器倒出来装好。如果芋头很烫就用凉水泡一泡,可以让芋头得到快速的冷却。等水热了再换凉水,重复几次,等到芋头的温度完全冷却,就可以直接用手剥皮了,这时候剥起来就非常顺利。
3、第三种方法最简单,可以直接将生的芋头放到木桶里面,然后往木桶中加入一定的水,用灰杷来回捣,很快芋头的皮就可以被去掉了,这种方法用力最少,步骤最简单,行动起来也最方便,最适合于家居的芋头剥皮方法。所以大家一定要把这种方法学会哦,以后就能在实践生活中使用啦。
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