现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习豆皮包子的做法吧!
2.小白菜切几刀,撒入盐,放盆中轻轻抓几下,淹出水来。
3.鸡蛋炒成鸡蛋碎,方法是油热后,倒入鸡蛋,用筷子不停的划散。
4.香菇洗净,挤干水分,切碎丁。
5.小白菜揉出水分后,挤一下。
6.挤一下水份,再剁碎备用。
7.将所有制馅的食材加入五香粉、盐、鸡精、酱油调味。
8.豆腐皮包入馅料。
9.豆腐皮包入馅料包法。
10.小火薄油,慢慢煎制两面金黄。
到这里,关于豆皮包子这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
人们常说的泡椒肉皮,通常是指泡椒猪皮这道美食,使用猪皮和泡椒作为原料制作出来的一道非常好吃的食物,猪皮属于凉性的食物,吃猪皮具有滋阴补虚的作用,除此之外,猪皮还有非常好的活血效果,泡椒猪皮深受很多人的喜爱,制作这道家常菜的详细方法如下。
第一、泡椒猪皮
1.先将猪皮洗净,开水烫煮一下洗去杂质,再放入清水煮5-6分钟,依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等
2.将煮好的猪皮捞出,过凉水冲洗泡凉,切成条,放入漏盆里晾晾水分备用
3.将猪皮放入碗内放少许糖
4.放入大半包泡椒、泡椒水、约半瓶白醋,以刚没过猪皮为准,之后盖上盖子放入冰箱,一天后即可食用,泡得越久味道越好哦
5.保存的泡椒猪皮要避免油和水,一道美味的小凉菜大功告成了,是不是超级简单方便,自己在家做干净又卫生,比超市卖的包装成品便宜多了,物美价廉的开胃菜哦
第二、泡椒猪皮/更多做法
1.准备好所有的食材。
2.猪皮冷水入锅煮至。
3.另取一个小锅加入泡椒水。
4.加入花椒和适量的清水。
5.加入白糖。
6.再加适量的盐。
7.煮开后关火冷凉备用。
8.猪皮煮上2分钟过凉,然后把猪皮上面的油脂去除干净。
9.再把猪皮切细条。
10.锅中加适量的清水,放入猪皮,葱姜,料酒。
11.煮上15分钟,可尝尝猪皮熟了,捞出葱姜关火。
12.把猪皮捞出过凉沥干水分备用。
13.猪皮放入保鲜盒,加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡姜。
15.加盖密封冷藏1天,即可食用。
第三、泡椒猪皮和凤爪
材料
【材料】:猪皮600克,鸡脚400克,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一个,料酒两匙,盐5克。
【泡椒水材料】:泡野山椒一瓶(200克),白醋100毫升,细砂糖80克,盐8克,冷开水200-300毫升。
做法
1.猪皮洗净,鸡脚去脚尖分切三块;
2.烧一锅水,水开后放入猪皮和一匙料酒,氽烫5分钟,捞出,用流水冲洗,刮去猪皮上的肥肉,刮得越干净越好;然后将猪皮切小块,用温水反复冲洗干净上面的油脂;
3.用氽烫猪皮的水放入鸡脚氽烫至变色,捞出,过水冲洗干净;
4.砂锅内放水,放入猪皮和鸡脚,葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒,大火烧开,转中小火煮20分钟,关火,焖半小时;
4.煮猪皮和鸡脚的时候可以调泡椒汁,取一干净无水的容器,把泡椒汁的料放在一起混匀;
5.把煮好的猪皮和鸡脚用冷水反复冲净过凉,沥水,放入4调好的泡椒水里,盖上盖,冰箱冷藏至少2小时以后即可食用。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关薄皮包子的做法。
2.羊腿肉和羊油成比例:羊肉2/3羊油1/3,洋葱和肉的比例:1:1,将选好的料切成小丁丁备用
3.用适当的面粉和盐和面,面一定要和硬不能太软盐一定要适量,把面和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟
4.将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀,再放点孜然粉,黑胡椒粉搅拌均匀
5.将醒好的面揪成拇指大小,擀成圆形面片,皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
6.蒸锅大火烧开水,笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内
7.用大火蒸20分钟就好了
8.色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。
9.一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下薄皮包子
包子是中国非常传统的一种面食,直到今天,在城市的大街小巷都可以看到专门卖包子的店,人们会在包包子的时候加入各种各样的馅儿,最常见的是一些肉类和蔬菜,比如羊肉包子、芹菜包子、豆沙包子等等,如果喜欢吃煎包子的话,可以学习下列方法做来吃。
煎包子的做法:
材料
中等土豆2个,胡萝卜1个,青椒1个,醋1-2茶匙,油,盐,糖半茶匙,香油
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒洗净切丝。
2、土豆丝放在冷水中冲洗一下,洗去土豆上的淀粉。
3、热炒锅放一点油,油热后放入葱花,炒香后放入胡萝卜丝。
4、炒几下后放入土豆丝。
5、再炒大约1分钟后加入醋、鸡精、盐继续炒至土豆断生。
6、最后放入青椒丝和糖,翻炒半分钟出锅,滴入几滴香油。
萝卜丝鹿角尖包子/更多做法:
1.萝卜擦丝与鹿角尖如果加水同煮,同时酵母发面一块省发。
22.香菜、葱切碎
33.将煮沸后的萝卜丝与鹿角尖入冷水浸泡至凉
44.锅中加花生油烧热
55.将虾皮入油锅爆香
66.倒入挤干切碎的菜馅中
77.加香菜葱、酱油、盐、味精拌匀
88.省发好的面揉匀按剂,擀皮
99.包入馅料,从一端两遍捏褶到另一头,放玉米叶上摆入蒸提
1010.锅烧开水加蒸提大火烧20分钟,去改立即出锅,将包子底向上放干的竹帘子上。散去底部的湿气。
小贴士:
锅烧开水加蒸提大火烧20分钟,去改立即出锅,将包子底向上放干的竹帘子上。散去底部的湿气。
芸豆角肉馅包子:
包子皮原料:
面粉500克,安琪酵母5克,温水适量。
包子馅原料:
最好带点肥肉的猪肉馅200克,芸豆角300克,小葱花50克,香油、酱油、花椒粉、十三香、姜粉、盐适量。
做法步骤:
1、面粉和安琪酵母掺匀后用温水揉成光滑面团,盖上盆盖或蒙上保鲜膜,放在温暖处发酵。
2、芸豆角撕掉豆筋后洗净,放入沸水中焯烫至豆角变色,也就是焯烫至5分熟,刚能掐动的程度。
3、焯烫好的芸豆角捞入冷水中过凉,沥干水分后再把芸豆角剁成小碎粒。
4、准备好的肉馅放入馅料盆中,加酱油、花椒粉、盐和适量清水搅打至肉馅上劲,再放入芸豆角、葱花、酱油、色拉油、香油、十三香和姜粉搅拌均匀即成馅料。
5、等面团发酵至原先体积的2到3倍大小时,揉成长条,切成小剂子再擀成包子皮,包入准备好的馅料上锅蒸熟就行了。
芋头是一种平性的食物,一般人都可以放心吃,吃了具有健脾和胃的作用,还能够调中益气,现在很多人在工作上非常努力,经常为了工作而废寝忘食,这就容易出现过度疲劳的情况,过度疲劳会导致身体抵抗力下降等等,这时候要多吃一些芋头,具有很好的食疗作用,下面教大家做芋头包子馅的方法。
芋头包子陷的做法:
1酵母粉泡温水5分钟。面粉放入钢盆里加糖,盐,泡过的酵母粉,再加水拌匀并搓揉成光滑面团。面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。面团橄平把空气挤出,再卷成长条分切成小段,再醒个5分钟,每小段用手掌压平橄成外圆薄,内圆较厚的圆面皮。包内馅向中心摺叠皱折捏紧,尾端收口捏紧。蒸笼的水先煮水温不烫手备用。包子放入蒸笼里排好,不要太靠近要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。
2开中火,蒸15分(看包子大小决定时间)。时间到的前5分开一小缝,15分一到熄火,1分后再慢慢打开盖子,让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。
3锅盖要包布,这样就不会滴到水囉。
芋头馅
材料
芋头500公克,细砂糖150公克,牛奶170公克,奶油100公克
做法
1.芋头去皮切小片,放入蒸笼中蒸熟,用筛网过筛备用。
2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋头搅拌至完全溶化,再加入牛奶调整芋头馅的软硬度即可。
牛肉芹菜馅包子
材料
面粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精,盐,葱末,姜末,蚝油,玉米油,香油
做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅
2.芹菜洗净后切成末
3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止
4.加入葱姜末拌匀
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6.倒点蚝油拌匀
7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味
10.发好的面揉匀揪成剂子
11.将剂子按扁
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13.在圆面片上放适量馅料,包成包子
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
15.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点。
人们吃芝士的方法非常多,比如在制作蛋糕的时候,都要在上面涂抹一层芝士,另外在煮火锅吃的时候,也可以在当中加入芝士,这样做出来的火锅颜色更加诱人,营养价值也会更高,相比之下,可能很多人没有吃过芝士包子,这种包子不仅好吃,而且能够补充多种营养,下面是芝士包子的做法。
芝士包子的做法:
1.面粉和泡打粉混合,加入少许黑胡椒粉
2.酵母粉和黄砂糖加温水融化,加入面粉中合成面团
3.和好的面团盖上保鲜膜开始发酵,大约40分钟
4.此时煎好牛排准备好芝士,都切成小块的,放一边待用
5.面团发好排气,分成四份静置10分钟
6.擀成面饼
7.中间放上适量牛肉和芝士,四周压一下
8.一点点包住,包一下按一下,有点像包饺子那样
9.放在锅里醒15分钟左右
10.加水大火烧开转小火蒸12分钟后关火焖5分钟即可
11.有肉有芝士的包子出炉,很香的哦
马苏里拉奶酪包子
1.培根切丁跟奶酪混合加入胡椒。
2.面粉酵母水混合。
3.用手就在盆子里把面揉光。
4.盖上保鲜膜发酵到两倍大
5.用手戳个洞不回缩就好了。
6.面团排气分成小分揉匀。
7.擀开
8.包入刚才调好的馅料。
9.收口朝下。
10.上锅蒸15分钟关火等3分钟揭盖子。
芝士香肠包子
1、酵母融于温水用筷子搅拌化开后加入所有其他包子皮材料,用筷子搅拌成棉絮状后揉成团表面覆盖湿布/保鲜膜,松弛5~10分钟后,将面团揉光滑后覆盖湿布,开始一次发酵。
2、发酵时准备馅料,香肠切丁,玉米粒解冻沥干水,蟹肉棒切成小细条装,全部混合即成。
3、当面团变大约原来的两倍,手指戳入面团不回缩即发酵完成后取出并拍扁面团,案板上撒上约三五十克面粉(配方外的)后,再次将面团揉光滑后,表面覆盖湿布或是保鲜膜静置5分钟。
4、将面团在案板上搓成长条状,均分成8个小剂子,每个小剂子按扁后擀成圆片状,包入适量内馅,捏褶子收口包成包子。
包子是中国的传统面食之一,生活中最常见的包子皮有白面的,玉米面的,或者加入蔬菜汁制作的菠菜皮,西红柿皮等。但用豆腐皮制作的包子,你可能只在《红楼梦》中有读到,这宝玉自己都舍不得吃却要留给晴雯吃的美食,其实也是可以搬到我们日常生活中来的。
豆腐皮包子,顾名思义就是豆腐做皮,包裹馅料,一般用金针菇、木耳、青菜、香菇、猪肉做馅,然后加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸制而成。做法简单易学,食材都是触手可得的家常菜谱中常用到的,也可以根据家人口味随意搭配,添加鸡肉、虾仁等。
这豆腐皮包子很讲究,在清朝曾长期作为贡品,给皇上吃。有数种做法,一、腐皮包裹馅心,如纸包之四折,成方包,以蛋清糊其封口,上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片,包馅成兜子,以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎,拌调味品为馅,包面以蒸熟。
豆腐皮包子也叫“长寿包”。其中,木耳、豆腐都有降血脂的作用,尤其是豆腐皮,在武汉叫“干张”,北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸,待其冷却时拿出面上结的一层皮,再晾干就可。它蛋白质含量丰富,含钙、铁等矿物质,中医认为可以止咳、清热、养胃。其次这豆腐皮还含有很多植物雌激素,有延缓衰老、美容的作用。对于“三高”患者来说,豆腐皮包子是非常好的一道健康菜。
俗话说民以食为天,我们一生中的大部分时间都在跟食物打交道,也大部分时间都沉浸在美食带来的满足感中。如何把家常菜也变成一道道艺术,吃的健康又舒心,已成为各位家庭大厨的心头事,这豆腐皮包子即营养健康又美味可口,做法又简单易学,真是给家人的味蕾出新的最好选择。
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